2.1.3 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用 一、教學(xué)目標(biāo)（1）概述消化道吸收營養(yǎng)物質(zhì)的過程；（2）舉例說出營養(yǎng)物質(zhì)是如何被人體利用的。二、課時安排1課時三、教學(xué)重點(diǎn)（1）營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；（2）營養(yǎng)物質(zhì)是如何被人體利用的。四、教學(xué)難點(diǎn)食物的吸收過程五、教學(xué)過程（一）導(dǎo)入新課師：今天早飯大家都吃了些什么？生：踴躍回答：牛奶、稀飯、油條、面包、拌黃瓜等。師：這些食物中都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？生：蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、無機(jī)鹽、水。師：這些在消化道中的營養(yǎng)成分怎樣才能到達(dá)需要它們的每個細(xì)胞呢？細(xì)胞又如何利用它們呢？這就是我們要在第三節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。（二）講授新課探究一：營養(yǎng)物質(zhì)的吸收閱讀教材1718頁文字資料，思考：1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是否都要經(jīng)過消化才能被吸收？2、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)分別在消化道的什么部位被吸收？3、消化道吸收營養(yǎng)成分的主要場所在哪里？探究二：營養(yǎng)物質(zhì)的利用閱讀教材1819頁文字資料，思考：1、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等進(jìn)入人體后，怎樣被利用呢？（三）知識運(yùn)用1我們所吃的雞蛋的消化從_開始，所吃的米飯的消化從_開始2下列各項(xiàng)中，與小腸的消化吸收功能無直接關(guān)系的是（ ） A. 小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞和小腸絨毛B. 小腸外壁有許多黏液C. 小腸內(nèi)有許多消化酶D. 小腸絨毛有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管（四）歸納小結(jié)吸收的概念：營養(yǎng)成分循環(huán)系統(tǒng) 主要的吸收器官小腸營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 吸收的部位：其它吸收器官營養(yǎng)物質(zhì)的 吸收和利用 參與人體細(xì)胞的構(gòu)建營養(yǎng)物質(zhì)的利用 作為儲備的能源物質(zhì)為生命活動提供能量（五）隨堂檢測1在盛有等量鮮牛肉的四支試管中，分別加入配制的消化液，充分振蕩后置于37溫水中，消化最快的一組是（ ）A. 胃液、腸液B. 胰液、胃液C. 胰液、腸液D. 唾液、胰液2下列營養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大。該物質(zhì)是（ ）A. 蛋白質(zhì)B. 糖類C. 脂肪D. 維生素3部分淀粉在口腔中消化成 （ ） A. 葡萄糖B. 麥芽糖C. 維生素D. 氨基酸六、板書設(shè)計第一章 合理膳食，平衡營養(yǎng)第三節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用吸收的概念：營養(yǎng)成分循環(huán)系統(tǒng) 主要的吸收器官小腸營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 吸收的部位：其它吸收器官營養(yǎng)物質(zhì)的 吸收和利用 參與人體細(xì)胞的構(gòu)建營養(yǎng)物質(zhì)的利用 作為儲備的能源物質(zhì) 為生命活動提供能量七、作業(yè)布置如圖是人體消化系統(tǒng)部分器官模式圖，請據(jù)圖回答下列問題：（1）有些藥物經(jīng)常被封裝在淀粉制成的膠囊中服用，目的是為了避免對圖中_的刺激（2）產(chǎn)生膽汁的器官是圖中_，膽汁出餐在圖中2膽囊內(nèi)，通過管道輸送到小腸除膽汁外，小腸內(nèi)還有_分泌的胰液，腸腺分泌的_ 。預(yù)習(xí)2022 食品安全 關(guān)注食品安全