課時訓(xùn)練7正確對待保健食品基礎(chǔ)夯實(shí)1.在日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽”“增鐵醬油”“高鈣牛奶”“富硒茶葉”“含氟牙膏”等名詞,這里的碘、鐵、鈣、硒、氟應(yīng)理解為()A.元素B.單質(zhì)C.分子D.氧化物解析它們的單質(zhì)、分子、氧化物性質(zhì)不穩(wěn)定,也不利于吸收,所以通常加的是它們的鹽,也就是這些元素的化合態(tài),故應(yīng)理解為加入了這些元素。答案A2.下列說法錯誤的是()A.根據(jù)服務(wù)對象的不同,可以將保健食品分為三類B.保健食品有天然保健食品和合成保健食品C.保健食品的功能就是代替藥物治療疾病D.調(diào)節(jié)人體機(jī)能是保健食品的功能之一解析A、B項(xiàng)均正確;根據(jù)服務(wù)對象的不同,可將保健食品分為三類,即:強(qiáng)化營養(yǎng)的保健食品,健康異常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。保健食品只能輔助藥物,而不能代替藥物,故C項(xiàng)錯誤;保健食品粗分為三大功能,即提供營養(yǎng)、提供增加人體食欲的色、香、味、形和調(diào)節(jié)人體機(jī)能。在三大功能下又可分為22種功能,故D項(xiàng)正確。答案C3.從深海魚油提取的被稱為“腦黃金”的DHA是一種不飽和度很高的脂肪酸,它的分子中有6個碳碳雙鍵,學(xué)名為二十二碳六烯酸,它的分子組成應(yīng)是()A.C20H41COOHB.C21H31COOHC.C21H33COOHD.C22H33COOH解析DHA分子中有6個碳碳雙鍵,應(yīng)比相應(yīng)的飽和一元羧酸少26=12個H原子,其分子中H原子數(shù)為:222-12=32,故其分子式為C22H32O2。答案B4.下列屬于強(qiáng)化營養(yǎng)型保健食品的是()乳酸鈣乳酸鋅木糖醇深海魚油A.B.C.D.解析木糖醇屬于健康異常人群的保健食品;深海魚油屬于特殊人群的保健食品。答案A5.下列關(guān)于保健食品的敘述不正確的是()A.強(qiáng)化營養(yǎng)的保健食品可以提高人體的營養(yǎng)水平,增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能B.鋅能促進(jìn)生長發(fā)育是因?yàn)殇\在人體內(nèi)參與18種酶的合成,還能激活80多種酶的活性C.保健食品也是食品,所以只需要食用保健食品,就可以滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求D.人在不同生長發(fā)育階段有不同的生理特點(diǎn)和需要,所以不同年齡的人群可選用不同種類的保健食品解析保健食品不同于一般的食品,某種保健食品只偏重于某種營養(yǎng)素,所以只食用保健食品不能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求。答案C6.關(guān)于人體健康,下列說法不正確的是()A.礦泉水中含有多種微量元素,經(jīng)常飲用有益身體健康B.營養(yǎng)強(qiáng)化劑不是吃得越多越好,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用C.合理選擇飲食,正確使用藥物是人體健康的保證D.大部分藥物都無毒副作用,保健食品都能適應(yīng)大多數(shù)人群的需求答案D能力提升7.下列說法中錯誤的是()A.保健食品在包裝上區(qū)別于一般的食品B.保健食品具有特定的保健功能C.保健食品強(qiáng)化于某一方面的營養(yǎng),但不可以完全代替藥物治療某些疾病D.保健食品安全有效,不需醫(yī)生指導(dǎo)就可以服用解析在保健食品的包裝上印有天藍(lán)色標(biāo)志,標(biāo)志下面注明批準(zhǔn)生產(chǎn)的日期和文件號,以此作為與普通食品的區(qū)別。保健食品對人體具有特定的保健功能,但不以治療為目的。保健食品應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用,對身體狀態(tài)欠佳或身患疾病的人來說,選擇適當(dāng)?shù)谋＝∈称份o助治療對恢復(fù)健康是有益的,但保健食品起不到藥品的治療作用。答案D8.鐵是人體必需的微量元素,治療缺鐵性貧血的常見方法是服用補(bǔ)鐵藥物。“速力菲”(主要成分:琥珀酸亞鐵,呈暗黃色)是市場上一種常見的補(bǔ)鐵藥物。該藥品不溶于水但能溶于人體中的胃酸。下表是它的說明書。【規(guī)格】每片含琥珀酸亞鐵0.1 g【適應(yīng)癥】用于缺鐵性貧血癥的預(yù)防及治療。【用量用法】成人預(yù)防量0.1 g/日,成人治療量0.20.4 g/日,小兒預(yù)防量3060 mg/日,治療量0.10.3 g/日?！緝Σ亍勘芄?、密封、在干燥處保存(1)該藥品中Fe2+會被緩慢氧化,國家規(guī)定該藥物中Fe2+的氧化率超過10%即不能再服用。為了檢驗(yàn)?zāi)乘幍瓿鍪鄣摹八倭Ψ啤笔欠裱趸?實(shí)驗(yàn)室可選用的最常用、最靈敏的檢驗(yàn)試劑為(填試劑的名稱)。實(shí)驗(yàn)室采用硫酸酸化的KMnO4溶液,對“速力菲”中的Fe2+進(jìn)行滴定(假設(shè)藥品中,其他成分不與KMnO4反應(yīng)),反應(yīng)的離子方程式為MnO4-+5Fe2+8H+Mn2+5Fe3+4H2O。稱量上述含鐵元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20.00%的“速力菲”10.00 g,將其全部溶于稀硫酸中,配制成1 000.00 mL溶液,取出20.00 mL,用0.01 molL-1的KMnO4溶液滴定,用去KMnO4溶液12.00 mL。該藥品可以服用嗎?(填“可以”或“不可以”)。(2)某同學(xué)為了檢測“速力菲”藥片中Fe2+的存在,設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn):藥片淡黃色溶液淡紅色溶液血紅色溶液溶液退色試劑1是,試劑2是,加入新制氯水后溶液中發(fā)生的離子反應(yīng)方程式是、。該同學(xué)猜想血紅色溶液變?yōu)闊o色溶液的原因是溶液中的+3價(jià)鐵被還原為+2價(jià)鐵,你認(rèn)為該同學(xué)的猜想合理嗎?。若你認(rèn)為合理,請說明理由(若你認(rèn)為不合理,該空不要作答);若你認(rèn)為不合理,請?zhí)岢瞿愕牟孪氩⒃O(shè)計(jì)一個簡單的實(shí)驗(yàn)加以驗(yàn)證(若你認(rèn)為合理,該空不要作答)。解析(1)Fe2+具有一定的還原性,易被氧化為Fe3+,而Fe3+不易被人體吸收。證明Fe2+被氧化為Fe3+的最靈敏的檢驗(yàn)試劑是KSCN溶液。n(Fe2+)=0.01 molL-112.0010-3 L5(1 000.00 mL/20.00 mL)=0.03 mol,m(Fe2+)=0.03 mol56 gmol-1=1.68 g,(10.00 g20.00%-1.68 g)/(10.00 g20.00%)=16.00%>10%,所以不可以服用。(2)能氧化Fe2+為Fe3+的氧化劑有O2、酸性KMnO4溶液、氯水、溴水、濃(稀)硝酸等。答案(1)硫氰化鉀溶液不可以(2)稀鹽酸KSCN溶液2Fe2+Cl22Fe3+2Cl-Fe3+3SCN-Fe(SCN)3不合理我的猜想是Fe(SCN)3中的SCN-被過量的氯水氧化。設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)為在退色后的溶液中加入FeCl3溶液,仍不變紅色(或在退色后的溶液中加入KSCN溶液,變紅色)9.據(jù)藥理研究,一種茅草的根內(nèi)含有多種有益于健康的成分,如含有降血糖的因子等。某公司將它開發(fā)成一種保健飲品,為檢測該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者,某生物興趣小組的同學(xué)以此作為課題進(jìn)行研究,請你幫助他們完成下面的實(shí)驗(yàn)鑒定報(bào)告。(1)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?鑒定該種茅草的根內(nèi)是否含有還原性糖(如葡萄糖)和淀粉。(2)實(shí)驗(yàn)原理:還原性糖可用,淀粉可用來檢測。(3)實(shí)驗(yàn)試劑:該種茅草的根;所需器材:刀片、載玻片、酒精燈、試管夾、火柴、滴管。(4)實(shí)驗(yàn)步驟:鑒定還原性糖:。鑒定淀粉:。(5)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:。(6)結(jié)果分析:。(7)在鑒定還原性糖的實(shí)驗(yàn)操作中應(yīng)注意。答案(2)新制Cu(OH)2懸濁液碘液(4)將茅草的根切成薄片或壓碎。放于載玻片上,滴加12滴新制Cu(OH)2懸濁液。然后將載玻片放在酒精燈上加熱,觀察其顏色變化將茅草的根切成薄片或壓碎,放于載玻片上,滴加12滴碘液,觀察其顏色變化(5)(6)可以有幾種不同的回答,但一定要求觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)果分析相一致。如觀察到有磚紅色,則說明有還原性糖存在;如沒有磚紅色,說明沒有還原性糖;如有藍(lán)色或藍(lán)紫色,說明有淀粉存在;若沒有藍(lán)色和藍(lán)紫色,說明沒有淀粉存在(7)載玻片在火焰上加熱時,要來回移動以免加熱不均勻而爆裂