食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案教學(xué)目標(biāo)1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源、2、了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀、3、加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高提出問題、做出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力4、關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)、教學(xué)重難點(diǎn)1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理2、探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差是本節(jié)的難點(diǎn)教學(xué)準(zhǔn)備教師：將學(xué)生分成45人的小組，選出組長，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言；準(zhǔn)備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具、課時(shí)分配 2課時(shí)教學(xué)過程一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)認(rèn)真聽題，積極思考并舉手回答寫出兩種常吃的食物，查閱課本“常見的食物成分表”，并將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)填寫在教科書上討論：食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？通過比較、歸納，得出結(jié)論設(shè)疑、提問、引入新課巡視，指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格大多數(shù)學(xué)生完成后，引導(dǎo)學(xué)生對這兩種食物的營養(yǎng)成分進(jìn)行比較，并引導(dǎo)學(xué)生討論，適時(shí)給予鼓勵(lì)性評價(jià)細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動(dòng)提供能量，來源廣泛在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流、舉出含糖類較多的食物，寫在圖的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物，寫在圖的旁邊討論：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量思考：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書當(dāng)大多數(shù)學(xué)生完成后，組織討論交流，評價(jià)二、探究：測定某種食物中的能量提出問題看課本中的插圖，互相交流，各小組在此基礎(chǔ)上提出問題，并確定問題在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量時(shí)，可以從不同的角度提出問題；提出的問題不同，做出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有區(qū)別引導(dǎo)學(xué)生提出問題教師巡回指導(dǎo)、教師到各個(gè)小組中進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)做出假設(shè)各小組根據(jù)自己小組提出的問題，充分討論后作出假設(shè)制定實(shí)施計(jì)劃根據(jù)小組確定的探究課題，制計(jì)劃、對制定的計(jì)劃進(jìn)行討論、完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進(jìn)行操作得出結(jié)論對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析，得出結(jié)論：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同、為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差巡視并對探究過程予以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)表達(dá)交流小組代表發(fā)言，小組間進(jìn)行交流水與無機(jī)鹽維生素的種類，缺乏時(shí)的病癥和相應(yīng)的食物治療對誤差人進(jìn)行反思認(rèn)真思考老師提出的問題，同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望引導(dǎo)學(xué)生從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因創(chuàng)設(shè)疑問，引入教學(xué)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣三、膳食纖維根據(jù)角色扮演情況，將相關(guān)知識填入課本表及表組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論小結(jié)積極發(fā)言，談自己的收獲及感想練習(xí)鞏固自行完成練習(xí)，也可小組討論巡視、指點(diǎn)