《七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 第二章 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件 新人教版》由會(huì)員分享，可在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)《七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 第二章 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件 新人教版（52頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、中學(xué)生中有哪些常見(jiàn)的不合理營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)象呢？中學(xué)生中有哪些常見(jiàn)的不合理營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)象呢？不吃早餐不吃早餐午餐湊合午餐湊合飲食無(wú)規(guī)律飲食無(wú)規(guī)律挑食挑食偏食偏食吃零食吃零食暴飲暴食暴飲暴食喜好垃圾食品喜好垃圾食品預(yù)習(xí)提示：預(yù)習(xí)提示：1、合理營(yíng)養(yǎng)是指、合理營(yíng)養(yǎng)是指 （ ）而（）而（ ）的營(yíng)養(yǎng)。）的營(yíng)養(yǎng)。2、為了保持身體健康，必須做到哪些方面？、為了保持身體健康，必須做到哪些方面？3、中國(guó)居民膳食指南的基本原則十條是什么？、中國(guó)居民膳食指南的基本原則十條是什么？4、什么是綠色食品？標(biāo)志是什么？、什么是綠色食品？標(biāo)志是什么？5生活中常遇到的食品安全與對(duì)策有哪些？生活中常遇到的食品安全與對(duì)策有哪些？一、合理營(yíng)養(yǎng)一

2、、合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)是指合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)全面全面：種類(lèi)齊全（六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和：種類(lèi)齊全（六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）膳食纖維）平衡平衡：量：量要合適要合適(不多不少不多不少)有什么不適的有什么不適的感覺(jué)？感覺(jué)？ 不適感：不適感： 餓餓 胃不舒服胃不舒服 提不起精神提不起精神 注意力不集中注意力不集中長(zhǎng)期以往對(duì)身體的傷害：長(zhǎng)期以往對(duì)身體的傷害： 低血糖低血糖 胃病胃病 膽結(jié)石膽結(jié)石 溫馨提示： 早餐是金挑挑食食偏偏食食平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔谷谷類(lèi)類(lèi)果果蔬蔬肉肉類(lèi)類(lèi)乳乳類(lèi)類(lèi)油油脂脂4%12%28%20%36%分析分析“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”回答問(wèn)回答問(wèn)題題 （1）每天攝入

3、量最多的食物應(yīng)是）每天攝入量最多的食物應(yīng)是 類(lèi)食物。類(lèi)食物。（2）每天攝入量最少的食物應(yīng)是）每天攝入量最少的食物應(yīng)是 類(lèi)食物。類(lèi)食物。（3）青少年每天應(yīng)比成人多攝取含）青少年每天應(yīng)比成人多攝取含 多的多的食物，即金字塔中食物，即金字塔中 、 的食物。的食物。油脂油脂谷谷蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)肉類(lèi)肉類(lèi)乳類(lèi)乳類(lèi) 每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類(lèi)食物每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類(lèi)食物. .以避免以避免營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。 每日三餐，按時(shí)進(jìn)食每日三餐，按時(shí)進(jìn)食. . 早中晚能量比分別是早中晚能量比分別是30%30%、40%40%、30%.30%.愛(ài)心大比拼愛(ài)心大比拼 為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份合理的午餐

4、食譜為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份合理的午餐食譜溫馨提示溫馨提示：1、食譜中要含有五類(lèi)食物并且比例合適、食譜中要含有五類(lèi)食物并且比例合適2、應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)格等、應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)格等二、食品二、食品安全安全小組活動(dòng)：拿出課前收集的食品包裝袋小組活動(dòng)：拿出課前收集的食品包裝袋或盒仔細(xì)閱讀或盒仔細(xì)閱讀找出：你們最關(guān)注包裝上的哪些內(nèi)容找出：你們最關(guān)注包裝上的哪些內(nèi)容 你們拿來(lái)的包裝食品是否過(guò)期？你們拿來(lái)的包裝食品是否過(guò)期？包裝食品和非包裝食品購(gòu)買(mǎi)包裝食品，應(yīng)該注意包裝上的購(gòu)買(mǎi)包裝食品，應(yīng)該注意包裝上的生生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家、廠(chǎng)址產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家、廠(chǎng)址，應(yīng)注意

5、應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)成分是否合理營(yíng)養(yǎng)成分是否合理，是否含有，是否含有添加劑添加劑。食品安全 P35 “QS”標(biāo)志既是食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志，又是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志 在選購(gòu)食品時(shí)一定要看清楚有無(wú)藍(lán)白相間的“QS”標(biāo)志和生產(chǎn)許可證編號(hào)，以買(mǎi)的放心、吃的安全。 營(yíng)養(yǎng)成分表生產(chǎn)許可配料解讀用清水浸泡、沖洗！用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！也可以削去外皮！別大意！不能吃有毒的食品！別大意！不能吃有毒的食品！為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對(duì)已

6、發(fā)霉的食物，堅(jiān)決不、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對(duì)已發(fā)霉的食物，堅(jiān)決不食用，也不能用來(lái)飼喂家禽家畜。食用，也不能用來(lái)飼喂家禽家畜。1.1.海帶海帶 注意：顏色特別綠的不能買(mǎi)。注意：顏色特別綠的不能買(mǎi)。 警惕警惕8 8種最易摻種最易摻“毒毒”的食品的食品 2.2.蘑菇蘑菇注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。 很可能用漂白粉泡過(guò)很可能用漂白粉泡過(guò) 3、蝦米、蝦米注意：要選干爽不粘手的。注意：要選干爽不粘手的。識(shí)別方法：有的不法商販在蝦米發(fā)潮后，用識(shí)別方法：有的不法商販在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無(wú)異。氨加以處理，使其表面與一般蝦米無(wú)異。 4.4

7、.西瓜西瓜注意：子是白的別買(mǎi)。注意：子是白的別買(mǎi)。5.5.銀耳銀耳注意：并非顏色越白越好。注意：并非顏色越白越好。銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色，外觀(guān)飽滿(mǎn)充實(shí)、色澤特別潔白銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色，外觀(guān)飽滿(mǎn)充實(shí)、色澤特別潔白 6.6.豆芽豆芽警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的7.7.大米大米警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無(wú)比可能有毒。亮無(wú)比可能有毒。 8 8、黑木耳、黑木耳警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。 第一：油炸食品第一：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。導(dǎo)致心血管疾??；

8、含致癌物質(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類(lèi)食品第二：腌制類(lèi)食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：加工類(lèi)肉食品第三：加工類(lèi)肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類(lèi)食品第四：餅干類(lèi)食品 食用香精和色素過(guò)多食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂(lè)類(lèi)食品第五：汽水可樂(lè)類(lèi)食品 含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。 第六：方便類(lèi)食品第六：方便類(lèi)食品 鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。鹽分過(guò)高；熱量過(guò)

9、高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。 第七：罐頭類(lèi)食品第七：罐頭類(lèi)食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 第八：話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品第八：話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類(lèi)食品第九：冷凍甜品類(lèi)食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。 第十：燒烤類(lèi)食品第十：燒烤類(lèi)食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 這節(jié)課你有哪些收獲？這節(jié)課你有哪些收獲？你關(guān)注了嗎？你關(guān)注了嗎？什么是合理營(yíng)養(yǎng)什么是合理

10、營(yíng)養(yǎng) ？.你明確了嗎？你明確了嗎？早中晚餐的比例是早中晚餐的比例是什么？什么？你了解了嗎？你了解了嗎？食品安全的注意事食品安全的注意事項(xiàng)項(xiàng)民以食為天民以食為天 食以安為先食以安為先練習(xí)練習(xí)1判斷下列說(shuō)法是否正確。正確的畫(huà)判斷下列說(shuō)法是否正確。正確的畫(huà)“”錯(cuò)誤的畫(huà)錯(cuò)誤的畫(huà)“”.(1)每種食物都含有六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)每種食物都含有六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì). ( )(2)如果早餐吃得較少如果早餐吃得較少,可以通過(guò)多吃午餐來(lái)彌補(bǔ)可以通過(guò)多吃午餐來(lái)彌補(bǔ).( )(3)到快餐店購(gòu)買(mǎi)快餐時(shí)，座注意店面是否衛(wèi)生，有無(wú)衛(wèi)生許可證到快餐店購(gòu)買(mǎi)快餐時(shí)，座注意店面是否衛(wèi)生，有無(wú)衛(wèi)生許可證. ( )(4)不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨

11、酸鈉等防腐劑的食品不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的食品.( )XX2要制定一份合理的食譜要制定一份合理的食譜,用量最多的食物應(yīng)是用量最多的食物應(yīng)是( )A魚(yú)類(lèi)；魚(yú)類(lèi)； B蔬菜類(lèi)；蔬菜類(lèi)； C淀粉、谷物類(lèi)；淀粉、谷物類(lèi)； D肉類(lèi)。肉類(lèi)。3有人說(shuō)，有有人說(shuō)，有“蟲(chóng)眼蟲(chóng)眼”的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少!請(qǐng)你對(duì)這種說(shuō)法請(qǐng)你對(duì)這種說(shuō)法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。做出科學(xué)評(píng)價(jià)。4能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？ C答：答：不能不能。飼料中的。飼料中的毒素會(huì)在家禽體內(nèi)積累毒素會(huì)在家禽體內(nèi)積累,吃了它們吃了它們,毒素毒素又會(huì)在人體內(nèi)積累又會(huì)在人體內(nèi)積累而危害健康而危害健康。答答:不科學(xué)不科學(xué)!不能證明沒(méi)有灑過(guò)農(nóng)藥。有蟲(chóng)眼不能證明沒(méi)有灑過(guò)農(nóng)藥。有蟲(chóng)眼,可能是可能是蔬菜水果長(zhǎng)了蟲(chóng)后才打農(nóng)藥蔬菜水果長(zhǎng)了蟲(chóng)后才打農(nóng)藥,也有可能是蟲(chóng)子沒(méi)有也有可能是蟲(chóng)子沒(méi)有被農(nóng)藥殺死被農(nóng)藥殺死