第29講 飲食中的有機化合物課時作業(yè)1(2017安徽安慶模擬)化學與生產(chǎn)、生活、社會密切相關，下列有關說法正確的是()A煤炭經(jīng)氣化、液化和干餾等處理后，可轉(zhuǎn)化為清潔能源B“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，“新醅酒”即新釀的酒，在釀酒的過程中，葡萄糖發(fā)生了水解反應C地溝油和礦物油的主要化學成分相同D聚氯乙烯可以用作食品包裝袋解析：煤炭經(jīng)氣化、液化和干餾等處理后，可轉(zhuǎn)化為水煤氣、甲醇等清潔能源，A正確；在釀酒的過程中，葡萄糖發(fā)生了分解反應，轉(zhuǎn)化為乙醇和CO2，B錯誤；地溝油是油脂，礦物油是混烴，二者化學成分不同，C錯誤；聚氯乙烯受熱能揮發(fā)出HCl氣體，有毒，不可以用作食品包裝袋，D錯誤。答案：A2關于乙烯、乙醇和乙酸的下列敘述正確的是()A黃酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸B乙醇和乙酸在一定條件下可以發(fā)生加成反應生成乙酸乙酯C乙烯、乙醇和乙酸三種分子中都含有甲基D在一定條件下乙烯可以被氧化成乙醇，乙醇可以被氧化成乙酸解析：乙醇和乙酸發(fā)生酯化(取代)反應，B錯誤；乙烯中無甲基，C錯誤；乙烯與水發(fā)生加成反應得到乙醇，D錯誤。答案：A3(2017山東濟南模擬)下列關于有機化合物的說法正確的是()A乙醇的結構簡式為C2H6OBC3H6Cl2有5種同分異構體C乙酸溶于水可以電離，屬于離子化合物D由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料屬于加聚反應解析：乙醇的結構簡式為C2H5OH，A錯誤；C3H6Cl2可看作是C3H8中的兩個氫被兩個氯取代，則共有4種同分異構體，B錯誤；乙酸全由共價鍵組成，液態(tài)時不能電離，溶于水可以電離，屬于共價化合物，C錯誤；由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料，分子間發(fā)生加成聚合反應，屬于加聚反應，D正確。答案：D4下列說法正確的是()A乙烯和聚乙烯均能使溴水褪色B甲烷、苯和油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色C乙酸和乙酸乙酯均能發(fā)生取代反應D葡萄糖與果糖、淀粉與纖維素分子式相同，均互為同分異構體解析：乙烯能使溴水褪色，聚乙烯中不存在不飽和鍵，不能使溴水褪色，A項錯誤；不飽和高級脂肪酸甘油酯能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B項錯誤；乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應、乙酸乙酯的水解反應均為取代反應，C項正確；葡萄糖和果糖的分子式相同，結構不同，互為同分異構體，淀粉和纖維素雖然具有相同的化學式，即(C6H10O5)n，但n值不同，不能互稱為同分異構體，D項錯誤。答案：C5下列關于有機物的說法正確的是()A煤干餾可以得到汽油、煤油、柴油等B聚乙烯分子中含有碳碳單鍵和碳碳雙鍵C乙烷、乙醇、乙酸都能與鈉反應生成氫氣D蛋白質(zhì)中至少含有C、H、O、N四種元素解析：汽油、煤油和柴油是由石油分餾得到的，A項錯誤；聚乙烯分子中只含有碳碳單鍵，B項錯誤；乙烷不能與Na反應，乙醇分子中的羥基和乙酸分子中的羧基均能夠與Na反應產(chǎn)生氫氣，C項錯誤。答案：D6(2017河北石家莊質(zhì)檢)下列關于有機物的說法正確的是()A滌綸、纖維素、酚醛樹脂都是合成材料B汽油和植物油都是混合物，其主要成分分別是烴和酯C甲酸與乙酸是有機酸，都不能被酸性高錳酸鉀溶液氧化D葡萄糖、蔗糖、淀粉在一定條件下都可以發(fā)生水解反應解析：纖維素屬于天然有機高分子化合物，A項錯誤；汽油是石油產(chǎn)品，主要成分是烴，植物油屬于酯，二者都是混合物，B項正確；甲酸分子中含有醛基，能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，C項錯誤；葡萄糖屬于單糖，不能發(fā)生水解反應，D項錯誤。答案：B7某工廠生產(chǎn)的某產(chǎn)品只含C、H、O三種元素，其分子模型如圖所示(圖中球與球之間的連線代表化學鍵，如單鍵、雙鍵等)。下列對該產(chǎn)品的描述不正確的是()A官能團為碳碳雙鍵、羧基B與CH2=CHCOOCH3互為同分異構體C能發(fā)生氧化反應D分子中所有原子可能在同一平面答案：D8下列關于有機物的敘述正確的是()A乙醇不能發(fā)生取代反應BC4H10有三種同分異構體C氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物D乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鑒別解析：將乙醇與濃硫酸、乙酸混合加熱生成乙酸乙酯和水的反應是取代反應，故A錯誤；C4H10只有正丁烷和異丁烷兩種同分異構體，故B錯誤；淀粉和蛋白質(zhì)均屬于高分子化合物，而蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物氨基酸不是高分子化合物，故C錯誤；乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色，而甲烷則不能，故D正確。答案：D9(2017河南豫南九校質(zhì)量考評)下列對有機物的認識正確的是()A油脂的水解反應又叫皂化反應B乙醇發(fā)生氧化反應生成乙酸，乙酸和乙醇發(fā)生取代反應生成乙酸乙酯C分子式為C5H12O的醇類有5種結構D有機物甲的分子式為C3H6，則甲與乙烯(C2H4)互為同系物解析：油脂在堿性條件下的水解反應叫皂化反應，A錯誤；B正確；C5H12O可寫成HOC5H11，C5H11有8種結構，分子式為C5H12O的醇類有8種結構，C錯誤；C3H6可能為環(huán)丙烷，與乙烯結構不相似，不互為同系物，D錯誤。答案：B10下列說法正確的是()A糖類化合物都具有相同的官能團B酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分C油脂的皂化反應生成脂肪酸和丙醇D蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基解析：A項，糖類化合物為多羥基醛或多羥基酮，以及它們的脫水縮合物，所含官能團并不一定相同；B項，酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分；C項，油脂的皂化反應為油脂在堿性條件下的水解反應，生成高級脂肪酸鹽和丙三醇；D項，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，含有氨基和羧基。答案：B11將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動的溫水中，經(jīng)過足夠長的時間，取出袋內(nèi)的液體，分別與碘水、新制Cu(OH)2加熱、濃硝酸(微熱)作用，其現(xiàn)象依次是()A顯藍色；無磚紅色沉淀；顯黃色B不顯藍色；無磚紅色沉淀；顯黃色C顯藍色；有磚紅色沉淀；不顯黃色D不顯藍色；有磚紅色沉淀；不顯黃色解析：淀粉在淀粉酶作用下經(jīng)足夠長的時間后，完全水解為葡萄糖后滲透到袋外水中，而淀粉酶屬于高分子留在袋內(nèi)，遇濃硝酸變性顯黃色。答案：B12下列關于有機化合物的認識正確的是()A天然油脂是高分子化合物，同時也是混合物B淀粉、纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互為同分異構體C氨基酸和蛋白質(zhì)分子中都含有氨基和羧基，二者均有兩性D糖類、油脂、蛋白質(zhì)均能水解解析：油脂不是高分子化合物，故A錯；淀粉、纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，但其中的n值不同，不是同分異構體，故B錯；糖類中的單糖不能水解，故D錯；氨基酸和蛋白質(zhì)分子中都含有氨基和羧基，二者均有兩性，故C正確。答案：C13如圖所示為實驗室制取少量乙酸乙酯的裝置圖。下列關于該實驗的敘述不正確的是()A向a試管中先加入濃硫酸，然后邊搖動試管邊慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B試管b中導氣管下端管口不能浸入液面的目的是防止實驗過程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象C實驗時加熱試管a的目的之一是及時將乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動D試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇解析：反應物混合的順序為將濃硫酸加入乙醇中，冷卻后再加入冰醋酸，故A不正確。答案：A14能一次區(qū)分CH3CH2OH、CH3COOH、和CCl4四種物質(zhì)的試劑是()AH2OBNaOH溶液C鹽酸 D石蕊試液答案：D15(2017臺州模擬)下列除去括號內(nèi)雜質(zhì)所用的試劑和方法都正確的是()選項物質(zhì)所用試劑方法A甲烷(乙烯)酸性高錳酸鉀溶液洗氣B乙醇(水)生石灰分液C乙醇(乙酸)氫氧化鈉溶液分液D乙酸乙酯(乙酸)飽和碳酸鈉溶液分液解析：A.甲烷中混有雜質(zhì)乙烯，若用酸性高錳酸鉀溶液洗氣，乙烯被氧化為CO2，仍然存在雜質(zhì)，錯誤。B.乙醇中混有水，加入生石灰，水反應變?yōu)殡x子化合物，熔沸點高于乙醇，用蒸餾的方法分離得到，錯誤。C.乙醇中混有乙酸，若能加入氫氧化鈉溶液，會與乙酸發(fā)生反應變?yōu)橐宜徕c，但是乙醇能夠溶于該溶液中，不能使用分液的方法分離，錯誤。D.乙酸乙酯混有雜質(zhì)乙酸，加入飽和碳酸鈉溶液，雜質(zhì)發(fā)生反應變?yōu)槿菀兹苡谒奈镔|(zhì)，而乙酸乙酯難溶于水，分層，因此可以用分液的方法分離提純，正確。答案：D16(2017廣東湛江模擬)葡萄糖在人體中進行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，結構簡式為下列有關乳酸的說法不正確的是()A乳酸能發(fā)生催化氧化、取代反應B乳酸和葡萄糖所含官能團相同C乳酸能和碳酸氫鈉、鈉反應放出氣體D乳酸和互為同分異構體解析：乳酸含有羧基、羥基，能發(fā)生酯化反應和催化氧化反應，A正確；葡萄糖分子中含羥基、醛基，不含羧基，二者官能團不同，B錯誤；含羧基能和碳酸氫鈉反應放出二氧化碳，含羥基、羧基能和鈉反應放出氫氣，C正確；乳酸與分子式相同結構不同，二者互為同分異構體，D正確。答案：B17烏頭酸的結構簡式如圖所示，下列關于烏頭酸的說法正確的是()A化學式為C8H6O6B烏頭酸可發(fā)生加成反應和取代反應C烏頭酸分子中能發(fā)生酯化反應的官能團有2種D1 mol烏頭酸與足量的鈉反應生成3 mol H2解析：由結構簡式知分子式為C6H6O6，A錯誤；含碳碳雙鍵可發(fā)生加成反應，含有羧基，可發(fā)生取代反應，B正確；只有COOH可發(fā)生酯化反應，C錯誤；含3個COOH，1 mol烏頭酸與足量的鈉反應生成1.5 mol H2，D錯誤。答案：B18.(2017河北三市聯(lián)考)有機物M可用于合成香料，其結構簡式如圖所示。下列有關說法不正確的是()A有機物M中有2種含氧官能團B1 mol有機物M可與1 mol NaOH發(fā)生反應C有機物M能與溴水發(fā)生加成反應D1 mol有機物M最多能與3 mol H2反應解析：由題給有機物M的結構簡式可知，M中含有羥基和酯基2種含氧官能團，A項正確；M中只有酯基能和NaOH發(fā)生反應，B項正確；M不能與溴水發(fā)生加成反應，C項錯誤；M中只有苯環(huán)能與氫氣發(fā)生反應，故1 mol M最多能與3 mol氫氣反應，D項正確。答案：C19(2017遼寧大連模擬)關于有機物的性質(zhì)敘述正確的是()A1 mol該有機物可以與3 mol Na發(fā)生反應B1 mol該有機物可以與3 mol NaOH發(fā)生反應C1 mol該有機物可以與6 mol H2發(fā)生加成反應D1 mol該有機物分別與足量Na或NaHCO3反應，產(chǎn)生的氣體在相同條件下體積相等解析：該有機物分子中含有的COOH、OH，均能與Na反應，1 mol該有機物可以與2 mol Na發(fā)生反應，A錯誤；有機物分子中含羧基和酯基，能與NaOH溶液反應，1 mol該有機物可以與2 mol NaOH發(fā)生反應，B錯誤；碳碳雙鍵、苯環(huán)均可以與氫氣發(fā)生加成反應，1 mol該有機物可以與4 mol H2發(fā)生加成反應，C錯誤；1 mol該有機物可以與足量Na發(fā)生反應生成1 mol H2，與足量NaHCO3反應可以生成1 mol CO2，產(chǎn)生的氣體在相同條件下體積相等，D正確。答案：D20化合物X(分子式為C2H6O)具有如下性質(zhì)：XNa慢慢產(chǎn)生氣泡；X乙酸有香味的產(chǎn)物Y。以下判斷正確的是()AX的結構簡式為CH3OCH3B香味產(chǎn)物Y的分子式為C4H10O3CX可由乙烯通過加成反應制得DX、Y和乙酸均能與燒堿反應解析：由題意知，化合物X(分子式為C2H6O)是乙醇，Y是乙酸乙酯。乙醇的結構簡式為CH3CH2OH，A不正確；有香味的產(chǎn)物為乙酸乙酯，其分子式為C4H8O2，B不正確；乙烯與水發(fā)生加成反應生成乙醇，C正確；乙醇與氫氧化鈉不反應，D不正確。答案：C21有機物X、Y、M(M為乙酸)的轉(zhuǎn)化關系為淀粉XY乙酸乙酯，下列說法錯誤的是()AX可用新制的氫氧化銅檢驗BY可發(fā)生加成反應C由Y生成乙酸乙酯的反應屬于取代反應D可用碘的四氯化碳溶液檢驗淀粉是否水解完全解析：分析題述轉(zhuǎn)化關系，可確定X為葡萄糖，Y為乙醇，乙醇不能發(fā)生加成反應。答案：B22具有一個羥基的化合物A 10 g，與乙酸反應生成乙酸某酯11.85 g，并回收了未反應的A 1.3 g，則A的相對分子質(zhì)量為()A98 B116C158 D278解析：一元羧酸與一元醇發(fā)生酯化反應時的物質(zhì)的量之比為11，根據(jù)有機羧酸脫羥基醇脫氫原理，寫出化學方程式，然后根據(jù)質(zhì)量守恒求解。設化合物A為ROH，相對分子質(zhì)量為Mr，則發(fā)生的酯化反應方程式為CH3COOHHORCH3COORH2O Mr Mr6018 (101.3)g 11.85 g，解得Mr116。答案：B23(2017濟南診斷)“神十”宇航員使用的氧氣瓶是以聚酯玻璃鋼為原料。甲、乙、丙三種物質(zhì)是合成聚酯玻璃鋼的基本原料。下列說法錯誤的是()A甲物質(zhì)可以在引發(fā)劑作用下生成有機高分子化合物B1 mol乙物質(zhì)可與2 mol鈉完全反應生成1 mol氫氣C丙物質(zhì)能夠使酸性高錳酸鉀溶液褪色D甲、乙、丙三種物質(zhì)可以發(fā)生加成反應解析：甲物質(zhì)分子中含有碳碳雙鍵，可在一定條件下發(fā)生加聚反應生成有機高分子化合物，A項正確；乙物質(zhì)分子中含有兩個羥基，1 mol乙物質(zhì)可與2 mol金屬鈉完全反應生成1 mol H2，B項正確；丙物質(zhì)分子中含有碳碳雙鍵，可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C項正確；乙物質(zhì)不能發(fā)生加成反應，D項錯誤。答案：D