第三節(jié)第三節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)口腔口腔食物在口腔中被牙食物在口腔中被牙齒嚼啐、舌攪拌，齒嚼啐、舌攪拌，與唾液腺分泌的唾與唾液腺分泌的唾液混合形成食團液混合形成食團唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其內(nèi)的淀粉其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉酶能夠初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通過蠕通過蠕動將食物推入胃中動將食物推入胃中胃胃有暫時貯存食物的有暫時貯存食物的作用，食物在胃里作用，食物在胃里變成食糜，蛋白質(zhì)變成食糜，蛋白質(zhì)被初步分解被初步分解分泌膽汁，經(jīng)分泌膽汁，經(jīng)膽囊進入小腸，膽囊進入小腸，參與脂肪的消參與脂肪的消化化胰胰分泌胰液，內(nèi)含多分泌胰液，內(nèi)含多種消化酶，進入小種消化酶，進入小腸，參與蛋白質(zhì)、腸，參與蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等的進脂肪、淀粉等的進一步消化。一步消化。食物消化和吸收食物消化和吸收的主要部位的主要部位吸收少量水分、吸收少量水分、無機鹽和部分無機鹽和部分蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)肝臟肝臟大腸大腸小腸小腸肛門肛門食物殘渣集中到直腸食物殘渣集中到直腸后，經(jīng)肛門排出。后，經(jīng)肛門排出。胃內(nèi)的消化1、胃有何特點能夠消化食物？、胃有何特點能夠消化食物？2、胃液中含什么酶、胃液中含什么酶?能初步分解什么營養(yǎng)物質(zhì)？能初步分解什么營養(yǎng)物質(zhì)？時間長、肌肉發(fā)達、胃液呈強時間長、肌肉發(fā)達、胃液呈強 酸性。酸性。胃蛋白酶胃蛋白酶; 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)食物在小腸內(nèi)的消化1.小腸內(nèi)有哪些消化液？小腸內(nèi)有哪些消化液？2.小腸能夠消化哪些營養(yǎng)物質(zhì)？小腸能夠消化哪些營養(yǎng)物質(zhì)？腸液、膽汁、胰液腸液、膽汁、胰液糖類、蛋白質(zhì)、脂肪糖類、蛋白質(zhì)、脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸腸液，胰液腸液，胰液脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒甘油甘油+脂肪酸脂肪酸膽汁膽汁酶酶淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖酶酶酶酶思考：水、無機鹽和維生素需要消化嗎？思考：水、無機鹽和維生素需要消化嗎？ 不需要消化不需要消化人體只能吸收溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)！人體只能吸收溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)！不能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)不能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)消化消化（不溶于水、分子大、（不溶于水、分子大、結構復雜）結構復雜）（可溶于水、分子小、（可溶于水、分子小、結構簡單）結構簡單）在消化酶在消化酶的作用下的作用下1 1、小腸很長（可達、小腸很長（可達5-65-6米）米）3 3、小腸絨毛的毛細血、小腸絨毛的毛細血管和毛細淋巴管的管壁管和毛細淋巴管的管壁只有一層很薄的上皮細只有一層很薄的上皮細胞（物質(zhì)易通過）。胞（物質(zhì)易通過）。2 2、小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺、小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增襞和小腸絨毛，大大增加了吸收面積。加了吸收面積。小腸有利于吸收的結構特點：小腸有利于吸收的結構特點：最主要的消化器官最主要的消化器官小腸小腸最主要的吸收器官最主要的吸收器官生物體的結構決定其功能生物體的結構決定其功能. .課堂練習1、淀粉初步消化的部位在、淀粉初步消化的部位在_。3、蛋白質(zhì)初步消化的部位在、蛋白質(zhì)初步消化的部位在_4、吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所在、吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所在_。5、不含消化酶的消化液是（、不含消化酶的消化液是（ ） A、唾液、唾液B、胃液、胃液 C、膽汁、膽汁 D、腸液、腸液2、糖類物質(zhì)嘗起來是否都是甜的？、糖類物質(zhì)嘗起來是否都是甜的？口腔口腔不是不是胃胃小腸小腸C 少量水、少量水、無機鹽和部無機鹽和部分維生素分維生素少量水少量水無機鹽無機鹽和酒精和酒精 水、無機鹽、水、無機鹽、維生素、葡萄維生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1.你認為在消化道中哪些部位具有吸收作用你認為在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？為什么？其吸收的主要部位是什么？為什么？2.各部分能夠吸收哪些營養(yǎng)物質(zhì)？各部分能夠吸收哪些營養(yǎng)物質(zhì)？3.你認為這些營養(yǎng)物質(zhì)進入什么地方？你認為這些營養(yǎng)物質(zhì)進入什么地方？4.你能夠解釋你能夠解釋“吸收吸收” 的概念嗎的概念嗎？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的： 胃、胃、小腸小腸、大腸。、大腸。循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng),由血液運輸?shù)娜砀魈?。由血液運輸?shù)娜砀魈帯?吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁黏膜進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。壁黏膜進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。 2 2圖中曲線表示的物質(zhì)是圖中曲線表示的物質(zhì)是_,_,它在它在CDCD段減少原因段減少原因_,_,在在DEDE段減少直至變?yōu)榱愕脑蚴嵌螠p少直至變?yōu)榱愕脑蚴?_. _. 曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計圖曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計圖,可以直觀地反映事可以直觀地反映事物在時間或空間上的變化物在時間或空間上的變化,以及不同事物之間量的差異以及不同事物之間量的差異 右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)經(jīng)過人體消化道各段時經(jīng)過人體消化道各段時, ,其含量的變其含量的變化情況化情況, ,其中縱坐標示被消化的淀粉其中縱坐標示被消化的淀粉和蛋白質(zhì)的含量和蛋白質(zhì)的含量, ,橫坐標示消化道的橫坐標示消化道的各部分各部分. .請分析此圖請分析此圖. .解讀曲線圖解讀曲線圖1.1.圖中曲線表示的物質(zhì)是圖中曲線表示的物質(zhì)是_它在它在OAOA段的減少是段的減少是_的的緣故緣故. .在在DEDE段減少直至變?yōu)榱愣螠p少直至變?yōu)榱? ,是由于是由于_的緣故的緣故. . 3.3.圖中曲線表示的物質(zhì)是圖中曲線表示的物質(zhì)是_它在它在OAOA段增加的原因是段增加的原因是_._.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麥芽糖麥芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉化成麥芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉化成麥芽糖4.4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是_、_、_,_,它們消化的起始部位分別是它們消化的起始部位分別是_._. 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既無消化作用又無吸收作用的是既無消化作用又無吸收作用的是_.口腔口腔大腸大腸胃胃 、小腸、小腸咽咽 、 食道、食道、 肛門肛門2.2.消化系統(tǒng)由消化系統(tǒng)由_和和_組成組成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結構是小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結構是_,_,凹陷而形成的結構是凹陷而形成的結構是_._. 小腸絨毛小腸絨毛腸腺腸腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸5.膽汁中沒有消化食物的酶膽汁中沒有消化食物的酶,對食物的消化起什么作用對食物的消化起什么作用?6.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物?