1酶并非都是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是酶并非都是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。2酶具有催化作用，其原理是降低反應(yīng)的活化能。酶具有催化作用，其原理是降低反應(yīng)的活化能。3酶的作用具有高效性、專一性和作用條件溫和等特性。酶的作用具有高效性、專一性和作用條件溫和等特性。4ATP的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是APPP，其中，其中A表示腺苷，表示腺苷，P代表代表 磷酸基團(tuán)。磷酸基團(tuán)。5ATP的合成部位有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體。的合成部位有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體。6葉綠體中色素共有葉綠體中色素共有4類，在濾紙條上從上到下依次是胡蘿類，在濾紙條上從上到下依次是胡蘿 卜素、葉黃素、葉綠素卜素、葉黃素、葉綠素a和葉綠素和葉綠素b。12只有連續(xù)分裂的細(xì)胞才有細(xì)胞周期，高度分化的只有連續(xù)分裂的細(xì)胞才有細(xì)胞周期，高度分化的 細(xì)胞和進(jìn)行減數(shù)分裂的細(xì)胞沒(méi)有細(xì)胞周期。細(xì)胞和進(jìn)行減數(shù)分裂的細(xì)胞沒(méi)有細(xì)胞周期。13動(dòng)物和高等植物細(xì)胞有絲分裂的主要區(qū)別在于前動(dòng)物和高等植物細(xì)胞有絲分裂的主要區(qū)別在于前 期紡錘體的形成方式和末期細(xì)胞質(zhì)分裂方式不同。期紡錘體的形成方式和末期細(xì)胞質(zhì)分裂方式不同。14在減數(shù)分裂過(guò)程中，染色體數(shù)目減半發(fā)生在減數(shù)在減數(shù)分裂過(guò)程中，染色體數(shù)目減半發(fā)生在減數(shù)第一次分裂；與體細(xì)胞相比，第一次分裂；與體細(xì)胞相比，DNA數(shù)目減半發(fā)生在數(shù)目減半發(fā)生在減數(shù)第二次分裂。減數(shù)第二次分裂。15觀察細(xì)胞分裂的操作流程為：解離觀察細(xì)胞分裂的操作流程為：解離漂洗漂洗染色染色制片。制片。16細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)。細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)。17衰老的細(xì)胞體積減小，細(xì)胞膜通透性改變，酶活性下衰老的細(xì)胞體積減小，細(xì)胞膜通透性改變，酶活性下 降，水分減少、色素積累。降，水分減少、色素積累。18癌變的機(jī)理是原癌基因和抑癌基因發(fā)生了突變。癌變的機(jī)理是原癌基因和抑癌基因發(fā)生了突變。19癌細(xì)胞具有無(wú)限增殖、形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變、糖蛋白減癌細(xì)胞具有無(wú)限增殖、形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變、糖蛋白減 少，易于擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移等特征。少，易于擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移等特征。備考方向要明了備考方向要明了高頻考點(diǎn)高頻考點(diǎn)考題例證考題例證1.酶的本質(zhì)與作用特性酶的本質(zhì)與作用特性的曲線分析的曲線分析2011新課標(biāo)全國(guó)卷新課標(biāo)全國(guó)卷T2海南海南卷卷T5等。等。2.有關(guān)酶特性的實(shí)驗(yàn)設(shè)有關(guān)酶特性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析計(jì)與分析2011全國(guó)卷全國(guó)卷T31,2009廣東卷廣東卷T72等。等。3.ATP的分子結(jié)構(gòu)、功的分子結(jié)構(gòu)、功能及轉(zhuǎn)化能及轉(zhuǎn)化2010上海卷上海卷T5,2009海南卷海南卷T7等。等。1. 核酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系核酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系1有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)探究思路分析有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)探究思路分析 重點(diǎn)重點(diǎn)(1)探究某種酶的本質(zhì)。探究某種酶的本質(zhì)。(2)驗(yàn)證酶的專一性。驗(yàn)證酶的專一性。設(shè)計(jì)思路：酶相同，底物不同設(shè)計(jì)思路：酶相同，底物不同(或底物相同，酶不同或底物相同，酶不同)設(shè)計(jì)方案示例：設(shè)計(jì)方案示例：(3)驗(yàn)證酶的高效性。驗(yàn)證酶的高效性。操作步驟：操作步驟：2影響酶促反應(yīng)的因素影響酶促反應(yīng)的因素難點(diǎn)難點(diǎn)(1)溫度和溫度和pH：(2)底物濃度和酶濃度：底物濃度和酶濃度：在其他條件適宜、酶量一定的條件下，酶促反應(yīng)速率隨在其他條件適宜、酶量一定的條件下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。如圖甲。量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。如圖甲。在底物充足，其他條件適宜的條件下，酶促反應(yīng)速率與在底物充足，其他條件適宜的條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。如圖乙。酶濃度成正比。如圖乙。1(2011海南高考海南高考)關(guān)于酶的敘述，正確的是關(guān)于酶的敘述，正確的是 ()A酶提供了反應(yīng)過(guò)程所必需的活化能酶提供了反應(yīng)過(guò)程所必需的活化能B酶活性的變化與酶所處的環(huán)境的改變無(wú)關(guān)酶活性的變化與酶所處的環(huán)境的改變無(wú)關(guān)C酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失D酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸解析：解析：酶降低了反應(yīng)的活化能；酶活性與所處的環(huán)境改變有酶降低了反應(yīng)的活化能；酶活性與所處的環(huán)境改變有關(guān)；酶分子在催化反應(yīng)的前后結(jié)構(gòu)不變；酶結(jié)構(gòu)改變可影響關(guān)；酶分子在催化反應(yīng)的前后結(jié)構(gòu)不變；酶結(jié)構(gòu)改變可影響其活性或使其喪失活性。其活性或使其喪失活性。答案：答案：C2(2011海南高考海南高考)某一不可逆化學(xué)反應(yīng)某一不可逆化學(xué)反應(yīng)(SPW)在無(wú)酶在無(wú)酶和有酶催化時(shí)均可以進(jìn)行。當(dāng)該反應(yīng)在無(wú)酶條件下進(jìn)行和有酶催化時(shí)均可以進(jìn)行。當(dāng)該反應(yīng)在無(wú)酶條件下進(jìn)行到時(shí)間到時(shí)間t時(shí)，向反應(yīng)液中加入催化該反應(yīng)的酶。下圖中時(shí)，向反應(yīng)液中加入催化該反應(yīng)的酶。下圖中能正確表示加酶后反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時(shí)間變化趨勢(shì)的曲能正確表示加酶后反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時(shí)間變化趨勢(shì)的曲線是線是()A甲甲B乙乙C丙丙 D丁丁解析：解析：酶能加快反應(yīng)的進(jìn)行，該反應(yīng)不可逆，加入酶后使酶能加快反應(yīng)的進(jìn)行，該反應(yīng)不可逆，加入酶后使反應(yīng)物濃度快速下降。反應(yīng)物濃度快速下降。答案：答案：D1ATP的形成及與光合作用、細(xì)胞呼吸的關(guān)系的形成及與光合作用、細(xì)胞呼吸的關(guān)系(重難點(diǎn)重難點(diǎn))(1)ATP的形成途徑：的形成途徑：(2)ATP與與ADP的轉(zhuǎn)化并不是完全可逆的。的轉(zhuǎn)化并不是完全可逆的。ATP與與ADP的相互轉(zhuǎn)化，從物質(zhì)方面來(lái)看是可逆的，的相互轉(zhuǎn)化，從物質(zhì)方面來(lái)看是可逆的，從酶、進(jìn)行的場(chǎng)所、能量方面來(lái)看是不可逆的，即從從酶、進(jìn)行的場(chǎng)所、能量方面來(lái)看是不可逆的，即從整體上來(lái)看二者的轉(zhuǎn)化并不可逆，但可以實(shí)現(xiàn)不同形整體上來(lái)看二者的轉(zhuǎn)化并不可逆，但可以實(shí)現(xiàn)不同形式的能量之間的轉(zhuǎn)化，保證生命活動(dòng)所需能量的持續(xù)式的能量之間的轉(zhuǎn)化，保證生命活動(dòng)所需能量的持續(xù)供應(yīng)。供應(yīng)。(3)誤認(rèn)為誤認(rèn)為ATP等同于能量。等同于能量。ATP是一種高能磷酸化合物，其分子式可以簡(jiǎn)寫(xiě)為是一種高能磷酸化合物，其分子式可以簡(jiǎn)寫(xiě)為APPP，高能磷酸鍵水解時(shí)能夠釋放出高達(dá)，高能磷酸鍵水解時(shí)能夠釋放出高達(dá)30.54 kJ/mol的能量，所以的能量，所以ATP是與能量有關(guān)的一種物質(zhì)，是與能量有關(guān)的一種物質(zhì)，不可將兩者等同起來(lái)。不可將兩者等同起來(lái)。(4)ATP轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化為ADP也需要消耗水。也需要消耗水。ATP轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化為ADP又稱又稱“ATP的水解反應(yīng)的水解反應(yīng)”，這一過(guò)程需，這一過(guò)程需ATP酶的催化，同時(shí)也需要消耗水。凡是大分子有機(jī)酶的催化，同時(shí)也需要消耗水。凡是大分子有機(jī)物物(如蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等如蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等)的水解都需要消耗水。的水解都需要消耗水。3(2009上海高考上海高考)下列關(guān)于葉肉細(xì)胞能量代謝的敘述下列關(guān)于葉肉細(xì)胞能量代謝的敘述中，正確的是中，正確的是 ()A適宜光照下，葉綠體和線粒體合成適宜光照下，葉綠體和線粒體合成ATP都需要都需要O2B只要提供只要提供O2，線粒體就能為葉綠體提供，線粒體就能為葉綠體提供CO2和和 ATPC無(wú)光條件下，線粒體和葉綠體都產(chǎn)生無(wú)光條件下，線粒體和葉綠體都產(chǎn)生ATPD葉綠體和線粒體都有葉綠體和線粒體都有ATP合成酶，都能發(fā)生氧化合成酶，都能發(fā)生氧化 還原反應(yīng)還原反應(yīng)解析：解析：適宜光照下，在葉綠體內(nèi)進(jìn)行光合作用，在其光反適宜光照下，在葉綠體內(nèi)進(jìn)行光合作用，在其光反應(yīng)階段可產(chǎn)生應(yīng)階段可產(chǎn)生ATP，但不消耗，但不消耗O2。因可以合成。因可以合成ATP，故葉，故葉綠體內(nèi)有綠體內(nèi)有ATP合成酶。提供合成酶。提供O2，在線粒體內(nèi)可以進(jìn)行有氧，在線粒體內(nèi)可以進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生呼吸產(chǎn)生CO2提供給葉綠體，但不能為葉綠體提供提供給葉綠體，但不能為葉綠體提供ATP。無(wú)光條件下，葉綠體內(nèi)不能進(jìn)行光合作用，故不產(chǎn)生無(wú)光條件下，葉綠體內(nèi)不能進(jìn)行光合作用，故不產(chǎn)生ATP。線粒體內(nèi)進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生線粒體內(nèi)進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生ATP，發(fā)生氧化還原反應(yīng)。，發(fā)生氧化還原反應(yīng)。答案：答案：D命題命題熱點(diǎn)熱點(diǎn)(1)酶的化學(xué)本質(zhì)及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的化學(xué)本質(zhì)及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證(2)酶的特性及影響酶的特性及影響因素因素命題命題角度角度高考對(duì)此類問(wèn)題的考查常有以下形式：一是以高考對(duì)此類問(wèn)題的考查常有以下形式：一是以簡(jiǎn)單選擇題形式考查酶的實(shí)質(zhì)、作用等；二是簡(jiǎn)單選擇題形式考查酶的實(shí)質(zhì)、作用等；二是通過(guò)圖表曲線考查與酶的特性有關(guān)的實(shí)驗(yàn)分析，通過(guò)圖表曲線考查與酶的特性有關(guān)的實(shí)驗(yàn)分析，影響酶促反應(yīng)速率的因素等影響酶促反應(yīng)速率的因素等例例1(2011新課標(biāo)全國(guó)卷新課標(biāo)全國(guó)卷)甲、乙兩種甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如右圖所示。下列分析錯(cuò)誤時(shí)間的關(guān)系如右圖所示。下列分析錯(cuò)誤的是的是 ()A甲酶能夠抗該種蛋白酶降解甲酶能夠抗該種蛋白酶降解B甲酶不可能是具有催化功能的甲酶不可能是具有催化功能的 RNAC乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)D乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變解析解析本題考查酶的化學(xué)本質(zhì)以及酶的特性，意在考查本題考查酶的化學(xué)本質(zhì)以及酶的特性，意在考查對(duì)圖表的判斷分析能力。酶具有專一性，蛋白酶能催化對(duì)圖表的判斷分析能力。酶具有專一性，蛋白酶能催化蛋白質(zhì)降解。因在蛋白酶的作用下，甲酶活性沒(méi)有變化蛋白質(zhì)降解。因在蛋白酶的作用下，甲酶活性沒(méi)有變化而乙酶活性逐漸下降，故甲酶的本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，有可而乙酶活性逐漸下降，故甲酶的本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，有可能是能是RNA；而乙酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在蛋白酶的作；而乙酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在蛋白酶的作用下其空間結(jié)構(gòu)被改變。用下其空間結(jié)構(gòu)被改變。答案答案B解析解析由題干及曲線圖可知，加入化合物由題干及曲線圖可知，加入化合物X對(duì)淀粉酶的活對(duì)淀粉酶的活性有抑制作用，但隨著溫度的變化，酶促反應(yīng)速度也發(fā)生性有抑制作用，但隨著溫度的變化，酶促反應(yīng)速度也發(fā)生變化，但反應(yīng)速率并未降至變化，但反應(yīng)速率并未降至0，說(shuō)明此時(shí)酶并未完全失活。，說(shuō)明此時(shí)酶并未完全失活。該實(shí)驗(yàn)應(yīng)是在最適該實(shí)驗(yàn)應(yīng)是在最適pH的條件下進(jìn)行的，因此改變反應(yīng)溶液的條件下進(jìn)行的，因此改變反應(yīng)溶液的的pH只能使酶的活性降低。只能使酶的活性降低。答案答案D1具有專一性的物質(zhì)歸納具有專一性的物質(zhì)歸納(1)酶：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。如限制性酶：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。如限制性核酸內(nèi)切酶能識(shí)別特定的核苷酸序列，并在特定的切點(diǎn)核酸內(nèi)切酶能識(shí)別特定的核苷酸序列，并在特定的切點(diǎn)上切割上切割DNA分子。分子。(2)載體：某些物質(zhì)通過(guò)細(xì)胞膜時(shí)需要載體協(xié)助，不同物質(zhì)載體：某些物質(zhì)通過(guò)細(xì)胞膜時(shí)需要載體協(xié)助，不同物質(zhì)所需載體不同，載體的專一性是細(xì)胞膜選擇透過(guò)性的基所需載體不同，載體的專一性是細(xì)胞膜選擇透過(guò)性的基礎(chǔ)。礎(chǔ)。(3)激素：激素特異性地作用于靶細(xì)胞、靶器官，其原因激素：激素特異性地作用于靶細(xì)胞、靶器官，其原因在于它的靶細(xì)胞膜或胞內(nèi)存在與該激素特異性結(jié)合的在于它的靶細(xì)胞膜或胞內(nèi)存在與該激素特異性結(jié)合的受體。受體。(4)tRNA tRNA有有61種，每種種，每種tRNA只能識(shí)別并轉(zhuǎn)運(yùn)一種只能識(shí)別并轉(zhuǎn)運(yùn)一種氨基酸。氨基酸。(5)抗體：一種抗體只能與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)合?？贵w：一種抗體只能與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)合。2酶、激素與維生素的比較酶、激素與維生素的比較酶酶激素激素維生素維生素來(lái)來(lái)源源活細(xì)胞產(chǎn)生活細(xì)胞產(chǎn)生的有機(jī)物的有機(jī)物專門(mén)的內(nèi)分泌腺或具有專門(mén)的內(nèi)分泌腺或具有內(nèi)分泌功能的細(xì)胞內(nèi)分泌功能的細(xì)胞主要從食物主要從食物中來(lái)中來(lái)特特性性高效性高效性高效性高效性高效性高效性酶酶激素激素維生素維生素化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，極蛋白質(zhì)，極少數(shù)是少數(shù)是RNA多肽、蛋白質(zhì)、多肽、蛋白質(zhì)、氨基酸衍生物、氨基酸衍生物、脂質(zhì)等脂質(zhì)等種類多種類多生理功能生理功能催化功能催化功能調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用多是酶的輔多是酶的輔助因子助因子酶酶激素激素維生素維生素相互關(guān)系相互關(guān)系共性共性在生物體內(nèi)均屬于高效能物質(zhì)，即含在生物體內(nèi)均屬于高效能物質(zhì)，即含量少，作用大，生物代謝不可缺少量少，作用大，生物代謝不可缺少命題熱點(diǎn)命題熱點(diǎn)(1)ATP的結(jié)構(gòu)及的結(jié)構(gòu)及ATP與與ADP的相互轉(zhuǎn)化的相互轉(zhuǎn)化(2)ATP的利用的利用命題角度命題角度高考對(duì)此類問(wèn)題多以選擇題形式考查，高考對(duì)此類問(wèn)題多以選擇題形式考查，內(nèi)容多涉及內(nèi)容多涉及ATP的結(jié)構(gòu)、的結(jié)構(gòu)、ATP與光合作用及與光合作用及細(xì)胞呼吸的關(guān)系以及是否消耗細(xì)胞呼吸的關(guān)系以及是否消耗ATP的生理過(guò)的生理過(guò)程的判斷程的判斷例例3ATP是細(xì)胞的能量是細(xì)胞的能量“通貨通貨”，是生命活動(dòng)的直接能源物，是生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)，下圖為質(zhì)，下圖為ATP的結(jié)構(gòu)和的結(jié)構(gòu)和ATP與與ADP相互轉(zhuǎn)化的關(guān)系式。下相互轉(zhuǎn)化的關(guān)系式。下列說(shuō)法不正確的是列說(shuō)法不正確的是().A圖圖1中的中的A代表腺苷，代表腺苷，b、c為高能磷酸鍵為高能磷酸鍵B圖圖2中進(jìn)行中進(jìn)行過(guò)程時(shí)，圖過(guò)程時(shí)，圖1中的中的c鍵斷裂并釋放能量鍵斷裂并釋放能量CATP與與ADP快速轉(zhuǎn)化依賴于酶催化作用具有高效性快速轉(zhuǎn)化依賴于酶催化作用具有高效性D夜間有夜間有O2存在時(shí)，圖存在時(shí)，圖2中過(guò)程中過(guò)程主要發(fā)生在線粒體主要發(fā)生在線粒體解析解析圖圖1中中A表示腺嘌呤，表示腺嘌呤，b、c是高能磷酸鍵。是高能磷酸鍵。ATP水水解時(shí)遠(yuǎn)離腺苷的高能磷酸鍵斷裂。酶的催化作用具有高效解時(shí)遠(yuǎn)離腺苷的高能磷酸鍵斷裂。酶的催化作用具有高效性。夜間植物不進(jìn)行光合作用，有性。夜間植物不進(jìn)行光合作用，有O2存在時(shí)，存在時(shí)，ATP主要通主要通過(guò)有氧呼吸產(chǎn)生，而有氧呼吸主要發(fā)生在線粒體中。過(guò)有氧呼吸產(chǎn)生，而有氧呼吸主要發(fā)生在線粒體中。答案答案A例例4下列生理過(guò)程不需消耗下列生理過(guò)程不需消耗ATP的是的是 ()解析解析圖圖A表示的運(yùn)輸方式為自由擴(kuò)散和協(xié)助擴(kuò)散，都表示的運(yùn)輸方式為自由擴(kuò)散和協(xié)助擴(kuò)散，都不需要消耗能量。圖不需要消耗能量。圖B表示興奮的傳導(dǎo)，圖表示興奮的傳導(dǎo)，圖C表示表示DNA復(fù)復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯，圖制、轉(zhuǎn)錄和翻譯，圖D表示細(xì)胞分裂，這些過(guò)程都需要消表示細(xì)胞分裂，這些過(guò)程都需要消耗耗ATP。答案答案A1ATP與與RNA的關(guān)系的關(guān)系A(chǔ)TP是三磷酸腺苷，去掉兩個(gè)磷酸基因后的剩余部分是三磷酸腺苷，去掉兩個(gè)磷酸基因后的剩余部分是腺嘌呤核糖核苷酸，是組成是腺嘌呤核糖核苷酸，是組成RNA的基本單位之一。的基本單位之一。2與與ATP的來(lái)源、去路有關(guān)的生理過(guò)程及發(fā)生場(chǎng)所的來(lái)源、去路有關(guān)的生理過(guò)程及發(fā)生場(chǎng)所ATP的來(lái)源的來(lái)源ATP的去向的去向光合光合作用作用光反應(yīng)，葉綠體類囊體薄膜光反應(yīng)，葉綠體類囊體薄膜C3的還原，的還原，葉綠體基質(zhì)葉綠體基質(zhì)細(xì)胞細(xì)胞呼吸呼吸有氧呼吸三個(gè)階段，無(wú)氧呼吸第有氧呼吸三個(gè)階段，無(wú)氧呼吸第一階段，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體一階段，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體各項(xiàng)生命活各項(xiàng)生命活動(dòng)動(dòng) 高考對(duì)本實(shí)驗(yàn)的考查，一是從圖表分析題形式分析高考對(duì)本實(shí)驗(yàn)的考查，一是從圖表分析題形式分析實(shí)驗(yàn)過(guò)程的合理性，注重考查實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果的評(píng)價(jià)與實(shí)驗(yàn)過(guò)程的合理性，注重考查實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果的評(píng)價(jià)與修訂；二是考查實(shí)驗(yàn)原理、方法、思路分析及操作步驟修訂；二是考查實(shí)驗(yàn)原理、方法、思路分析及操作步驟的設(shè)計(jì)。的設(shè)計(jì)。 某同學(xué)從溫度為某同學(xué)從溫度為5565 的泉水中篩選出能合成脂肪酶的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取了脂肪酶?；卮饐?wèn)題：的細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取了脂肪酶?；卮饐?wèn)題：(1)測(cè)定脂肪酶活性時(shí)，應(yīng)選擇測(cè)定脂肪酶活性時(shí)，應(yīng)選擇_作為該酶作用的物作為該酶作用的物 質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入_溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。(2)要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合， 若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為_(kāi)。(3)根據(jù)該細(xì)菌的生活環(huán)境，簡(jiǎn)要寫(xiě)出測(cè)定該酶催化作用最根據(jù)該細(xì)菌的生活環(huán)境，簡(jiǎn)要寫(xiě)出測(cè)定該酶催化作用最 適溫度的實(shí)驗(yàn)思路。適溫度的實(shí)驗(yàn)思路。解析解析本題主要考查酶的特性、化學(xué)本質(zhì)、影響酶催化本題主要考查酶的特性、化學(xué)本質(zhì)、影響酶催化活性的因素，意在考查理解能力、實(shí)驗(yàn)探究能力。根據(jù)酶活性的因素，意在考查理解能力、實(shí)驗(yàn)探究能力。根據(jù)酶具有專一性的特點(diǎn)可知，脂肪酶只能催化脂肪的水解，因具有專一性的特點(diǎn)可知，脂肪酶只能催化脂肪的水解，因此測(cè)定其活性時(shí)，應(yīng)選擇脂肪作為底物；為維持其酸堿度此測(cè)定其活性時(shí)，應(yīng)選擇脂肪作為底物；為維持其酸堿度穩(wěn)定，一般應(yīng)加入緩沖溶液。蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈穩(wěn)定，一般應(yīng)加入緩沖溶液。蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色。要探究酶催化作用的最適溫度，應(yīng)設(shè)置一系列溫度紫色。要探究酶催化作用的最適溫度，應(yīng)設(shè)置一系列溫度梯度，分別測(cè)定酶活性，催化活性最高時(shí)的溫度即為最適梯度，分別測(cè)定酶活性，催化活性最高時(shí)的溫度即為最適溫度，由于該細(xì)菌生活的溫度范圍為溫度，由于該細(xì)菌生活的溫度范圍為5565 ，因此，設(shè)，因此，設(shè)置溫度梯度范圍時(shí)應(yīng)將其包含在內(nèi)。置溫度梯度范圍時(shí)應(yīng)將其包含在內(nèi)。答案：答案：(1)脂肪緩沖脂肪緩沖(2)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)(3)在一定溫度范圍在一定溫度范圍(包括包括5565 )內(nèi)設(shè)置溫度梯度，分別內(nèi)設(shè)置溫度梯度，分別測(cè)定酶活性。若所測(cè)得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對(duì)應(yīng)的測(cè)定酶活性。若所測(cè)得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對(duì)應(yīng)的溫度即為該酶催化作用的最適溫度。否則，擴(kuò)大溫度范圍，溫度即為該酶催化作用的最適溫度。否則，擴(kuò)大溫度范圍，繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，直到出現(xiàn)峰值。繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，直到出現(xiàn)峰值。 碘液和斐林試劑在探究影響淀粉酶活性中的應(yīng)用碘液和斐林試劑在探究影響淀粉酶活性中的應(yīng)用(1)在探究溫度對(duì)淀粉酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)用碘液，而不在探究溫度對(duì)淀粉酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)用碘液，而不宜用斐林試劑，因?yàn)殪沉衷噭┬杓訜幔鴮?shí)驗(yàn)中的自變宜用斐林試劑，因?yàn)殪沉衷噭┬杓訜?，而?shí)驗(yàn)中的自變量是溫度。量是溫度。(2)在探究在探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)利用斐林試劑，而對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)利用斐林試劑，而 不宜選用碘液，因碘液與不宜選用碘液，因碘液與NaOH發(fā)生反應(yīng)。發(fā)生反應(yīng)。(3)在利用淀粉、蔗糖和淀粉酶探究酶專一性的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)選在利用淀粉、蔗糖和淀粉酶探究酶專一性的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)選用斐林試劑，而不宜選用碘液，因碘液無(wú)法檢測(cè)蔗糖是用斐林試劑，而不宜選用碘液，因碘液無(wú)法檢測(cè)蔗糖是否水解。否水解。