2019最新浙科版生物必修1第三節(jié) 有機(jī)化合物及生物 大分子教案蛋白質(zhì)功能、氨基酸結(jié)構(gòu)、肽鏈的形成一、教學(xué)目標(biāo)1 .知識目標(biāo)：舉例說出蛋白質(zhì)的功能并解釋功能多樣性的原因。描述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，通式和種類。說明肽鍵和多肽的形成過程。2 .能力目標(biāo)：學(xué)會運(yùn)用模型的方法完成氨基酸形成肽鏈的過程。學(xué)會綜合運(yùn)用、分析、歸納、，綜合等科學(xué)思維方法。3 .情感目標(biāo)：認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者。確立了物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的辨證觀點。培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的學(xué)習(xí)態(tài)度。:、教學(xué)重難點1 .教學(xué)難點蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的脫水縮合以及相關(guān)計算知識2 .教學(xué)重點肽鍵的結(jié)構(gòu)以及蛋，白質(zhì)的多樣性 三、教學(xué)過程教學(xué)流程教師活動學(xué)生活動教學(xué)意圖引入【創(chuàng)設(shè)情景】準(zhǔn)備一些日常生活中有關(guān)蛋學(xué)生課前通過查提高學(xué)新課白質(zhì)的圖片,如肉類、雞蛋、蠶絲、人紅細(xì)閱相關(guān)資料，在課堂生查找資料胞、食物消化所需的酶、免疫中的抗體等在上發(fā)言交流討論。的能力。課堂上展示。學(xué)生觀察、討論課堂的引第三【提問】通過觀察圖片 ，查閱了資料，并經(jīng)后總結(jié)蛋白質(zhì)的功入是由學(xué)生節(jié) 有過大家白討論，請各組代表回答蛋白質(zhì)的功能。自己完成機(jī)化合能。的，教師僅物蛋【小結(jié)】蛋白質(zhì)的功能多樣,1.是結(jié)構(gòu)物起到組織者白質(zhì)功質(zhì),是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)。和引導(dǎo)者的能、氨2.具有催化作用，如參加生物體各種生命作用，體現(xiàn)基酸結(jié)活動的酶。O學(xué)生在學(xué)習(xí)構(gòu)、肽3.有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能（血紅中的主體地鏈的形蛋白）位，激發(fā)學(xué)成4.有些蛋白質(zhì)其信息傳遞作用,能夠調(diào)節(jié)生的學(xué)習(xí)興機(jī)體的生命活動，如胰島素趣。5.有些蛋白質(zhì)由免疫功能。（抗體）蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者。今天我們就學(xué)生結(jié)合課本知來學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)。識，回答：氨基酸有【講述】前面學(xué)過的糖類和脂質(zhì)都是由基C H、。N因此蛋氨基酸本單位構(gòu)成的大分子化合物，那么蛋白質(zhì)也一白質(zhì)也是主要用C、的元素 組成，結(jié)樣。請大家結(jié)合課本找出蛋白質(zhì)的組成兀素、基本單位，并通過相應(yīng)的模型，總結(jié)它的H。N四種化學(xué)兀 素組成的，很多重要構(gòu)通式通式。的蛋白質(zhì)還含有P、和特點脫水 縮合的教師通過準(zhǔn)備的 R基舉例4種氨基酸,并在 黑板上演示。【小結(jié)】氨基酸的通式是向一個碳原子上 同時連看一個氨基（-NH2）和一個竣基（-COOH ,另外兩個鍵連著氫和 R基，氨基酸根據(jù)R基/、同,大約有20種?！咎釂枴恳粋€蛋白質(zhì)分子可能由數(shù)百數(shù)千 個氨基酸連接而成，那么是如何形成蛋白質(zhì)？S兩種兀素并通過親手操作 總結(jié)氨基酸的通 式。學(xué)生上臺演示氨 基酸的通式學(xué)生觀察、并 連 接氨基酸。培養(yǎng)學(xué)生 動手能力和 協(xié)作學(xué)習(xí)的 態(tài)度。及時糾正 錯誤，加深 印象。過程現(xiàn)在我舉例 4種，這4個氨基酸是如何連在一 起？請大家先觀察氨基酸的形成蛋白質(zhì)的過通過自主 學(xué)習(xí)讓學(xué)生程，再通過模型連接。學(xué)生回答，并總結(jié)掌握氨基酸【課件演示】動畫整體演示氨基酸形成蛋脫水縮合的過程。怎樣脫水縮白質(zhì)的過程如果有錯誤，請學(xué)生合形成多肽【講述】經(jīng)過大家的親手操作,基本上知道 了這其中的奧秘，下面請同學(xué)說一下氨基酸形糾正。鏈的并通過 舉例練習(xí)掌氨基成蛋白質(zhì)的過程。握相關(guān)概念酸個數(shù)，教師在學(xué)生的指示下完成黑板上的4個氨及計算肽 鍵基酸的連接，并通過學(xué)生的評價確定其正確。學(xué)生討論，并回數(shù)、失【課件演示】動畫分布演示二肽、三肽以答：去的水至多肽的形成過程。4個氨基酸形成的分子數(shù)【提問】從剛才的演示和同學(xué)們的親手連一條肽鏈中，共有肽三者的接，大家討論：1、在形成這個 4肽的過程中鍵3個，失去關(guān)系形成了幾個肽鍵、失去了幾個水分子？2、氨基酸個數(shù)，肽鍵數(shù)、失去的水分子數(shù)三者的關(guān) 系？【課件演示】肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-1 ；【課件演示】資料：胰島素的相關(guān)知識、 空間結(jié)構(gòu)示意圖。水分子數(shù)1個。并總結(jié)三者的關(guān) 系。學(xué)生通過閱讀，計 算回答胰島素的肽 鍵數(shù)，失去水分子6 / 4胰島素由 A、B兩個肽鏈組成。人胰島素 (Insulin Human)A 鏈有11種21個氨基酸，B 鏈有15種30個氨基酸，共16種51個氨基酸 組成。計算胰島素的肽鍵數(shù)，失去水分子數(shù)， 分子量(提示：構(gòu)成它的氨基酸的平均分子 量以128計。)蛋白 質(zhì)分子 多樣性 的原因【講述】通過大家的討論，我們對上面總結(jié) 出的公式應(yīng)該再加以補(bǔ)充肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)*平均分子量-失去 水分子數(shù)*18【提問】組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，但是蛋白質(zhì)的種類卻很多，是什么原因呢？以黑板上的4種氨基酸為例，得到的肽鏈有4個 氨基酸組成，可能得到幾種肽鏈？【小結(jié)】組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量 和排列順序不同，形成不同的蛋白質(zhì)。肽鏈的種類：4*4*4*4=256【提問】假定20種氨基酸任意組成一個含 100個氨基酸分子的蛋白質(zhì) ，一共有幾中蛋白 質(zhì)？【小結(jié)】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的多樣性，體現(xiàn)了物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的辨證觀點剛才我們僅從平面結(jié)構(gòu)上總結(jié)了肽鏈的種類，但是，蛋白質(zhì)是空間立體結(jié)構(gòu)，大家 想象一下，蛋白質(zhì)種類是否會更多樣呢？數(shù)，分子量。學(xué)生可能有不同 的答案，通過討論總 結(jié)。學(xué)生以這 4種氨 基酸為例，選擇不用 的種類，數(shù)量，排列 順序，經(jīng)過思考討 論，最后總結(jié)4種氨 基酸形成的肽鏈種 類。學(xué)生思考回答：20100步步設(shè) 疑，層層深 入，啟發(fā)學(xué) 生帶著問題 去思考、去 觀察。三、【知識梳理】組成元素二結(jié)構(gòu)特點結(jié)構(gòu)通式,種類四、【當(dāng)堂檢地】"化學(xué)結(jié)構(gòu)脫水縮合空間結(jié)構(gòu)氨基酸I）蛋白質(zhì) <蛋白質(zhì)的多樣性i蛋白質(zhì)的功能1、某物質(zhì)的分子式為C184H3012O576N468S21,則該物質(zhì)最可能是A.糖類 B.脂肪C.蛋白質(zhì) D.核酸2、組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是A. NHCO B -NH-CO- C. -NH2-COOH- D. NH2COOH3、已知氨基酸的平均分子量為128，有100個氨基酸形成3條肽鏈的蛋白質(zhì)，分子量約為A. 12800 B, 11018 C, 11054 D, 116384、血紅蛋白分子中含 574個氨基酸，共有4條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時，脫下的水分子數(shù)、形成肽鍵數(shù)、至少含有的氨基數(shù)和竣基數(shù)分別是A. 573、573、573、573B. 570、573、571、571C. 570、 573、 4、 4 D 570、 570、 4、 45、現(xiàn)有A、B、C三種氨基酸，當(dāng)每種氨基酸數(shù)目不限的情況下，可形成三肽化合物的種類數(shù)及形成含3種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)分別為A. 3,3B. 6,3C. 9,27D. 27,66、根據(jù)下圖回答問題：甲乙圖中A表布、D表布、G表布某一化合物水解過程中得到了甲、乙兩種化合物，它們的名稱是： 、;經(jīng)分析知道，若需將該化合物徹底水解，則水解過程中用于每分子該化合物的水分子數(shù)為150個，則這種化合物是由一個氨基酸分子脫水綜合形成。某同學(xué)說：圖中B、C、E、F所示結(jié)構(gòu)均為肽鍵”其說法正確嗎？請說說你的理由?！緟⒖即鸢浮?、D 2、B 3、D 4、D 5、D6、氨基竣基,甲基三肽二肽151不正確。依據(jù)定義：肽鍵是氨基酸脫水縮合而成，判斷時可根據(jù)該結(jié)構(gòu)水解時是否形成氨基酸來確定，B、C、E是由氨基酸脫水縮合形成的，屬于肽鍵，F(xiàn)結(jié)構(gòu)不是氨基酸脫水縮合 形成，因而不是肽鍵。