第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)一、選擇題1(2018年山西四校聯(lián)考)下列關(guān)于人體氨基酸的敘述，正確的是()A氨基酸是胰島素等各種激素分子的基本單位B不同氨基酸的R基一定不同C酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因D非必需氨基酸的合成與基因的功能無(wú)關(guān)2(2018年湖北調(diào)研)下列有關(guān)人體中蛋白質(zhì)的敘述，不正確的是()A血漿中蛋白質(zhì)的含量會(huì)影響血漿滲透壓大小B細(xì)胞膜上存在著起信息傳遞作用的蛋白質(zhì)C細(xì)胞中蛋白質(zhì)和脂肪的合成需要供給氮源D細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類存在著差異，原因是細(xì)胞中RNA不同3(2018年河南鄭州三模)胰島素分子是由51個(gè)氨基酸組成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A一分子的胰島素徹底水解需要49個(gè)水分子B組成胰島素的元素中含有S，是因?yàn)槟承┌被岱肿又泻蠸原子C胰島素在核糖體上合成之后到分泌出細(xì)胞，一定經(jīng)過(guò)了內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工D胰島素的分泌既受血糖的影響，也受神經(jīng)的調(diào)節(jié)，其神經(jīng)調(diào)節(jié)方式與甲狀腺激素分泌調(diào)節(jié)的方式類似4下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述中，正確的是()A具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的B高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸C細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)D在胚胎發(fā)育過(guò)程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)5(2017年河南南陽(yáng)質(zhì)檢)下圖是四種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A構(gòu)成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB上述四種氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OH、CH2COOHCR基中可以有氨基或羧基D含有氨基和羧基的化合物都是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸6(2018年江西聯(lián)考)番茄葉一旦被昆蟲咬傷后，會(huì)釋放出系統(tǒng)素(一種由18個(gè)氨基酸組成的多肽鏈)，系統(tǒng)素與受體結(jié)合，會(huì)激活蛋白酶抑制劑基因，抑制害蟲和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，從而阻止害蟲的取食和病原菌繁殖。下列關(guān)于系統(tǒng)素的描述，正確的是()A內(nèi)含18個(gè)肽鍵的系統(tǒng)素是一種信號(hào)分子B系統(tǒng)素能與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生磚紅色沉淀C系統(tǒng)素是在植物細(xì)胞核糖體上合成的D系統(tǒng)素能抑制植物體內(nèi)與蛋白酶有關(guān)基因的表達(dá)7(2017年山東濟(jì)寧聯(lián)考)下圖表示細(xì)胞中4類有機(jī)化合物的關(guān)系，每個(gè)橢圓代表一類有機(jī)物，則列出這4種化合物名稱中最合理的一組是()A：脂質(zhì)、酶、蛋白質(zhì)、激素B：激素、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、酶C：酶、蛋白質(zhì)、激素、脂質(zhì)D：激素、脂質(zhì)、酶、蛋白質(zhì)8(2017年浙江質(zhì)檢)有關(guān)生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A不同氨基酸之間的差異是由DNA決定的B蛋白質(zhì)中N原子數(shù)目與肽鍵數(shù)目相等C在m個(gè)氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有mn個(gè)氧原子D氨基酸之間的脫水縮合作用發(fā)生在核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體等細(xì)胞器中9(2017年江西贛州聯(lián)考)下圖表示一個(gè)由153個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是()A該分子中含有152個(gè)肽鍵B參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個(gè)氨基酸含2個(gè)羧基，1個(gè)氨基酸含2個(gè)氨基C該分子中有1個(gè)氨基酸殘基含硫D該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸10(2017年河南鄭州一模)某五十肽中有丙氨酸(R基為CH3)4個(gè)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖所示)，得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列敘述錯(cuò)誤的是()A該五十肽水解得到的幾種有機(jī)物比原五十肽增加了8個(gè)氧原子B若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成五肽，則有5種不同的氨基酸序列C若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長(zhǎng)鏈，則將脫去4個(gè)H2O分子D新生成的4條多肽鏈至少含有4個(gè)游離的羧基選擇題答題卡題號(hào)12345678910答案二、非選擇題11蛋白水解酶分內(nèi)切酶和外切酶2種，外切酶專門作用于肽鏈末端的肽鍵，內(nèi)切酶則作用于肽鏈內(nèi)部特定區(qū)域，若蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)兩側(cè)的肽鍵，蛋白酶2作用于賴氨酸(C6H14N2O2)氨基端的肽鍵，某四十九肽經(jīng)酶1和酶2作用后的結(jié)果如下圖所示：(1)若蛋白外切酶處理該多肽，則會(huì)得到_個(gè)氨基酸。(2)短肽A、B、C中的氧原子總數(shù)比四十九肽中的氧原子數(shù)少_個(gè)。(3)該四十九肽第_號(hào)位為賴氨酸，而苯丙氨酸存在于第_號(hào)位上。(4)若通過(guò)酶切等方法確定某多肽由甘氨酸C2H5O2N、丙氨酸C3H7O2N、半胱氨酸C3H7O2NS三種氨基酸脫水縮合而成，稱取此多肽415 g，完全水解得到氨基酸505 g，已知組成此多肽的氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為100，每摩爾多肽含有S元素51 mol。則一分子此多肽由_個(gè)氨基酸脫水縮合而成，其中三種氨基酸的數(shù)量比約為_。12(2016年連云港贛榆質(zhì)檢)蛋白質(zhì)的空間構(gòu)型遭到破壞，其生物活性就會(huì)喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、重金屬等會(huì)使蛋白質(zhì)變性?，F(xiàn)提供：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液、無(wú)水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計(jì)、酒精燈等材料用具。請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。(1)實(shí)驗(yàn)步驟：取兩支試管，編號(hào)A、B，向A、B兩試管中各加1 mL新鮮的淀粉酶溶液，然后向A試管加_，向B試管加5滴無(wú)水乙醇，混勻后向A、B兩試管各加2 mL可溶性淀粉溶液。將兩支試管搖勻后，同時(shí)放入適宜溫度的溫水中維持5 min。_。從溫水中取出A、B試管，各加入1 mL斐林試劑搖勻，放入盛有5065 溫水的大燒杯中加熱約2 min，觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：_。_。(3)該實(shí)驗(yàn)的自變量是_，對(duì)照組是_。第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)1.B解析：氨基酸只是胰島素等蛋白質(zhì)或多肽類激素分子的基本單位，A錯(cuò)誤；氨基酸的種類取決于R基的種類，B正確；人患白化病的根本原因是體內(nèi)控制酪氨酸酶的基因異常，不能把酪氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏?，C錯(cuò)誤；非必需氨基酸在體內(nèi)的合成需要酶的催化，這些酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，而基因能控制蛋白質(zhì)的合成，D錯(cuò)誤。2C解析：血漿滲透壓的大小主要與無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)，A正確；細(xì)胞膜上的糖蛋白具有識(shí)別作用，與細(xì)胞間的信息傳遞密切相關(guān)，B正確；蛋白質(zhì)的基本組成元素是C、H、O、N四種，脂肪的組成元素是C、H、O，所以細(xì)胞中蛋白質(zhì)的合成需要供給氮源，脂肪的合成不需要供給氮源，C錯(cuò)誤；人體中不同的組織細(xì)胞都是由同一個(gè)受精卵通過(guò)細(xì)胞分裂和細(xì)胞分化形成的，在細(xì)胞分化過(guò)程中，由于基因的選擇性表達(dá)，不同細(xì)胞中的轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物RNA不同，進(jìn)而翻譯出的蛋白質(zhì)種類存在著差異，D正確。3D解析：由題意“胰島素分子是由51個(gè)氨基酸組成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)”可知：一分子的胰島素含有51249(個(gè))肽鍵，所以徹底水解需要49個(gè)水分子，A正確；由于某些氨基酸分子的R基中含有S原子，所以組成胰島素的元素中含有S，B正確；胰島素屬于分泌蛋白，在核糖體上合成之后，需經(jīng)過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工后才能分泌出細(xì)胞，C正確；胰島素的分泌，既受血糖的影響，也受神經(jīng)的調(diào)節(jié)，其神經(jīng)調(diào)節(jié)方式與甲狀腺激素分泌調(diào)節(jié)的方式不同，D錯(cuò)誤。4D解析：有極少數(shù)的酶是RNA，其基本單位是核糖核苷酸，A錯(cuò)誤；高等動(dòng)物可以合成部分生命活動(dòng)所需要的氨基酸，還有部分氨基酸只能從食物中獲得，B錯(cuò)誤；氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)，構(gòu)成多肽的氨基酸序列或肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有可能不同，故可能不是同一種蛋白質(zhì)，C錯(cuò)誤。5D6C解析：系統(tǒng)素是一種由18個(gè)氨基酸組成的多肽，所以是在植物細(xì)胞核糖體上合成的，C正確。7C解析：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，激素有蛋白質(zhì)類激素、脂質(zhì)類激素、氨基酸衍生物類激素等。8C解析：不同氨基酸之間的差異是由氨基酸的R基決定的，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)中N原子數(shù)目與肽鍵數(shù)目不一定相等，B錯(cuò)誤；在m個(gè)氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有的氧原子數(shù)為肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)，即mn2nmn，C正確；氨基酸的脫水縮合只發(fā)生在核糖體上，D錯(cuò)誤。9B解析：圖示蛋白質(zhì)分子由1條肽鏈構(gòu)成，多肽鏈的兩個(gè)氨基酸R基上的NH2和COOH縮合形成一個(gè)肽鍵，故該蛋白質(zhì)共有153個(gè)肽鍵。參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個(gè)氨基酸含2個(gè)羧基，1個(gè)氨基酸含2個(gè)氨基。該蛋白質(zhì)含有的1個(gè)二硫鍵，是2個(gè)SH脫氫形成的，故該分子中有2個(gè)氨基酸殘基含硫。該分子徹底水解最多產(chǎn)生20種氨基酸。10C解析：據(jù)圖分析可知，每脫掉1個(gè)丙氨酸需要破壞2個(gè)肽鍵，脫掉4個(gè)丙氨酸共破壞了8個(gè)肽鍵，即有8分子水參與，故該五十肽水解得到的幾種有機(jī)物比原五十肽增加了8個(gè)氧原子；得到的5個(gè)氨基酸，其中有4個(gè)是丙氨酸，故這5個(gè)氨基酸縮合成五肽，可有5種不同的氨基酸序列；若這4條多肽鏈重新連接成一條長(zhǎng)鏈，則需要形成3個(gè)肽鍵，脫去3分子水；每條肽鏈中至少有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，故新生成的4條多肽鏈至少含有4個(gè)游離的羧基。11(1)49(2)1(3)22、23、4917、31、32(4)101371351解析：(1)該四十九肽是由49個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，其水解后會(huì)得到49個(gè)氨基酸。(2)短肽A、B、C的形成過(guò)程中共去掉3個(gè)苯丙氨酸(C9H11NO2)，這需要斷裂5個(gè)肽鍵，消耗5個(gè)水分子，該過(guò)程中氧原子數(shù)減少2351(個(gè))。(3)由以上分析可知，該四十九肽只有第22、23、49號(hào)位為賴氨酸，而苯丙氨酸存在于第17、31、32號(hào)位上。(4)假設(shè)一分子多肽由x個(gè)氨基酸組成，則505415100x100x18(x1)，解得x101；該多肽中只有半胱氨酸含有S，則該多肽中含有51個(gè)半胱氨酸；設(shè)此多肽分子含甘氨酸y個(gè)，則含丙氨酸10151y50y，有1011005112175y89(50y)，解得y37，因此三種氨基酸的數(shù)量比為371351。12(1)5滴蒸餾水取適量質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林試劑(2)若A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)，說(shuō)明乙醇能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性若A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管也出現(xiàn)，說(shuō)明乙醇不能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性(3)有無(wú)乙醇A試管解析：(1)該實(shí)驗(yàn)的目的是“探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性”，自變量是乙醇的有無(wú)，所以A試管加入5滴蒸餾水，B試管加入等量的無(wú)水乙醇。因變量是蛋白質(zhì)是否變性，可通過(guò)用斐林試劑檢測(cè)淀粉是否水解來(lái)判斷。若出現(xiàn)磚紅色沉淀，則淀粉水解，若不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則淀粉沒有水解。(2)該實(shí)驗(yàn)屬于探究性實(shí)驗(yàn)，有兩種可能性結(jié)論，乙醇能使淀粉酶變性或乙醇不能使淀粉酶變性，則有兩種相應(yīng)的結(jié)果：A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)；或A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管也出現(xiàn)。(3)該實(shí)驗(yàn)中乙醇處理的組別是實(shí)驗(yàn)組，沒有加乙醇處理的組別是對(duì)照組。