第四章生物圈中的人第一講人的生活需要營養(yǎng)考點(diǎn)1：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)糖類脂肪食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)，屬于有機(jī)物的是_、_、蛋白質(zhì)和維生素，屬于無機(jī)物的是水、無機(jī)鹽。1人體營養(yǎng)物質(zhì)中的供能物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)(1)最重要的供能物質(zhì)_：來源于谷類和根莖類等食物。(2)主要的儲能物質(zhì)_：來源于肉類、油類等食物。(3)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)_：來源于瘦肉類、魚類、奶類等。2人體營養(yǎng)物質(zhì)中的非供能物質(zhì)(1) 水：構(gòu)成_ 的主要成分，約占體重的60%70%。人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物，只有溶解在水中才能被運(yùn)輸。(2)無機(jī)鹽：在人體內(nèi)含量不多，但非常重要。實(shí)例：缺鈣：兒童易患佝僂?。恢欣夏耆艘谆糭。缺鐵：_。缺碘：_。(3)維生素：人體對它的需求量很小，但很重要。實(shí)例：缺乏維生素 A：患_。缺乏維生素 C：患_，抵抗力下降。缺乏維生素 D：兒童患_，中老年人患骨質(zhì)疏松癥等。人體細(xì)胞骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫夜盲癥壞血病佝僂病考點(diǎn)2：人體消化系統(tǒng)的組成(如圖 41 所示)圖41胃液腸腺口腔小腸唾液蛋白酶膽汁胰液在人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)中，只有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪需要消化，而_、無機(jī)鹽、維生素不用消化可直接吸收。2消化器官對食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收情況(“”器官口腔咽、食道胃小腸大腸消化初步消化_初步消化_淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、 麥芽糖等吸收少量酒精、水、無機(jī)鹽水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸等少量水、無機(jī)鹽、 部分維生素考點(diǎn)3：食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收1食物的消化水表示該器官沒有消化或吸收功能)淀粉蛋白質(zhì)3.小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)小腸絨毛上皮細(xì)胞考點(diǎn)4：合理營養(yǎng)1按照“平衡膳食寶塔”每天均衡吃五類食物。2每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。3早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別約占 30%、_、_。40%30%突破1：三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程注：箭頭上方是所需的消化液(酶)，箭頭下方是消化的場所。【例1】淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化液消化的先后順序正確的是()A淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)B淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪C脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)D蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪點(diǎn)撥：唾液中有唾液淀粉酶，胃液中有胃蛋白酶，小腸中有胰脂肪酶和腸脂肪酶，所以三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化順序是：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪。答案：B突破2：營養(yǎng)物質(zhì)的吸收圖42【例2】人體內(nèi)各段消化道的吸收能力不同，下列哪種物質(zhì)均能被胃、小腸、大腸吸收？()A脂肪酸C水B葡萄糖D氨基酸點(diǎn)撥：胃能吸收少量的水、無機(jī)鹽和酒精；小腸是吸收的主要器官，能大量吸收各種營養(yǎng)成分；大腸只能吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素，題中只有選項(xiàng) C 能被這三種器官吸收。答案：C突破3：小腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)“長”“大”“薄”“長”指小腸很長；“大”指小腸內(nèi)表面的皺襞和小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；“薄”是指小腸絨毛壁及里面的毛細(xì)血管壁等只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成?！纠?】下列各項(xiàng)中，與小腸的功能相適應(yīng)的特點(diǎn)無關(guān)的是()A絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成B有腸液、胰液、膽汁等消化液C小腸黏膜表面有環(huán)形皺襞，并有許多小腸絨毛D小腸與大腸連接點(diǎn)撥：小腸與大腸相連接與消化、吸收沒有關(guān)系。答案：D