《中考生物面對(duì)面 第四單元 生物圈中的人 第2講 人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《中考生物面對(duì)面 第四單元 生物圈中的人 第2講 人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)課件（71頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第第2講講 人體的營(yíng)養(yǎng)人體的營(yíng)養(yǎng) 中考考點(diǎn)清單考考點(diǎn)點(diǎn) 1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1. 食物中的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物中的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（1）無(wú)機(jī)物無(wú)機(jī)物：_、 _。（2）有機(jī)物有機(jī)物： _ 、 _ 、 _ 、 _。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)水水無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽維生素維生素糖類(lèi)糖類(lèi)脂肪脂肪食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2. 糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)項(xiàng)目項(xiàng)目糖類(lèi)糖類(lèi)脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)食物食物來(lái)源來(lái)源谷物、甘薯等谷物、甘薯等肥肉、大豆、花肥肉、大豆、花生等生等豆類(lèi)、瘦肉、蛋類(lèi)等豆類(lèi)、瘦肉、蛋類(lèi)等特有特有功能功能人體最主要的人體最主要的 _人體重要的備用人體重要的備用 _人體的人體的 _以及受損細(xì)

2、胞的修復(fù)和以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)共有共有功能功能組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，為生命活動(dòng)提供組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，為生命活動(dòng)提供_供能物質(zhì)供能物質(zhì)能源物質(zhì)能源物質(zhì)生長(zhǎng)發(fā)育生長(zhǎng)發(fā)育能量能量3. 水水：約占體重的：約占體重的6070，是細(xì)胞的主要組成成分，是細(xì)胞的主要組成成分,參參與人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)。與人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)。4. 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽(1)含鈣的無(wú)機(jī)鹽：兒童缺鈣易患含鈣的無(wú)機(jī)鹽：兒童缺鈣易患_,中老年人缺鈣易中老年人缺鈣易患患_ 。(2)含鐵的無(wú)機(jī)鹽：缺鐵易患含鐵的無(wú)機(jī)鹽：缺鐵易患_ 。(3)含碘的無(wú)機(jī)鹽：成人缺碘易造成地方性甲狀腺腫，兒童含碘的無(wú)機(jī)鹽：成人缺

3、碘易造成地方性甲狀腺腫，兒童缺碘患呆小癥。缺碘患呆小癥。佝僂病佝僂病骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血缺鐵性貧血5. 維生素維生素名稱(chēng)名稱(chēng)缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源食物來(lái)源維生素維生素A皮膚干燥、皮膚干燥、 _、干、干眼癥等眼癥等肝臟、玉米、胡蘿肝臟、玉米、胡蘿卜等卜等維生素維生素B1神經(jīng)炎、消化不良、食欲不神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振、振、 _等等牛肉、腎臟、谷物牛肉、腎臟、谷物等等14141515夜盲癥夜盲癥腳氣病腳氣病名稱(chēng)名稱(chēng)缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源食物來(lái)源維生素維生素C _ 、抵抗力下、抵抗力下降等降等綠色蔬菜、水果綠色蔬菜、水果等等維生素維生素D _ 、骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)疏松癥等

4、癥等肝臟、雞蛋、魚(yú)肝臟、雞蛋、魚(yú)肝油等肝油等16161717佝僂病佝僂病壞血病壞血病【特別提醒特別提醒】（1）植物性食物中不含維生素植物性食物中不含維生素A，但綠色蔬菜、瓜果和胡，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素維生素A。（2）腳氣）腳氣腳氣?。耗_氣病是由于缺乏維生素腳氣?。耗_氣病是由于缺乏維生素B1引起的，引起的，而腳氣是由真菌引起的，二者的病因和癥狀都不相同。而腳氣是由真菌引起的，二者的病因和癥狀都不相同。（3）壞血?。难⊙。簤难∈侨狈S生素?cái)⊙。簤难∈侨狈S生素C引起的，而敗引起的

5、，而敗血病是指細(xì)菌進(jìn)入血液循環(huán)，并在其中生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生毒血病是指細(xì)菌進(jìn)入血液循環(huán)，并在其中生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生毒素而引起的全身性嚴(yán)重感染。素而引起的全身性嚴(yán)重感染。6. 測(cè)定某種食物中的能量：（詳見(jiàn)實(shí)驗(yàn)突破實(shí)驗(yàn)一）。測(cè)定某種食物中的能量：（詳見(jiàn)實(shí)驗(yàn)突破實(shí)驗(yàn)一）?？伎键c(diǎn)點(diǎn) 2消化和吸收消化和吸收1. 消化的概念消化的概念：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫做消化。物質(zhì)的過(guò)程叫做消化。2. 消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成示意圖消化系統(tǒng)的組成示意圖口腔口腔肝臟肝臟胃胃小腸小腸【識(shí)圖要點(diǎn)識(shí)圖要點(diǎn)】(1)消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成：

6、_和和 _。(2)消化道消化道：我們所吃的食物依次經(jīng)過(guò)消化道的順序?yàn)椋嚎冢何覀兯缘氖澄镆来谓?jīng)過(guò)消化道的順序?yàn)椋嚎谇磺?_食道食道胃胃 _大腸大腸肛門(mén)，其中肛門(mén)，其中 _是消化、吸收的主要場(chǎng)所。是消化、吸收的主要場(chǎng)所。消化道消化道消化腺消化腺咽咽小腸小腸小腸小腸(3)消化腺消化腺消化腺消化腺名稱(chēng)名稱(chēng)分泌的分泌的消化液消化液所含的主要所含的主要消化酶消化酶作用作用唾液腺唾液腺唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶初步消化淀粉，使之初步消化淀粉，使之變成變成 _ _胃液胃液胃蛋白酶胃蛋白酶初步消化蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)1111麥芽糖麥芽糖胃腺胃腺消化腺消化腺名稱(chēng)名稱(chēng)分泌的分泌的消化液消化液所含的主要所含的主要

7、消化酶消化酶作用作用肝臟肝臟膽汁膽汁不含消化酶不含消化酶對(duì)對(duì) _進(jìn)行物理性消化進(jìn)行物理性消化胰腺胰腺胰液胰液多種消化酶多種消化酶胰液和腸液都能消化糖類(lèi)、胰液和腸液都能消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪蛋白質(zhì)、脂肪腸腺腸腺腸液腸液多種消化酶多種消化酶1212脂肪脂肪3. 消化的方式消化的方式(1)物理性消化物理性消化：牙齒將食物切斷、磨碎以及胃腸的蠕動(dòng)將食：牙齒將食物切斷、磨碎以及胃腸的蠕動(dòng)將食物進(jìn)一步磨碎，并與物進(jìn)一步磨碎，并與 _攪拌使之充分混合。攪拌使之充分混合。(2)化學(xué)性消化化學(xué)性消化：實(shí)質(zhì)是由消化液中的各種：實(shí)質(zhì)是由消化液中的各種 _將食物將食物中的大分子物質(zhì)分解為易被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物。中

8、的大分子物質(zhì)分解為易被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物。13131414消化液消化液消化酶消化酶4.糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過(guò)程糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過(guò)程【識(shí)圖要點(diǎn)識(shí)圖要點(diǎn)】(1)淀粉的消化淀粉的消化：淀粉消化的起始部位是：淀粉消化的起始部位是 _ ，參與消，參與消化的消化液有化的消化液有 _ 。15151616 _淀粉淀粉唾液唾液口腔口腔 _腸液、胰液腸液、胰液小腸小腸17171818口腔口腔唾液、腸液、胰液唾液、腸液、胰液麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖(2)蛋白質(zhì)的消化：蛋白質(zhì)消化的起始部位是蛋白質(zhì)的消化：蛋白質(zhì)消化的起始部位是 _ ，參，參與消化的消化液有與消化的消化液有 _ 。19192020胃胃胃

9、液、腸液、胰液胃液、腸液、胰液 (3)脂肪的消化脂肪的消化：脂肪化學(xué)性消化的部位是：脂肪化學(xué)性消化的部位是 _ ，參與脂，參與脂肪消化的消化液有肪消化的消化液有 _，其中，其中 _中中不含消化酶，只對(duì)脂肪進(jìn)行物理性消化。不含消化酶，只對(duì)脂肪進(jìn)行物理性消化。 _蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃液胃液胃胃多肽多肽腸液、胰液腸液、胰液小腸小腸21222223232424甘油甘油+脂肪酸脂肪酸脂肪脂肪膽汁膽汁小腸小腸脂肪微粒脂肪微粒腸液、胰液腸液、胰液小腸小腸氨基酸氨基酸小腸小腸膽汁、腸液、胰液膽汁、腸液、胰液膽汁膽汁練搶 分 必判斷下列說(shuō)法是否正確，正確的打判斷下列說(shuō)法是否正確，正確的打“”“”，錯(cuò)誤的，錯(cuò)誤的“”

10、” 。1.1.唾液淀粉酶能將淀粉直接分解成葡萄糖。唾液淀粉酶能將淀粉直接分解成葡萄糖。( )( ) 提示：唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖。提示：唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖。2. 2. 胃對(duì)食物只具有物理性消化作用，沒(méi)有化學(xué)性消化胃對(duì)食物只具有物理性消化作用，沒(méi)有化學(xué)性消化作用。作用。( )( ) 提示：胃液中含有的胃蛋白酶，對(duì)食物中的蛋白質(zhì)提示：胃液中含有的胃蛋白酶，對(duì)食物中的蛋白質(zhì)有有 初步的化學(xué)性消化作用，能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)分解為多肽。初步的化學(xué)性消化作用，能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)分解為多肽。 5. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收（1） _：是人體消化和吸收的主要器官。：是人體消化和吸收的

11、主要器官。（2）小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)：“長(zhǎng)、大、薄、多長(zhǎng)、大、薄、多”。2525小腸小腸（3）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的過(guò)程營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的過(guò)程【識(shí)圖要點(diǎn)識(shí)圖要點(diǎn)】a.消化功能消化功能胃只能初步消化胃只能初步消化 _;口腔只能將淀粉消化成口腔只能將淀粉消化成 _; _既能將麥芽糖消化成葡萄糖，又能將淀粉消化既能將麥芽糖消化成葡萄糖，又能將淀粉消化成麥芽糖。成麥芽糖。262627272828蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)麥芽糖麥芽糖小腸小腸b.吸收功能吸收功能口腔口腔無(wú)吸收功能無(wú)吸收功能;胃胃吸收少量的吸收少量的 _、 _和酒精；和酒精；大腸大腸吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素；吸收少量

12、的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素； _吸收大量的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、吸收大量的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。292930303131水水無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽小腸小腸c.器官特點(diǎn)器官特點(diǎn)既消化又吸收的器官是既消化又吸收的器官是 _和和 _ ；既不消化也不吸收的器官是咽、食道和肛門(mén)；既不消化也不吸收的器官是咽、食道和肛門(mén)；只消化不吸收的器官是口腔；不消化只吸收的器官是大腸。只消化不吸收的器官是口腔；不消化只吸收的器官是大腸。32323333胃胃小腸小腸【特別提醒特別提醒】（1）小腸是消化和吸收的主要器官，但不是唯一的器官。）小腸是消化和吸收的主要器官，但不是唯一的

13、器官。（2）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為生命活動(dòng)提供能量的順序）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為生命活動(dòng)提供能量的順序:首先是糖類(lèi)首先是糖類(lèi),其次其次是脂肪是脂肪,最后是蛋白質(zhì)。最后是蛋白質(zhì)。（3）并非所有消化液都含有消化酶）并非所有消化液都含有消化酶:膽汁是唯一不含有消化酶的膽汁是唯一不含有消化酶的消化液消化液,只能對(duì)脂肪進(jìn)行物理性消化。只能對(duì)脂肪進(jìn)行物理性消化。（4）脂肪消化和吸收的部位只在小腸。）脂肪消化和吸收的部位只在小腸。6. 探究饅頭在口腔中的變化：（詳見(jiàn)實(shí)驗(yàn)突破實(shí)驗(yàn)二）探究饅頭在口腔中的變化：（詳見(jiàn)實(shí)驗(yàn)突破實(shí)驗(yàn)二）?？伎键c(diǎn)點(diǎn) 3合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全1. 合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)：是指：是指_而平衡的營(yíng)養(yǎng)

14、。而平衡的營(yíng)養(yǎng)?！叭嫒妗敝笖z取指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全;“平衡平衡”指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。合適，與身體的需要保持平衡。全面全面2. 合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)(1)平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔中國(guó)居民的中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”（2）合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求：按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)家設(shè)計(jì)的：按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)家設(shè)計(jì)的“ _”均衡地進(jìn)食這五類(lèi)食物，保證每日三餐按均衡地進(jìn)食這五類(lèi)食物，保證每日三餐按時(shí)進(jìn)食，其中在每日攝取的總能量中，早、中、晚三餐的時(shí)進(jìn)食，其中在每日攝取的總能量中，早、中、晚三餐的能量分別占有的比例是能量分別占有的比

15、例是 _ 。（3）食譜設(shè)計(jì)食譜設(shè)計(jì)：一份食譜是否合適主要取決于營(yíng)養(yǎng)搭配是：一份食譜是否合適主要取決于營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理。可以參照否合理?？梢詤⒄铡捌胶馍攀硨毸胶馍攀硨毸保蠛蓄?lèi)食物，要求含有類(lèi)食物并且比例合適，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。如一份合理的午餐應(yīng)該含有淀并且比例合適，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。如一份合理的午餐應(yīng)該含有淀粉、蛋白質(zhì)，少量的油脂和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。粉、蛋白質(zhì)，少量的油脂和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔3 4 33. 食品安全應(yīng)考慮的問(wèn)題食品安全應(yīng)考慮的問(wèn)題(1)食物本身是否衛(wèi)生、食品是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染、食物本身是否衛(wèi)生、食品是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染、食物是否檢疫合格。食物是否檢疫合

16、格。(2)在購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)應(yīng)關(guān)注包裝袋上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、在購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)應(yīng)關(guān)注包裝袋上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家及廠家地址、是否有添加劑、是否有質(zhì)量安全圖生產(chǎn)廠家及廠家地址、是否有添加劑、是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)等。標(biāo)等。4. 綠色食品綠色食品（1）概念概念：綠色食品是指產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、：綠色食品是指產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。安全、優(yōu)質(zhì)的食品。（2）標(biāo)志標(biāo)志：綠色食品分為：綠色食品分為A級(jí)和級(jí)和AA級(jí)兩類(lèi)，它們的標(biāo)志級(jí)兩類(lèi)，它們的標(biāo)志相似但略有區(qū)別。相似但略有區(qū)別。 ?？济}點(diǎn)突破命命題點(diǎn)題點(diǎn) 1 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源及作用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源及作用1. (2017沈陽(yáng)沈陽(yáng)

17、）下列幾組物質(zhì)中，既是人體的組成物質(zhì)，又）下列幾組物質(zhì)中，既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)的是是人體的供能物質(zhì)的是( )A. 糖類(lèi)、脂肪、維生素糖類(lèi)、脂肪、維生素B. 蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽C. 糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)D. 蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽C2. （2016株洲株洲）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有重要作用，下列敘述錯(cuò)）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有重要作用，下列敘述錯(cuò)誤的是（誤的是（ ）A. 糖類(lèi)是人體主要的供能物質(zhì)糖類(lèi)是人體主要的供能物質(zhì)B. 蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料C. 兒童缺鈣易患佝僂病兒童缺鈣易患佝僂病D. 胡蘿卜中

18、富含維生素胡蘿卜中富含維生素A，可以預(yù)防夜盲癥，可以預(yù)防夜盲癥D3. （2016衡陽(yáng)）衡陽(yáng)）青春期是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃青春期是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期。營(yíng)養(yǎng)師建議這一時(shí)期的青少年要適當(dāng)多吃奶、金時(shí)期。營(yíng)養(yǎng)師建議這一時(shí)期的青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚(yú)、肉等食品，有利于身體生長(zhǎng)發(fā)育。這是因?yàn)檫@蛋、魚(yú)、肉等食品，有利于身體生長(zhǎng)發(fā)育。這是因?yàn)檫@些食品中富含些食品中富含 ( ) A.糖類(lèi)糖類(lèi) B. 脂肪脂肪 C. 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D. 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽C4. (2017婁底）婁底）下列哪組疾病都是由于缺乏維生素引起的下列哪組疾病都是由于缺乏維生素引起的（ ）A. 佝僂病和侏儒癥佝僂病和侏儒癥

19、 B. 地方性甲狀腺腫和缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫和缺鐵性貧血C.壞血病和夜盲癥壞血病和夜盲癥 D. 侏儒癥和近視眼侏儒癥和近視眼 【解析解析】壞血病是缺乏維生素壞血病是缺乏維生素C C引起的，夜盲癥是缺乏維生引起的，夜盲癥是缺乏維生素素A A引起的。引起的。C命命題點(diǎn)題點(diǎn) 2 消化系統(tǒng)的組成及功能消化系統(tǒng)的組成及功能5. （2016懷化懷化）人體消化系統(tǒng)的組成是）人體消化系統(tǒng)的組成是( )A. 口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)B. 肝臟、唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺肝臟、唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺C. 腸液、胰液、唾液、膽汁腸液、胰液、唾液、膽汁D. 消化道和消化腺消

20、化道和消化腺D6. （2016衡陽(yáng)衡陽(yáng)）下列敘述中，哪一項(xiàng)與小腸的吸收功能無(wú)）下列敘述中，哪一項(xiàng)與小腸的吸收功能無(wú)關(guān)關(guān)( )A. 小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞B. 小腸長(zhǎng)約小腸長(zhǎng)約56米米C. 小腸內(nèi)有多種消化酶小腸內(nèi)有多種消化酶D. 小腸內(nèi)表面有小腸絨毛小腸內(nèi)表面有小腸絨毛C7. (2017內(nèi)江）內(nèi)江）如圖為人體部分器官示意圖，下列有關(guān)敘述如圖為人體部分器官示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是正確的是( )A. 分泌的消化液中含消化脂肪的酶分泌的消化液中含消化脂肪的酶B. 在開(kāi)始消化淀粉在開(kāi)始消化淀粉C. 既能分泌消化液，又能分泌激素既能分泌消化液，又能分泌激素D. 是吸收蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成

21、分的主要是吸收蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的主要 場(chǎng)所場(chǎng)所第第7 7題圖題圖C【解析解析】是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，A A錯(cuò)誤；是胃，胃腺能夠分泌胃液，初步消化蛋白質(zhì)，錯(cuò)誤；是胃，胃腺能夠分泌胃液，初步消化蛋白質(zhì)，而不是淀粉，淀粉的消化從口腔開(kāi)始，而不是淀粉，淀粉的消化從口腔開(kāi)始，B B錯(cuò)誤；是小腸，錯(cuò)誤；是小腸，它是消化和吸收的主要場(chǎng)所，蛋白質(zhì)不能直接被吸收，它是消化和吸收的主要場(chǎng)所，蛋白質(zhì)不能直接被吸收，必須被分解為小分子氨基酸才能被吸收，必須被分解為小分子氨基酸才能被吸收，D D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。8. （2014岳陽(yáng)）岳陽(yáng)）如圖是肝、膽、胰、十二指腸的

22、相互關(guān)系如圖是肝、膽、胰、十二指腸的相互關(guān)系示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：第第8 8題圖題圖（1）圖中是）圖中是_，它具有分泌膽汁、，它具有分泌膽汁、_（只寫(xiě)一種即可）等功能。（只寫(xiě)一種即可）等功能。（2）消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所是）消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所是_，它的起，它的起始部位是圖中的始部位是圖中的_（填圖中標(biāo)號(hào)）。（填圖中標(biāo)號(hào)）。（3）既能分泌胰液，又能分泌胰島素的結(jié)構(gòu)是）既能分泌胰液，又能分泌胰島素的結(jié)構(gòu)是_（填圖（填圖中標(biāo)號(hào)）。中標(biāo)號(hào)）。肝臟肝臟解毒作用解毒作用小腸小腸【解析解析】由圖可知：是肝臟、是膽囊、是胰腺、是十二指腸。由圖可知：是肝臟、是膽囊、是胰腺、是十

23、二指腸。（1 1）肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁，具有解毒作用，人）肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁，具有解毒作用，人體代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的一些有害廢物及外來(lái)的毒物、毒素、藥物的代體代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的一些有害廢物及外來(lái)的毒物、毒素、藥物的代謝和分解產(chǎn)物，均在肝臟解毒。（謝和分解產(chǎn)物，均在肝臟解毒。（2 2）消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)）消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所是小腸，小腸的起始部位是十二指腸。（所是小腸，小腸的起始部位是十二指腸。（3 3）胰腺具有內(nèi)分泌部和）胰腺具有內(nèi)分泌部和外分泌部，其內(nèi)分泌部是胰島，分泌物直接進(jìn)入腺體內(nèi)的毛細(xì)血管里，外分泌部，其內(nèi)分泌部是胰島，分泌物直接進(jìn)入腺體

24、內(nèi)的毛細(xì)血管里，是內(nèi)分泌腺，外分泌部分泌的胰液通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸，是外分泌是內(nèi)分泌腺，外分泌部分泌的胰液通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸，是外分泌腺；因此胰腺既屬于外分泌腺又屬于內(nèi)分泌腺。腺；因此胰腺既屬于外分泌腺又屬于內(nèi)分泌腺。命命題點(diǎn)題點(diǎn) 3營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收9. (2017常德常德）如圖表示人體內(nèi)蛋白質(zhì)的消化過(guò)程，下列敘）如圖表示人體內(nèi)蛋白質(zhì)的消化過(guò)程，下列敘述正確的是（述正確的是（ ）A. 過(guò)程和過(guò)程均發(fā)生在小腸內(nèi)過(guò)程和過(guò)程均發(fā)生在小腸內(nèi)B. 過(guò)程有胃蛋白酶的參與過(guò)程有胃蛋白酶的參與氨基酸氨基酸第第9 9題圖題圖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)多肽多肽BC. 過(guò)程需要的消化液有膽汁、胰液和腸液

25、過(guò)程需要的消化液有膽汁、胰液和腸液 D. 胰液和腸液都是由胰腺分泌的胰液和腸液都是由胰腺分泌的【解析解析】蛋白質(zhì)的消化從胃開(kāi)始，在胃蛋白酶的作用下蛋白質(zhì)的消化從胃開(kāi)始，在胃蛋白酶的作用下先初步分解成多肽，然后在小腸內(nèi)最終分解成氨基酸，先初步分解成多肽，然后在小腸內(nèi)最終分解成氨基酸，A A錯(cuò)誤；膽汁中不含消化酶，但可以把脂肪乳化成脂肪錯(cuò)誤；膽汁中不含消化酶，但可以把脂肪乳化成脂肪微粒，微粒，C C錯(cuò)誤；胰液是由胰腺分泌的，而腸液則是由腸錯(cuò)誤；胰液是由胰腺分泌的，而腸液則是由腸腺分泌的，腺分泌的，D D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。10. (2017蘇州蘇州）如圖為人體消化、吸收的過(guò)程示意圖。）如圖為人體消化、吸收

26、的過(guò)程示意圖。分別表示不同的消化液?？v向分別表示不同的消化液?？v向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，的消化作用，a、b、c分別表示分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是( )A. 和發(fā)揮作用的主要場(chǎng)所都是小腸和發(fā)揮作用的主要場(chǎng)所都是小腸B. 為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖第第10題圖題圖AC. 內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪D. X是大腸，是吸收是大腸，是吸收a、b、c的主要場(chǎng)所的主要場(chǎng)所【解析解析】能夠參與三種物質(zhì)的消化，說(shuō)明是腸液和

27、胰液，腸能夠參與三種物質(zhì)的消化，說(shuō)明是腸液和胰液，腸液位于小腸內(nèi)，胰液通過(guò)十二指腸流入小腸內(nèi)，腸液和胰液發(fā)揮液位于小腸內(nèi)，胰液通過(guò)十二指腸流入小腸內(nèi)，腸液和胰液發(fā)揮作用的主要場(chǎng)所是小腸，作用的主要場(chǎng)所是小腸，A A正確；為唾液，其中含有唾液淀粉酶，正確；為唾液，其中含有唾液淀粉酶，能將淀粉分解為麥芽糖，能將淀粉分解為麥芽糖，B B錯(cuò)誤；是膽汁，只參與脂肪的消化，錯(cuò)誤；是膽汁，只參與脂肪的消化，不含消化酶，只能乳化脂肪，不含消化酶，只能乳化脂肪，C C錯(cuò)誤；錯(cuò)誤；X X表示小腸，因?yàn)樾∧c是消表示小腸，因?yàn)樾∧c是消化、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，化、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，D D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。11. （

28、2016婁底）如圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示食婁底）如圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中變化的情況，甲表示哪種物中三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中變化的情況，甲表示哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（ ）第第1111題圖題圖BA.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B. 淀粉淀粉C. 脂肪脂肪D. 維生素維生素命命題點(diǎn)題點(diǎn) 4合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全12. (2017岳陽(yáng)岳陽(yáng)）在每日攝取的總能量中，早、中、晚三餐）在每日攝取的總能量中，早、中、晚三餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占有的比例是的能量應(yīng)當(dāng)分別占有的比例是( )A. 4 2 4 B. 3 3 4C. 3 4 3 D. 1 4 5C13. (2017青島青

29、島）母親節(jié)這天，苗苗為周日仍在加班的媽媽?zhuān)┠赣H節(jié)這天，苗苗為周日仍在加班的媽媽準(zhǔn)備了一份豐盛的晚餐：米飯、鹽水大蝦、紅燜魚(yú)和燉豆準(zhǔn)備了一份豐盛的晚餐：米飯、鹽水大蝦、紅燜魚(yú)和燉豆腐。從營(yíng)養(yǎng)搭配上看，你認(rèn)為增加下列哪種食物更加合理？腐。從營(yíng)養(yǎng)搭配上看，你認(rèn)為增加下列哪種食物更加合理？( )A. 炒芹菜炒芹菜 B. 牛奶牛奶C. 排骨湯排骨湯 D. 玉米粥玉米粥A14. （2014婁底）婁底）合理均衡的膳食有利于身體健康和生長(zhǎng)發(fā)合理均衡的膳食有利于身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育。日常生活中，應(yīng)科學(xué)安排一日三餐，圖中能代表一日育。日常生活中，應(yīng)科學(xué)安排一日三餐，圖中能代表一日三餐中各種食物合理配置比例的是三餐中

30、各種食物合理配置比例的是( )D15. （2016婁底）婁底）浪費(fèi)食物可恥，浪費(fèi)食物可恥，“光盤(pán)光盤(pán)”行為光榮，同時(shí)行為光榮，同時(shí)食品安全也越來(lái)越被人們關(guān)注。下列生活中常見(jiàn)的行為或食品安全也越來(lái)越被人們關(guān)注。下列生活中常見(jiàn)的行為或做法，不合理的是（做法，不合理的是（ ）A. 撿食野蘑菇撿食野蘑菇B. 買(mǎi)檢驗(yàn)合格的肉食買(mǎi)檢驗(yàn)合格的肉食C. 蔬菜用清水浸泡、沖洗蔬菜用清水浸泡、沖洗D. 不買(mǎi)過(guò)期食品不買(mǎi)過(guò)期食品A 實(shí)驗(yàn)突破 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一一 測(cè)定某種食物中的能量測(cè)定某種食物中的能量P20【提出問(wèn)題提出問(wèn)題】單位質(zhì)量的花生仁和核桃單位質(zhì)量的花生仁和核桃 仁哪個(gè)含有的能量多？仁哪個(gè)含有的能量多？【作出假設(shè)

31、作出假設(shè)】單位質(zhì)量的核桃仁比花生單位質(zhì)量的核桃仁比花生 仁含有的能量多。仁含有的能量多?！緦?shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理】根據(jù)食物燃燒釋放出的熱量能使水溫升高來(lái)根據(jù)食物燃燒釋放出的熱量能使水溫升高來(lái)測(cè)定食物中所含能量的多少。實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該選擇容易燃燒的測(cè)定食物中所含能量的多少。實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該選擇容易燃燒的食物，如花生種子、核桃種子等。食物，如花生種子、核桃種子等?！緦?shí)驗(yàn)過(guò)程實(shí)驗(yàn)過(guò)程】1. 取一只取一只50 mL錐形瓶，注入錐形瓶，注入30 mL水，再將它固定在鐵架水，再將它固定在鐵架臺(tái)上。臺(tái)上。2. 在錐形瓶里放入一支溫度計(jì)，應(yīng)注意溫度計(jì)的下端要浸在錐形瓶里放入一支溫度計(jì)，應(yīng)注意溫度計(jì)的下端要浸入水中，但不要接觸錐

32、形瓶的瓶底，否則影響實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。入水中，但不要接觸錐形瓶的瓶底，否則影響實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。3. 按照如圖安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，并測(cè)定初始水溫，記為按照如圖安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，并測(cè)定初始水溫，記為t0。實(shí)驗(yàn)裝置實(shí)驗(yàn)裝置4. 稱(chēng)出一粒干燥花生種子的質(zhì)量，記為稱(chēng)出一粒干燥花生種子的質(zhì)量，記為G，將這粒種子放，將這粒種子放到火焰上點(diǎn)燃。到火焰上點(diǎn)燃。5. 將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快放到錐形瓶底部。待這?；▽倓?cè)紵幕ㄉN子盡快放到錐形瓶底部。待這粒花生種子完全燃燒后，測(cè)量水溫，記為生種子完全燃燒后，測(cè)量水溫，記為t1。 注意注意：操作過(guò)程要規(guī)范，盡量減少熱量的散失，使食物完操作過(guò)程要規(guī)范，盡量減少熱量的散失，使食物完全燃

33、燒后再測(cè)量水溫。讀數(shù)要準(zhǔn)確，測(cè)量多次并取全燃燒后再測(cè)量水溫。讀數(shù)要準(zhǔn)確，測(cè)量多次并取_值，盡量減少誤差的影響值，盡量減少誤差的影響。平均平均6. 計(jì)算公式：計(jì)算公式：?jiǎn)挝毁|(zhì)量花生所含的能量（焦耳）單位質(zhì)量花生所含的能量（焦耳）= 4.2= 4.23030提示提示：某食物中含有的能量（焦耳）某食物中含有的能量（焦耳）=水的容積（水的容積（mL）溫差（溫差（）4.2 J/mL。7. 再用同樣的方法測(cè)出單位質(zhì)量核桃仁的能量。再用同樣的方法測(cè)出單位質(zhì)量核桃仁的能量。【特別提醒特別提醒】對(duì)測(cè)量?jī)煞N食物含有能量的多少進(jìn)行對(duì)比對(duì)測(cè)量?jī)煞N食物含有能量的多少進(jìn)行對(duì)比 時(shí)，應(yīng)注意控制好變量，只能是時(shí)，應(yīng)注意控制好

34、變量，只能是 _不同，其他條件不同，其他條件（食物的質(zhì)量、燃燒的方法等）都應(yīng)該相同。（食物的質(zhì)量、燃燒的方法等）都應(yīng)該相同?！緦?shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論】相同質(zhì)量的核桃仁比花生仁中含能量多。相同質(zhì)量的核桃仁比花生仁中含能量多。10ttG （）食物食物 一一典例典例（2017威海威海）某小組的同學(xué)嘗試測(cè)定一粒核桃仁中含）某小組的同學(xué)嘗試測(cè)定一粒核桃仁中含有的能量。首先，取一粒核桃仁，稱(chēng)其重量為有的能量。首先，取一粒核桃仁，稱(chēng)其重量為5克，切取一克，切取一部分用做實(shí)驗(yàn)材料，稱(chēng)其重量為部分用做實(shí)驗(yàn)材料，稱(chēng)其重量為0.5 g。然后，組裝了如下。然后，組裝了如下圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置。圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置。(1)用點(diǎn)燃的核

35、桃仁給錐形瓶中的水加熱。水量多少合適呢？用點(diǎn)燃的核桃仁給錐形瓶中的水加熱。水量多少合適呢？水量過(guò)多，溫度變化過(guò)小，不易讀數(shù)；水量過(guò)少，則可能水量過(guò)多，溫度變化過(guò)小，不易讀數(shù)；水量過(guò)少，則可能出現(xiàn)出現(xiàn) _ 現(xiàn)象，從而造成較大誤差。所以，將水量定為現(xiàn)象，從而造成較大誤差。所以，將水量定為20毫升。毫升。沸騰沸騰 一一(2)為了盡可能減小誤差，可為這套裝置增設(shè)一個(gè)防止熱量為了盡可能減小誤差，可為這套裝置增設(shè)一個(gè)防止熱量散失的部件，請(qǐng)?jiān)谘b置圖上畫(huà)出該部件的示意圖。散失的部件，請(qǐng)?jiān)谘b置圖上畫(huà)出該部件的示意圖。(能夠簡(jiǎn)能夠簡(jiǎn)單表達(dá)設(shè)計(jì)意圖即可單表達(dá)設(shè)計(jì)意圖即可)畫(huà)圖要點(diǎn)：畫(huà)圖要點(diǎn)：1.1.能夠罩住錐形瓶和

36、核桃仁能夠罩住錐形瓶和核桃仁2.2.上端有通風(fēng)口上端有通風(fēng)口 一一(3)要獲得較為準(zhǔn)確的測(cè)量結(jié)果，什么時(shí)候?qū)⑷紵蟮暮颂乙@得較為準(zhǔn)確的測(cè)量結(jié)果，什么時(shí)候?qū)⑷紵蟮暮颂胰蕪腻F形瓶下移開(kāi)，并記錄溫度計(jì)上顯示的溫度呢？經(jīng)過(guò)仁從錐形瓶下移開(kāi)，并記錄溫度計(jì)上顯示的溫度呢？經(jīng)過(guò)討論，形成了以下三種不同意見(jiàn)，其中最為科學(xué)合理的是討論，形成了以下三種不同意見(jiàn)，其中最為科學(xué)合理的是_（填字母）。（填字母）。A. 火焰熄滅時(shí)火焰熄滅時(shí)B. 核桃仁灰燼涼透時(shí)核桃仁灰燼涼透時(shí)C. 溫度計(jì)顯示的溫度不再升高時(shí)溫度計(jì)顯示的溫度不再升高時(shí)C 一一(4)已知已知1毫升水每升高毫升水每升高1 ，需要吸收，需要吸收4.2焦的能

37、量。測(cè)定錐焦的能量。測(cè)定錐形瓶中水的溫度升高了形瓶中水的溫度升高了10 ，請(qǐng)計(jì)算這粒核桃仁中含有的，請(qǐng)計(jì)算這粒核桃仁中含有的能量（不考慮能量散失造成的誤差）。能量（不考慮能量散失造成的誤差）。_焦焦(5)從這粒核桃仁上再取相似大小的兩塊，分別用相同的裝從這粒核桃仁上再取相似大小的兩塊，分別用相同的裝置、同樣的做法重復(fù)測(cè)量，計(jì)算出這粒核桃仁中含有的能置、同樣的做法重復(fù)測(cè)量，計(jì)算出這粒核桃仁中含有的能量分別是量分別是8 544焦、焦、8 610焦。根據(jù)這三次計(jì)算的結(jié)果，確定焦。根據(jù)這三次計(jì)算的結(jié)果，確定最接近這粒核桃仁含有能量真實(shí)值的數(shù)值。最接近這粒核桃仁含有能量真實(shí)值的數(shù)值。_焦焦8400851

38、8實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn) 二二探究饅頭在口腔中的變化探究饅頭在口腔中的變化P27【提出問(wèn)題提出問(wèn)題】_？【作出假設(shè)作出假設(shè)】饅頭在口腔中變甜與饅頭在口腔中變甜與_有關(guān)。有關(guān)?！緦?shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理】1. 淀粉沒(méi)有甜味，但淀粉分解形成的麥芽淀粉沒(méi)有甜味，但淀粉分解形成的麥芽 糖有甜味；糖有甜味；2. 淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。饅頭在口腔中為什么會(huì)變甜饅頭在口腔中為什么會(huì)變甜的攪拌和唾液的分泌的攪拌和唾液的分泌牙齒的咀嚼、舌牙齒的咀嚼、舌【實(shí)驗(yàn)過(guò)程實(shí)驗(yàn)過(guò)程】1. 設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)注意注意：饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼，攪拌模擬的是舌頭的饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼，攪拌模擬

39、的是舌頭的攪拌攪拌。變量變量分析分析實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是_號(hào)試管。號(hào)試管。1號(hào)試管和號(hào)試管和2號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是_。1號(hào)試管和號(hào)試管和3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是饅頭的形狀、號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是饅頭的形狀、是否攪拌。是否攪拌。1唾液唾液2. 控制單一變量：將控制單一變量：將3支試管一起放到支試管一起放到37 的溫水中；的溫水中；510分鐘后取出，各滴加分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。中的顏色變化。（1）用）用37 的溫水為試管保溫的原因是：唾液中的唾液淀的溫水為試管保溫的原因是：唾液中

40、的唾液淀粉酶的最適反應(yīng)溫度為粉酶的最適反應(yīng)溫度為37 ，即健康人體口腔溫度，溫度，即健康人體口腔溫度，溫度過(guò)高或過(guò)低都不利于反應(yīng)。過(guò)高或過(guò)低都不利于反應(yīng)。（2）水浴需）水浴需510分鐘的原因分鐘的原因:如果水浴時(shí)間過(guò)短，則反應(yīng)如果水浴時(shí)間過(guò)短，則反應(yīng)不充分；如果水浴時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則不利于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的檢測(cè)。不充分；如果水浴時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則不利于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的檢測(cè)?！粳F(xiàn)象與結(jié)論現(xiàn)象與結(jié)論】1號(hào)試管號(hào)試管2號(hào)試管號(hào)試管3號(hào)試管號(hào)試管現(xiàn)象現(xiàn)象不變藍(lán)不變藍(lán)_原因原因饅頭中的淀粉被分饅頭中的淀粉被分解成麥芽糖解成麥芽糖饅頭中的淀粉饅頭中的淀粉沒(méi)有被分解沒(méi)有被分解饅頭塊內(nèi)部大部分的饅頭塊內(nèi)部大部分的淀粉沒(méi)有被分解淀粉沒(méi)有

41、被分解結(jié)論結(jié)論a.1號(hào)和號(hào)和2號(hào)試管對(duì)照說(shuō)明饅頭變甜和唾液的分泌有關(guān)號(hào)試管對(duì)照說(shuō)明饅頭變甜和唾液的分泌有關(guān)b.1號(hào)和號(hào)和3號(hào)試管對(duì)照說(shuō)明饅頭變甜和牙齒的咀嚼、舌的攪號(hào)試管對(duì)照說(shuō)明饅頭變甜和牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)拌有關(guān)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)【實(shí)驗(yàn)拓展實(shí)驗(yàn)拓展】饅頭進(jìn)入小腸被消化為葡萄糖，經(jīng)吸收匯集饅頭進(jìn)入小腸被消化為葡萄糖，經(jīng)吸收匯集到肝臟，其中暫時(shí)不用的部分可以合成糖原貯存起來(lái)，以到肝臟，其中暫時(shí)不用的部分可以合成糖原貯存起來(lái)，以備需要時(shí)利用。備需要時(shí)利用。典例典例（20162016懷化懷化）如圖是探究）如圖是探究“饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化”實(shí)實(shí)驗(yàn)，其中驗(yàn)，其中A、B、C、D表示四個(gè)步

42、驟，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列表示四個(gè)步驟，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列問(wèn)題：?jiǎn)栴}：(1)描述描述D步驟加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：變藍(lán)的是步驟加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：變藍(lán)的是_號(hào)試管。號(hào)試管。(2)饅頭在口腔中變甜與饅頭在口腔中變甜與_號(hào)試管的變化相似，即口腔中的號(hào)試管的變化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。唾液淀粉酶能使淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。(3)B步驟的攪拌相當(dāng)于口腔中步驟的攪拌相當(dāng)于口腔中_的作用。的作用。(4)小明是個(gè)性急的孩子，在小明是個(gè)性急的孩子，在C步驟時(shí)只水浴步驟時(shí)只水浴3分鐘便取出試分鐘便取出試管滴加碘液，你預(yù)測(cè)小明看到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是管滴加碘液，你預(yù)測(cè)小明看到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_ 。12舌和牙齒舌和牙

43、齒兩支試管滴兩支試管滴加碘液都變藍(lán)加碘液都變藍(lán)（5）通過(guò)本次探究活動(dòng)，你認(rèn)為吃飯應(yīng)該）通過(guò)本次探究活動(dòng)，你認(rèn)為吃飯應(yīng)該_ 。 A. 狼吞虎咽狼吞虎咽 B. 細(xì)嚼慢咽細(xì)嚼慢咽B問(wèn)補(bǔ) 充- 設(shè)（6 6）如果將）如果將C C步驟燒杯中的水換為步驟燒杯中的水換為0 0 ，其他操作不變，其他操作不變，再重復(fù)再重復(fù)D D步驟，這兩個(gè)試管中的顏色都是藍(lán)色，說(shuō)明步驟，這兩個(gè)試管中的顏色都是藍(lán)色，說(shuō)明_能影響唾液中消化酶作用的發(fā)揮。能影響唾液中消化酶作用的發(fā)揮。溫度溫度問(wèn)補(bǔ) 充- 設(shè)（7 7）在消化道內(nèi)的消化液中，除唾液、腸液外，還有）在消化道內(nèi)的消化液中，除唾液、腸液外，還有_也能幫助淀粉的消化。也能幫助淀粉

44、的消化。胰液胰液【解析解析】（1 1）D D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液。表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液。1 1號(hào)號(hào)試管與試管與2 2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說(shuō)明唾液淀粉酶號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說(shuō)明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的能消化淀粉。唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉唾液淀粉酶，酶，2 2號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。成了麥芽糖。1 1號(hào)試管遇碘變藍(lán)，原因是淀粉遇碘變藍(lán)，號(hào)試管遇碘變藍(lán)，原因是淀粉遇碘變藍(lán)，說(shuō)明水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用。（說(shuō)明水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用。（2 2）唾液中的唾液淀粉

45、酶）唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜，與將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜，與2 2號(hào)試號(hào)試管的變化相似。（管的變化相似。（3 3）實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒）實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進(jìn)行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用。（的咀嚼作用，進(jìn)行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用。（4 4）唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，但是唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的淀粉分解為麥芽糖，但是唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時(shí)間，時(shí)間，2 2號(hào)試管雖然加入的是唾液，但由于饅頭不能被充號(hào)試管雖然加入的是唾液

46、，但由于饅頭不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)。（分消化，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)。（5 5）唾液淀粉酶發(fā)）唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時(shí)間，因此我們?cè)诔燥垥r(shí)要對(duì)食物細(xì)嚼揮作用需要一定的時(shí)間，因此我們?cè)诔燥垥r(shí)要對(duì)食物細(xì)嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時(shí)間被消化，慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時(shí)間被消化，如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒(méi)有來(lái)得及發(fā)揮作如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒(méi)有來(lái)得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進(jìn)入胃中。用，就隨食物一起進(jìn)入胃中。 【補(bǔ)充設(shè)問(wèn)補(bǔ)充設(shè)問(wèn)】（6 6）如果將）如果將C C步驟燒杯中的水換為步驟燒杯中的水換為0 0 ，再重復(fù)，再重復(fù)D D步驟，這

47、兩個(gè)試管中步驟，這兩個(gè)試管中饅頭遇碘都變藍(lán)，說(shuō)明溫度對(duì)唾液淀粉酶活性有影響。饅頭遇碘都變藍(lán)，說(shuō)明溫度對(duì)唾液淀粉酶活性有影響。（7 7）淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾）淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)Σ糠值矸圻M(jìn)行初步的消化，使淀粉分解為液淀粉酶能夠?qū)Σ糠值矸圻M(jìn)行初步的消化，使淀粉分解為麥芽糖；胃對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用；小腸是將淀粉消化為最麥芽糖；胃對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用；小腸是將淀粉消化為最終產(chǎn)物的器官，在小腸里含有腸液、胰液等消化液，它們終產(chǎn)物的器官，在小腸里含有腸液、胰液等消化液，它們都含有消化淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的酶，最終淀粉在小腸里都含有消化淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的酶，最終淀粉在小腸里被消化成葡萄糖。因此消化道中參與消化淀粉的消化液有被消化成葡萄糖。因此消化道中參與消化淀粉的消化液有唾液、腸液、胰液。唾液、腸液、胰液。