第四節(jié)維生素和微量元素課時(shí)過關(guān)能力提升1下列關(guān)于維生素的說法正確的是()A.維生素都極易溶于水B.維生素C能防治壞血病C.服用維生素越多對人體越有好處D.牙齒發(fā)黃、掉渣是因?yàn)槿鄙倬S生素解析維生素按其溶解性可分為脂溶性和水溶性兩類,A項(xiàng)錯(cuò)誤。壞血病的病因是血管內(nèi)壁的膠原蛋白難以形成,所以容易出血,維生素C能促進(jìn)膠原蛋白的形成,所以能防治壞血病,故B項(xiàng)正確。維生素?cái)z入過多也會對人體產(chǎn)生不良影響,如維生素A攝入過多將會引起中毒,癥狀為食欲減退、頭痛、視力模糊等,故C項(xiàng)錯(cuò)誤。牙齒變黃、掉渣是氟元素過多引起的,并非缺少維生素,故D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案B2下面是小王在醫(yī)院做的血常規(guī)檢查報(bào)告單的部分內(nèi)容。小王應(yīng)注意補(bǔ)充的微量元素是()No項(xiàng)目結(jié)果正常范圍參考值單位1紅細(xì)胞計(jì)數(shù)2.33.551012/L2血紅蛋白75110150g/L3血小板計(jì)數(shù)205.0100300109/LA.硒B.鋅C.鐵D.碘解析從報(bào)告單可知,小王的紅細(xì)胞計(jì)數(shù)和血紅蛋白偏低,應(yīng)補(bǔ)充鐵。答案C3下列說法正確的是()A.常量元素?cái)z入過多對人體無害B.微量元素?cái)z入過多會對人體有害C.碘不足會引起甲狀腺腫大,所以人體補(bǔ)碘越多越好D.人體缺乏微量元素時(shí),只能通過食物補(bǔ)充解析常量元素和微量元素?cái)z入過多都會對人體有害,而過少會影響身體功能,故A項(xiàng)錯(cuò)誤,B項(xiàng)正確。碘不足會引起甲狀腺腫大,過多則引起甲狀腺機(jī)能亢進(jìn),故C項(xiàng)錯(cuò)誤。在日常生活中,可以通過食物調(diào)節(jié)人體微量元素的含量,也可以通過藥物補(bǔ)充。答案B4下列哪些操作,不適宜保存蔬菜中的維生素()A.洗菜:要先洗后切B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去殘留農(nóng)藥C.切菜:忌切好后久置D.烹飪:烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋,可以減少維生素C的損失答案B5對人體中的所需元素,下列四位同學(xué)的歸納整理完全正確的一組是()A.小芳認(rèn)為,人體缺乏某些元素,會得不同疾病B.小寶搜集資料發(fā)現(xiàn),生活中人們常通過下列途徑來補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)元素。如C.小蓉為某些元素設(shè)計(jì)了一句廣告詞來反映其對人體的重要作用碘抗癌之星硒智力之星氟齲齒克星D.小紅搜集資料發(fā)現(xiàn),長期或大量攝入鋁元素對人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)將造成損害,為此她提出下列建議:解析A項(xiàng)應(yīng)為:缺鐵會引起貧血;缺鈣會得佝僂病;缺碘會引起甲狀腺腫大。C項(xiàng)應(yīng)為:碘智力之星;硒抗癌之星。D項(xiàng)應(yīng)為:使用鋁鍋加醋后不能長時(shí)間燉煮。答案B6下列關(guān)于維生素的判斷不正確的是()A.維生素不能提供熱量,人體對它的需求量極少B.人體通過生理活動(dòng)可以合成維生素C,故不需要另外補(bǔ)充C.維生素C易被氧化,受熱易分解,生食富含維生素C的食物可以減少維生素C的損失D.維生素C可使溴水褪色解析A、C、D均是正確的判斷。B項(xiàng)中的維生素C是水溶性維生素,容易被人體吸收,多余的排出體外,不易在體內(nèi)積存,易缺失,且不能通過體內(nèi)的生理活動(dòng)合成,只能通過攝取食物中的維生素C進(jìn)行補(bǔ)充。答案B7河蝦不宜與西紅柿同食,主要原因是河蝦中含有五價(jià)砷,西紅柿中含有比較多的維生素C,兩者同食時(shí)會生成有毒的三價(jià)砷。下列說法正確的是()A.在該反應(yīng)中維生素C作催化劑B.因?yàn)楹游r中含有砷元素,所以不能食用C.砒霜是砷的氧化物,由上述信息可推知砒霜中的砷可能是三價(jià)砷D.上述反應(yīng)中維生素C作氧化劑解析五價(jià)砷與維生素C反應(yīng)可生成有毒的三價(jià)砷,所以可判斷維生素C具有還原性,顯然A、B、D三項(xiàng)均錯(cuò)。砒霜是含砷的劇毒物質(zhì),而河蝦所含五價(jià)砷是無毒的,所以可推測砒霜中的砷可能為有毒的三價(jià)砷,C項(xiàng)正確。答案C8維生素C和食鹽都是人體所需要的重要物質(zhì),下列說法正確的是()A.維生素C和食鹽都是強(qiáng)電解質(zhì)B.維生素C和食鹽都是供能物質(zhì)C.維生素C具有還原性,在空氣中易被氧化D.等物質(zhì)的量的維生素C和食鹽溶于水,其溶質(zhì)質(zhì)量相同解析維生素C是非電解質(zhì),食鹽是強(qiáng)電解質(zhì)。維生素C能調(diào)節(jié)各器官的機(jī)能并維持各種細(xì)胞的特性,不是供能物質(zhì)。食鹽是調(diào)味品,并能調(diào)節(jié)細(xì)胞平衡,也不是供能物質(zhì)。維生素C和食鹽的相對分子質(zhì)量不同,等物質(zhì)的量的溶質(zhì)質(zhì)量不等。答案C9生活中常常涉及生物、化學(xué)及物理知識。下面各項(xiàng)對生活問題的分析,不正確的是()A.維生素C可參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng),維持細(xì)胞間質(zhì)的正常結(jié)構(gòu)B.在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑可解決缺鐵性貧血問題C.為了消除碘缺乏,加碘食鹽中的碘以碘單質(zhì)形式存在D.工業(yè)酒精不能加水后當(dāng)美酒品嘗,因其中含有甲醇,飲用后會造成人的雙目失明,嚴(yán)重者會造成死亡解析食鹽中所加碘為KIO3,并非碘單質(zhì)。甲醇有毒,飲用后會使人中毒。答案C10人的生命活動(dòng)離不開一些必需元素,含量高于0.01%的元素稱為常量元素,含量低于0.01%的元素稱為微量元素。(1)以下元素屬于常量元素組的是(填寫序號)。C、N、Ca、SiO、H、K、NaMg、S、Cl、OFe、Zn、Se、Br(2)有關(guān)幾種必需元素的生理功能的說法錯(cuò)誤的是(填寫序號)。鈣和磷是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的必需元素人體缺碘會引起甲狀腺腫大人體中的鐵元素只以Fe2+的形式存在人體缺鋅時(shí)會影響人的生長、蛋白質(zhì)的合成(3)在日常生活中我們可以采用菜肴合理搭配的方法補(bǔ)充人體必需的元素,以下進(jìn)補(bǔ)方法你認(rèn)為不合理的是(填寫序號)。缺碘可以食用加碘鹽適當(dāng)多吃雞蛋、豬肝可補(bǔ)鐵適當(dāng)多吃魚類可補(bǔ)充N、C、P、O、H等元素如果貧血,應(yīng)吃大量的豬肝,并要服用過量的補(bǔ)鐵劑解析常量元素有C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl共11種,微量元素有Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se、F等16種。人體中Fe元素以Fe2+和Fe3+形式存在。貧血時(shí)服用過量補(bǔ)鐵劑對身體有害。答案(1)(2)(3)11缺鐵性貧血是指人體內(nèi)貯存鐵不足,影響血紅蛋白合成所引起的一種疾病。問題1:已知某種硫酸鹽可以用來治療缺鐵性貧血,制藥廠在藥片外包一層特制的糖衣,以防止它在空氣中變質(zhì)、失效。該藥品的化學(xué)式為。(1)怎樣證明該藥品溶液中含有Fe2+?。(2)請你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn),以證明該藥片是否變質(zhì)。問題2:已知Fe2+更容易被人體吸收。服用補(bǔ)鐵劑的同時(shí),服用一定量的維生素C(具有還原性)效果更好,其原因是。解析常見化合態(tài)鐵有+2、+3價(jià)兩種價(jià)態(tài),該藥要特別注意防止變質(zhì),說明是亞鐵鹽。維生素C具有還原性,可避免Fe2+被氧化。答案問題1:FeSO4(1)取少量溶液放入試管中,先加入KSCN溶液,若溶液不變色再滴入H2O2溶液,觀察溶液是否變?yōu)榧t色,若變?yōu)榧t色則證明藥品中含有Fe2+(2)取一小塊藥片,研磨,配成溶液,加入KSCN溶液,觀察溶液是否變?yōu)榧t色問題2:維生素C具有還原性,可避免Fe2+被氧化12(1)加碘食鹽中的碘是以哪種物質(zhì)的形式加入的?(填序號)。A.KIO3B.I2C.KID.KIO3和KI(2)現(xiàn)有自來水、白酒、食醋、淀粉KI試紙、純堿,試從中選擇必要的物質(zhì)檢驗(yàn)食鹽樣品中是否加了碘,選擇的物質(zhì)是。你的實(shí)驗(yàn)原理、現(xiàn)象和結(jié)論是怎樣的?實(shí)驗(yàn)原理:;實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)論:。解析(1)加碘食鹽中加入的是價(jià)態(tài)較穩(wěn)定的KIO3。(2)檢I-作用。答案(1)A(2)食醋和淀粉KI試紙?jiān)谒嵝匀芤褐?I-能與