酶制劑的分類？酶制劑的分類？酶制劑為什么具有如此強的功效？酶制劑為什么具有如此強的功效？ 它的作用機理是怎樣的？它的作用機理是怎樣的？影響酶活性的因素有哪些？影響酶活性的因素有哪些？酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？ 科學家是如何解決這一難題的？科學家是如何解決這一難題的？ 這種方法屬于固定化酶嗎？為什么？這種方法屬于固定化酶嗎？為什么？為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？使用酶洗衣粉時有哪些注意點？使用酶洗衣粉時有哪些注意點？復習題：復習題： 4 4、不屬于固定化酶、不屬于固定化酶原因：原因：1 1、固定化酶是將酶固定在不溶與水的載體、固定化酶是將酶固定在不溶與水的載體上的；上的；2 2、固定化酶可以反復利用，加酶洗衣粉不、固定化酶可以反復利用，加酶洗衣粉不能反復利用。能反復利用。5 5、為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污、為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？染？加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展。的方向發(fā)展。6 6、使用加酶洗衣粉要注意的問題：、使用加酶洗衣粉要注意的問題：對于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗對于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉衣粉使用加酶洗衣粉要注意溫度的控制，和浸使用加酶洗衣粉要注意溫度的控制，和浸泡泡使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗滌，不光要考慮洗滌效果，還要衣服的洗滌，不光要考慮洗滌效果，還要考慮衣物的承受能力，洗滌成本等因素考慮衣物的承受能力，洗滌成本等因素酶作為一種生物催化劑，有一定的壽命，酶作為一種生物催化劑，有一定的壽命，不能放置太久不能放置太久1）加酶洗衣粉是指）加酶洗衣粉是指 洗衣粉，目前常洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類用的酶制劑有四類 、 、 、 其中，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是應用最廣泛、效果最明顯的是 和和2） 能將血漬、奶漬等含有的大分能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的子蛋白質(zhì)水解成可溶性的 或或 。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶分別能將大分脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶分別能將大分子的子的 、 和和 水解成水解成小分子物質(zhì)，這樣洗衣粉就具有更好的去小分子物質(zhì)，這樣洗衣粉就具有更好的去污能力。即污漬中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、污能力。即污漬中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、纖維素纖維素 小分子物質(zhì)小分子物質(zhì)3） 、 、 會影響酶的活性會影響酶的活性某同學為探究加酶洗衣粉洗滌效果，按下表的順序進行操作：某同學為探究加酶洗衣粉洗滌效果，按下表的順序進行操作：步驟燒杯（步驟燒杯（1000mL） 1注入自來水注入自來水 500 500 500 5002放入含油跡的衣服放入含油跡的衣服 一件一件 一件一件 一件一件 一件一件3控制不同水溫控制不同水溫 10 30 50 704加入等量加酶洗衣粉加入等量加酶洗衣粉 0.5g 0.5g 0.5g 0.5g5用玻璃棒攪拌用玻璃棒攪拌 5min 5min 5min 5min1 1）該實驗的目的是）該實驗的目的是 2 2）請分析該同學的實驗設計中存在的的問題，并提出改進措施：）請分析該同學的實驗設計中存在的的問題，并提出改進措施： 3 3）步驟）步驟3 3和步驟和步驟4 4順序能否調(diào)換？請說明理由順序能否調(diào)換？請說明理由探究不同溫度對加酶洗衣粉探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響洗滌效果的影響 1、應選用大小相同的白布，、應選用大小相同的白布，2、分別滴加、分別滴加4滴同種植物油，滴同種植物油， 使油漬大小相同；使油漬大小相同；3、選用的水溫不合適，考慮時間，應根據(jù)、選用的水溫不合適，考慮時間，應根據(jù)當?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫普化來確定水溫，當?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫普化來確定水溫，如選取如選取5、15、25、35、的水溫、的水溫 不能調(diào)換，因為加酶洗衣粉中的酶不能調(diào)換，因為加酶洗衣粉中的酶在常溫時已分解了部分油漬在常溫時已分解了部分油漬 4 4）、號試管加入洗衣粉、衣服上的油漬及保溫時間，號試管加入洗衣粉、衣服上的油漬及保溫時間，攪拌速度和時間均相同，這是為攪拌速度和時間均相同，這是為了了 ，以便得出科學結(jié)論。，以便得出科學結(jié)論。5)5)若測得若測得3030時，加酶洗衣粉洗滌效果最好，能否說明加酶洗衣時，加酶洗衣粉洗滌效果最好，能否說明加酶洗衣粉的最適溫度就是粉的最適溫度就是3030？為什么？為什么？避免因水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的量、衣避免因水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡的時間和洗滌時間不物的質(zhì)料、大小及浸泡的時間和洗滌時間不同，給實驗結(jié)果帶來誤差。同，給實驗結(jié)果帶來誤差。 1 1、固定化酶？固定化酶優(yōu)點？缺點？方法？、固定化酶？固定化酶優(yōu)點？缺點？方法？2 2、固定化細胞？固定化酶優(yōu)點？缺點？、固定化細胞？固定化酶優(yōu)點？缺點？ 方法？為什么選取該方法？方法？為什么選取該方法？3 3、哪種方法更容易？哪種方法對酶的活性、哪種方法更容易？哪種方法對酶的活性影響更??？想催化連續(xù)的化學反應，應該影響更?。肯氪呋B續(xù)的化學反應，應該選哪種方法？如果反應物是大分子物質(zhì)，選哪種方法？如果反應物是大分子物質(zhì)，該采用哪種方法？該采用哪種方法？4 4、常用的載體種類？、常用的載體種類？5 5、 6 6、制備固定化酵母細胞步驟？關鍵是？、制備固定化酵母細胞步驟？關鍵是？7、原因分析：、原因分析：如果制成的凝膠珠容易破裂？如果制成的凝膠珠容易破裂？海藻酸鈉或海藻酸鈉或CaClCaCl2 2的濃度過低的濃度過低在在CaClCaCl2 2溶液中浸泡的時間短溶液中浸泡的時間短7、原因分析：、原因分析： 如果制作的凝膠珠顏色過淺、如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏 ，固定的酵母細胞數(shù)目固定的酵母細胞數(shù)目 ；如果形；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度偏說明海藻酸鈉的濃度偏 ，制作失，制作失敗，需要再作嘗試。敗，需要再作嘗試。練習：練習：1.1.使用固定化細胞的優(yōu)點是使用固定化細胞的優(yōu)點是( )( )。A.A.能催化大分子物質(zhì)的水解能催化大分子物質(zhì)的水解 B.B.可催化一系列化學反應可催化一系列化學反應C.C.與反應物易接近與反應物易接近 D.D.有利于酶在細胞外發(fā)揮作用有利于酶在細胞外發(fā)揮作用B2.2.酶的固定方法不包括酶的固定方法不包括( )( )。A. A. 將酶吸附在固體表面上將酶吸附在固體表面上 B B將酶相互連接起來將酶相互連接起來C C將酶包埋在細微網(wǎng)格里將酶包埋在細微網(wǎng)格里 D D將酶制成固體酶制劑，如加將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉中的酶酶洗衣粉中的酶D3 3、如果反應物是大分子物質(zhì)，采、如果反應物是大分子物質(zhì)，采用那種方法催化受限制用那種方法催化受限制( )( )。A A直接使用酶直接使用酶 B B使用化學方法結(jié)合的酶使用化學方法結(jié)合的酶C C使用固定化細胞使用固定化細胞 D D使用物理吸附法固定的酶使用物理吸附法固定的酶C4 4、下列關于酶和細胞的固定敘述、下列關于酶和細胞的固定敘述不正確的是不正確的是( )( )。A A酶分子很小，易采用包埋法酶分子很小，易采用包埋法 B B酶分子很小，易采用化學結(jié)合酶分子很小，易采用化學結(jié)合或物理吸附法固定的酶或物理吸附法固定的酶C C細胞個大，難被吸附或結(jié)合細胞個大，難被吸附或結(jié)合 D D細胞易采用包埋法固定細胞易采用包埋法固定A5 5、圖是應用固定化酵母進行葡萄糖發(fā)酵的裝置，下列說法中不正、圖是應用固定化酵母進行葡萄糖發(fā)酵的裝置，下列說法中不正確的是確的是A A為使固定化酵母可以反復使用，實驗過程一定要在無菌條件下為使固定化酵母可以反復使用，實驗過程一定要在無菌條件下進行進行 B B加入反應液后應保持活塞加入反應液后應保持活塞1 1始終打開，活塞始終打開，活塞2 2則必須關閉則必須關閉C C裝置的長導管主要是為了釋放裝置的長導管主要是為了釋放COCO2 2并防止雜菌進入反應柱并防止雜菌進入反應柱D D加入反應液的濃度不能過高以免酵母細胞因失水過多而死亡加入反應液的濃度不能過高以免酵母細胞因失水過多而死亡B B練習練習:1、制備固定化酵母細胞的過程中錯誤的、制備固定化酵母細胞的過程中錯誤的是（是（ ）A、取干酵母，加入蒸餾水，使其活化取干酵母，加入蒸餾水，使其活化B、配制海藻酸鈉時，加熱用大火，直配制海藻酸鈉時，加熱用大火，直到海藻酸鈉溶化為止到海藻酸鈉溶化為止C、將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的酵母細胞溫，加入已活化的酵母細胞D、將凝膠珠在將凝膠珠在Cacl2溶液中浸泡溶液中浸泡30 min左右左右B2、下列敘述不正確的是（、下列敘述不正確的是（ ）A、從操作角度來考慮，固定化細胞從操作角度來考慮，固定化細胞比固定化酶容易比固定化酶容易B、固定化細胞比固定化酶對酶的活固定化細胞比固定化酶對酶的活性影響更小性影響更小C、固定化細胞固定的是一種酶固定化細胞固定的是一種酶D、將微生物的發(fā)酵過程變成連續(xù)的將微生物的發(fā)酵過程變成連續(xù)的酶反應應選擇固定化細胞技術酶反應應選擇固定化細胞技術C1、在、在_狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)。狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)。活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物恢復活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物恢復_狀態(tài)?；罨皯x擇足夠大的容狀態(tài)?；罨皯x擇足夠大的容器，因為酵母細胞活化時器，因為酵母細胞活化時_。2、影響實驗成敗的關鍵步驟是、影響實驗成敗的關鍵步驟是_ 。3、如果海藻酸鈉濃度過低，形成凝膠珠包、如果海藻酸鈉濃度過低，形成凝膠珠包埋酵母細胞數(shù)目埋酵母細胞數(shù)目_。4、觀察形成凝膠珠的顏色和形狀，如果顏、觀察形成凝膠珠的顏色和形狀，如果顏色過淺，說明色過淺，說明 ，如果形成的凝膠珠不，如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明是圓形或橢圓形，說明 。5、制備固定化酶不宜用包埋法，為什么？、制備固定化酶不宜用包埋法，為什么？CaCl2的作用是？的作用是？ 使酵母細胞可以形成穩(wěn)定使酵母細胞可以形成穩(wěn)定的結(jié)構，固定在凝膠珠中的結(jié)構，固定在凝膠珠中 圖甲圖甲 圖乙圖乙 下圖為相關生物實驗技術圖解下圖為相關生物實驗技術圖解, ,請據(jù)圖回答請據(jù)圖回答: : (1) (1) 制作固定化酵母細胞時，使用了圖甲中方法制作固定化酵母細胞時，使用了圖甲中方法 （填（填出標號及名稱），在該實驗中，完全溶化的海藻酸鈉溶液必須出標號及名稱），在該實驗中，完全溶化的海藻酸鈉溶液必須 后再與酵母細胞混合。充分混合均勻的酵母菌后再與酵母細胞混合。充分混合均勻的酵母菌海藻酸鈉膠液可海藻酸鈉膠液可在飽和在飽和 溶液中形成凝膠珠。溶液中形成凝膠珠。 (2) (2) 圖乙表示圖乙表示 的實驗過程的實驗過程, , 通過通過B B所示步驟得到濾液后，再所示步驟得到濾液后，再向濾液中加入向濾液中加入2moL/L2moL/L的的NaClNaCl溶液的目的是溶液的目的是 ,C,C所示步驟加入蒸所示步驟加入蒸餾水的目的是餾水的目的是 在制備固定化酵母細胞過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻在制備固定化酵母細胞過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，原因是至室溫，才能加入已活化的酵母菌，原因是 。 如果在如果在CaClCaCl2 2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明 。 本實驗所用的固定化技術是包埋法，而制備固定化酶則不宜用本實驗所用的固定化技術是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是此方法，原因是 。 利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵，與直接接種酵母菌相比較利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵，與直接接種酵母菌相比較有哪些優(yōu)點？（說出兩點）有哪些優(yōu)點？（說出兩點） 。(P68,(P68,2626、2727，P99P99，2727) )