第第5 5節(jié)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的測(cè)定有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的測(cè)定 選修五 有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ) 目 錄ONTENTS14 32 考綱展示考綱展示 考綱展示考綱展示 目 錄ONTENTS14 32考向一 基本營養(yǎng)物質(zhì) 感悟 考點(diǎn) 透析 考向一 基本營養(yǎng)物質(zhì) 感悟 考點(diǎn) 透析 感悟 考點(diǎn) 透析 考向一 基本營養(yǎng)物質(zhì) 感悟 考點(diǎn) 透析 考向一 基本營養(yǎng)物質(zhì) 感悟 考點(diǎn) 透析 油脂因發(fā)生氧化反應(yīng)而變質(zhì)，油脂因發(fā)生氧化反應(yīng)而變質(zhì)，生成具有難聞的特殊氣味的生成具有難聞的特殊氣味的物質(zhì)，物質(zhì)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；羊毛的成分項(xiàng)錯(cuò)誤；羊毛的成分是蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；誤服重項(xiàng)錯(cuò)誤；誤服重金屬鹽后，可以喝含大量蛋金屬鹽后，可以喝含大量蛋白質(zhì)的牛奶解毒，白質(zhì)的牛奶解毒，D項(xiàng)錯(cuò)誤。項(xiàng)錯(cuò)誤。解析： 考向一 基本營養(yǎng)物質(zhì) B 考向一 基本營養(yǎng)物質(zhì) 感悟 考點(diǎn) 透析 植物油中可能含有碳碳雙健，植物油中可能含有碳碳雙健，能使溴的能使溴的CCl4溶液退色；葡溶液退色；葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)但不能萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)但不能發(fā)生水解反應(yīng)；蛋白質(zhì)遇發(fā)生水解反應(yīng)；蛋白質(zhì)遇CuSO4溶液后變性而沉淀，溶液后變性而沉淀，不可逆。不可逆。解析： B 考向一 基本營養(yǎng)物質(zhì) 感悟 考點(diǎn) 透析 豆油和豆油和牛油均屬于油脂，牛油均屬于油脂，是高級(jí)脂肪酸和甘油形成的是高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯；酯；醬油主要是食鹽、多醬油主要是食鹽、多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料的混合溶液；色素及香料的混合溶液；甘油為丙三醇；甘油為丙三醇；重油為烴重油為烴類的混合物；類的混合物；硝化甘油是硝化甘油是硝酸和甘油形成的酯。硝酸和甘油形成的酯。解析： A感悟 考點(diǎn) 透析 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 官能團(tuán)種類官能團(tuán)種類試劑試劑判斷依據(jù)判斷依據(jù)碳碳雙鍵或碳碳雙鍵或碳碳叁鍵碳碳叁鍵溴的四氯化碳溶液溴的四氯化碳溶液橙色退去橙色退去酸性高錳酸鉀溶液酸性高錳酸鉀溶液紫色退去紫色退去鹵素原子鹵素原子氫氧化鈉溶液、硝酸銀溶氫氧化鈉溶液、硝酸銀溶液、稀硝酸液、稀硝酸有沉淀產(chǎn)生有沉淀產(chǎn)生酚羥基酚羥基三氯化鐵溶液三氯化鐵溶液顯紫色顯紫色溴水溴水有白色沉淀產(chǎn)生有白色沉淀產(chǎn)生醛基醛基銀氨溶液銀氨溶液有銀鏡產(chǎn)生有銀鏡產(chǎn)生新制氫氧化銅新制氫氧化銅有紅色沉淀產(chǎn)生有紅色沉淀產(chǎn)生羧基羧基碳酸鈉溶液碳酸鈉溶液有二氧化碳?xì)怏w產(chǎn)生有二氧化碳?xì)怏w產(chǎn)生碳酸氫鈉溶液碳酸氫鈉溶液石蕊試液石蕊試液溶液變紅色溶液變紅色考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 A項(xiàng)，當(dāng)有機(jī)物熱穩(wěn)定性較強(qiáng)，項(xiàng)，當(dāng)有機(jī)物熱穩(wěn)定性較強(qiáng)，與雜質(zhì)的沸點(diǎn)相差較大時(shí)，與雜質(zhì)的沸點(diǎn)相差較大時(shí)，可用蒸餾法提純這類液態(tài)有可用蒸餾法提純這類液態(tài)有機(jī)混合物，機(jī)混合物，A項(xiàng)正確；項(xiàng)正確；B項(xiàng)，項(xiàng)，將一定量的有機(jī)物燃燒，分將一定量的有機(jī)物燃燒，分解為簡(jiǎn)單的無機(jī)物，通過無解為簡(jiǎn)單的無機(jī)物，通過無機(jī)物的質(zhì)量可以推算出組成機(jī)物的質(zhì)量可以推算出組成該有機(jī)物的元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，該有機(jī)物的元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，B項(xiàng)正確；項(xiàng)正確；解析： 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 C項(xiàng)，核磁共振氫譜通常用于項(xiàng)，核磁共振氫譜通常用于分析有機(jī)物分子中有幾種處分析有機(jī)物分子中有幾種處于不同化學(xué)環(huán)境下的氫原子于不同化學(xué)環(huán)境下的氫原子及它們的數(shù)目，及它們的數(shù)目，C項(xiàng)錯(cuò)誤；項(xiàng)錯(cuò)誤；D項(xiàng)，不同的化學(xué)鍵或官能團(tuán)項(xiàng)，不同的化學(xué)鍵或官能團(tuán)吸收頻率不同，在紅外光譜吸收頻率不同，在紅外光譜圖上將處于不同的位置，從圖上將處于不同的位置，從而可以獲得分子中含有何種而可以獲得分子中含有何種化學(xué)鍵或官能團(tuán)的信息，化學(xué)鍵或官能團(tuán)的信息，D項(xiàng)項(xiàng)正確。正確。解析： C 感悟 考點(diǎn) 透析 解析： 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 解析： 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 解析： 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 是是感悟 考點(diǎn) 透析 解析： 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 感悟 考點(diǎn) 透析 答案： 考向二 有機(jī)化合物分子式、結(jié)構(gòu)式的確定 目 錄ONTENTS14 32目 錄ONTENTS14 32目 錄ONTENTS14 32