2020年教科版四年級下學(xué)期 科學(xué)第三單元單元測試（一）姓名:_ 班級:_ 成績:_小朋友，帶上你一段時間的學(xué)習(xí)成果，一起來做個自我檢測吧，相信你一定是最棒的！一、 判斷 (共10題；共20分)1. （2分）肉類加熱后容易被消化和吸收，但在加熱過程中卻會損失一些營養(yǎng)。 2. （2分）微生物的生長與繁殖需要一定的空氣、水分和溫度等條件。 3. （2分）胡蘿卜營養(yǎng)十分豐富，所以我們要把胡蘿卜當(dāng)成主食來吃。 4. （2分）食品的保質(zhì)期越長越是好食品。 5. （2分）人的頭發(fā)、指甲和血液的主要成分是蛋白質(zhì)。 6. （2分）西紅柿既可以生吃，也可以熟吃，兩種吃法獲得的營養(yǎng)是一樣的。 7. （2分）破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。 8. （2分）端午節(jié)吃的粽子，無論怎樣包裝，保質(zhì)期都差不多。 9. （2分）在均衡膳食“寶塔”中，處于金字塔最基礎(chǔ)部分的是蔬菜和水果。 10. （2分）我們在飯后可以選擇營養(yǎng)豐富的食物，如蘋果，盡量不選如巧克力、冰激凌等高糖、高脂肪的食物，拒絕腐敗、變質(zhì)的食物。二、 選擇題 (共10題；共21分)11. （2分）人體能量的主要來源是（ ）。 A . 維生素B . 脂肪和糖類C . 蛋白質(zhì)12. （2分）下列必須燒熟了吃的食物是（ ）。 A . 番茄B . 香蕉C . 牛肉13. （2分）使面包發(fā)霉的霉菌是（ ）。 A . 微生物B . 動物C . 植物14. （2分）纖維素雖然不能被人體吸收，但對人體有非常重要的生理作用，下列食品富含纖維素的是（ ）。 A . 菠菜、芹菜B . 牛奶、牛肉C . 雞蛋、豬肉15. （2分）下列不正確的膳食搭配原則是（ ）。 A . 葷素搭配B . 粗細糧搭配C . 多種搭配D . 新鮮水果富含維生素，所以每天只吃水果16. （2分）下列食物中，含有脂肪較多的一組是（ ）。 A . 米飯和饅頭B . 花生和肥肉C . 白菜和蘋果17. （2分）下列食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是（ ）。 A . 胡蘿卜B . 雞蛋C . 水果18. （2分）含維生素豐富的食物是（ ）。 A . 牛肉B . 馬鈴薯C . 餅干19. （2分）根據(jù)我國北方的飲食習(xí)慣，下列食物中屬于主食的是（ ）。 A . 牛肉B . 饅頭C . 水果20. （3分）一份健康飲食需要具備的營養(yǎng)成分有（ ）。 A . 蛋白質(zhì)B . 脂肪C . 糖類D . 維生素E . 礦物質(zhì)三、 填空 (共5題；共13分)21. （4分）_、_等食物中含有豐富的蛋白質(zhì)；_、_等食物的脂肪含量較高。 22. （3分）食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為_、_、_、維生素和礦物質(zhì)。 23. （2分）青少年的身體正在迅速生長發(fā)育，在飲食中應(yīng)適當(dāng)多吃富含_的食物，它是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，是細胞更新的原料。吃粗糙的米面比吃精細的米面好，這是因為粗糙的米面中含有較多的_。 24. （2分）番茄炒蛋中至少包括_和_兩種食物。25. （2分）搭配膳食的營養(yǎng)原則是_搭配，_搭配。四、 連線 (共1題；共5分)26. （5分）谷類 蛋白質(zhì) 構(gòu)成身體的主要成分之一魚類 糖類 調(diào)節(jié)身體機能蔬菜 脂肪 提供身體需要的能量油脂類食物 維生素五、 按要求填表 (共1題；共4分)27. （4分）下列食物主要含有哪些營養(yǎng)成分?把相應(yīng)的序號填入表中。鹽蘋果肥肉面條米飯香蕉蝦花生土豆紅薯芝麻花菜雞蛋胡蘿卜 瘦肉含豐富蛋白質(zhì)的食物_含豐富糖類的食物_含豐富脂肪的食物_含豐富維生素、礦物質(zhì)的食物_六、 簡答 (共5題；共19分)28. （5分）觀察變質(zhì)的食品時我們要注意些什么? 29. （5分）營養(yǎng)搭配的原則是什么? 30. （5分）食物在什么環(huán)境中容易發(fā)霉?以儲存肉類為例，說說怎樣才能減慢食物變化的 速度。31. （2分）中國的主食是谷物，北方為面，南方為米，谷物能為人類提供所需能量的主要物質(zhì)是 （ ）。 A . 蛋白質(zhì)B . 脂肪C . 淀粉32. （2分）下列食物中必須真空包裝的是（ ）。 A . 鮮雞蛋B . 豆腐干C . 牛肉干第 8 頁 共 8 頁參考答案一、 判斷 (共10題；共20分)1-1、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1、7-1、8-1、9-1、10-1、二、 選擇題 (共10題；共21分)11-1、12-1、13-1、14-1、15-1、16-1、17-1、18-1、19-1、20-1、三、 填空 (共5題；共13分)21-1、22-1、23-1、24-1、25-1、四、 連線 (共1題；共5分)26-1、五、 按要求填表 (共1題；共4分)27-1、六、 簡答 (共5題；共19分)28-1、29-1、30-1、31-1、32-1、