第8章 食品中的有機化合物第一節(jié) 什么是有機化合物一、學習目標1、能從組成上區(qū)分無機化合物和有機化合物，并能舉例說明。2、了解有機高分子化合物的組成特點。3、能用實驗的方法從組成上辨別有機物。二、基礎學習（閱讀教材、思考問題）1、 稱為有機化合物。有機化合物除了含碳元素外，還可能含有 、 、 、 、 和 等元素。2、 稱為無機化合物，簡稱為無機物。如： 、 、 、 和 等都是無機化合物。3、計算下列有機物的相對分子質量。（留下計算過程）甲烷（天然氣、沼氣的主要成分）CH4 丙烷（液化氣的主要成分）C3H8 乙醇（酒精）C2H6O 醋酸（食醋的主要成分）C2H4O2 葡萄糖C6H12O6 維生素B2 C17H20O6N4 淀粉(C6H10O5)n（n的數值在幾百到幾千） 4、 稱為有機高分子化合物（簡稱有機高分子）。 、 、 都是有機高分子。5、大米、面粉含有的有機物是 ，食用油含有的有機物 ，魚、肉、牛奶中含有的有機物是 ，青菜水果中含有的有機物是 ，此外青菜中含有的有機物是 。三、合作交流1、小組內相互交流基礎知識的對錯。2、小組選出代表展示基礎學習的成果。四、析疑解難1、是否含碳元素的物質就是有機化合物。2、如何用簡單的實驗鑒別有機物和無機物。五、達標檢測1、下列屬于有機物的是 ( )A一氧化碳 B碳酸 C食鹽 D甲烷2、人體所攝入的主要物質有蛋白質糖類油脂維生素無機鹽水空氣等，其中屬于有機化合物的是 ( ) A 3、1969年，美國一個天文小組在宇宙星云中發(fā)現了甲醛(化學式為CH2O)。下列判斷正確的是( ) A、甲醛屬于無機化合物 B、星際空間存在有機分子 C、甲醛是由碳和水組成的混合物 D、食用被甲醛水溶液浸泡過的水產品對人體無害4、多吃水果、蔬菜有益健康，主要原因是蔬菜水果中富含人體需要的（ ）A、油脂 B、淀粉 C、蛋白質 D、維生素六、課外學習1、xx年的“3.15晚會”曝光了河南雙匯火腿“瘦肉精”事件（化學式為C6H19OCl3N2）。下列有關“瘦肉精”的說法中，正確的是（ ）A、“瘦肉精”屬于有機物 B、“瘦肉精”含有31個原子C、“瘦肉精”屬于氧化物 D、“瘦肉精”中氫元素的質量分數2、按照一定的依據把物質進行分類是我們認識物質的組成、結構、性質和用途的便捷途經。姜宇同學在家中建立了小小化學實驗室，他收集了許多化學物質，其中有：純堿、 生石灰、醋酸、熟石灰、酒精、銅、金剛石、氧化鐵、蔗糖、尿素。對以上化學物質的分類不正確的是 ( )A、屬于有機化合物的是 B、屬于單質的是C、屬于堿的是 D、屬于氧化物的是3、煤油中含有一種名為噻吩的物質，它燃燒有令人不愉快的氣味，其燃燒的化學方程式可以表示為：X+6O2=4CO2+SO2+2H2O，則噻吩X的化學式為（ ）A、C4H4S2 B、C2H6S C、C4H4S D、C6H6S4、葡萄糖、面粉在空氣中灼燒后有黑煙冒出，這種現象說明了什么？如果一種物質在空氣中燃燒，有黑煙產生，同時還有水和二氧化碳生成，你能確定它的組成元素嗎？