第二部分 酶的應(yīng)用 實(shí)驗(yàn)5 加酶洗衣粉的使用條件和效果 1關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是()A. 加酶洗衣粉是指僅加入蛋白酶的洗衣粉 B加酶洗衣粉里的酶制劑對(duì)人體有毒害作用C加酶洗衣粉里的酶制劑會(huì)污染環(huán)境 D加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉2加酶洗衣粉不能用沸水溶解，這說(shuō)明了酶的作用()A. 適于低溫下催化 B具有高效性C具有專(zhuān)一性 D需適宜的溫度3某種生物活性洗衣粉盒上印有以下資料(見(jiàn)下圖)，下列對(duì)資料中的信息理解錯(cuò)誤的是()成分：蛋白酶0.2%清潔劑15%用法：洗滌前先將衣物浸于溶有洗衣粉的水中數(shù)小時(shí)，使用溫水效果更佳切勿用60 以上的水A這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬B在60 以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性C該洗衣粉可洗滌各種衣料D蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬4蛋白酶能將其他蛋白質(zhì)類(lèi)的酶分解，但加酶洗衣粉中的蛋白酶并沒(méi)有將其他幾種酶分解。以下敘述中正確的是()A其他幾類(lèi)酶不是蛋白質(zhì)B蛋白酶處于抑制狀態(tài)C蛋白酶具有識(shí)別作用，不分解起酶作用的蛋白質(zhì)D缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護(hù)性修飾5為保證加酶洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)注意()A使用沸水先沖泡洗衣粉B用含氯較高的自來(lái)水C和其他洗滌劑混合使用D室溫時(shí)用軟水先溶解洗衣粉6在實(shí)驗(yàn)中沾有雞血的織物選用棉布而不用絲綢的原因是()A也含有大量蛋白酶，會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)變量產(chǎn)生干擾B絲綢織物中有一些別的色素，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)產(chǎn)生干擾C加酶洗衣粉中所含有的蛋白酶會(huì)分解絲綢中的蛋白質(zhì)，會(huì)阻礙織物上雞血的洗滌速度D加酶洗衣粉中所含有的脂肪酶會(huì)分解絲綢中的肪類(lèi)，從而產(chǎn)生顏色干擾7在探討不同溫度對(duì)加酶洗衣粉影響的實(shí)驗(yàn)中，下列說(shuō)法正確的是()A不同水溫下加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉好B可選擇洗滌不同污漬的白布作對(duì)照C實(shí)驗(yàn)自變量為不同品牌的加酶洗衣粉D應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛袑?shí)際氣溫變化來(lái)確定水溫8某同學(xué)探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10 、20 、30 、40 、50 、60 、70 的溫度梯度，在其他條件都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40 時(shí)洗滌效果最好，由此可以得出()A40 為該酶的最適溫度B40 不是該酶的最適溫度C40 酶活性最高D不能確定該酶最適溫度9生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶卻能長(zhǎng)時(shí)間保持活性的原因是()A生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響，洗衣粉中酶不受溫度影響B(tài)洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹，保持其活性C生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無(wú)機(jī)物D生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是RNA10市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)。衣物中的汗?jié)n、血漬以及人體排放的蛋白質(zhì)等遇到它，皆能水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗滌的是()棉絲品毛織品腈綸織品蠶絲織品滌綸織品尼龍品A BC D11衣物上的污垢分為有機(jī)物和無(wú)機(jī)物兩大類(lèi)，有機(jī)物主要來(lái)源于人體，包括汗液、皮脂、皮屑以及血漬、奶漬，還有生活環(huán)境中的食品、化妝品、機(jī)械油等。無(wú)機(jī)物主要來(lái)源于生活環(huán)境如塵埃、沙土及煤灰等。當(dāng)脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)污垢被去除后，附著在有機(jī)物上的無(wú)機(jī)污垢也就隨著被分解了。加酶洗滌劑中的酶類(lèi)應(yīng)包括_、_、_、_等。12下面是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)洗滌物效果是否相同的探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)表回答：臉盆編號(hào)洗滌物(等量)洗滌溫度洗衣粉(等量)水量洗凈褪色所需時(shí)間1油污布37 加酶2 L4 min2油污布37 普通2 L7 min3油污布5 加酶2 L9 min4油污布5 普通2 L8 min (1)該實(shí)驗(yàn)可證明：能說(shuō)明加酶洗衣粉效果好的組合方式是_。能說(shuō)明酶活性受溫度影響的實(shí)驗(yàn)是_。(2)加酶洗衣粉的洗滌效果明顯地優(yōu)于不加酶的洗衣粉。加酶洗衣粉容易除去衣物上的奶漬和血漬，原因是_。使用加酶洗衣粉，使用溫水效果更好，原因是_。(3)使用加酶洗衣粉時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：_能使蛋白質(zhì)水解，因此蛋白質(zhì)類(lèi)(羊毛、蠶絲等)織物就不能用加酶洗衣粉洗滌；使用加酶洗衣粉時(shí)，必須注意洗滌用水的_；堿性蛋白酶在3550 時(shí)活性最強(qiáng)，在低溫下或者70 以上就會(huì)失效；加酶洗衣粉不宜長(zhǎng)期存放，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致_損失；添加了_的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)。13某同學(xué)為了探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗滌效果，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：(1)將新買(mǎi)的棉布等分成兩等份，分別滴加等量的同種植物油，將棉布晾干，備用。(2)_。(3)_。(4)_。(5)_。(6)最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是_。(7)本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是_。請(qǐng)補(bǔ)充完成上述實(shí)驗(yàn)。14某工廠生產(chǎn)了一種含蛋白酶的洗衣粉。請(qǐng)回答以下問(wèn)題：(1)質(zhì)檢局為了檢驗(yàn)該洗衣粉中是否真的含有蛋白酶。設(shè)計(jì)了如下裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：如果出現(xiàn)的結(jié)果是_，則說(shuō)明該洗衣粉中有蛋白酶。(2)一學(xué)生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述(1)的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，其結(jié)果曲線如下圖所示。則用該洗衣粉洗衣服時(shí)不能用60 以上熱水的原因是_。該實(shí)驗(yàn)中可以用_作為酶活性大小的觀察指標(biāo)。(3)該洗衣粉不能用于洗絲質(zhì)及羊毛衣料，原因是_。15在日常洗滌中，普通洗衣粉已經(jīng)逐漸被加酶洗衣粉所代替，加酶洗衣粉中的堿性蛋白酶、纖維素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以將粘附在衣物上的奶漬、汗?jié)n、血漬等快速、徹底地清除掉，因此非常受人們的歡迎。(1) 某班同學(xué)為探究某種復(fù)合加酶洗衣粉的最佳洗滌溫度，設(shè)計(jì)了一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)的自變量應(yīng)為_(kāi)。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，不同的小組選用了含不同污染物的衣物作為實(shí)驗(yàn)材料，最終結(jié)果匯總?cè)缦卤恚翰煌瑴囟认鲁ゲ煌蹪n所需的時(shí)間(min)染污時(shí)用溫水51525354555657585植物油225110987849352246109牛奶200103704211344991100漿糊1439965312163497148由上表可知，在洗滌粘有不同污染物的衣服時(shí)要_。(2)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以從霉菌中提取。用固體培養(yǎng)基分離、純化霉菌的方法是_。(3)土壤中有很多微生物能分泌纖維素酶，在分離這些微生物的過(guò)程中應(yīng)該以_作為唯一碳源。參考答案1答案：D解析：加酶洗衣粉與普通洗衣粉的基本成分、主要成分都是差不多的，只是多了酶類(lèi)。所以A選項(xiàng)是錯(cuò)的。加酶洗衣粉里的酶制劑其化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，因此既不會(huì)對(duì)人體有毒害作用也不會(huì)污染環(huán)境。2答案：D解析：由于加酶洗衣粉中添加有酶制劑，而酶的催化效果受溫度、pH等的影響。過(guò)高的溫度會(huì)使酶失去活性，因而加酶洗衣粉不能用沸水先溶解，否則它就與普通洗衣粉一樣了。這恰恰說(shuō)明了酶的作用的發(fā)揮需要適宜的溫度，即選D。3答案：C解析：羊毛、絲綢等衣物的主要成分是蛋白質(zhì)，它們會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物。4答案：D解析：加酶洗衣粉中添加的酶制劑，其化學(xué)成分為蛋白質(zhì)，而加酶洗衣粉中一般均含蛋白酶，但是這些蛋白酶要發(fā)揮作用，將蛋白質(zhì)水解，除了需要適宜的溫度、pH外，還需要水。所以，雖然從理論上來(lái)看蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，但加酶洗衣粉中的蛋白酶卻不能將其中的其他酶分解，從而使加酶洗衣粉不因存放而效能下降，其中的原因就是缺少水環(huán)境或其他各種酶在添加前已做了保護(hù)性修飾。5答案：D解析：由于加酶洗衣粉中的酶在高溫下會(huì)失去活性，所以A是錯(cuò)的。而含氟較高的自來(lái)水對(duì)其中酶的活性也有降低作用，所以B也不正確。其他的洗滌劑可能存在pH的不同，影響酶活性，所以最好的措施是D。6答案：C解析：本實(shí)驗(yàn)中沾有雞血的織物選用棉布而不用絲綢是有原因的，那是因?yàn)榻z綢中含有大量的蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中所含有的蛋白酶會(huì)分解絲綢中的這些蛋白質(zhì)會(huì)破壞絲綢，更重要的是會(huì)阻礙織物上雞血的洗滌速度，對(duì)實(shí)驗(yàn)造成干擾。7答案：D解析：溫度過(guò)低時(shí)酶的活性受到抑制，溫度過(guò)高時(shí)則酶變性失活，酶具有專(zhuān)一性，只有洗衣粉中的酶與污漬相對(duì)應(yīng)時(shí)優(yōu)勢(shì)才能發(fā)揮出來(lái)，因此A選項(xiàng)錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)要遵循單因子變量原則，而不能有不同溫度、不同污漬兩種變量，因此B選項(xiàng)錯(cuò)誤；探討不同溫度對(duì)加酶洗衣粉影響的實(shí)驗(yàn)自變量應(yīng)是溫度，因此C選項(xiàng)錯(cuò)誤。8答案：D解析：該實(shí)驗(yàn)只能得出40 左右該酶活性最強(qiáng)，但具體是39 還是41 ，在該實(shí)驗(yàn)中是不能確定的。所以只有D是正確的。9答案：B解析：洗衣粉中酶的化學(xué)本質(zhì)基本都是蛋白質(zhì)，排除C、D項(xiàng)；酶不管是在體內(nèi)還是在體外發(fā)揮作用都需要適宜的溫度，排除A項(xiàng)。10答案：D解析：由于毛織品和蠶絲織品(絲綢織品)含大量的蛋白纖維。加酶洗衣粉普遍添加的蛋白酶會(huì)對(duì)其蛋白纖維分解，破壞其紋理。因此這兩類(lèi)織品不能用加酶洗衣粉洗滌。11解析：從酶的專(zhuān)一性特點(diǎn)可知，什么物質(zhì)用什么酶去除。衣物上的有機(jī)物污垢概括起來(lái)，其化學(xué)本質(zhì)就是蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、淀粉，所以加酶洗滌劑中應(yīng)包括這4種酶。答案：蛋白酶脂肪酶纖維素酶淀粉酶12解析：只有通過(guò)比較，才能說(shuō)明活性高低，所以需有加酶洗衣粉與普通洗衣粉之間的對(duì)照，同時(shí)油污褪色時(shí)間不能由其他變量干擾，這樣的組合只能為1與2或3與4，結(jié)合題干是加酶洗衣粉效果好，所以只能為1與2的組合。由題意知變量為溫度不同對(duì)酶的影響，所以應(yīng)為1與3的組合。答案：(1)1與2的組合1與3的組合(2)奶漬和血漬中含有蛋白質(zhì)，加酶的洗衣粉含有蛋白酶，能使其中的蛋白質(zhì)分解因?yàn)槊傅拇呋逝c溫度有關(guān)，溫度過(guò)高或過(guò)低，都影響酶的活性(3)堿性蛋白酶溫度酶活力堿性蛋白酶13解析：根據(jù)教材中實(shí)驗(yàn)方案，將沾有雞血的棉布更改為滴加等量同種植物油的棉布就可以了，其余的都相同，如：設(shè)置的變量是添加的洗衣粉類(lèi)型不同，一號(hào)中加入普通洗衣粉，二號(hào)中加入等量加酶洗衣粉。最后從洗滌后棉布上植物油的殘留情況得出結(jié)論：加酶洗衣粉的洗滌效果更好。答案：(2)將處理過(guò)的棉布放入同一型號(hào)的洗衣機(jī)內(nèi)，加入等量的普通洗衣粉和加酶洗衣粉 (3)注入等量的自來(lái)水(4)在同一強(qiáng)度下洗滌相同時(shí)間(5)比較洗滌效果(6)加酶洗衣粉的洗滌效果好些(7)洗衣粉(加酶洗衣粉和普通洗衣粉)14解析：本題聯(lián)系生活實(shí)際考查加酶洗衣粉的洗滌效果。(1)要注意回答結(jié)果時(shí)，A、B中的都要說(shuō)明，而不能只交代A組情況。(2)由圖可見(jiàn)，最適溫度為40 ，而超過(guò)60 時(shí)則高溫使酶變性失活。觀察指標(biāo)不能用“催化效率、催化速率高低”等表示，因?yàn)槟遣皇悄苤苯佑^察到的，可用“相同時(shí)間內(nèi)蛋白膜的殘留量”或“蛋白膜消失所需時(shí)間的長(zhǎng)短”等來(lái)表示。(3)加酶洗衣粉并非各種衣物都可使用，主要成分為蛋白質(zhì)的絲質(zhì)及羊毛衣料，用加酶洗衣粉洗滌后會(huì)因蛋白酶催化蛋白質(zhì)分解而損壞。答案：(1)A組中的蛋白膜消失，B組中的蛋白膜不消失(2)高溫使酶失去活性蛋白膜消失的時(shí)間(其他合理答案也正確)(3)絲質(zhì)及羊毛衣料的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶能將其分解15解析：(1)欲“探究某種復(fù)合加酶洗衣粉的最佳洗滌溫度”，則自變量應(yīng)為溫度，因變量為洗滌效果。由表格數(shù)據(jù)分析可知，不同的溫度對(duì)不同的污漬洗滌效果不同，故洗滌不同污染物的衣服時(shí)要考慮使用不同溫度的水。(2)依據(jù)教材基礎(chǔ)知識(shí)可判斷為固定化酶。(3)微生物接種分離的方法很多，最常用的是平板畫(huà)線法和稀釋涂布平板法。(4)分離能分泌纖維素的微生物，應(yīng)根據(jù)其特點(diǎn)，將纖維素作為唯一碳源，其他微生物不能在培養(yǎng)基上生活，達(dá)到分離的目的。歸納總結(jié)：表格數(shù)據(jù)分析的方法：可從橫向、縱向、整體方面進(jìn)行分析。如本題中的表格整體分析可知除去污漬所需的時(shí)間與溫度和污染物的類(lèi)型有關(guān)；橫向分析則是污染物種類(lèi)一定時(shí)，一定范圍內(nèi)隨溫度的升高，去除污漬所需的時(shí)間越短，超過(guò)一定溫度后除去污漬所需的時(shí)間反而增加；縱向分析則是在某一溫度條件下，除去不同污漬所需的時(shí)間不同。答案：(1)溫度使用不同溫度的水(2)平板畫(huà)線法、稀釋涂布平板法(任選一種即可)(3)纖維素6EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F375