細胞膜主要是由細胞膜主要是由_和和_組成。組成。脂質(zhì)脂質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 科學(xué)家是怎樣得知細胞膜是科學(xué)家是怎樣得知細胞膜是由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成的呢？由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成的呢？ 資料資料1 1時間時間:19世紀末（世紀末（ 1895年）年）人物人物:歐文頓（歐文頓（E.Overton）實驗實驗:用用500多種物質(zhì)對植物細胞進行上萬次多種物質(zhì)對植物細胞進行上萬次的通透性實驗，發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)更容易通過細胞膜的通透性實驗，發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)更容易通過細胞膜。1.根據(jù)物質(zhì)相似相溶原理，你能得出什么推根據(jù)物質(zhì)相似相溶原理，你能得出什么推論？論？膜是由脂質(zhì)組成的膜是由脂質(zhì)組成的。2. 歐文頓的推論是通過對現(xiàn)象的推理分析得歐文頓的推論是通過對現(xiàn)象的推理分析得出的，有沒有必要對膜的成分進行提取、分出的，有沒有必要對膜的成分進行提取、分離和鑒定呢？離和鑒定呢？有必要。假說的提出要有實驗和觀察的依有必要。假說的提出要有實驗和觀察的依據(jù)，同時還需要嚴謹?shù)耐评砗痛竽懙南胂?。?jù)，同時還需要嚴謹?shù)耐评砗痛竽懙南胂蟆５羌僬f也需要通過觀察和實驗進一步驗但是假說也需要通過觀察和實驗進一步驗證和完善。證和完善。資料資料2 2時間時間: 20世紀初世紀初實驗實驗:將細胞膜從哺乳動物的紅細胞中分離將細胞膜從哺乳動物的紅細胞中分離出來，發(fā)現(xiàn)細胞膜不但會被溶解脂質(zhì)的溶出來，發(fā)現(xiàn)細胞膜不但會被溶解脂質(zhì)的溶劑溶解，也會被蛋白酶分解。劑溶解，也會被蛋白酶分解。細胞膜是由哪些化學(xué)成分構(gòu)成的？細胞膜是由哪些化學(xué)成分構(gòu)成的？細胞膜是由細胞膜是由 脂質(zhì)脂質(zhì) 和和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)構(gòu)成的。構(gòu)成的。脂質(zhì)脂質(zhì)：磷脂：磷脂磷酸磷酸甘油甘油脂肪酸脂肪酸資料資料3 3時間時間: 1917年年人物人物:朗姆瓦朗姆瓦實驗實驗: 將磷脂溶于苯和水中，當苯揮發(fā)后磷脂將磷脂溶于苯和水中，當苯揮發(fā)后磷脂分布散亂，經(jīng)過推擠，磷脂分子排列成了單分布散亂，經(jīng)過推擠，磷脂分子排列成了單層，而且磷脂分子的一端都浸入水中，另一層，而且磷脂分子的一端都浸入水中，另一端浮于水面。端浮于水面。 頭部是親水的頭部是親水的尾部是疏水的尾部是疏水的資料資料4 4時間時間:1925年年人物人物:荷蘭科學(xué)家荷蘭科學(xué)家Gorter和和Grendel實驗實驗:從細胞膜中提取脂質(zhì)，鋪成從細胞膜中提取脂質(zhì)，鋪成單層分單層分子子，發(fā)現(xiàn)面積是細胞膜的，發(fā)現(xiàn)面積是細胞膜的2倍倍細胞膜中的脂質(zhì)分子必然排列為連續(xù)細胞膜中的脂質(zhì)分子必然排列為連續(xù)的兩層！的兩層！你能畫出細胞膜的基本結(jié)構(gòu)嗎？你能畫出細胞膜的基本結(jié)構(gòu)嗎？ 蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的相對位置蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的相對位置是怎樣的呢？是怎樣的呢？小知識：小知識： 電子束照射在電子束照射在分子質(zhì)量高分子質(zhì)量高的物質(zhì)的物質(zhì)上，散射度高，較上，散射度高，較為為黑暗黑暗；照射在；照射在分分子質(zhì)量低子質(zhì)量低的物質(zhì)上，的物質(zhì)上，散射度低，較為散射度低，較為亮亮。時間時間:1959年年人物人物:羅伯特森（羅伯特森（J.D.Robertsen）實驗實驗:在電鏡下看到細胞膜由暗在電鏡下看到細胞膜由暗亮亮暗暗的三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成。的三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成。資料資料4 4提出假說提出假說:生物膜是由生物膜是由“蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂質(zhì)脂質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)”的三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成的的三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成的靜態(tài)統(tǒng)一靜態(tài)統(tǒng)一結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)。 羅伯特森的羅伯特森的“三明治三明治”靜態(tài)結(jié)構(gòu)模靜態(tài)結(jié)構(gòu)模型有什么不足之處呢？型有什么不足之處呢？ 把生物膜描述成靜態(tài)的剛性結(jié)構(gòu)，把生物膜描述成靜態(tài)的剛性結(jié)構(gòu)，解釋不了膜的許多生理功能。解釋不了膜的許多生理功能。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)鑲在鑲在、嵌入嵌入、橫跨橫跨在磷脂雙分子層中。在磷脂雙分子層中。冰凍蝕刻電子顯微法冰凍蝕刻電子顯微法資料資料7 7細胞膜具有細胞膜具有流動性流動性。時間時間：19721972年年人物人物：桑格和：桑格和 尼克森尼克森提出假說提出假說：流動鑲嵌模型：流動鑲嵌模型 （1）磷脂雙分子層磷脂雙分子層是生物膜的是生物膜的基本支架基本支架。其。其中磷脂分子的親水性頭部朝向兩側(cè)，疏水性中磷脂分子的親水性頭部朝向兩側(cè)，疏水性的尾部相對朝向內(nèi)側(cè)。的尾部相對朝向內(nèi)側(cè)。 （2）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)分子有的分子有的鑲嵌鑲嵌在磷脂雙分子層表在磷脂雙分子層表面，有的部分或全部面，有的部分或全部嵌入嵌入磷脂雙分子層中，磷脂雙分子層中，有的有的橫跨橫跨整個整個磷脂雙分子層磷脂雙分子層。 （3）在細胞膜的）在細胞膜的外側(cè)外側(cè)，有一層由細胞膜上的，有一層由細胞膜上的蛋白質(zhì)與糖類結(jié)構(gòu)合形成的蛋白質(zhì)與糖類結(jié)構(gòu)合形成的糖蛋白糖蛋白，叫做糖，叫做糖被。被。 流動鑲嵌模型的基本內(nèi)容流動鑲嵌模型的基本內(nèi)容練習(xí)練習(xí)1、對細胞膜的選擇透過性起主要作用的物質(zhì)是（）、對細胞膜的選擇透過性起主要作用的物質(zhì)是（）A、水、水 B、糖類、糖類C、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) D、磷脂、磷脂2、細胞膜具有流動性，這種結(jié)構(gòu)特點是指、細胞膜具有流動性，這種結(jié)構(gòu)特點是指 （ ） A、整個細胞膜具有流動性、整個細胞膜具有流動性 B、細胞膜上磷脂是靜止的，蛋白質(zhì)具有流動性、細胞膜上磷脂是靜止的，蛋白質(zhì)具有流動性 C、細胞膜中磷脂和蛋白質(zhì)都具有流動性、細胞膜中磷脂和蛋白質(zhì)都具有流動性 D、細胞膜上蛋白質(zhì)是靜止的，磷脂具有流動性、細胞膜上蛋白質(zhì)是靜止的，磷脂具有流動性3、脂質(zhì)能夠優(yōu)先通過細胞膜，這是因為（、脂質(zhì)能夠優(yōu)先通過細胞膜，這是因為（ ）A、細胞膜以磷脂雙分子層為支架、細胞膜以磷脂雙分子層為支架B、細胞膜上有搬運脂質(zhì)物質(zhì)的載體蛋白、細胞膜上有搬運脂質(zhì)物質(zhì)的載體蛋白C、細胞膜外有一層糖蛋白、細胞膜外有一層糖蛋白D、磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都可以運動、磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都可以運動4、下列物質(zhì)中，易通過細胞膜的是（、下列物質(zhì)中，易通過細胞膜的是（ ）A、淀粉、淀粉 B、脂肪酸、脂肪酸C、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) D、糖類、糖類Thank youThank you！