生物圈中的人模模 塊塊 四四 第一課時 人體的營養(yǎng) 精擊重點.母題點撥.23中考過關.4初試真題.1初試真題初試真題1.（2014廣東）外出旅游登山時，攜帶的下列食品，不 能補充能量的是（ ） A. 純凈水 B. 牛奶 C. 蘋果 D. 面包2.（2015廣東）下列有關人體消化和吸收的敘述，正確 的是（ ） A.消化道都具有消化功能 B.糖類都可以直接吸收 C.消化和吸收都在小腸 D.胰液含有消化蛋白質(zhì)的酶A AD D3.（2016廣東）既有消化功能又有吸收功能的器官是 （） A. 肝臟 B. 大腸 C. 食道 D. 小腸4. （2017廣東） 下列營養(yǎng)物質(zhì)中，都能為人體提供能 量的是（） A.維生素、無機鹽、水 B.脂肪、無機鹽、糖類 C.糖類、脂肪、蛋白質(zhì) D.脂肪、維生素、水初試真題初試真題D DC C初試真題初試真題5.（2017廣東）2017年農(nóng)業(yè)部聯(lián)合中國奶業(yè)協(xié)會在北 京啟動了“中國小康牛奶行動”，牛奶為青少年提供 的主要營養(yǎng)成分是 （） A.維生素A和鈣 B.蛋白質(zhì)和鈣 C.維生素A和糖類 D.蛋白質(zhì)和糖類B B精擊重點精擊重點知識結(jié)構(gòu)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì) 食物中的營養(yǎng)成分：主要包括無機物（水、無機鹽）和有機物（糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素）1. 水細胞的主要組成成分。2. 無機鹽無機鹽主要食物來源 主要生理作用缺乏癥鈣奶制品、深綠色蔬菜、豆類構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分幼年：佝僂病成年：骨軟化癥老年缺乏：骨質(zhì)疏松癥鐵瘦肉、魚、奶類、蛋類、豆類血紅蛋白重要組成成分缺鐵性貧血精擊重點精擊重點知識結(jié)構(gòu)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì) 3. 糖類人體最主要的能源物質(zhì)。4. 蛋白質(zhì)構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織更新和修復的重要原料。5. 脂肪重要的儲備能源物質(zhì)。6. 維生素不參與細胞構(gòu)成，不含能量，分為水溶性（如B、C）和脂溶性（如A、D）。精擊重點精擊重點人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)知識結(jié)構(gòu)種類 主要食物來源（部分）主要生理作用缺乏癥（部分）A動物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜維持正常視力夜盲癥D動物肝臟、魚肝油、蛋類促進鈣磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨軟化癥B1豆類、糙米、堅果維持正常代謝腳氣病B2綠葉蔬菜、大豆促進生長發(fā)育與能量再生口腔潰瘍C蔬菜、水果維持正常的新陳代謝，增強抵抗力壞血病人體消化系統(tǒng)的組成 要點點撥要點點撥1. 位于消化管內(nèi)的消化腺：胃腺、腸腺。2. 肝臟：是最大的消化腺，能分泌膽汁（儲存在膽囊中）。膽汁：不含消化酶的消化液，作用是把大塊脂肪變成微小顆粒，從而增加了脂肪顆粒與消化液的接觸面積，有利于脂肪的消化 。3. 腸液和胰液消化液含最多種類的酶。精擊重點精擊重點精擊重點精擊重點食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程1. 食物的消化：食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程。消化的主要器官是小腸，因為小腸內(nèi)含多種消化液（腸液、胰液、膽汁），可消化多種物質(zhì)。 精擊重點精擊重點食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程2. 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：(1)不用消化可直接吸收的物質(zhì)有：水、無機鹽、維生素。(2)吸收部位：胃吸收部分水和酒精；小腸吸收絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)；大腸吸收少量水、無機鹽和部分維生素。(3) 小腸是吸收的主要器官，原因：小腸是消化道中最長一段；環(huán)形皺襞、小腸絨毛、微絨毛增大消化和吸收的面積；絨毛壁、毛細血管壁只由一層上皮細胞構(gòu)成、有利于營樣物質(zhì)的吸收。精擊重點精擊重點食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程要點點撥要點點撥 消化包括物理性消化和化學性消化：1. 物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸蠕 動、膽汁對脂肪的乳化等，將食物磨碎 、攪拌， 并與消化液混合。2. 化學性消化：通過各種消化酶的作用，把食物 中的各種成分分解為可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。一份營養(yǎng)合理的食譜 合理食譜：糖（如米飯、面包）維生素（如青 菜、水果）蛋白質(zhì)（如肉、牛奶）精擊重點精擊重點探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學消化實驗處理及結(jié)果：A組為對照組，B組為實驗組。實驗結(jié)論：唾液對淀粉具有消化作用（在唾液淀粉酶作用下，淀粉分解為麥芽糖）。裝置淀粉溶液滴加的物質(zhì)過程碘液 實驗結(jié)果A加 水振蕩后，保溫分鐘滴變藍B加 唾 液滴不變藍母題點撥母題點撥考查要點：人體消化系統(tǒng)的組成下列對于消化系統(tǒng)部分右圖的敘述中，不正確的是 （ ）A. 是肝臟，它分泌的消化液中含消化脂肪的酶 B. 是胃，能初步消化蛋白質(zhì)C. 是胰腺，它分泌的胰液通過導管流入小腸 D. 是小腸，它是消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所A A母題點撥母題點撥【精析】圖中各部分的結(jié)構(gòu)分別是肝臟、胃、胰腺、小腸。據(jù)此解答。 是肝臟，它分泌的消化液是膽汁，不含消化脂肪的酶，只對脂肪 有乳化作用。錯誤。是胃，其中有胃腺，能分泌胃液，對蛋白質(zhì)有初步消化的作用，正確。 是胰腺，它分泌的胰液通過導管流入小腸 ，正確。小腸長約，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛 ，增大了消化和吸收的面積 ；小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管 ，小腸絨毛壁 、毛細血管壁 、毛細淋巴管壁都只由一層上皮細胞構(gòu)成 ，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 ，因此小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所 。 正確 ?！军c評】小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，其結(jié)構(gòu)與其功能相適應。小腸絨毛的壁和毛細血管壁很薄，只有一層上皮細胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。母題點撥母題點撥在探究“唾液對淀粉的消化作用”實驗中， 試管中都加入少許等量淀粉酶，試管，中各加入清水 ，試管.中各加入唾液 ，如右圖處理510然后分別滴加滴碘液 ，關于實驗 分 析 正 確 的 是 （）A試管1和試管4可作為對照 B試管3在該實驗中是必不可少C滴碘液后，不變藍色的是試管2 D溫度不影響唾液對淀粉的消化母題點撥母題點撥考查要點：探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學消化C C母題點撥母題點撥【精析】 對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。A.試管1和試管4中兩個變量不同，不能作為對照實驗，故A錯誤 ；B.試管3在試驗中是可有可無的，故B錯誤；C.試管2中滴加的是唾液，唾液把淀粉消化了，所以2號試管不變藍，故C正確；D.37 時唾液淀粉酶對淀粉的消化能力最好，故D錯誤?！军c評】 根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。1.下列符合食品安全的做法是（） A食用添加色素的玉米饅頭 B把發(fā)芽的馬鈴薯的芽炒著吃 C吃瘦肉精喂養(yǎng)大的豬肉 D用清水浸泡過的新鮮蔬菜水果考點：開花和結(jié)果的過程母題點撥母題點撥D D【精析】食品 安全是指：防止食品污染；預防食物中毒；購買安全食品；關注綠色食品。食用添加色素的玉米饅頭，不利于身體健康，錯誤；馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，平時馬鈴薯中含量極微 ，一旦馬鈴薯發(fā)芽，芽眼，芽根和變綠 ，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高 ，可高出平時含量的倍，人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯，輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉；重者可出現(xiàn)脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現(xiàn)象 ，嚴重者還可因心肺麻痹而死亡 ，因此吃發(fā)芽的馬鈴薯會中毒 ，錯誤；吃瘦肉精喂養(yǎng)大的豬肉，不利于身體健康，錯誤；水果蔬菜在生長過程中，可能噴灑了較多的農(nóng)藥，而農(nóng)藥的殘留主要在果皮，因此吃水果要清洗或清水浸泡，正確。母題點撥母題點撥【點評】食品安全問題是關乎公民的生命和身體健康的大事， 我們應當特別關注中考過關中考過關1.（2017宿遷）正在生長發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，為補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，應適當多吃的食物是（）A米飯 B 青菜 C 瘦肉 D水果考點一：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)C C2 . （2017南充）下列關于對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的認 識不完全正確的 是（）A糖類是人體的主要供能物質(zhì)；兒童缺含鈣的無機 鹽易患佝僂病B脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)；人體缺維生 素B1易患神經(jīng)炎C蛋白質(zhì)是建造和修復身體的重要原料；人體缺維 生素A易得夜 盲癥D水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)；人體缺鐵易患地方 性甲狀腺腫中考過關中考過關D D3 （2017海南）下面所列營養(yǎng)物質(zhì)與缺乏癥，不相 符的是（）選項ABCD營養(yǎng)物質(zhì)維生素A維生素B1含鈣的無機鹽 含鐵的無機鹽缺乏癥夜盲癥壞血病骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血中考過關中考過關B B中考過關中考過關4（2016宜興市）人體生命活動所需能量70%以上來自于（） A無機鹽 B糖類 C水分 D維生素B B中考過關中考過關5（2017赤峰）如下圖是四種食物的營養(yǎng)成分相對含量示意圖。某同學因偏食營養(yǎng)不均衡患了貧血癥，該同學飲食中最好應多攝取圖中哪一種食物（） A食物甲 B食物乙 C食物丙 D食物丁B B6（2016聊城）人體的各種生理活動離不開營養(yǎng)物質(zhì)，下列有關營養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是（）A糖類是生命活動所需能量的主要提供者B蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建與修復的重要原料C脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì) D維生素是構(gòu)成人體細胞的主要原料中考過關中考過關D D中考過關中考過關7 .由于一直吃精面饅頭很少吃粗糧等不合理的飲食結(jié)構(gòu)，某同學患上腳氣病，這說明他體內(nèi)長期缺乏（） A維生素A B維生素B1 C維生素C D維生素DB B中考過關中考過關8 .為探究唾液對淀粉的消化作用，小悅設置了如下圖實 驗裝置，已知A試管實驗材料是：淀粉液唾液，則B試管實驗材料為 （） A .淀粉液唾液 B .淀粉液清水C. 唾液碘液 D. 唾液清水B B9 人體消化系統(tǒng)的組成是（）A口腔、胃、小腸 B口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門C消化道和肝臟 D消化道和消化腺10.（2017云南）人體最大的消化腺是（）A胰腺 B唾液腺 C腸腺 D肝臟中考過關中考過關D DD D11.（2017泉州）能促進脂肪消化，但不含消化 酶的消化液來自如右圖中（）A BC D中考過關中考過關A A中考過關中考過關12（2017濟寧）“吃飽”的感覺是因為下述哪個器 官中有較多的食物 （）A胃 B小腸 C大腸 D肝臟13下列物質(zhì)中，不經(jīng)消化就能吸收的是 （） 麥芽糖 無機鹽 維生素 花生油 氨基酸 A B C DA AC C考點三：食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收14（2017青島）如右圖表示食物中的有機物在消 化道內(nèi)的消化情況。據(jù)此推斷有機物乙是 （）A淀粉 B蛋白質(zhì) C脂肪 D維生素中考過關中考過關B B15（2016衡陽）下列敘述中，哪一項與小腸的 吸 收功能無關 （） A小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞 B小腸長約56米 C小腸內(nèi)有多種消化酶 D . 小腸內(nèi)表面有小腸絨毛16組成人體消化系統(tǒng)的器官中，既有消化功能又有 吸收功能的是 （） A口腔 B食道 C小腸 D大腸中考過關中考過關C CC C中考過關中考過關17.（2017蘇州）某興趣小組欲“觀察豬的小腸絨 毛”，正確的操作方法是（） A將四厘米長的小腸段橫剖開，放在生理鹽水 中觀察B將四厘米長的小腸段縱剖開，放在清水中觀察C將四厘米長的小腸段橫剖開，放在清水中觀察D將四厘米長的小腸段縱剖開，放在濃鹽水中 觀察B B18.（2017云南）含消化酶種類最多的消化器官是 （） A胃 B肝臟 C小腸 D大腸19.（2017昆明）饅頭中的淀粉在消化道內(nèi)分解為葡 萄糖的過程中，無直接作用（）A唾液 B牙齒 C大腸 D胰液中考過關中考過關C CC C20.（2017泰安）據(jù)報道：一個男嬰由于出生后一直服用一種 幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫等癥 狀。下列結(jié)合此案例對人體營養(yǎng)與食品安全的分析，錯誤的 是（）A一直服用不含蛋白質(zhì)的奶粉，會影響人體生長發(fā)育及受損細胞 的修復和更新B蛋白質(zhì)是人體最主要的能源物質(zhì)，在細胞內(nèi)分解后，能為生命 活動提供能量C嬰兒沖服奶粉后，其中的水、維生素和無機鹽不經(jīng)過消化就能 直接吸收利用D購買帶包裝的食品，不僅要關注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還要注 意是否有QS圖標中考過關中考過關B B