人體中有14種微量元素 它們占人體總重量約0 046 其中 人體必需的 鐵Fe 銅Cu 鋅Zn 碘I 有毒的 鎘Cd 汞Hg 鉛Pb 無生理功能的 存在于水 土壤中的一些元素 微量元素與人體健康 鐵 Fe 銅 Cu 攝銅途徑 由于不同地域的自然環(huán)境有差異 銅在人類膳食和在土壤中的分布也有差別 故只靠膳食補(bǔ)銅是不夠的 英國應(yīng)用微生物研究中心的研究表明 銅管是有益于公共健康的供水管材 銅水管對(duì)大多數(shù)細(xì)菌的成長都有抑制作用 生物學(xué)研究表明 99 以上的水中細(xì)菌進(jìn)入銅管道5個(gè)小時(shí)后會(huì)自行消失 正因?yàn)槿绱?在發(fā)達(dá)國家 許多醫(yī)療器械都是銅制的 而在公共場所 象醫(yī)院 商店 車站 電影院等 黃銅則成為門把手的首選材料 鋅 Zn 硒 Se 碘 I 氟 F 汞 Hg 內(nèi)服1 5kg金屬汞或靜脈注射對(duì)人體無害 汞的化合物對(duì)人有害 它分為水溶性和脂溶性二種 水溶性的如氯化汞是劇毒物 吸入1g 2g即可致死 脂溶性的如甲基汞能更快地被生物體吸收 其腸道吸收率達(dá)95 左右 由于其脂溶性 可長期儲(chǔ)存在生物體內(nèi) 并通過魚 蝦等水生物傳給人類 1953年日本一南部小鎮(zhèn)水俁市 工廠排放的廢水中含甲基汞 水俁病危害 引起皮炎 侵害神經(jīng)系統(tǒng) 蓄積于腎臟 肝 脾 蓄積于腦 造成腦損傷 引起頭痛 易怒 顫栗 手足麻木 視力模糊乃至死亡 鎘 Cd 骨痛病 1968年發(fā)現(xiàn)于日本富士山縣神通川流域的一種奇病 當(dāng)?shù)鼐用耖L期食用鎘污染的稻米和水 癥狀 全身疼痛 腎臟受損 骨質(zhì)軟化 骨骼變形 刺痛加劇 骨脆易折 痛死 鎘與鋅常相伴而生 在生物系統(tǒng)中有替代鋅的功能 并能不可逆轉(zhuǎn)地置換鋅 破壞需鋅的酶的生理作用 引起尿蛋白 糖尿病和癌癥 一個(gè)健康成人鎘含量約為30mg 平均每日攝取量為40 g 若長期每日攝取量達(dá)600 g 則可能患骨痛病 盡量食用鋅鎘比大的食物 牡蠣 豆類 面筋 堅(jiān)果 鉛 Pb 低水平鉛中毒 惡心 暴躁 大劑量鉛中毒 腦損傷 貧血 便血 腎損傷 尿蛋白 孕婦 畸胎 死胎 流產(chǎn) 鉛中毒的元兇 汽車中的防震劑 四乙基鉛 它隨汽油的燃燒而分解為無機(jī)鉛鹽和氧化物排入大氣 含鉛汽油燃燒后 有85 的鉛排入大氣 每輛汽車每年往大氣中排鉛達(dá)2公斤 據(jù)統(tǒng)計(jì) 城市大氣的鉛污染90 以上是汽油燃燒造成的 其它鉛污染源有工業(yè)廢氣 油漆涂料