【課前檢測(cè)【課前檢測(cè)】1 1、食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？、食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？2 2、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是指什么？分別在哪種食物中、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是指什么？分別在哪種食物中含量較多？含量較多？3.3.既能組成組織細(xì)胞，又能提供能量的物質(zhì)有哪既能組成組織細(xì)胞，又能提供能量的物質(zhì)有哪些？些？4.4.人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)是誰(shuí)？貯備能源物質(zhì)人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)是誰(shuí)？貯備能源物質(zhì)是誰(shuí)？構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)是什么？是誰(shuí)？構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)是什么？5.5.誰(shuí)是第七營(yíng)養(yǎng)素？誰(shuí)是第七營(yíng)養(yǎng)素？6.6.人體缺乏鈣、鐵、碘分別會(huì)的什么?。咳梭w缺乏鈣、鐵、碘分別會(huì)的什么??？維生素的種類維生素的種類含量豐富的食物含量豐富的食物缺乏癥缺乏癥維生素維生素A維生素維生素B1維生素維生素C維生素維生素D肝臟、肝臟、魚肝油、魚肝油、胡蘿卜、玉米胡蘿卜、玉米夜盲癥、干眼癥夜盲癥、干眼癥、皮膚、皮膚干燥、脫屑干燥、脫屑 谷類的種皮谷類的種皮神經(jīng)炎、神經(jīng)炎、腳氣病腳氣病、食欲不、食欲不振、消化不良、生長(zhǎng)遲緩振、消化不良、生長(zhǎng)遲緩新鮮的蔬菜新鮮的蔬菜和水果和水果壞血病壞血病、抵抗力下降、抵抗力下降魚肝油、雞蛋、魚肝油、雞蛋、肝臟肝臟兒童得兒童得佝僂病佝僂病、成人得、成人得骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥維生素維生素D D可以促進(jìn)可以促進(jìn)鈣鈣的吸收的吸收和尚不吃葷，為什么不會(huì)得夜盲癥？和尚不吃葷，為什么不會(huì)得夜盲癥？ 植物性食物中不含維生素植物性食物中不含維生素A，但蔬菜、，但蔬菜、瓜果中所含的瓜果中所含的胡蘿卜素胡蘿卜素可以在人體內(nèi)可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成轉(zhuǎn)化成維生素維生素A。 腳氣病腳氣病由于長(zhǎng)期食用白米、面，使維生素?cái)z入量減少，由于長(zhǎng)期食用白米、面，使維生素?cái)z入量減少，就可引起腳氣病。兒童、少年的腳氣病大致與成人就可引起腳氣病。兒童、少年的腳氣病大致與成人癥狀相似，往往表現(xiàn)為慢性過(guò)程。癥狀相似，往往表現(xiàn)為慢性過(guò)程。開始開始并無(wú)特殊表并無(wú)特殊表現(xiàn)，僅感到現(xiàn)，僅感到容易疲倦、思想不集中、不愛動(dòng)、食欲容易疲倦、思想不集中、不愛動(dòng)、食欲不振、體重下降、大便秘結(jié)不振、體重下降、大便秘結(jié)等。等。以后以后可出現(xiàn)可出現(xiàn)腿、膝腿、膝關(guān)節(jié)反應(yīng)遲鈍或喪失，兩腿無(wú)力、發(fā)麻、沉重感，關(guān)節(jié)反應(yīng)遲鈍或喪失，兩腿無(wú)力、發(fā)麻、沉重感，肌肉壓痛甚至四肢肌肉萎縮肌肉壓痛甚至四肢肌肉萎縮，嚴(yán)重的嚴(yán)重的可產(chǎn)生可產(chǎn)生腕、足腕、足下垂，觸覺(jué)痛覺(jué)消失，這就是所謂下垂，觸覺(jué)痛覺(jué)消失，這就是所謂干型腳氣病干型腳氣病，亦，亦稱為末梢神經(jīng)炎。稱為末梢神經(jīng)炎。有些患兒可出現(xiàn)水腫，常從小腿、有些患兒可出現(xiàn)水腫，常從小腿、下肢開始，漸漸波及全身，浮腫、心臟擴(kuò)大、心跳下肢開始，漸漸波及全身，浮腫、心臟擴(kuò)大、心跳緩慢，稱為緩慢，稱為水腫型腳氣病水腫型腳氣病。【知識(shí)拓展【知識(shí)拓展】 小明的爸爸足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛脫落，而小明的爸爸足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛脫落，而且瘙癢難忍。小明看到后就告訴爸爸說(shuō)：且瘙癢難忍。小明看到后就告訴爸爸說(shuō)：“你缺你缺少維生素少維生素B1，得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的蔬，得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的蔬菜和水果。菜和水果?！?你認(rèn)為小明說(shuō)得對(duì)嗎？你認(rèn)為小明說(shuō)得對(duì)嗎？維生素維生素C有什么重要特性？有什么重要特性？維生素維生素C能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色科學(xué)探究活動(dòng)：比較不同果蔬中維生素科學(xué)探究活動(dòng)：比較不同果蔬中維生素C的含量。的含量。1）提出問(wèn)題：哪些（種）蔬菜或水果含有較多的維生）提出問(wèn)題：哪些（種）蔬菜或水果含有較多的維生素素C呢？呢？2）做出假設(shè)：）做出假設(shè)：_。3）制訂計(jì)劃：）制訂計(jì)劃：4）實(shí)施計(jì)劃：分組實(shí)驗(yàn)操作。）實(shí)施計(jì)劃：分組實(shí)驗(yàn)操作。5）得出結(jié)論：在）得出結(jié)論：在_中維生素中維生素C的含量較高。的含量較高。6）表達(dá)交流。）表達(dá)交流。？中含有較多的維生素？中含有較多的維生素C C研磨；研磨；過(guò)濾；過(guò)濾；滴定。滴定。思考：思考： 影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素？影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素？1.一滴提取液的量的多少；一滴提取液的量的多少；2.果蔬提取液本身的顏色果蔬提取液本身的顏色【課堂小結(jié)【課堂小結(jié)】?jī)和本S生素兒童缺維生素D D 成人缺維生素成人缺維生素D D夜盲病夜盲病腳氣病腳氣病 壞血病壞血病 NO.1 NO.1 食物的營(yíng)養(yǎng)成分食物的營(yíng)養(yǎng)成分 答案答案1-5 CAAAA 6-11 BDDADD