米飯、淀粉和碘酒的變化教學(xué)設(shè)計(jì) 海寧市鹽倉(cāng)學(xué)校 鄒穎教學(xué)目標(biāo)：1.使學(xué)生感受米飯?jiān)诳谇焕锝?jīng)過咀嚼后和唾液作用會(huì)感覺到甜味,知道這一過程是化學(xué)反應(yīng)。2.了解淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。 3.學(xué)會(huì)用細(xì)心體驗(yàn)、分析推理、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法獲得結(jié)論。4.能夠通過實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)一些食物中是否含有淀粉。5.培養(yǎng)探索新事物的興趣。教學(xué)重點(diǎn)：了解淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。教學(xué)難點(diǎn)：米飯?zhí)鹞兜脑?。教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生：每組一些米飯、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉簽以及面包、饅頭、餅干、黃瓜、白菜、蔥、馬鈴薯、面粉、白糖、食鹽等幾種常見的食物。教師：米飯、碘酒、相關(guān)課件【教學(xué)過程】一、導(dǎo)入：（1）今天我為大家?guī)?lái)了好吃的東西,誰(shuí)來(lái)嘗嘗看？不過我是有要求的，等你嘗過之后，要告訴大家你吃的是什么？好不好？（蒙上學(xué)生眼睛，讓他仔細(xì)嘗吃的食物）適時(shí)提問，引導(dǎo)他概括出所吃食物的特點(diǎn)。（軟軟的，有點(diǎn)香，有點(diǎn)甜，是米飯。）米飯我們天天都吃，有沒有感覺到它吃起來(lái)有點(diǎn)甜？平時(shí)大口吃的時(shí)候沒有感覺，而當(dāng)我們細(xì)細(xì)品嘗時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)米飯會(huì)變甜，米飯為什么會(huì)變甜呢？（2）學(xué)生討論（3）我為大家揭開真正的原因,取出一張沒有字的紙條，把碘酒溶液迅速噴射在紙上，紙上寫著 淀粉, 原來(lái)米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中它與唾液中的唾液淀粉酶發(fā)生了變化，從而變得有甜味了。那淀粉是什么樣的呢？二、觀察淀粉觀察前，我們先用碘酒消毒，用棉簽在手上涂下。小組活動(dòng)：觀察淀粉（1）觀察方法：看（顏色）、摸（光滑程度）、聞（氣味）（2）觀察并記錄表格：（3）交流匯報(bào)：淀粉特征：看起來(lái)是白色粉末狀、摸上去較光滑、無(wú)明顯氣味。同學(xué)們的手上有沒有什么變化，這是為什么呢？在這過程中發(fā)生了什么變化？（化學(xué)變化或物理變化）手上變顏色了，生成了新的藍(lán)色物質(zhì)，是化學(xué)變化。原來(lái)，淀粉遇到碘酒會(huì)生成藍(lán)色物質(zhì)。 三、米飯與淀粉我們知道米飯中含有淀粉，那么如果它遇到碘酒，會(huì)不會(huì)也生成藍(lán)色的物質(zhì)呢？實(shí)驗(yàn)：滴一滴碘酒在米飯上，觀察現(xiàn)象(學(xué)生實(shí)驗(yàn))交流：米飯遇碘酒也變成了藍(lán)色。通過這樣的實(shí)驗(yàn)，大家有沒有受到什么啟發(fā)？（視情況提示：如果某種物質(zhì)遇到碘酒變成藍(lán)色，那說(shuō)明這種物質(zhì)有什么特點(diǎn)？）我們可以利用淀粉遇碘酒變藍(lán)的特性來(lái)檢驗(yàn)物質(zhì)是否含有淀粉。四、尋找淀粉的蹤跡生活中，有哪些物質(zhì)含有淀粉呢？大家想不想知道？我今天為同學(xué)們準(zhǔn)備了一些東西，請(qǐng)同學(xué)們好好地判斷一下，哪些物質(zhì)是含有淀粉的，哪些物質(zhì)是不含淀粉的？怎么判斷，會(huì)嗎？ 請(qǐng)一位同學(xué)簡(jiǎn)單敘述一下實(shí)驗(yàn)方法。（滴一滴碘酒在要檢驗(yàn)的物體上，如果物體變藍(lán)，則說(shuō)明該物體含有淀粉，如果該物體沒有變藍(lán)，則說(shuō)明該物體不含淀粉。）實(shí)驗(yàn)：判斷黃瓜、白菜、蔥、馬鈴薯、面粉、白糖、食鹽、餅干中哪些含有淀粉，哪些不含淀粉？(根據(jù)實(shí)際條件選擇物品)交流討論：含淀粉的是：馬鈴薯、餅干、面粉不含淀粉的是：黃瓜、白菜、蔥、食鹽、白糖五、總結(jié)：a.淀粉遇碘酒會(huì)變藍(lán) b.淀粉遇碘變藍(lán)現(xiàn)象是發(fā)生了化學(xué)變化 c.可利用淀粉遇碘變藍(lán)現(xiàn)象來(lái)判斷物質(zhì)是否含有淀粉六、延伸、拓展大家對(duì)于這些還有不理解的嗎？如果沒有的話，我就要考考大家了。一些地下工整理在傳遞情報(bào)為了防止機(jī)密泄露，往往會(huì)寫一些“無(wú)字”密信，（就象剛才的紙條）可以用什么辦法將內(nèi)容顯現(xiàn)出來(lái)？（滴加碘酒在白紙上）課后可以自制一份“無(wú)字”密信,寄給我.教學(xué)目標(biāo): 1. 讓學(xué)生親歷找淀粉的探究過程, 培養(yǎng)學(xué)生勤于探究樂于合作, 于交流的科學(xué)態(tài)度以及用科學(xué)的眼光看待周圍的事物的科學(xué)習(xí)慣。2. 讓學(xué)生通過對(duì)淀粉蹤跡的探究,培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰? 科學(xué)記錄是能力。3. 讓學(xué)生通過本課的學(xué)習(xí)進(jìn)一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng), 粉與唾液一起會(huì)變新的東西等科學(xué)知識(shí),培養(yǎng)學(xué)生探索新事物的興趣。教學(xué)重點(diǎn): 知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了反應(yīng)。教學(xué)難點(diǎn): 分析米飯和淀粉與碘酒反應(yīng)產(chǎn)生了新的物質(zhì)。教學(xué)準(zhǔn)備: 每組一些米飯, 一些淀粉, 一些碘酒, 一支滴管, 幾種常見的食物，紙張，水，表格，毛筆教學(xué)過程 :一、激趣引入（一）談話 : 今天老師給大家玩兩個(gè)魔術(shù), 看誰(shuí)能最快猜出其中的秘密。魔術(shù)一：時(shí)間讓米飯變甜1、先讓學(xué)生很快的速度吃下米飯，問，米飯什么味道？2、接下來(lái)，讓學(xué)生咀嚼1分鐘，再問：現(xiàn)在嘗出了米飯是什么味道？魔術(shù)二：會(huì)說(shuō)話的液體1、也許同學(xué)們會(huì)認(rèn)為這個(gè)不足為奇，大家都已經(jīng)知道了，這個(gè)是米飯中有淀粉，唾液加淀粉會(huì)變甜。（出示課件）那老師再來(lái)變一個(gè)更厲害的魔術(shù)： 老師手里有一瓶液體，你猜他是什么？老師能讓他自己說(shuō)話。2.演示實(shí)驗(yàn) : 把碘酒溶液迅速噴射在用淀粉溶液寫的字的紙上。（二）引入新課 : 對(duì)了。這個(gè)秘密一個(gè)噴壺里一個(gè)在紙條上, 字條上涂有淀粉溶液, 當(dāng)?shù)饩迫芤簢娚湓诘矸凵? 他們就會(huì)發(fā)生反應(yīng)變成藍(lán)色, “米飯、淀粉和碘酒”2個(gè)字就顯現(xiàn)出來(lái)了。（出示課件）那么這節(jié)課我們就來(lái)探究米飯、淀粉和碘酒的變化。二、淀粉與生活1、很多同學(xué)肯定會(huì)想問，我們?yōu)槭裁匆獙W(xué)？別急，我們先來(lái)看一下老師為大家準(zhǔn)備的資料：淀粉里主要含有碳、氫和氧三種元素。淀粉吃到肚里后，就會(huì)變成葡萄糖，進(jìn)入血液中，同吸進(jìn)的 氧氣化合產(chǎn)生熱量供給人體肌肉運(yùn)動(dòng)和其他器官的活動(dòng)保證人生活的正常進(jìn)行。 淀粉食物還可以防腸癌 美國(guó)馬里蘭州大學(xué)教授蘇登博士研究發(fā)現(xiàn)，米、面及黃豆等豆科植物中含有一種叫IP6的化合物，這是一種能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，并能使腫瘤縮小的自然化合物。淀粉食物主要是通過兩種方式來(lái)防腸癌的： 一是當(dāng)?shù)矸圻M(jìn)入腸道后，腸道細(xì)菌就會(huì)吞食淀粉而大量繁殖，這有助于增加糞便的體積和重量，促使結(jié)腸內(nèi)容物排泄，加速可致癌的代謝物通過大腸排出體外。 二是淀粉在結(jié)腸內(nèi)被發(fā)酵酶作用后，會(huì)產(chǎn)生大量丁酸鹽，這種丁酸鹽能直接抑制大腸內(nèi)壁任何可能致癌的細(xì)胞產(chǎn)生。由于淀粉類食物與蔬菜、水果一樣具有防癌抗癌作用，所以，有關(guān)專家建議，除米面食物外，還應(yīng)多吃含淀粉的食物等。2、既然淀粉有這么多的用處，那么我們當(dāng)然要健康飲食，怎樣來(lái)判斷食物里有沒有含淀粉呢？3、 米飯、淀粉和碘酒過渡 : 下面我們把米飯上滴一滴, 你們猜它會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？(1) 實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證 : 每組一套實(shí)驗(yàn)材料(米飯、碘酒、記錄單)(2) 交流匯報(bào)。(3)提問 : 它們發(fā)生了什么變化， 為什么?4、 尋找淀粉的蹤跡。(1) 先來(lái)猜測(cè)一下同學(xué)們自帶的食物是否含有淀粉。(2) 實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，并填好匯報(bào)表含淀粉的食物不含淀粉的食物(3) 匯報(bào)交流。小結(jié) : 大米、小麥、玉米等主要成分都是淀粉, 淀粉可以給我們提供人體活動(dòng)所需的能量。三. 課外拓展知識(shí)：1、碘酒能讓我們嚴(yán)整食物是否含有對(duì)人體有意的淀粉外還有其他的用途。淀粉和碘酒的反應(yīng)有什么用途淀粉和碘酒的反應(yīng)有很多不同的用途，其中有一項(xiàng)是用來(lái)檢測(cè)假鈔，幫助警察抓住罪犯。紙幣印刷技術(shù)要求高度保密，紙幣制造中會(huì)采取很多仿造假措施，包括移走紙中的淀粉。制造假鈔者沒法掌握所有的印鈔技術(shù)，所以警察只要在紙幣上滴上碘酒，看看紙幣是否會(huì)變藍(lán)，出現(xiàn)藍(lán)色就是偽鈔。淀粉碘酒反應(yīng)還有一個(gè)應(yīng)用，就是用來(lái)治療碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒發(fā)生反應(yīng)，人們誤食碘酒中毒，口服淀粉就成為一個(gè)簡(jiǎn)單易行的好辦法。2、在革命時(shí)期，需要要寫一封無(wú)字密信傳遞信息，誰(shuí)能幫我們整理？教后反思：科學(xué)探究，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建科學(xué)的概念 本課是我上科學(xué)課后的第二節(jié)公開課，較之上節(jié)公開課，已有了很大的進(jìn)步。在教學(xué)設(shè)計(jì)伊始，我注重引導(dǎo)學(xué)生開展探究性學(xué)習(xí)，指導(dǎo)學(xué)生從眾多客觀事物中舍棄個(gè)別的、非本質(zhì)的屬性，抽象出共同的、本質(zhì)的屬性，把事物的共同特征歸結(jié)在一起，概括形成或一般的原理。一、引導(dǎo)創(chuàng)設(shè)情景，激發(fā)思維，引入概念概念如何引領(lǐng)，直接關(guān)系到學(xué)生對(duì)概念的理解和接受。小學(xué)生學(xué)習(xí)概念一般是從感知具體事物，獲得感性認(rèn)知開始的。因此在課前導(dǎo)入部分，我注重對(duì)問題情境的創(chuàng)設(shè)，利用學(xué)生都感興趣的魔術(shù)入手，激發(fā)學(xué)生思維，使學(xué)生產(chǎn)生積極主動(dòng)學(xué)習(xí)新知識(shí)的欲望。二、探究直觀操作，深化思維，理解概念。概念的獲得是學(xué)生經(jīng)過分析、綜合、比較、抽象、概括的結(jié)果。在對(duì)“淀粉遇到碘酒會(huì)變色”這一概念引入之后，合理安排學(xué)生使用課前準(zhǔn)備好的淀粉，讓學(xué)生利用感官對(duì)淀粉進(jìn)行觀察，讓學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，在淀粉上滴上碘酒進(jìn)行觀察，引導(dǎo)學(xué)生自己主動(dòng)探索，激發(fā)、深化學(xué)生思維，理解概念。三、發(fā)現(xiàn)分析歸納，強(qiáng)化思維，形成概念概念的抽象與概括要注意多層次地進(jìn)行，概念的形成也不是一次完成的。要經(jīng)過一個(gè)反復(fù)的過程，經(jīng)過多層次的比較、分析和綜合，才能真正發(fā)展學(xué)生的思維結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生真正理解概念。在教學(xué)過程中，我反復(fù)利用準(zhǔn)備好的蔬菜水果，讓學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，反復(fù)觀察淀粉遇碘酒變色的過程，幫助學(xué)生建立清晰的概念，理解掌握概念的內(nèi)涵，又展示課外資料，引導(dǎo)學(xué)生理解概念的外延。本課節(jié)中，學(xué)生對(duì)科學(xué)概念的建立，建立在學(xué)生自己原有的生活經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，在教學(xué)中，我注重引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行動(dòng)手實(shí)踐、觀察，讓學(xué)生全面地、準(zhǔn)確地觀察事物的本質(zhì)特征。當(dāng)然，這節(jié)課我存在著很多的不足，如實(shí)驗(yàn)前的一些細(xì)節(jié)部分，如學(xué)生的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣等等，都還需要在課堂中繼續(xù)加強(qiáng)引導(dǎo)。又如語(yǔ)言措辭方面便有待加強(qiáng)。教師的語(yǔ)言、措辭反映了教師的思維，反過來(lái)又影響著學(xué)生的思維。在做魔術(shù)以及表述淀粉與碘酒反映變色，在紅蘿卜上的成色表述上，還有待組織語(yǔ)言措辭教學(xué)目標(biāo) : 1. 讓學(xué)生親歷找淀粉的探究過程, 培養(yǎng)學(xué)生勤于探究樂于合作, 于交流的科學(xué)態(tài)度以及用科學(xué)的眼光看待周圍的事物的科學(xué)習(xí)慣.2. 讓學(xué)生通過對(duì)淀粉蹤跡的探究,培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰? 科學(xué)記錄是能力.3. 讓學(xué)生通過本課的學(xué)習(xí)進(jìn)一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng), 粉與唾液一起會(huì)變新的東西等科學(xué)知識(shí),培 養(yǎng)了學(xué)生探索新事物的興趣.教學(xué)重點(diǎn) : 知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了反應(yīng).教學(xué)難點(diǎn) : 分析米飯和淀粉與碘酒反應(yīng)產(chǎn)生了新的物質(zhì).教學(xué)方法 : 發(fā)現(xiàn)法、談話法、討論、預(yù)測(cè)、實(shí)驗(yàn)等.教學(xué)準(zhǔn)備 : 每組一些米飯, 一些淀粉, 一些碘酒, 一支滴管, 幾種常見的食物.教學(xué)過程 :一. 激趣引入1. 談話 : 老師給大家玩一個(gè)魔術(shù), 看誰(shuí)能最快猜出其中的秘密.2. 演示實(shí)驗(yàn) : 把碘酒溶液迅速噴射在用淀粉溶液寫的字的紙上.3. 引入新課 : 對(duì)了. 這個(gè)秘密一個(gè)噴壺里一個(gè)在紙條上, 字條上涂有淀粉溶液, 當(dāng)?shù)饩迫芤簢娚湓诘矸凵? 他們就會(huì)發(fā)生反應(yīng)變成藍(lán)色, “淀粉”2個(gè)字就顯現(xiàn)出來(lái)了.板書 : 淀粉+碘酒-變藍(lán)那么這節(jié)課我們就來(lái)探究米飯、淀粉和碘酒的變化.二. 學(xué)習(xí)新課1. 會(huì)變味的米飯(1) 出示預(yù)習(xí)題 : 老師來(lái)檢查預(yù)習(xí)題完成的情況.(2) 交流匯報(bào) .預(yù)習(xí)中的發(fā)現(xiàn)。板書 ：米飯+唾液-變甜2. 米飯.、淀粉和碘酒.過渡 : 下面我們把米飯上滴一滴, 你們猜它會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？(1). 實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證 : 每組一套實(shí)驗(yàn)材料(米飯、碘酒、記錄單)(2). 交流匯報(bào).(3)提問 : 它們發(fā)生了什么變化. 為什么?3. 尋找淀粉的蹤跡.(!) 先來(lái)猜測(cè)一下同學(xué)們自帶的食物是否含有淀粉.(2) 實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證.(3) 匯報(bào)交流.小結(jié) : 大米、小麥、玉米等主要成分都是淀粉, 淀粉可以給我們提供人體活動(dòng)所需的能量.三. 課外拓展.2009-3-27 08:19 AM 寒梅Cool Poster積分 66發(fā)帖 66注冊(cè) 2006-10-18狀態(tài) 離線 #2 米飯、淀粉和碘酒的變化的教學(xué)反思 我講課的內(nèi)容是新課程教材, 六年級(jí)科學(xué)下冊(cè)米飯. 淀粉和碘酒變化一課。 本課是通過觀察米飯。 淀粉與碘酒反應(yīng)時(shí)出現(xiàn)的現(xiàn)象， 認(rèn)識(shí)到這種顏色變化是化學(xué)變化的一種形式， 利用碘酒與淀粉的特性反應(yīng)， 可以鑒別含有淀粉的食物。根據(jù)新課程要求及教材編排意圖， 結(jié)合六年級(jí)學(xué)生的實(shí)際， 我確定了這樣的學(xué)習(xí)目標(biāo)：教學(xué)目標(biāo) ：1. 讓學(xué)生親歷找淀粉的探究過程, 培養(yǎng)學(xué)生勤與探究、樂于合作、樂于交流的科學(xué)態(tài)度以及用科學(xué)的眼光看待周圍的事物的科學(xué)習(xí)慣。2. 讓學(xué)生通過對(duì)淀粉的蹤跡的探究, 培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰? 科學(xué)記錄的能力.3. 讓學(xué)生通過本課的學(xué)習(xí)進(jìn)一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng), 淀粉與唾液一起會(huì)變新的東西等科學(xué)知識(shí), 培養(yǎng)了學(xué)生探索新事物的興趣.教學(xué)重點(diǎn) : 知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了變化.教學(xué)難點(diǎn) : 分析米飯和淀粉與碘酒反應(yīng)產(chǎn)生可新的物質(zhì). 利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉.在以上的目標(biāo)中, 我把情感定位在第一位, 這是因?yàn)榭茖W(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)明指出: 科學(xué)課是以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨的科學(xué)啟蒙課程, 而科學(xué)素養(yǎng)的最核心部分就是一個(gè)人對(duì)待科學(xué)的情感態(tài)度和價(jià)值觀, 這也是學(xué)習(xí)的動(dòng)力因素.本課教學(xué)中, 主要以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰橹? 并積極采用了我校倡導(dǎo)的先學(xué)后講的教學(xué)方法, 因此我設(shè)計(jì)了這樣的教學(xué)流程.教學(xué)構(gòu)思 : 一、激趣導(dǎo)入 : 老師給大家玩一個(gè)魔術(shù), 把碘酒溶液迅速噴射在用淀粉溶液寫的 字的紙上, 白紙上立刻出現(xiàn)了字, 同時(shí), 提出探究的問題, 這一游戲會(huì)激起學(xué)生高度的興趣.二、預(yù)習(xí)交流 : 通過預(yù)習(xí)題完成這部分內(nèi)容, 主要是學(xué)生對(duì)米飯?zhí)煜? 對(duì)米飯的味道了如指掌, 通過物質(zhì)發(fā)生了什么變化這一課的學(xué)習(xí), 加上課堂上的交流發(fā)現(xiàn), 完全可以理解米飯產(chǎn)生甜味的原因.三、猜想驗(yàn)證 : 通過猜想驗(yàn)證米飯遇到碘酒的現(xiàn)象, 培養(yǎng)了學(xué)生探索新事物的興趣.四、探究蹤跡 : 利用淀粉和碘酒反應(yīng)時(shí)顏色會(huì)發(fā)生變化這一特性, 讓學(xué)生利用自己準(zhǔn)備好的各種食物繼續(xù)尋找淀粉的蹤跡, 讓學(xué)生先進(jìn)行預(yù)測(cè), 再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證, 培養(yǎng)了學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰涂茖W(xué)探究的能力, 也體現(xiàn)了尊重學(xué)生的主體地位, 將科學(xué)探究落實(shí)到實(shí)際生活中. 五、課外拓展讓學(xué)生利用所學(xué)淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)這一知識(shí), 整理一封神秘的信件, 這一有趣的活動(dòng), 是尋找淀粉的蹤跡活動(dòng)的延續(xù). 教學(xué)是一門“缺憾的藝術(shù)”這節(jié)課難免存在著不足, 懇請(qǐng)?jiān)谧母魑唤o予批評(píng)、指正！2009-3-27 08:23 AM友情提示：部分文檔來(lái)自網(wǎng)絡(luò)整理，供您參考！文檔可復(fù)制、編制，期待您的好評(píng)與關(guān)注！9 / 9