課課 題題糖類、葡萄糖糖類、葡萄糖1.人體需要的六大營養(yǎng)素人體需要的六大營養(yǎng)素糖糖 類類 油油 脂脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)維生素維生素 無機(jī)鹽無機(jī)鹽 水水2. 綠色植物的光合作用。綠色植物的光合作用。糖類糖類單單 糖糖低聚糖低聚糖多多 糖糖丙糖丙糖 丁糖丁糖 戊糖戊糖 己糖己糖二糖二糖 三糖三糖生活中的葡萄糖生活中的葡萄糖有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)探究過程有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)探究過程1.1.元素組成元素組成-定性分析定性分析2.2.元素含量元素含量-定量分析定量分析3.3.分子結(jié)構(gòu)分子結(jié)構(gòu)-性質(zhì)推導(dǎo)結(jié)構(gòu)性質(zhì)推導(dǎo)結(jié)構(gòu)葡萄糖的元素組成葡萄糖的元素組成 有機(jī)物的元素組成一般采用燃燒法來確定有機(jī)物的元素組成一般采用燃燒法來確定看好看好 “ “前門前門” ” 管住管住“后后門門” 1.8 1.8 克葡萄糖完全燃燒，只得到克葡萄糖完全燃燒，只得到2 2.64.64克克CO2 和和1.081.08 克克H2O，求求C、H、O物質(zhì)的量之比。物質(zhì)的量之比。 問：問：O原子的物質(zhì)的量是多少？原子的物質(zhì)的量是多少？定定 量量 計計 算算 寫出分子式為寫出分子式為C6H12O6的有機(jī)物的有機(jī)物一切皆有可能一切皆有可能 假定葡萄糖分子主鏈?zhǔn)羌俣ㄆ咸烟欠肿又麈準(zhǔn)侵辨溨辨?并且沒有并且沒有氧原子氧原子。 可能結(jié)構(gòu)可能結(jié)構(gòu) 一定條件下，一定條件下，1.81.8克葡萄糖與乙克葡萄糖與乙酸完全酯化，生成乙酸酯酸完全酯化，生成乙酸酯3.93.9克。則克。則葡萄糖中有多少羥基？葡萄糖中有多少羥基？ROH+CH3COOH ROOCCH3+H2OR+17 R+59 m=59-17=421.1.反應(yīng)反應(yīng)1 1molmol羥基，則醇的質(zhì)量羥基，則醇的質(zhì)量增加增加 克。克。2.2.現(xiàn)質(zhì)量增加現(xiàn)質(zhì)量增加3.9-1.8=2.13.9-1.8=2.1克，克，對應(yīng)對應(yīng) molmol羥基？羥基？3.3.葡萄糖的物質(zhì)的量葡萄糖的物質(zhì)的量= = molmol？1.81.8克葡萄糖克葡萄糖3.93.9克乙酸酯克乙酸酯1.1.取取10%10%NaOHNaOH 2mL2mL2.2.滴加滴加2%2%CuSOCuSO4 4溶液溶液 4-64-6滴滴3.3.觀察現(xiàn)象，振蕩后加入葡萄糖溶液觀察現(xiàn)象，振蕩后加入葡萄糖溶液4.4.振蕩后水浴加熱振蕩后水浴加熱，觀察溶液顏色變化觀察溶液顏色變化尋覓醛基的蹤影尋覓醛基的蹤影總結(jié)：總結(jié)：1.1.葡萄糖有葡萄糖有五個五個羥基和羥基和一個一個醛基。醛基。 具有羥基和醛基的化學(xué)性質(zhì)。具有羥基和醛基的化學(xué)性質(zhì)。2.2.糖類是指多羥基醛或多羥基酮糖類是指多羥基醛或多羥基酮 或者是水解成為多羥基醛或多或者是水解成為多羥基醛或多 羥基酮羥基酮的化合物。的化合物。3.3.糖可分為醛糖和酮糖。糖可分為醛糖和酮糖。 下列關(guān)于葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)不正確下列關(guān)于葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)不正確 的是的是（ ） A.A.能和金屬鈉反應(yīng)放出氫氣能和金屬鈉反應(yīng)放出氫氣 B. B.能和能和H H2 2發(fā)生加成反應(yīng)發(fā)生加成反應(yīng) C. C.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)能發(fā)生銀鏡反應(yīng) D. D.水解反應(yīng)水解反應(yīng) E. E.能發(fā)生酯化反應(yīng)能發(fā)生酯化反應(yīng) 寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：v1.1.葡萄糖與銀氨溶液水浴加熱葡萄糖與銀氨溶液水浴加熱生生 成單質(zhì)銀成單質(zhì)銀v2.2.葡萄糖與新制的氫氧化銅反葡萄糖與新制的氫氧化銅反應(yīng)應(yīng)v3.3.葡萄糖被氫氣還原為己六醇葡萄糖被氫氣還原為己六醇糖的化學(xué)性質(zhì)糖的化學(xué)性質(zhì)課堂總結(jié)：你知道葡萄糖酸鋅的化學(xué)式嗎？你知道葡萄糖酸鋅的化學(xué)式嗎？拓展視野拓展視野1.AB或或C形成了幾元環(huán)狀結(jié)構(gòu)？形成了幾元環(huán)狀結(jié)構(gòu)？2.A中中5號碳上羥基的氫去向？號碳上羥基的氫去向？3.A中中1號碳碳氧雙鍵如何變化？號碳碳氧雙鍵如何變化？4.B、C結(jié)構(gòu)中只有幾號碳的結(jié)構(gòu)不結(jié)構(gòu)中只有幾號碳的結(jié)構(gòu)不 同？同？結(jié)論：葡萄糖鏈狀結(jié)構(gòu)變成環(huán)狀實結(jié)論：葡萄糖鏈狀結(jié)構(gòu)變成環(huán)狀實質(zhì)上是一個醛基的質(zhì)上是一個醛基的加成反應(yīng)加成反應(yīng)。