化學(xué)課標(biāo)版第28講生活中常見(jiàn)的有機(jī)物考點(diǎn)一乙醇和乙酸考點(diǎn)一乙醇和乙酸1.乙醇乙醇(1)組成和結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH羥基(OH)(2)物理性質(zhì)(3)化學(xué)性質(zhì)(4)乙醇的制法a.乙烯水化法:CH3CH2OH。b.發(fā)酵法:2C2H5OH+2CO2。(5)乙醇的用途用作燃料、化工原料;常用的溶劑;體積分?jǐn)?shù)為75%的乙醇溶液用作醫(yī)用酒精。6126C H O葡萄糖2.乙酸乙酸(1)組成與結(jié)構(gòu)(2)物理性質(zhì)分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)C2H4O2CH3COOH羧基(COOH)特別提醒特別提醒酯化反應(yīng):(4)用途:食醋的主要成分;重要的化工原料。(3)化學(xué)性質(zhì)3.乙酸乙酯(1)組成和結(jié)構(gòu)(2)物理性質(zhì)乙酸乙酯通常為無(wú)色、有芳香氣味的液體,密度比水小,難溶于水,易溶于乙醇等有機(jī)溶劑。存在于水果、花草中,可作食品的香料和溶劑。(3)化學(xué)性質(zhì)在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)。CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH(可逆)分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)C4H8O2或CH3COOC2H5酯基()CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH(完全)1.判斷正誤判斷正誤,正確的畫(huà)正確的畫(huà)“”,錯(cuò)誤的畫(huà)錯(cuò)誤的畫(huà)“”。(1)乙醇和乙酸中均含有OH,所以均能與Na反應(yīng)生成氫氣()(2)利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉葡萄糖乙醇的化學(xué)變化過(guò)程()(3)乙醇、乙酸、乙酸乙酯均屬于非電解質(zhì)()(4)乙醇可以被氧化為乙酸,二者都能發(fā)生酯化反應(yīng)()(5)可以用酸性高錳酸鉀溶液鑒別乙醇與乙酸()(6)乙酸和乙酸乙酯互為同分異構(gòu)體()答案答案(1)(2)(3)(4)(5)(6)2.下列物質(zhì):CH3CH2OH、CH3COOH、CH3OCH3、CH3COOCH2CH3、HCOOCH3?；橥之悩?gòu)體的是;互為同系物的是;能發(fā)生酯化反應(yīng)的是;能發(fā)生水解反應(yīng)的是;水溶液能導(dǎo)電的是;能與Na2CO3溶液反應(yīng)的是。答案答案、題組一乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)題組一乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)1.下列關(guān)于乙醇和乙酸兩種物質(zhì)的說(shuō)法中不正確的是()A.都能發(fā)生取代反應(yīng)B.都能使紫色石蕊試液變紅C.都能發(fā)生酯化反應(yīng)D.都能和金屬鈉反應(yīng)生成H2答案答案B乙醇的官能團(tuán)為醇羥基,乙酸的官能團(tuán)為羧基(COOH),醇羥基不發(fā)生電離,不能使紫色石蕊試液變紅;COOH在溶液中電離出H+,使溶液顯酸性。2.乙醇分子中各種化學(xué)鍵如圖所示,關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂化學(xué)鍵的說(shuō)明不正確的是()A.和金屬鈉反應(yīng)時(shí)鍵斷裂B.和濃H2SO4共熱到170時(shí)鍵和鍵斷裂C.和濃H2SO4共熱到140時(shí)僅有鍵斷裂D.在Ag催化下與O2反應(yīng)時(shí)鍵和鍵斷裂答案答案 C乙醇與鈉反應(yīng)生成乙醇鈉,是乙醇中OH鍵斷裂,A正確;乙醇發(fā)生消去反應(yīng)生成乙烯和水,是鍵和鍵斷裂,B正確;乙醇發(fā)生分子間脫水反應(yīng)生成醚,其中一個(gè)分子鍵斷裂,另一個(gè)分子鍵斷裂,故C錯(cuò);乙醇催化氧化為乙醛,斷鍵為和,D正確。3.已知乙酸的結(jié)構(gòu)如圖所示:關(guān)于乙酸在各種反應(yīng)中斷裂化學(xué)鍵的判斷正確的是()A.和金屬鈉反應(yīng)時(shí)鍵斷裂B.和NaOH反應(yīng)時(shí)鍵斷裂C.燃燒時(shí)斷裂所有的化學(xué)鍵D.酯化反應(yīng)時(shí)鍵斷裂答案答案C乙酸與金屬鈉反應(yīng)時(shí),鍵斷裂,A錯(cuò)誤;與NaOH反應(yīng)時(shí),鍵斷裂,B錯(cuò)誤;乙酸燃燒生成CO2和H2O,所有的化學(xué)鍵斷裂,C正確;酯化反應(yīng)時(shí),鍵斷裂,D錯(cuò)誤。物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)化學(xué)性質(zhì)斷鍵位置乙醇與活潑金屬反應(yīng)燃燒全部斷裂催化氧化酯化反應(yīng)乙酸體現(xiàn)酸的通性酯化反應(yīng)反思?xì)w納反思?xì)w納乙醇、乙酸反應(yīng)時(shí)的斷鍵方式題組二官能團(tuán)與物質(zhì)性質(zhì)的關(guān)系題組二官能團(tuán)與物質(zhì)性質(zhì)的關(guān)系4.某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)如圖所示,下列各項(xiàng)性質(zhì)中,它不可能具有的是()能與Na2CO3溶液反應(yīng)能使酸性高錳酸鉀溶液褪色能跟NaOH溶液反應(yīng)能發(fā)生酯化反應(yīng)能發(fā)生加聚反應(yīng)能發(fā)生水解反應(yīng)能發(fā)生取代反應(yīng)A.B.C.D.答案答案B含有,能使酸性KMnO4溶液褪色,能發(fā)生加聚反應(yīng);含有COOH,能與NaOH、Na2CO3反應(yīng),能發(fā)生酯化反應(yīng)(屬于取代反應(yīng));含有OH,能發(fā)生酯化反應(yīng)。5.(2016江蘇單科,11,4分)化合物X是一種醫(yī)藥中間體,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。下列有關(guān)化合物X的說(shuō)法正確的是()化合物XA.分子中兩個(gè)苯環(huán)一定處于同一平面B.不能與飽和Na2CO3溶液反應(yīng)C.在酸性條件下水解,水解產(chǎn)物只有一種D.1mol化合物X最多能與2molNaOH反應(yīng)答案答案CA項(xiàng),圖中下面的苯環(huán)以單鍵的形式與碳原子相連,單鍵是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的,所以兩個(gè)苯環(huán)不一定在一個(gè)平面里;B項(xiàng),羧基能與飽和Na2CO3溶液反應(yīng);D項(xiàng),1mol化合物X與NaOH反應(yīng)最多可消耗3molNaOH(因1mol酚酯基水解生成1mol酚羥基和1mol羧基,1mol酚羥基和2mol羧基共消耗3molNaOH)。有機(jī)物官能團(tuán)反應(yīng)類型烷烴取代反應(yīng)烯烴碳碳雙鍵加成反應(yīng)、加聚反應(yīng)、氧化反應(yīng)芳香烴加成反應(yīng)、取代反應(yīng)(苯的同系物還能發(fā)生氧化反應(yīng))醇醇羥基取代反應(yīng)、氧化反應(yīng)、酯化反應(yīng)、消去反應(yīng)(與羥基相連碳原子的鄰位碳原子上有氫原子)羧酸羧基中和反應(yīng)、酯化反應(yīng)(屬于取代反應(yīng))酯酯基水解反應(yīng)(屬于取代反應(yīng),油脂在堿性條件下水解為皂化反應(yīng))反思?xì)w納反思?xì)w納 常見(jiàn)官能團(tuán)與反應(yīng)類型的關(guān)系考點(diǎn)二乙醇催化氧化與酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)探究考點(diǎn)二乙醇催化氧化與酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)探究1.乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化(1)實(shí)驗(yàn)探究(2)乙醇的催化氧化反應(yīng)原理2Cu+O22CuO(銅絲由紅色變?yōu)楹谏?CH3CHO+Cu+H2O(銅絲由黑色變?yōu)榧t色)總反應(yīng)的化學(xué)方程式:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O反應(yīng)中銅(也可用銀)作催化劑。2.酯化反應(yīng)(1)實(shí)驗(yàn)原理CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O(2)反應(yīng)特點(diǎn)(3)裝置【多維思考】(1)酯化反應(yīng)中,濃硫酸的作用是什么?(2)斜長(zhǎng)導(dǎo)管的作用是什么?(3)導(dǎo)管能否插入液面下,為什么?(4)飽和Na2CO3溶液的作用是什么?(5)三種試劑加入的順序是怎樣的?(6)向上述反應(yīng)的平衡體系中加入含有O的水,再次達(dá)到平衡后含有18O原子的有機(jī)物有哪些?(7)為提高乙酸乙酯的產(chǎn)率可采取哪些措施?(8)加入碎瓷片的作用是什么?(9)能否用NaOH溶液代替飽和Na2CO3溶液?如不能,請(qǐng)說(shuō)明原因。182H答案答案(1)催化劑、吸水劑。(2)冷凝回流和導(dǎo)氣。(3)不能,因?yàn)闀?huì)發(fā)生倒吸。(4)降低乙酸乙酯的溶解度、消耗乙酸、溶解乙醇。(5)先加入乙醇,再加入乙酸,最后慢慢加入濃硫酸。(6)乙酸。(7)用濃硫酸吸水;加熱將酯蒸出;適當(dāng)增加乙醇的用量。(8)防止暴沸。(9)不能,因?yàn)橐宜嵋阴ピ贜aOH溶液中易水解。題組一乙醇的催化氧化題組一乙醇的催化氧化1.將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后,分別插入下列溶液中,放置片刻,銅片質(zhì)量增加的是()A.硝酸B.無(wú)水乙醇C.石灰水D.鹽酸答案答案C銅片灼燒后表面生成CuO,硝酸可以與銅反應(yīng),使銅片質(zhì)量減少;乙醇可以實(shí)現(xiàn)CuOCu的轉(zhuǎn)變:CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O,銅片質(zhì)量不變;石灰水不與CuO反應(yīng),銅片的質(zhì)量增加;鹽酸使生成的CuO溶解,銅片質(zhì)量減少。2.有關(guān)催化劑的催化機(jī)理等問(wèn)題可以從“乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)”得到一些認(rèn)識(shí),某教師設(shè)計(jì)了如圖所示裝置(夾持裝置等已省略),其實(shí)驗(yàn)操作步驟為:先按圖安裝好實(shí)驗(yàn)裝置,關(guān)閉活塞a、b、c,在銅網(wǎng)的中間部分加熱片刻,然后打開(kāi)活塞a、b、c,通過(guò)控制活塞a和b,而有節(jié)奏(間歇性)地通入氣體。在M處觀察到明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試回答以下問(wèn)題:(1)A中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為,B的作用是;C中熱水的作用是。(2)M處發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為。(3)從M管中可觀察到的現(xiàn)象是,從中可認(rèn)識(shí)到該實(shí)驗(yàn)過(guò)程中催化劑(填“參加”或“不參加”)化學(xué)反應(yīng),還可以認(rèn)識(shí)到催化劑起催化作用時(shí)需要一定的。答案答案(1)2H2O22H2O+O2干燥O2使D中乙醇變?yōu)檎魵膺M(jìn)入M參加反應(yīng)(2)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O(3)受熱部分的銅網(wǎng)由于間歇性地鼓入氧氣而交替出現(xiàn)變黑、變紅的現(xiàn)象參加溫度解析解析裝置中各部分作用:A為氧氣的簡(jiǎn)易制備裝置;B的作用是干燥O2;C利用水浴加熱方式,可以控制乙醇蒸氣的量;M中在Cu作催化劑并加熱條件下,乙醇被O2氧化成乙醛,進(jìn)入F試管中。題組二酯化反應(yīng)題組二酯化反應(yīng)3.某課外興趣小組欲在實(shí)驗(yàn)室里制備少量乙酸乙酯,該小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了以下四個(gè)制取乙酸乙酯的裝置,其中正確的是()答案答案AB和D中的導(dǎo)管伸到試管b內(nèi)液面以下,會(huì)引起倒吸;C和D試管b中的試劑NaOH溶液會(huì)與生成的乙酸乙酯反應(yīng)。4.(2016上海單科,六,12分)乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè),中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用a裝置來(lái)制備。完成下列填空:(1)實(shí)驗(yàn)時(shí),通常加入過(guò)量的乙醇,原因是。加入數(shù)滴濃硫酸即能起催化作用,但實(shí)際用量多于此量,原因是;濃硫酸用量又不能過(guò)多,原因是。(2)飽和Na2CO3溶液的作用是、。(3)反應(yīng)結(jié)束后,將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中,、,然后分液。(4)若用b裝置制備乙酸乙酯,其缺點(diǎn)有、。由b裝置制得的乙酸乙酯粗產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后,還可能含有的有機(jī)雜質(zhì)是,分離乙酸乙酯與該雜質(zhì)的方法是。答案答案(1)增大反應(yīng)物濃度,使平衡向生成酯的方向移動(dòng),提高酯的產(chǎn)率(合理即給分)濃H2SO4能吸收生成的水,使平衡向生成酯的方向移動(dòng),提高酯的產(chǎn)率濃H2SO4具有強(qiáng)氧化性和脫水性,會(huì)使有機(jī)物碳化,降低酯的產(chǎn)率。(2)中和乙酸溶解乙醇減少乙酸乙酯在水中的溶解(3)振蕩?kù)o置(4)原料損失較大易發(fā)生副反應(yīng)乙醚蒸餾解析解析(2)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸,所以飽和Na2CO3溶液的作用是中和乙酸、溶解乙醇、減少乙酸乙酯在水中的溶解。(3)乙酸乙酯不溶于水,因此反應(yīng)結(jié)束后,將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中,振蕩、靜置,然后分液即可。(4)根據(jù)b裝置可知由于不是水浴加熱,溫度不易控制,因此制備乙酸乙酯的缺點(diǎn)有原料損失較大、易發(fā)生副反應(yīng)。由于乙醇發(fā)生分子間脫水反應(yīng)生成乙醚,所以由b裝置制得的乙酸乙酯粗產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后,還可能含有的有機(jī)雜質(zhì)是乙醚,乙醚和乙酸乙酯的沸點(diǎn)相差較大,可用蒸餾法分離。考點(diǎn)三基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)考點(diǎn)三基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.糖類糖類(1)組成與分類1)糖類的組成元素為C、H、O。類別單糖二糖多糖特點(diǎn)不能再水解成更簡(jiǎn)單的糖一分子二糖能水解成兩分子單糖能水解成多分子單糖示例葡萄糖、果糖麥芽糖、蔗糖淀粉、纖維素示例間的相互關(guān)系同分異構(gòu)體 同分異構(gòu)體 2)分類(2)性質(zhì)1)葡萄糖結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)4CHO2)二糖(麥芽糖、蔗糖)在稀酸催化作用下發(fā)生水解反應(yīng),如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。3)多糖(淀粉、纖維素)a.在酸或酶的催化下水解,生成葡萄糖。b.淀粉遇單質(zhì)碘變藍(lán),可用于檢驗(yàn)淀粉的存在。(3)用途1)糖類物質(zhì)可給動(dòng)物提供能量。2)葡萄糖是重要的工業(yè)原料,主要用于食品加工、醫(yī)療、合成藥物等。3)淀粉可作食物,用于制備葡萄糖和酒精。4)纖維素可用來(lái)造紙,制造纖維素硝酸酯等。2.油脂油脂(1)概念油:常溫下呈液態(tài)的油脂,如植物油。脂肪:常溫下呈固態(tài)的油脂,如動(dòng)物油。特別提醒特別提醒礦物油不是脂肪,屬烴類。油脂:油和脂肪統(tǒng)稱為油脂,都屬于酯類。(2)油脂和礦物油的比較油脂礦物油脂肪油組成高級(jí)脂肪酸的甘油酯多種烴含飽和烴基多含不飽和烴基多性質(zhì)通常為固態(tài)通常為液態(tài)具有烴的性質(zhì),不能水解具有酯的性質(zhì),能水解,油兼有烯烴的性質(zhì)鑒別可用NaOH溶液鑒別油脂與礦物油3.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)(1)組成和結(jié)構(gòu)1)蛋白質(zhì)含有C、H、O、N等元素。2)蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的,天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是-氨基酸。所以說(shuō)氨基酸是蛋白質(zhì)的基石,蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物。(3)用途1)蛋白質(zhì)是人類必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2)蛋白質(zhì)在工業(yè)上有很多用途,動(dòng)物的毛、皮、蠶絲可制作服裝。3)酶是一種特殊的蛋白質(zhì),是生物體內(nèi)重要的催化劑。(2)性質(zhì)1.判斷正誤判斷正誤,正確的畫(huà)正確的畫(huà)“”,錯(cuò)誤的畫(huà)錯(cuò)誤的畫(huà)“”。(1)葡萄糖、蛋白質(zhì)、油脂都屬于高分子化合物()(2)糖類、蛋白質(zhì)、油脂均可發(fā)生水解反應(yīng)()(3)油脂在酸性或堿性條件下,均可發(fā)生水解反應(yīng),且產(chǎn)物相同()(4)用銀氨溶液能鑒別葡萄糖和蔗糖()(5)纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖,故可用作人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)()(6)葡萄糖和果糖的分子式均為C6H12O6,二者互為同分異構(gòu)體()(7)植物油的主要成分是高級(jí)脂肪酸()(8)天然植物油常溫下一般呈液態(tài),難溶于水,有恒定的熔、沸點(diǎn)()答案答案(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)2.【多維思考】在物質(zhì)和用途之間連線。答案答案bcda1.(2016天津理綜,2,6分)下列對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是()A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B.氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性C.-氨基丙酸與-氨基苯丙酸混合物脫水成肽,只生成2種二肽D.氨基酸溶于過(guò)量氫氧化鈉溶液中生成的離子,在電場(chǎng)作用下向負(fù)極移動(dòng)答案答案A氨基酸遇重金屬離子不會(huì)變性,B錯(cuò)誤;-氨基丙酸與-氨基苯丙酸混合物脫水成肽,能生成4種二肽,C錯(cuò)誤;氨基酸溶于過(guò)量NaOH溶液中生成的離子為陰離子,在電場(chǎng)作用下向正極移動(dòng),D錯(cuò)誤。2.(2014海南單科,7,4分)下列有關(guān)物質(zhì)水解的說(shuō)法正確的是()A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽B.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C.纖維素不能水解成葡萄糖D.油脂水解產(chǎn)物之一是甘油答案答案BDA項(xiàng),蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸,錯(cuò)誤。C項(xiàng),纖維素屬于多糖,水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖,錯(cuò)誤。