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Q/ 東 利 蒙 藥 業(yè) 有 限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/003薩伊果辣木葉壓片糖果 2015布 2015施 山東利蒙藥業(yè)有限公司 發(fā)布 Q/003 前 言 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫(xiě)。 本標(biāo)準(zhǔn)由 山東利蒙藥業(yè)有限公司 提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 劉芳巖、侯娜 。 本標(biāo) 準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/003 阿薩伊果辣木葉壓片糖果 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 阿薩伊果辣木葉壓片糖果 的技術(shù)要求、 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求 、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于 以木糖醇為主要原料，以阿薩伊果 粉 和辣木葉 粉 為輔料， 經(jīng)混合、 制粒、壓片、包裝等工藝制成的 壓片糖果 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文 件。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留最大限量 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏 菌檢驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定 食品中的總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 3509 食品添加劑 木糖醇 4881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 8050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 0132002 國(guó)家藥品包裝容器（材料）標(biāo)準(zhǔn) 藥品包裝用復(fù)合膜、袋通則 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn) 規(guī)則 1884色食品 果蔬粉 國(guó)家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢疫 總局 [2005]第 75 號(hào)令《定量包裝商品計(jì) 量監(jiān)督管理辦法》 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 102 號(hào)、第 123 號(hào) 《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》 3 技術(shù)要求 原輔料 阿薩伊果 粉 Q/003 應(yīng)符合 1884規(guī)定 。 辣木葉 粉 應(yīng)符合 1884 規(guī)定 。 木糖醇 應(yīng)符合 3509 的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 配料→混合 →制?！鷫浩鷥?nèi)包裝→外包裝 → 檢驗(yàn)→入庫(kù)。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢測(cè)方法 色 澤 淡黃褐色 取適量樣品置于一潔凈的白盤(pán)中，于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，用觸覺(jué)鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。 滋味、氣味 滋味純正，具有該產(chǎn)品應(yīng)有氣味， 無(wú)異味 組織形態(tài) 堅(jiān)實(shí)，不松散，剖面緊密，不粘連 塊形完整，大小一致，無(wú)缺角，裂縫，表面光滑，無(wú)明顯形變 雜 質(zhì) 無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì) 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢測(cè)方法 鉛 (以 )/(mg/ ≤ B 六六 (mg/≤ B/T 滴涕 (mg/≤ B/T 砷 (以 )/(mg/ ≤ B/T 微生物指 標(biāo) 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢測(cè)方法 菌落總數(shù) /（ g） ≤ 750 腸菌群 /（ 00g） ≤ 30 致病菌 應(yīng)符合表 4 的規(guī)定。 表 4 致病菌 致病菌指標(biāo) 采樣方案及限量（若非指定， 均以 /25 g 表示 ） 檢測(cè)方法 n c m M 沙門(mén)氏菌 5 0 0 - 賀氏菌 5 0 0 - 黃色葡萄球菌 5 1 100g 1000g ： n 為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)； c 為最大可允許超出 m 值的樣品數(shù)； m 為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值； M 為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。 凈含量 應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（ 2005）第 75 號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 食品添加劑的使用要求 應(yīng)符合 760 的規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定。 5 檢驗(yàn)方法 感官檢驗(yàn) 取適量樣品置于一潔凈的白盤(pán)中， 于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，用觸覺(jué)鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。 理化檢驗(yàn) 鉛 按 定的方法測(cè)定。 六六六 按 定的方法測(cè)定。 滴滴涕 按 定的方法測(cè)定。 總砷 按 定的方法測(cè)定。 微生物檢驗(yàn) 菌落總數(shù) 按 定的方法檢驗(yàn)。 大腸菌群 按 定的方法檢驗(yàn)。 致病菌 分別按 定的方法檢驗(yàn)。 凈含量檢驗(yàn) 按 070 規(guī)定的方法進(jìn) 行。 食品添加劑的使用要求 按 760 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 6 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 同一批產(chǎn)品，隨機(jī)抽取 6 箱，每箱取樣 2 盒，其中 8 盒用于 檢驗(yàn) ，其余 4 盒留樣 備查。 檢驗(yàn) Q/003 出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包括 感官 指標(biāo) 、凈含量 、 菌落總數(shù)和 大腸菌群 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)每年至少進(jìn)行一次，有下列情形之一時(shí)，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： — 產(chǎn)品定型正式投產(chǎn)時(shí)； — 停產(chǎn)六個(gè)月復(fù)工時(shí)； — 產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)； — 國(guó)家授權(quán)的監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)； — 原料產(chǎn)地、供應(yīng)商發(fā)生改變時(shí)； — 更新主要設(shè)備時(shí)。 型式 檢驗(yàn)包括本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求中全部項(xiàng)目。 判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上 (含一項(xiàng) )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定， 標(biāo)簽應(yīng)符合 8050、 718和國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 102號(hào)、第 123號(hào) 《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》 的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用 藥品包裝用復(fù)合袋 ，應(yīng)符合 0132002 的規(guī)定。 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱，外包裝箱應(yīng)符合 6543 的規(guī)定。 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無(wú)污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫(kù)中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲(chǔ) 。 產(chǎn)品在本 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，保質(zhì) 期為 24 個(gè)月 。