第二部分 酶的應(yīng)用 實(shí)驗(yàn)6 -淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測(cè)一、酶與固定化酶1酶：活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的一類有機(jī)物，它是生物體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)的催化劑。2固定化酶：將_的酶用_或_方法_，使之成為_而又有_。3將酶改造成固定化酶的原因是：由于酶_，且不利于_，所以要將酶改造成固定化酶。4酶固定化的方法有：_法、_法、_法和_法等。本實(shí)驗(yàn)用的是_法。5固定化酶作用的機(jī)理：將固定化酶_，當(dāng)_時(shí)，在_的作用下_。答案：2.水溶性物理化學(xué)固定在某種介質(zhì)上不溶于水酶活性的制劑3在水溶液中很不穩(wěn)定工業(yè)化使用4吸附共價(jià)偶聯(lián)交聯(lián)包埋吸附5裝柱底物經(jīng)過該柱酶轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物二、淀粉水解的過程及其在淀粉指示劑下的顏色反應(yīng)：答案：糊精藍(lán)紅不顯三、淀粉酶的固定化及淀粉水解作用檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)1實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?1)制備_。(2)進(jìn)行_的測(cè)試。2實(shí)驗(yàn)原理：將_酶固定在_上，一定濃度的淀粉溶液經(jīng)過_后，可使淀粉水解成_。用_測(cè)試，若流出物呈_色，表明有_生成。3本實(shí)驗(yàn)使用的酶及特性：本實(shí)驗(yàn)使用的酶是_酶，其作用的最適宜pH為_，最適宜溫度為_。4實(shí)驗(yàn)設(shè)備及用品：5 mL塑料注射器、50 mL燒杯、滴管、自行車用氣門芯及夾子、注射器架、試管或微量離心管3支。5實(shí)驗(yàn)材料及其制備：(1)材料：固定化的淀粉酶、可溶性淀粉酶、5 mol/L KII2溶液。(2)部分材料的制備：淀粉酶的固定化：在燒杯中將5 mg_溶于4 mL蒸餾水中(由于_，可能有些不溶物)再加入5g_，不時(shí)攪拌30 min30 min后將上述溶液裝入1支注射器中(該注射器的下端接有_并用_封住)石英砂體積約4 mL用_倍體積的蒸餾水_此注射器以除去_，流速為1 mL/min可溶性淀粉溶液：取_mg可溶性淀粉溶于100 mL_中，攪拌均勻。可溶性淀粉溶液：稱取0.127 g_和0.83 g_。加蒸餾水100 mL，完全溶解后裝入滴瓶中。6實(shí)驗(yàn)步驟：(1)淀粉溶液流經(jīng)固定化酶柱將灌注了_的注射器放在注射器架上，用滴管加_溶液，使該溶液以_mL/min的流速過柱。(2)接取流出物待從固定化酶柱中流出_mL的溶液后，接收_mL流出液。(3)流出物鑒定在流出物中加入_溶液，觀察顏色。用水稀釋_倍后再觀察顏色。(4)洗滌、保存固定化酶柱。實(shí)驗(yàn)后，用_倍柱體積的蒸餾水洗滌此柱。放置在_冰箱中保存。(5)幾天后取出冰箱中該固定化酶柱，重復(fù)實(shí)驗(yàn)，觀察結(jié)果。7實(shí)驗(yàn)結(jié)果的比較：答案：1.(1)固定化淀粉酶(2)淀粉水解2淀粉石英砂固定化酶柱糊精淀粉指示劑紅糊精3枯草桿菌的淀粉5.57.55075 5實(shí)驗(yàn)材料及其制備：(2)淀粉酶酶不純石英砂氣門芯夾子10洗滌未吸附的游離淀粉酶50熱水碘碘化鉀6(1)固定化酶淀粉0.3(2) 50.5(3)KII21(4)1047藍(lán)紅紅6EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F375