第2節(jié) 乙醇 乙酸 基本營養(yǎng)物質一、選擇題1下列說法錯誤的是()A乙醇和乙酸都是常用調味品的主要成分B75%(體積分數(shù))的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒C乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應D乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應，酯化反應和皂化反應互為逆反應解析：選D。廚房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的有效成分是乙酸，A正確；乙醇、乙酸都能燃燒發(fā)生氧化反應，C正確；皂化反應是指高級脂肪酸甘油酯在堿性條件下的水解反應，其條件與酯化反應的條件不同，D錯誤。2下列關于有機物的說法正確的是()A石油的分餾和裂化均屬于化學變化B棉花、羊毛、蠶絲均屬于天然纖維C糖類、蛋白質、合成橡膠都是高分子化合物D乙烯和聚乙烯均能使酸性KMnO4溶液褪色解析：選B。石油的分餾是物理變化，石油裂化是化學變化，A錯誤；天然纖維的種類很多，棉、麻、毛、絲等都屬于天然纖維，B正確；糖類中的單糖和二糖相對分子質量較小，不屬于高分子化合物，C錯誤；乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色，但聚乙烯不含不飽和鍵，不能使酸性KMnO4溶液褪色，D錯誤。3下列與有機物的結構、性質有關的敘述不正確的是()A甲烷和乙烯都可以與氯氣反應，反應類型不同B蔗糖、油脂、蛋白質都可以水解C乙烯和氯乙烯都可以通過聚合反應得到高分子材料D乙醇和乙酸都存在碳氧雙鍵，二者可以發(fā)生酯化反應解析：選D。甲烷和氯氣在光照條件下能發(fā)生取代反應，乙烯與氯氣能發(fā)生加成反應，反應類型不同，A項正確；蔗糖水解生成果糖和葡萄糖，油脂水解生成甘油和高級脂肪酸或高級脂肪酸鹽，蛋白質水解最終生成氨基酸，B項正確；乙烯和氯乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，可以發(fā)生聚合反應得到高分子材料，C項正確；乙醇分子中不含碳氧雙鍵，D項錯誤。4等質量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻，銅片質量不變的是()A硝酸B無水乙醇C石灰水 D鹽酸解析：選B。 2CuO22CuO，銅片質量增加，而CuO與HNO3、HCl反應，CuO2H=Cu2H2O，且HNO3還與Cu反應，使部分Cu形成Cu2，銅片質量減少；CuO不與石灰水反應，銅片質量增加；CH3CH2OHCuOCH3CHOCuH2O，銅片質量不變。5下列關于苯、乙醇、乙酸、葡萄糖等有機物的敘述中，不正確的是()A可以用新制氫氧化銅懸濁液鑒別與B只有能與金屬鈉反應C、均能發(fā)生取代反應D一定條件下，可以轉化為解析：選B。A項，乙酸與Cu(OH)2發(fā)生中和反應，葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液在加熱條件下生成磚紅色沉淀；B項，2Na2CH3COOH2CH3COONaH2，2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2，葡萄糖分子中含OH，也能和鈉發(fā)生反應；C項，苯的硝化、乙醇和乙酸的酯化均屬于取代反應；D項，葡萄糖發(fā)酵生成乙醇。6下列有關物質的性質和應用正確的是()A油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油B福爾馬林可防腐，可用它保存海鮮產(chǎn)品C乙醇、糖類和蛋白質都是人體必需的營養(yǎng)物質D合成橡膠與光導纖維都屬于有機高分子材料解析：選A。A項，油脂是高級脂肪酸甘油酯，酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，正確；B項，福爾馬林可防腐，可用于保存動物標本，但不能用于食物防腐，錯誤；C項，乙醇不屬于人體必需的營養(yǎng)物質，錯誤；D項，光導纖維的主要成分是二氧化硅，不是有機高分子材料，錯誤。7下列關于有機物因果關系的敘述中，完全正確的一組是()選項原因結論A乙烯和苯都能使溴水褪色苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳雙鍵B乙酸分子中含有羧基可與NaHCO3溶液反應生成CO2C纖維素和淀粉的化學式均為(C6H10O5)n它們互為同分異構體D乙酸乙酯和乙烯在一定條件下都能與水反應二者屬于同一反應類型解析：選B。CH2=CH2與溴水發(fā)生加成反應而使溴水褪色，苯則能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A項錯誤；CH3COOH的酸性強于H2CO3，故可與NaHCO3反應放出CO2，B項正確；纖維素和淀粉的化學式雖然形式相同，但由于n值不定，故不互為同分異構體，C項錯誤；CH3COOCH2CH3和H2O的反應屬于取代反應，而CH2=CH2與H2O的反應屬于加成反應，D項錯誤。8.某種有機物的球棍模型如圖(圖中棍表示單鍵、雙鍵或三鍵)。關于該有機物的說法正確的是()A該球棍模型表示的分子式為 C6H6B該有機物只能發(fā)生取代反應和加成反應C該有機物可使溴水褪色，但不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D該有機物不是乙酸的同系物解析：選D。由其結構可知，該有機物的分子式為C4H6O2，A項錯誤；該有機物是含有碳碳雙鍵的羧酸，可以發(fā)生的反應有取代反應、加成反應、酯化反應和氧化反應，B項錯誤；該有機物含有碳碳雙鍵，能使溴水褪色，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C項錯誤；該有機物含有碳碳雙鍵，不屬于乙酸的同系物，D項正確。9下列關于兩種化合物的結構或性質描述正確的是()A兩種物質的分子式均為C10H14O2，互為同分異構體B兩種物質均能發(fā)生加成和取代反應C兩種物質都有甲基、苯環(huán)和羧基D兩種物質都含有雙鍵，因此都能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：選B。化合物和的分子式相同，均為C10H12O2，A項錯誤；化合物和中的苯環(huán)可以發(fā)生加成反應，烷基和苯環(huán)上的氫原子都可以發(fā)生取代反應，化合物中的羧基可以發(fā)生酯化反應(取代反應)，化合物中的酯基可以發(fā)生水解反應(取代反應)，B項正確；化合物中不存在羧基，C項錯誤；苯環(huán)結構中的碳碳鍵是介于碳碳雙鍵和碳碳單鍵之間的一種獨特的鍵，因此兩種化合物分子中都不存在碳碳雙鍵，化合物中存在羧基，化合物中存在酯基，因此兩種化合物分子中都存在碳氧雙鍵，都不能使溴的四氯化碳溶液褪色，D項錯誤。10下列營養(yǎng)物質在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是()A淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)B纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)C油脂甘油和高級脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)D蛋白質氨基酸人體所需的蛋白質(人體生長發(fā)育)解析：選B。人體內(nèi)沒有纖維素酶，纖維素在人體內(nèi)不能發(fā)生水解。11.莽草酸是合成達菲的主要原料，其結構簡式如圖，下列說法正確的是()A分子式為C7H8O5B能使溴的四氯化碳溶液褪色C只能發(fā)生加成反應和取代反應D分子中含有2種官能團解析：選B。莽草酸的分子式為C7H10O5，故A錯誤；莽草酸分子中含有碳碳雙鍵，所以能和溴發(fā)生加成反應而使溴的四氯化碳溶液褪色，故B正確；該物質中含有醇羥基和碳碳雙鍵，能發(fā)生取代反應、氧化反應和加成反應，故C錯誤；該物質中含有碳碳雙鍵、醇羥基、羧基，所以有3種官能團，故D錯誤。12已知A、B、D是常見的有機物，相同條件下，A的蒸氣對于氫氣的相對密度為23，A可以被氧化為B，E是密度最小的氣體，它們之間的轉化關系如圖所示(反應條件及部分產(chǎn)物未標出)。下列說法錯誤的是()AA中的官能團是羥基B反應是取代反應，反應是置換反應 CB與CaCO3反應DB與F不反應解析：選D。根據(jù)物質的性質及轉化關系可知，A、B、C、D、E、F分別為乙醇、乙酸、水、乙酸乙酯、氫氣、鈉，故D項錯誤。二、非選擇題13乙烯是一種重要的化工原料，以乙烯為原料衍生出部分化工產(chǎn)品的反應如下(部分反應條件已略去)：請回答下列問題：(1)A物質的化學名稱是 。(2)B和A反應生成C的化學方程式： ，該反應的類型為 。(3)寫出乙烯生成聚乙烯的化學方程式： ，該反應的單體為 ，鏈節(jié)為 ，聚合度為 。解析：根據(jù)常見有機物之間的轉化關系很容易推知A是CH3CH2OH，B是CH3COOH，C是CH3COOCH2CH3。答案：(1)乙醇(2)CH3COOHC2H5OHH2OCH3COOC2H5酯化反應(或取代反應)(3)nCH2=CH2CH2CH2CH2=CH2 CH2CH2n14糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素分泌紊亂而導致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量的食品和缺乏運動都易導致糖尿病。請回答下列問題：(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有關說法中正確的是 (填字母)。A葡萄糖屬于碳水化合物，可表示為C6(H2O)6，每個葡萄糖分子中含6個H2O分子B糖尿病病人的尿中糖含量很高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一種甜味劑，糖尿病病人食用后血糖不會升高。木糖醇與葡萄糖 (填“互為”或“不互為”)同系物。請預測木糖醇的一種化學性質： 。(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆類食品，因為蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質。下列說法中正確的是 (填字母)。A蛋白質屬于天然有機高分子化合物，可被人體直接吸收B人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中的作用主要是加強胃腸的蠕動C纖維素和淀粉互為同分異構體D纖維素和蛋白質的分子結構不同，但組成元素完全相同解析：(1)糖類中不含水，只是為了表達方便寫成碳水化合物的形式。(2)木糖醇中含有的官能團與葡萄糖不完全相同，故與葡萄糖不互為同系物。由于木糖醇中含有羥基，可以與Na反應，發(fā)生催化氧化，與酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液反應，與乙酸發(fā)生酯化反應等。(3)蛋白質需在人體內(nèi)酶的作用下水解生成氨基酸才能被人體吸收；纖維素與淀粉雖然化學表達式均為(C6H10O5)n，但二者n值不同，故不是同分異構體關系；蛋白質分子中含有氮元素而纖維素分子中不含氮元素，故二者組成元素不完全相同。答案：(1)BCD(2)不互為與Na反應放出H2，與O2在Cu作催化劑、加熱條件下反應，被酸性KMnO4氧化，與乙酸發(fā)生酯化反應(任寫一種即可)(3)B15已知下列數(shù)據(jù)：物質熔點/沸點/密度/gcm3乙醇114780.789乙酸16.6117.91.05乙酸乙酯83.677.50.900濃硫酸3381.84實驗室制乙酸乙酯的主要裝置如圖甲所示，主要步驟如下：在30 mL的大試管中按體積比144的比例配制濃硫酸、乙醇和乙酸的混合液；按照圖甲連接裝置，使產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導管通到15 mL試管所盛飽和Na2CO3溶液(加入1滴酚酞試液)上方約0.5 cm處；小火加熱試管中的混合液；待小試管中收集約4 mL產(chǎn)物時停止加熱，撤出小試管并用力振蕩，然后靜置待其分層；分離出純凈的乙酸乙酯。請回答下列問題：(1)步驟中，配制這一比例的混合液的操作是 。(2)步驟中，用小火加熱試管中的混合液，其原因是 。(3)步驟所觀察到的現(xiàn)象是 。(4)步驟中，分離出乙酸乙酯選用的儀器是 ，產(chǎn)物應從 口倒出，因為 。(5)為提高乙酸乙酯的產(chǎn)率，A、B兩位同學分別設計了如圖乙、丙的裝置(B同學待反應完畢冷卻后再用飽和Na2CO3溶液提取燒瓶中產(chǎn)物)。你認為哪種裝置合理，為什么？ 。解析：(1)要注意題目對三種液體的比例的限制，30 mL的試管最多加入10 mL液體加熱，故乙醇和乙酸均加入4 mL，濃硫酸加1 mL，要將濃硫酸加入乙醇中，邊加邊振蕩，冷卻后再加乙酸并振蕩，混合均勻并不斷振蕩。(2)乙酸、乙醇、乙酸乙酯的沸點較低且接近，大火加熱，會使反應物大量揮發(fā)而損失。(3)Na2CO3溶液顯堿性，加入1滴酚酞試液變紅色，乙酸乙酯密度比水小，難溶于水，在上層，振蕩時揮發(fā)出來的乙酸與碳酸鈉反應產(chǎn)生氣泡，溶液的紅色變淺，油層變薄。(5)丙中的反應物能夠冷凝回流，損失少，乙酸乙酯的產(chǎn)率高。答案：(1)先加4 mL乙醇，再緩緩加入1 mL濃硫酸，邊加邊振蕩，冷卻后再加4 mL乙酸并振蕩混合均勻(2)防止暴沸且減少反應物的揮發(fā)(3)在淺紅色Na2CO3溶液上層有無色液體，振蕩后Na2CO3溶液層紅色變淺且有氣泡產(chǎn)生，油層變薄(4)分液漏斗上乙酸乙酯的密度比水的密度小(5)丙裝置合理，丙中的反應物能夠冷凝回流，損失少，乙酸乙酯的產(chǎn)率高