食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。能力目標(biāo)：運(yùn)用科學(xué)探究方法測(cè)定食物中的能力。情感目標(biāo)：認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。教學(xué)重點(diǎn)：1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2、探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。教學(xué)難點(diǎn)：探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差。課前準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測(cè)定某種食物中的能量的各種材料、用具。多媒體課件。學(xué)生準(zhǔn)備：調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄?。以小組為單位討論，不模仿教材中現(xiàn)成的裝置，利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置（其中，錐形瓶、溫度計(jì)、試管夾、鐵勺由教師提供）。預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識(shí)；上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，豐富以上知識(shí)，并結(jié)合有關(guān)知識(shí)自編自演與之相關(guān)的小品（課堂上表演）。課時(shí)：2課時(shí)教學(xué)過程：學(xué)習(xí)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)預(yù)期效果課程引入展示圖片學(xué)生講述發(fā)生在身邊的實(shí)例引起疑問：人為什么要吃食物？引申出食物中營養(yǎng)的重要作用，為本節(jié)內(nèi)容的深入作好鋪墊。食物的營養(yǎng)物質(zhì)提出問題，指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。在學(xué)生研討時(shí)教師巡視指導(dǎo)。研討題：1、你們組所確定的1-2種常吃的食物中各含有那些營養(yǎng)物質(zhì)？2、 不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類是否相同？數(shù)量呢？給你的啟示是什么？（3）細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么關(guān)系？（4）食物中的營養(yǎng)物質(zhì)歸根結(jié)底來源于什么？學(xué)生查閱教課書第41-42頁“常見的食物成分表”以小組為單位研討教師提出的思考題，相互交流，達(dá)成共識(shí)。全班交流，對(duì)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行質(zhì)疑、釋疑。1、 通過學(xué)生的自主合作，掌握人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2、 通過食物中的營養(yǎng)物質(zhì)來源于什么，體現(xiàn)人與生物圈的統(tǒng)一性。3、 使學(xué)生認(rèn)識(shí)到良好飲食的重要性，從而養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，不挑食、不偏食。4、 在學(xué)生研討交流過程中，培養(yǎng)學(xué)生查閱、分析、團(tuán)結(jié)協(xié)作及表達(dá)交流能力。體驗(yàn)學(xué)習(xí)的快感。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動(dòng)提供能量，來源廣泛。創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書。組織小組討論交流，引導(dǎo)學(xué)生提出問題，解釋問題。在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)較多的食物，寫在圖的旁邊，并利用這些知識(shí)解釋一些生活中常見的問題。思考：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？使學(xué)生了解糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)解釋生活中實(shí)際問題的能力。加強(qiáng)學(xué)生的健康意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，尤其對(duì)肥胖、減肥形成一些正確的認(rèn)識(shí)和看法。引發(fā)進(jìn)一步探究的欲望。探究：測(cè)定某種食物中的 能量。提出問題做出假設(shè)制定實(shí)施計(jì)劃得出結(jié)論表達(dá)交流為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。巡視并對(duì)探究過程予以適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。各小組根據(jù)教材提出問題，并確定問題。在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量時(shí)，可以從不同的角度提出問題；提出的問題不同，做出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有區(qū)別。充分討論后作出假設(shè)。根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計(jì)劃。對(duì)制定的計(jì)劃進(jìn)行討論、完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進(jìn)行操作。對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、和分析，得出結(jié)論。小組間進(jìn)行交流，對(duì)誤差大的進(jìn)行反思。掌握食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。培育學(xué)生提出問題、做出假設(shè)的能力，以及收集和處理數(shù)據(jù)的技能。水與無機(jī)鹽維生素的種類，缺乏時(shí)的病癥和相應(yīng)的食物治療，膳食纖維。展示圖片引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)欲望。組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論結(jié)合當(dāng)?shù)馗缓S生素和富含無機(jī)鹽的食物種類，開展貼近學(xué)生生活的教學(xué)活動(dòng)。認(rèn)真思考老師提出的問題，同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望。積極、踴躍通過“醫(yī)生看病”的角色扮演，輕松、愉快地學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)知識(shí)。根據(jù)角色扮演情況，將相關(guān)知識(shí)填入表培養(yǎng)學(xué)生查閱資料的能力。掌握水與無機(jī)鹽、維生素的種類，及缺乏時(shí)的病癥激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。小結(jié)練習(xí)小結(jié)有關(guān)內(nèi)容積極發(fā)言，回憶所學(xué)知識(shí)。完成練習(xí)，使知識(shí)得到鞏固、反饋。