三種營養(yǎng)成分三種營養(yǎng)成分糖類糖類 蛋白質蛋白質 油脂油脂酒酒 食醋食醋 味精味精調味品調味品下列應用體現(xiàn)了乙醇的哪些性質和用途下列應用體現(xiàn)了乙醇的哪些性質和用途、用乙醇汽油替代普通汽油、用乙醇汽油替代普通汽油-“-“中國汽車要喝酒中國汽車要喝酒” 、高燒病人擦拭酒精或白酒降溫、高燒病人擦拭酒精或白酒降溫、碘酒、醫(yī)用酒精（含乙醇、碘酒、醫(yī)用酒精（含乙醇7575）、酒精燈和固體酒精、酒精燈和固體酒精、“李白斗酒詩百篇李白斗酒詩百篇”6 6、洗發(fā)時，在水中加入適量的啤酒，洗起來清新、洗發(fā)時，在水中加入適量的啤酒，洗起來清新爽頭，油污一洗即凈。爽頭，油污一洗即凈。 乙醇用途：乙醇用途： 飲品、燃料、消毒劑、有機溶劑、飲品、燃料、消毒劑、有機溶劑、化工原料等?；ぴ系?。一、乙醇的物理性質一、乙醇的物理性質無色透明有特殊香味的液體；沸點無色透明有特殊香味的液體；沸點7878 C C，易揮發(fā)；易揮發(fā)；能與能與水水以任意比例互溶，以任意比例互溶，能溶解能溶解多種多種有機物有機物和和無機物無機物，是優(yōu)良的有機溶劑；是優(yōu)良的有機溶劑；比水輕。比水輕。汽油、苯汽油、苯 I I2 2CCOHHHHHH結構式：結構式： CH3CH2OH 或或C2H5OH羥基羥基：寫作寫作OH分子式：分子式：C2H6O結構簡式：結構簡式：CCOHHHHHHCCHHHHHHOH H乙醇與金屬鈉的反應乙醇與金屬鈉的反應 1 1、先向大試管里注入、先向大試管里注入8 8毫升無水毫升無水乙醇，再放入一小塊金屬鈉。乙醇，再放入一小塊金屬鈉。-預測現(xiàn)象預測現(xiàn)象( (與鈉和水反應對比與鈉和水反應對比)-)- 3 3、用火柴在導氣管尖嘴處點燃氣體，然后在火焰、用火柴在導氣管尖嘴處點燃氣體，然后在火焰上方倒扣一個干燥的小燒杯，觀察燒杯內壁發(fā)生上方倒扣一個干燥的小燒杯，觀察燒杯內壁發(fā)生的現(xiàn)象；最后將燒杯平放在實驗臺上，滴入幾滴的現(xiàn)象；最后將燒杯平放在實驗臺上，滴入幾滴澄清的石灰水觀察是否變渾濁。澄清的石灰水觀察是否變渾濁。-檢驗氣體的檢驗氣體的成分成分 2 2、收集一小試管氣體，使其湊近、收集一小試管氣體，使其湊近酒精燈火焰，檢驗氣體的純度。酒精燈火焰，檢驗氣體的純度?，F(xiàn)象現(xiàn)象1.1.浮浮在水面在水面2.2.熔熔成小球成小球3.3.四處四處游游動動4.4.發(fā)出嘶嘶的發(fā)出嘶嘶的響響聲聲1.1.開始時開始時沉沉在乙醇底部在乙醇底部2.2.不不熔熔成小球成小球3.3.四處四處游游動動4.4.發(fā)出嘶嘶的發(fā)出嘶嘶的響響聲聲現(xiàn)象現(xiàn)象鈉鈉+ +水水乙醇乙醇+ +水水CCOHHHHHH1 1、乙醇與金屬鈉反應：、乙醇與金屬鈉反應：2H-O-H + 2Na = 2NaOH2H-O-H + 2Na = 2NaOH + H+ H2 2結論：活潑金屬均能把乙醇的結論：活潑金屬均能把乙醇的羥基里羥基里的氫置換出來的氫置換出來。+ Na + Na 斷斷鍵鍵練習練習: :你能寫出乙醇與金屬你能寫出乙醇與金屬K K反應的方程式嗎反應的方程式嗎? ?乙醇的氧化反應 向試管里注入約向試管里注入約4 4毫升無水乙醇，取一根光潔的繞成螺旋狀毫升無水乙醇，取一根光潔的繞成螺旋狀的銅絲，放在酒精燈外焰上加熱，然后伸入無水乙醇中，反的銅絲，放在酒精燈外焰上加熱，然后伸入無水乙醇中，反復幾次。觀察復幾次。觀察銅絲顏色的變化銅絲顏色的變化并聞并聞液體的氣味液體的氣味。刺激性氣味刺激性氣味亮紅色亮紅色黑色黑色亮紅色亮紅色Cu CuO CuO2乙醇乙醇亮紅色亮紅色 黑色黑色 亮紅色亮紅色1.機動車駕駛員為什么嚴機動車駕駛員為什么嚴禁酒后駕車？禁酒后駕車？2.工業(yè)酒精能飲用嗎？工業(yè)酒精能飲用嗎？甲醇甲醇 CH3OH 有毒！有毒！你知道交警是如何檢測你知道交警是如何檢測駕駛員酒后駕車的嗎？駕駛員酒后駕車的嗎？啤酒含酒精啤酒含酒精3%-5%葡萄酒含酒精葡萄酒含酒精6%-20%黃酒含酒精黃酒含酒精8%-15%白酒含酒精白酒含酒精50%-70%酒的度數(shù)是怎么回事？酒的度數(shù)是怎么回事？作業(yè)作業(yè) 1 1、為什么把銅絲靠近酒精燈的內焰部分加熱，銅絲的中、為什么把銅絲靠近酒精燈的內焰部分加熱，銅絲的中部始終會保持亮紅色？部始終會保持亮紅色？2 2、寫出下列化學方程式、寫出下列化學方程式 (1)CH(1)CH3 3CHCH2 2OHOH與與K K CH CH3 3CHCH2 2OHOH與與MgMg酒的釀造工藝酒的釀造工藝【隨堂檢測】 1 1下列關于乙醇物理性質的敘述中有錯誤的是下列關于乙醇物理性質的敘述中有錯誤的是 A.A.可溶解多種無機物和有機物可溶解多種無機物和有機物 B.B.沒有顏色、透明而具有特殊香味的液體沒有顏色、透明而具有特殊香味的液體 C.C.沸點比水低沸點比水低 D.D.密度比水大密度比水大 2 2檢驗酒精中是否含有少量水，應選用的試劑是檢驗酒精中是否含有少量水，應選用的試劑是 。 A.A.金屬鈉金屬鈉 B.B.無水硫酸銅無水硫酸銅 C.C.新制的生石灰新制的生石灰 D.D.無無水氯化鈣水氯化鈣板書如下：板書如下：乙醇乙醇一、乙醇的結構和物理性質一、乙醇的結構和物理性質1、結構：、結構：化學式化學式C2H6O結構式結構式 H H | | HC C OH | | H H二、乙醇的化學性質二、乙醇的化學性質1、乙醇與鈉反應、乙醇與鈉反應2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H22、乙醇的氧化反應、乙醇的氧化反應燃燒燃燒C2H6O+3O2 2CO2+3H2O催化氧化催化氧化2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O思考思考2：為什么：為什么“嚴禁比綠豆粒大嚴禁比綠豆粒大”？思考思考3：為什么：為什么“嚴禁用手觸摸鈉嚴禁用手觸摸鈉”？思考思考4：為什么：為什么“剩余的鈉必須立即放回試劑瓶中剩余的鈉必須立即放回試劑瓶中”？點燃點燃2CO2 +3H2O熱量熱量C2H5OH + 3 O2