題型突破(三)科普閱讀理解題型分類突破類型一食品類1.xx朝陽一模閱讀下面科普短文。雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,一個(gè)重約50 g的雞蛋,約含7 g蛋白質(zhì)。蛋黃中富含卵磷脂,卵磷脂可以阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積,被稱為“血管清道夫”。一般人群每天吃12個(gè)雞蛋不會(huì)造成血管硬化,但多吃會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。雞蛋不宜生食,也不建議吃溏心雞蛋。因?yàn)樯u蛋中含有抗?fàn)I養(yǎng)因素,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的利用,還可能被沙門氏菌污染。烹調(diào)雞蛋達(dá)到7080 才能殺滅沙門氏菌,當(dāng)?shù)包S凝固時(shí)說明溫度已接近。所以最好是蛋黃剛凝固時(shí)起鍋,烹調(diào)時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。市售雞蛋常采用三種涂膜保鮮技術(shù),分別是:A-聚乙烯醇溶液涂膜、B-聚乙烯醇和雙乙酸鈉溶液涂膜、C-聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂膜。三種涂膜劑涂抹于雞蛋表面后,在溫度為20 、相對(duì)濕度為70%的貯藏柜中貯藏30天,測(cè)得哈夫單位和蛋黃指數(shù)的變化趨勢(shì)如圖T3-1所示,其中CK是對(duì)照組,哈夫單位和蛋黃指數(shù)的數(shù)值越小,雞蛋越不新鮮。圖T3-1雞蛋買回家后,在-1 、相對(duì)濕度80%的條件下儲(chǔ)存,最長(zhǎng)可以保鮮6個(gè)月。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題:(1)每100 g雞蛋,約含蛋白質(zhì)g。(2)用C涂膜保鮮雞蛋的過程中,發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為。(3)三種涂膜保鮮技術(shù)中,保鮮效果最好的是。(4)在進(jìn)行涂膜保鮮效果的研究中使用了方法。(5)下列說法正確的是。雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,每天可以多吃雞蛋煮的時(shí)間越長(zhǎng)越好,有利于殺滅細(xì)菌生吃雞蛋、吃溏心蛋和不吃蛋黃,是不科學(xué)的做法2.xx豐臺(tái)一模閱讀下面科普短文。酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過殺菌后再向牛奶中添加有益菌,發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng),而且某些方面更優(yōu)于牛奶。酸奶比牛奶更容易被人體消化吸收,因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中,牛奶中約20%的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小分子,同時(shí)產(chǎn)生人體所必需的多種維生素。發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸可有效提高鈣、磷在人體中的吸收。酸奶中含有大量乳酸菌,乳酸菌把乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸,使得牛奶的酸度升高。酸度可以影響酸奶的口感和營(yíng)養(yǎng)。研究者選取某種市面常見的酸奶進(jìn)行實(shí)驗(yàn),數(shù)據(jù)如圖T3-2所示:圖T3-2酸奶喝得過多會(huì)導(dǎo)致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,對(duì)于健康的人來說,每天250克左右是比較合適的。而且最好不要在空腹時(shí)喝含有乳酸菌的酸奶,一般選擇飯后喝效果比較好。近年來,常溫酸奶逐漸流行起來。常溫酸奶和低溫酸奶的加工工藝不同。低溫酸奶僅在生牛乳狀態(tài)時(shí)經(jīng)過一道滅菌處理,乳酸菌可以存活其中,但保存條件苛刻,需低溫存儲(chǔ),且保質(zhì)期較短。而常溫酸奶需要進(jìn)行“巴氏滅菌熱處理”,該處理方式會(huì)殺滅一切細(xì)菌,所以可以常溫保存較長(zhǎng)時(shí)間。酸奶營(yíng)養(yǎng)美味,建議在購(gòu)買的時(shí)候,仔細(xì)看配料表,根據(jù)需求去選擇。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。(1)新鮮牛奶制作酸奶的過程屬于變化(填“物理”或“化學(xué)”)。(2)酸奶是補(bǔ)鈣佳品,這里的“鈣”指的是(填序號(hào))。A.鈣元素B.鈣原子C.鈣單質(zhì)(3)酸奶中的蛋白質(zhì)更易消化和吸收,原因是。(4)由圖中數(shù)據(jù)可知,影響酸奶酸度的因素有。(5)下列說法中,不合理的是。A.酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富,但要注意適量飲用B.酸奶適宜在飯前飲用C.常溫酸奶中含有豐富乳酸菌D.酸奶更有利于人體對(duì)鈣的吸收3.xx西城二模閱讀下面科普短文。某納豆的主要營(yíng)養(yǎng)成分項(xiàng)目每100 g能量蛋白質(zhì)脂肪糖類鈉813 kJ17.1 g8.6 g12.0 g19 mg 納豆是以黃豆為原料發(fā)酵而成的食品。新鮮納豆表面附有一層白色黏液,黏液中含有豐富的蛋白質(zhì)和納豆激酶。食用納豆可以調(diào)節(jié)腸道功能、預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低膽固醇和血壓。其中的納豆激酶還有很好的溶解血栓的功能。為研究納豆固態(tài)發(fā)酵的最佳條件,實(shí)驗(yàn)人員以黃豆為原料,在相同發(fā)酵時(shí)間下,測(cè)定黃豆初始含水量和發(fā)酵溫度與納豆激酶含量和黏液產(chǎn)率的關(guān)系(如圖、圖)。圖T3-3另外發(fā)酵時(shí)間對(duì)納豆激酶含量和黏液產(chǎn)率也有影響。22小時(shí)達(dá)到最大值,當(dāng)超過22小時(shí),納豆激酶含量和黏液產(chǎn)率會(huì)因有害產(chǎn)物積累過多而逐漸減少。食用納豆的方法很多?？芍苯訉⒄{(diào)味料與納豆混合拌入米飯食用;也可將調(diào)味好的納豆拌入蔬菜中或直接與水果混合食用。依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問題:(1)納豆中含有的營(yíng)養(yǎng)素是(答1條即可)。(2)食用納豆可以預(yù)防骨質(zhì)疏松,說明納豆可能含有元素。(3)依據(jù)圖2分析,最佳發(fā)酵溫度是(填序號(hào),下同)。A.38 B.42 C.46 D.50 (4)影響納豆固態(tài)發(fā)酵的因素有。(5)下列說法正確的是。A.高血壓患者可適當(dāng)食用納豆B.發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng),納豆激酶含量越高C.食用納豆時(shí)配上蔬菜和水果營(yíng)養(yǎng)更豐富4.xx門頭溝一模閱讀下面科普短文。松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等,因剝開蛋殼后膠凍狀的蛋清中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名,是一種我國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味食品,口感鮮滑爽口,色香味均有獨(dú)到之處。中醫(yī)認(rèn)為,松花蛋性涼,對(duì)牙痛、眼痛等疾病有一定療效。由于松花蛋會(huì)有一股堿澀味,在吃松花蛋的時(shí)候可以加入少量的姜醋汁。松花蛋是用料泥包裹鴨蛋、雞蛋等加工而成。料泥是由生石灰、純堿、食鹽、紅茶、草木灰(主要成分K2CO3)等原料與水按比例混合均勻制得的。料泥制作過程中,通過一系列反應(yīng),產(chǎn)生的強(qiáng)堿(NaOH、KOH)經(jīng)蛋殼滲入到蛋清和蛋黃中,與其中的蛋白質(zhì)作用,致使蛋白質(zhì)分解、凝固并放出少量硫化氫氣體和氨氣。同時(shí)滲入的堿還會(huì)與蛋白質(zhì)分解出的氨基酸進(jìn)一步發(fā)生中和反應(yīng),生成的鹽的晶體沉積在凝膠態(tài)的蛋清中,便出現(xiàn)了朵朵“松花”。而硫化氫氣體則與蛋清和蛋黃中的礦物質(zhì)作用生成各種硫化物,使蛋清和蛋黃的顏色發(fā)生改變,蛋清呈特殊的茶褐色,蛋黃則呈墨綠色。圖T3-4表示松花蛋腌制時(shí)間與其中蛋清和蛋黃的pH的變化關(guān)系。圖T3-4很多人在平時(shí)生活中都非常喜歡吃皮蛋瘦肉粥、涼拌松花蛋,專家提醒這種食物少吃無妨,卻不能過多食用。其一,松花蛋腌制過程中蛋白質(zhì)分解、變質(zhì),導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遭到了一定的破壞。其二,市售松花蛋還可能含鉛(國(guó)家規(guī)定松花蛋中鉛含量需小于0.5 mg/kg)。微量鉛很容易被兒童吸收,導(dǎo)致鉛中毒。其三,剝開皮的松花蛋1至2小時(shí)內(nèi)一定要吃完,若長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中,非常容易感染沙門氏桿菌,沙門氏桿菌會(huì)快速繁殖,此時(shí)食用松花蛋很容易引起中毒現(xiàn)象。依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問題。(1)食用松花蛋時(shí)加入少量姜醋汁可以除去松花蛋中味。(2)料泥制作過程中會(huì)生成強(qiáng)堿NaOH和KOH,鉀元素來自于原料中的。請(qǐng)寫出Na2CO3與Ca(OH)2反應(yīng)的化學(xué)方程式。(3)依據(jù)松花蛋腌制時(shí)間與其中蛋清和蛋黃pH的變化關(guān)系判斷,當(dāng)?shù)扒搴偷包SpH均達(dá)到9以上時(shí),松花蛋至少腌制的天數(shù)為。A.2天B.6天C.12天D.32天(4)下列關(guān)于松花蛋的說法正確的是。A.松花蛋特殊顏色的形成與硫化氫氣體有關(guān)B.松花蛋具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,成人可以多吃C.市售松花蛋可能含有少量的鉛,兒童不宜食用D.剝開皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用類型二生活用品類5.xx平谷二模閱讀下面科普短文。食品干燥劑是指能除去潮濕物質(zhì)中水分的物質(zhì)。食品干燥劑一般無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環(huán)境污染。食品干燥劑是為了降低食品袋中的濕度,防止食品變質(zhì)腐敗;而實(shí)驗(yàn)室的干燥劑如濃硫酸、堿石灰等就太危險(xiǎn)了,但是它們也有優(yōu)點(diǎn),例如吸水極快、效率高、價(jià)格便宜等。生石灰干燥劑的吸水能力是通過化學(xué)反應(yīng)來實(shí)現(xiàn)的,因此吸水具有不可逆性。不管外界環(huán)境濕度高低,它能保持大于自重35%的吸濕能力,更適合于低溫度保存,具有極好的干燥吸濕效果,而且價(jià)格較低。目前最常見“雪餅”中使用該類型干燥劑。但是生石灰干燥劑由于具有強(qiáng)堿腐蝕性,經(jīng)常發(fā)生傷害小孩或老人眼睛的事情,目前已逐漸被淘汰。硅膠干燥劑是透濕性小袋包裝的不同品種的硅膠,主要原料硅膠是一種高微孔結(jié)構(gòu)的含水二氧化硅(SiO2),無毒、無味、無臭,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,具有強(qiáng)烈的吸濕性能。譬如木糖醇中就有使用,而且也是被歐盟認(rèn)可唯一干燥劑。蒙脫石干燥劑采用純天然原料膨潤(rùn)土,綠色環(huán)保,無毒無味,對(duì)人體無損害。它在室溫及一般濕度下吸附性能良好,具有吸附活性,具有靜態(tài)減濕和異味去除等功效。氯化鈣干燥劑主要原料是氯化鈣,是采用優(yōu)質(zhì)碳酸鈣和鹽酸為原料,經(jīng)反應(yīng)合成、過濾、蒸發(fā)濃縮、干燥等工藝過程精制而成。白色多孔塊狀、粒狀或蜂窩狀固體。味微苦,無臭。在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑、干燥劑等。纖維干燥劑是由純天然植物纖維經(jīng)特殊工藝精制而成。其中尤其是覆膜纖維干燥劑片,方便實(shí)用,不占用空間。它的吸濕能力達(dá)到100%的自身重量,是普通干燥劑所無法比擬的。另外,該產(chǎn)品安全衛(wèi)生,價(jià)格適中,是很多生物、保健食品和藥品的理想選擇。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。(1)二氧化硅中氧元素與硅元素的質(zhì)量比為。(2)實(shí)驗(yàn)室的干燥劑如濃硫酸、堿石灰等不能作為食品干燥劑的原因是它們都有性。(3)氯化鈣的物理性質(zhì)有。(4)生活中還經(jīng)常用氯化鈣溶液作為路面保濕劑,請(qǐng)計(jì)算:要配制100千克10%的氯化鈣溶液,需要氯化鈣的質(zhì)量為kg。(5)取少量使用一段時(shí)間的生石灰干燥劑樣品于試管中,滴入足量稀鹽酸,有氣泡冒出,將氣體通入石灰水中,石灰水變渾濁,證明此干燥劑樣品中含有。6.xx豐臺(tái)一模閱讀下面科普短文。冬季在戶外活動(dòng)時(shí),可以使用取暖貼保暖,它可以防止肌肉因過冷而引起的緊張,防止手部?jī)鰝?緩解腰痛、腿痛、肩痛和其他生理病痛。在70年代,人們基于化學(xué)知識(shí)發(fā)明了取暖貼。不用火、電、水或其他能源,撕開外袋即可發(fā)熱,可保持818小時(shí)左右(平均溫度52 )。因?yàn)椴皇褂没?小孩和老人都可安全使用。取暖貼的反應(yīng)原理為利用原電池加快氧化反應(yīng)速率,將化學(xué)能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?。因?yàn)楫a(chǎn)品中的物質(zhì)在使用前不能接觸空氣,所以袋子材質(zhì)要很特別,由原料層、明膠層和無紡布袋組成。原料層包含鐵粉、蛭石、活性炭、氯化鈉、水等,無毒、無副作用;無紡布袋是采用微孔透氣膜制作的;它還得有一個(gè)常規(guī)不透氣的外袋明膠層。在使用時(shí),去掉外袋,讓內(nèi)袋(無紡布袋)暴露在空氣里,空氣中的氧氣通過透氣膜進(jìn)入里面,鐵粉在空氣中與氧氣、水發(fā)生反應(yīng)生成氫氧化亞鐵,氫氧化亞鐵再被氧化成氫氧化鐵,氫氧化鐵分解為氧化鐵,該過程放出熱量。放熱的時(shí)間和溫度就是通過透氣膜的透氧速率進(jìn)行控制的。如果透氧太快,熱量一下子就放掉了,而且還有可能燙傷皮膚。如果透氧太慢,就沒有什么溫度了。為了使溫度能夠持續(xù)更長(zhǎng),產(chǎn)品使用了礦物材料蛭石來保溫。圖T3-5是兩種取暖貼的發(fā)熱時(shí)間和溫度的變化情況。圖T3-5使用取暖貼還需要注意不能直接接觸皮膚,以免溫度過高燙傷皮膚。同時(shí)在晚上睡覺的時(shí)候也不能使用,避免在同一位置長(zhǎng)時(shí)間使用,并注意皮膚狀況,如有異常立即取下。依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問題。(1)任意寫出取暖貼原料層中兩種成分的化學(xué)式。(2)原料層中蛭石的作用是。(3)“取暖貼”放出的熱量是(填“物理”或“化學(xué)”)變化產(chǎn)生的。(4)下列關(guān)于取暖貼的說法正確的是。A.總反應(yīng)為2Fe+3H2O2Fe(OH)3B.使用取暖貼不能直接接觸皮膚C.根據(jù)圖像判斷可知,A取暖貼的保溫效果好于BD.取暖貼在使用前必須密封保存(5)請(qǐng)對(duì)取暖貼剩余物的處理提出一條合理化建議。類型三材料類7.xx通州一模玻璃是非金屬材料,其主要生產(chǎn)原料為純堿、石灰石、石英(SiO2)。在高溫熔融時(shí),二氧化硅與純堿、石灰石反應(yīng),生成相應(yīng)的硅酸鹽和二氧化碳,冷卻過程中粘度逐漸增大并硬化。普通玻璃的主要成分是Na2SiO3、CaSiO3、SiO2等。有時(shí)把一些透明的塑料(如聚甲基丙烯酸甲酯)也稱作有機(jī)玻璃。玻璃是一種無規(guī)則結(jié)構(gòu)的非晶態(tài)固體,沒有固定的熔點(diǎn)。為達(dá)到生產(chǎn)、生活中的各種需求,人們對(duì)普通平板玻璃進(jìn)行深加工處理,常見的玻璃有:1.鋼化玻璃。它是將普通玻璃加熱到接近軟化點(diǎn)的700 左右,再進(jìn)行快速均勻的冷卻而得到的。它的強(qiáng)度大,鋼化玻璃不容易破碎,即使破碎也會(huì)以無銳角的顆粒形式碎裂,對(duì)人體傷害大大降低。2.有色玻璃。在普通玻璃制造過程中加入一些金屬氧化物。使得玻璃呈現(xiàn)出不同的顏色:如Cu2O紅色;CuO藍(lán)綠色;CdO淺黃色;Co2O3藍(lán)色;Ni2O3墨綠色;MnO2藍(lán)紫色。3.防護(hù)玻璃。在普通玻璃制造過程中加入適當(dāng)輔助料,使其具有防止強(qiáng)光、強(qiáng)熱或輻射線透過而保護(hù)人身安全的功能。如灰色重鉻酸鹽,氧化鐵吸收紫外線和部分可見光;藍(lán)綠色氧化鎳、氧化亞鐵吸收紅外線和部分可見光;鉛玻璃氧化鉛吸收X射線和r射線。4.防彈玻璃是由玻璃(或有機(jī)玻璃)和優(yōu)質(zhì)工程塑料經(jīng)特殊加工得到的一種復(fù)合型材料,它通常是透明的材料,譬如PVB/聚碳酸酯纖維熱塑性塑料。它具有普通玻璃的外觀和傳送光的行為,對(duì)小型武器的射擊提供一定的保護(hù)。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。(1)玻璃在物質(zhì)分類中屬于(填“純凈物”或“混合物”)。(2)下列有關(guān)玻璃的描述,正確的是。A.鋼化玻璃強(qiáng)度大,鋼化玻璃不容易破碎B.玻璃屬于非晶態(tài)固體,有固定的熔點(diǎn)C.在普通玻璃中,加入Co2O3,可以制成藍(lán)色玻璃D.夏天,紫外線比較強(qiáng)時(shí),可以將玻璃制成藍(lán)綠色進(jìn)行保護(hù)(3)根據(jù)文中介紹的玻璃種類,私家車前擋風(fēng)玻璃應(yīng)使用,原因是。(4)在實(shí)驗(yàn)室,盛裝氫氧化鈉溶液的試劑瓶通常用橡膠塞,是因?yàn)椴Ａе杏蠸iO2,它是一種非金屬氧化物,它會(huì)與氫氧化鈉反應(yīng)。反應(yīng)原理與CO2和氫氧化鈉的反應(yīng)相似。請(qǐng)寫出SiO2與氫氧化鈉反應(yīng)的方程式。8.xx燕山一模熱敏紙圖T3-6雙酚A(Bisphenol A,化學(xué)式C15H16O2)白色針狀晶體。雙酚A(簡(jiǎn)寫為BPA)可在熱敏紙上充當(dāng)顯影劑和無色染料,濃度高達(dá)每克紙約20毫克。這種熱敏紙可用于飛機(jī)票、ATM機(jī)、加油機(jī)和收銀機(jī)的憑據(jù)以及其他類型的小票。熱敏紙上顯影劑的顯色反應(yīng)是可逆的,有色產(chǎn)物會(huì)不同程度地自行分解,字跡顏色會(huì)慢慢退色越來越淺淡,直至自然退色到字跡完全消失在白紙之中。研究者們首次證明,消費(fèi)小票(熱敏紙)上噴涂的雙酚A(BPA),通過接觸先粘附在手上,然后經(jīng)過手的皮膚被人體吸收,使人體內(nèi)的BPA含量顯著提高。圖T3-7在快餐店等場(chǎng)所,人們經(jīng)常在進(jìn)食前使用手部免洗消毒液,然后點(diǎn)餐時(shí)又會(huì)接觸到小票,免洗消毒液中含肉豆蔻酸異丙酯、丙二醇和乙醇等成分。研究者們?cè)噲D了解這一做法會(huì)對(duì)人體吸收BPA有何影響,為此做如下實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)中,先讓被測(cè)試者一只手擦拭免洗消毒液,在還未干透的情況下,用手掌直接握住熱敏紙;另一只手未使用消毒液,用干燥的手掌握住同樣大小的熱敏紙。隨后,對(duì)手掌表面殘留的BPA進(jìn)行提取和分析。結(jié)果如圖T3-8。圖T3-8根據(jù)以上資料,回答下列問題:(1)雙酚A屬于(填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”)。一個(gè)雙酚A分子中含有個(gè)氧原子。(2)“小票”能否作為重要的證據(jù)長(zhǎng)期保存,并說明原因。(3)分析坐標(biāo)圖可以看出,在使用免洗消毒液后,手掌上BPA的含量的變化趨勢(shì)是,與未使用消毒液的對(duì)比,說明免洗消毒液能人體對(duì)BPA的吸收。(4)雖然關(guān)于雙酚A的毒理學(xué)研究已有很多,但它對(duì)于人體的毒性目前還沒有權(quán)威、確切的結(jié)論。研究人員認(rèn)為,應(yīng)該開發(fā)更安全的材料或方法來代替熱敏紙。現(xiàn)有條件下,你認(rèn)為在快餐廳就餐前謹(jǐn)慎的做法是,以防雙酚A趁虛而入。類型四化學(xué)物質(zhì)類9.xx海淀一模閱讀下面科普短文(原文作者:王龍飛等,有刪改)。純凈的臭氧(O3)在常溫下是天藍(lán)色的氣體,有難聞的魚腥臭味,不穩(wěn)定,易轉(zhuǎn)化為氧氣。它雖然是空氣質(zhì)量播報(bào)中提及的大氣污染物,但臭氧層中的臭氧能吸收紫外線,保護(hù)地面生物不受傷害。而且近年來臭氧的應(yīng)用發(fā)展較快,很受人們的重視。生產(chǎn)中大量使用的臭氧通常由以下方法制得。圖T3-9臭氧處理飲用水。早在19世紀(jì)中期的歐洲,臭氧已被用于飲用水處理。由于臭氧有強(qiáng)氧化性,可以與水中的有害化合物(如硫化鉛)發(fā)生反應(yīng),處理效果好,不會(huì)產(chǎn)生異味。臭氧做漂白劑。許多有機(jī)色素的分子遇臭氧后會(huì)被破壞,成為無色物質(zhì)。因此,臭氧可作為漂白劑,用來漂白麻、棉、紙張等。實(shí)踐證明,臭氧的漂白作用是氯氣的15倍之多。臭氧用于醫(yī)用消毒。與傳統(tǒng)的消毒劑氯氣相比,臭氧有許多優(yōu)點(diǎn),如下表所示。表1臭氧和氯氣的消毒情況對(duì)比消毒效果消毒所需時(shí)間(0.2 mg/L)二次污染投資成本(900 m3設(shè)備)臭氧可殺滅一切微生物,包括細(xì)菌、病毒、芽孢等<5 min臭氧很快轉(zhuǎn)化為氧氣,無二次污染,高效環(huán)保約45萬元氯氣能殺滅除芽孢以外的大多數(shù)微生物,對(duì)病毒作用弱>30 min刺激皮膚,有難聞氣味,對(duì)人體有害,有二次污染、殘留,用后需大量水沖洗約34萬元依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。(1)臭氧的相對(duì)分子質(zhì)量為。(2)臭氧處理飲用水時(shí),利用了臭氧的(填“物理”或“化學(xué)”)性質(zhì)。(3)臭氧轉(zhuǎn)化為氧氣的微觀示意圖如下,請(qǐng)?jiān)诜娇蛑醒a(bǔ)全相應(yīng)微粒的圖示。圖T3-10(4)為了快速殺滅病毒,應(yīng)選擇的消毒劑是。(5)下列關(guān)于臭氧的說法中,正確的是。A.臭氧的漂白作用比氯氣強(qiáng)B.由氧氣制得臭氧的過程中,既有物理變化也有化學(xué)變化C.臭氧在生產(chǎn)生活中有很多用途,對(duì)人類有益無害D.臭氧穩(wěn)定性差,不利于儲(chǔ)存,其應(yīng)用可能會(huì)受到限制10.xx懷柔一模閱讀下面短文,回答相關(guān)問題。圖T3-11硫酸銅為白色或灰白色粉末,吸水性很強(qiáng),吸水后反應(yīng)生成藍(lán)色的五水合硫酸銅Cu(H2O)4SO4H2O 或CuSO45H2O,其水溶液因水合銅離子的緣故而呈現(xiàn)出藍(lán)色,故在實(shí)驗(yàn)室里無水硫酸銅常被用于檢驗(yàn)水的存在。硫酸銅常見的形態(tài)為藍(lán)色晶體,即五水合硫酸銅,俗稱膽礬或藍(lán)礬,它并不穩(wěn)定,在加熱的條件下,逐漸失去結(jié)晶水而變成硫酸銅粉末,給硫酸銅粉末繼續(xù)加熱至650 高溫,可分解為黑色氧化銅、二氧化硫及氧氣 (圖T3-11為膽礬加熱過程中固體質(zhì)量與溫度的關(guān)系)。硫酸銅有廣泛的應(yīng)用,如:工業(yè)上可用于電鍍、定氨催化劑,無水硫酸銅用作脫水劑和氣體干燥劑;農(nóng)業(yè)上可與熟石灰混合制農(nóng)藥波爾多液,用于殺菌劑;醫(yī)療上可用于檢測(cè)貧血及作催吐劑。硫酸銅可以通過不同種方法制得,比如,下面的方法便可以制取硫酸銅。圖T3-12硫酸銅屬于重金屬鹽,有毒,人和動(dòng)物都可因誤食一定量而導(dǎo)致死亡,所以用量必須嚴(yán)格控制,若誤食,應(yīng)立即大量食用牛奶、雞蛋清等富含蛋白質(zhì)食品,或者使用EDTA鈣鈉鹽解毒。(1)硫酸銅溶液呈現(xiàn)出藍(lán)色的原因是。(2)無水硫酸銅檢驗(yàn)水存在的顏色變化是。(3)膽礬加熱至650 高溫后,發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是。(4)在制備硫酸銅流程中,過濾后的溶液是硫酸銅的(填“飽和”或“不飽和”)溶液。(5)關(guān)于硫酸銅說法正確的是。A.五水合硫酸銅的相對(duì)分子質(zhì)量是250B.膽礬受熱至102 時(shí)失去了部分結(jié)晶水C.無水硫酸銅可作氣體干燥劑D.硫酸銅的水溶液也稱作為波爾多液11.xx東城二模閱讀下面科普短文。SO2是一種無色、有刺激性氣味、易溶于水的氣體。SO2是大氣主要污染物之一,是形成酸雨的主要物質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計(jì), 我國(guó)大氣中93.9%的SO2來自煤炭燃燒。1998年我國(guó)正式確定了控制SO2污染的政策和措施,對(duì)SO2排放總量進(jìn)行控制?？刂芐O2污染的方法有:燃料在燃燒前脫硫、燃燒中脫硫及燃燒后脫硫( 即煙氣脫硫)。煙氣脫硫技術(shù), 是當(dāng)前應(yīng)用最廣、效率最高的實(shí)用脫硫技術(shù)。煙氣脫硫方法一般可分為干法和濕法兩大類。濕法煙氣脫硫是指應(yīng)用液體吸收劑(如水或堿性溶液)洗滌含SO2的煙氣,脫除煙氣中的SO2。干法煙氣脫硫, 是指應(yīng)用干粉狀或顆粒狀吸收劑等來處理含SO2的煙氣, 使煙氣中的SO2被吸收。實(shí)驗(yàn)室可以用圖裝置模擬干法煙氣脫硫。將煤粉碎,使其顆粒大小均勻,取3份0.5 g煤粉,其中2份分別添加0.1 g 碳酸鈣、0.1 g堿石灰(CaO和NaOH)作為吸收劑,混合均勻后,在坩堝中進(jìn)行煤燃燒實(shí)驗(yàn)。用SO2傳感器測(cè)出3份煤燃燒過程中所排放的煙氣中SO2的含量(見圖)。圖T3-13濕法煙氣脫硫的優(yōu)點(diǎn)是脫硫效率高, 穩(wěn)定;缺點(diǎn)是能耗高,易造成二次污染, 并存在廢水后處理等問題。干法煙氣脫硫的優(yōu)點(diǎn)是能耗低,工藝過程簡(jiǎn)單, 無污水、污酸處理問題等。依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問題。(1)大氣中的SO2主要來自。(2)SO2的物理性質(zhì)有(答出一條即可)。(3)干法煙氣脫硫所使用的吸收劑堿石灰屬于(填“純凈物”或“混合物”)。(4)實(shí)驗(yàn)室模擬干法煙氣脫硫時(shí),采用科學(xué)的實(shí)驗(yàn)研究方法是(寫出一種方法即可)。(5)下列說法不正確的是(填序號(hào))。A.控制SO2的污染只能通過煙氣脫硫技術(shù)解決B.干法煙氣脫硫技術(shù)與濕法煙氣脫硫技術(shù)各有利弊C.煤中加入不同吸收劑,對(duì)煙氣中SO2的吸收效果不同12.xx豐臺(tái)二模閱讀下面科普短文。日常生活中,很多人會(huì)用冰箱來保存一些吃剩的菜肴,隔一天甚至幾天再吃。儲(chǔ)存后菜肴中亞硝酸鹽含量的變化引發(fā)人們的關(guān)注。亞硝酸鹽是一類化合物的總稱,主要指亞硝酸鈉(NaNO2),它是白色或淡黃色粉末,有咸味,易溶于水。蔬菜中一般都含有硝酸鹽,含量較高的是莖葉類蔬菜、其次是根莖類蔬菜、然后是瓜類蔬菜,它們?cè)谥笫旌笕绻弥?硝酸鹽就會(huì)被分解為亞硝酸鹽。實(shí)驗(yàn)人員準(zhǔn)備了燒熟的蔬菜、牛肉,分別在常溫和4 冷藏條件下保存,48 h內(nèi)測(cè)得亞硝酸鹽含量如下表所示。時(shí)間變化12 h24 h48 h常溫白菜/(mg/kg)0.0570.0890.184 白菜/(mg/kg)0.0370.0570.057常溫胡蘿卜/(mg/kg)0.0570.0730.104 胡蘿卜/(mg/kg)0.0570.0570.073常溫牛肉(mg/kg)0.0890.0870.184 牛肉(mg/kg)0.0670.0890.089 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,48 h內(nèi)三種菜肴中亞硝酸鹽含量均小于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(肉類為3 mg/kg、蔬菜為4 mg/kg)。亞硝酸鹽本身并無致癌效應(yīng),它在胃中酸性環(huán)境下,易與氨基酸的分解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生致癌物。當(dāng)攝入維生素C時(shí)可以阻止致癌物產(chǎn)生。人體對(duì)亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為每千克體重0.2 mg。有數(shù)據(jù)顯示,人體攝入的亞硝酸鹽主要來自蔬菜。如果你體重50 kg,即使一次性吃2.5 kg蔬菜也是安全的。因此,將亞硝酸鹽攝入量控制在安全范圍內(nèi)不會(huì)對(duì)人體造成危害。依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問題。(1)亞硝酸鈉的物理性質(zhì)有(寫出一條)。(2)煮熟蔬菜中的亞硝酸鹽是由轉(zhuǎn)化生成的。(3)體重50 kg的人對(duì)亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為mg。(4)亞硝酸鹽產(chǎn)生致癌物的原因是。(5)下列有關(guān)說法正確的是。A.燒熟的白菜在常溫儲(chǔ)存時(shí)的亞硝酸鹽含量高于4冷藏條件B.常溫儲(chǔ)存條件下,燒熟的胡蘿卜中的亞硝酸鹽含量隨存放時(shí)間呈增加趨勢(shì)C.適量吃富含維生素C的新鮮蔬菜水果,有利于抑制致癌物的產(chǎn)生D.隔夜菜中因?yàn)楦缓瑏喯跛猁},所以不能食用參考答案類型一1.(1) 14(2)Ca(OH)2+CO2CaCO3+H2O(3)C聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂膜(4)對(duì)比實(shí)驗(yàn)(5)解析 (1)由題目可知,一個(gè)重約50 g的雞蛋,約含7 g蛋白質(zhì),所以每100 g雞蛋,約含蛋白質(zhì)14 g;(2)該方法是氫氧化鈣與二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣和水;(3)由圖像可知,三種涂膜保鮮技術(shù)中,C-聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂膜能使雞蛋的保鮮時(shí)間最長(zhǎng),所以保鮮效果最好;(4)在進(jìn)行涂膜保鮮效果的研究中使用了幾種不同方法的對(duì)比;(5)雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但不能多吃,滿足人體需求即可,多吃會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān),故錯(cuò)誤;烹飪時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故錯(cuò)誤;雞蛋不宜生食,也不建議吃溏心雞蛋。因?yàn)樯u蛋中含有抗?fàn)I養(yǎng)因素,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的利用,還可能被沙門氏菌污染,故正確。2.(1)化學(xué)(2)A(3)發(fā)酵過程中約20%的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小分子(4)時(shí)間、溫度(5)BC解析 (3)酸奶比牛奶更容易被人體消化吸收,因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中,牛奶中約20%的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小分子,同時(shí)產(chǎn)生人體必需的多種維生素。發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸可有效提高鈣、磷在人體中的吸收。(4)由圖中數(shù)據(jù)可知,隨著溫度的升高,酸度增加;隨著時(shí)間的增長(zhǎng),酸度增加;可見影響酸奶酸度的因素有時(shí)間、溫度。(5)A.酸奶喝得過多會(huì)導(dǎo)致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,對(duì)于健康的人來說,每天250 g左右是比較合適的,故說法正確;B.最好不要在空腹時(shí)喝含有乳酸菌的酸奶,一般選擇飯后喝效果比較好,故說法錯(cuò)誤;C.常溫酸奶需要進(jìn)行“巴氏滅菌熱處理”,該處理方式會(huì)殺滅一切細(xì)菌,故說法錯(cuò)誤;D.發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸可有效提高鈣、磷在人體中的吸收,故說法正確。3.(1)蛋白質(zhì)(合理即可)(2)Ca(3)B(4)發(fā)酵時(shí)間、黃豆初始含水量、發(fā)酵溫度(5)AC解析 (2)鈣元素可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。(3)由圖2可知,42 是最佳發(fā)酵溫度。(5)A.食用納豆可以調(diào)節(jié)腸道功能、預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低膽固醇和血壓,故正確;B.發(fā)酵時(shí)間對(duì)納豆激酶含量和黏液產(chǎn)率也有影響。22小時(shí)達(dá)到最大值,當(dāng)超過22小時(shí),納豆激酶含量和黏液產(chǎn)率會(huì)因有害產(chǎn)物積累過多而逐漸減少,故錯(cuò)誤;C.食用納豆的方法很多?？芍苯訉⒄{(diào)味料與納豆混合拌入米飯食用;也可將調(diào)味好的納豆拌入蔬菜中或直接與水果混合食用,故正確。4.(1)堿澀味(2)草木灰(或K2CO3)Ca(OH)2+Na2CO3CaCO3+2NaOH(3)B(4)AC類型二5.(1)87(2)強(qiáng)腐蝕(3)白色多孔塊狀、粒狀或蜂窩狀固體(或味微苦,無臭,合理即可)(4)10(5)碳酸鈣6.(1)NaCl、Fe(或C、H2O等)(2)保溫(3)化學(xué)(4)BCD(5)回收利用(合理即可)類型三7.(1)混合物(2)AC(3)鋼化玻璃強(qiáng)度大,不容易破碎,即使破碎也會(huì)以無銳角的顆粒形式碎裂,對(duì)人體傷害大大降低(4)SiO2+2NaOHNa2SiO3+H2O解析 (1)普通玻璃的主要成分是Na2SiO3、CaSiO3、SiO2等物質(zhì),所以玻璃屬于混合物。(2)A.鋼化玻璃強(qiáng)度大,鋼化玻璃不容易破碎,故正確;B.玻璃屬于非晶態(tài)固體,沒有固定的熔點(diǎn),故錯(cuò)誤;C.在普通玻璃中,加入Co2O3,可以制成藍(lán)色玻璃,故正確;D.夏天,紫外線比較強(qiáng)時(shí),可以將玻璃制成灰色進(jìn)行保護(hù),故錯(cuò)誤。(3)根據(jù)題干信息可知,汽車的擋風(fēng)玻璃需要強(qiáng)度大,一旦破碎不能對(duì)人體造成巨大傷害,所以應(yīng)使用鋼化玻璃。(4)SiO2與NaOH溶液反應(yīng)生成硅酸鈉和水,反應(yīng)的化學(xué)方程式為SiO2+2NaOHNa2SiO3+H2O。8.(1)有機(jī)物2(2)不能,熱敏紙上顯影劑的顯色反應(yīng)是可逆的,有色產(chǎn)物會(huì)不同程度地自行分解,字跡顏色會(huì)慢慢退色越來越淺淡,直至自然退色到字跡完全消失在白紙之中(合理即可)(3)隨時(shí)間增加,BPA含量先增加后減少加速(增強(qiáng)、增加等)(4)擦拭洗手液后避免接觸小票(合理即可)解析 (3)從坐標(biāo)圖可看出,在使用免洗消毒液后,手掌上BPA的含量的變化趨勢(shì)是隨時(shí)間增加,BPA含量先增加后減少,與未使用消毒液的對(duì)比,說明免洗消毒液能加速人體對(duì)BPA的吸收。(4)由題目中的信息可知,平時(shí)要養(yǎng)成好習(xí)慣,擦拭洗手液后避免接觸小票,不要長(zhǎng)時(shí)間抓握小票。類型四9.(1)48(2)化學(xué)(3) (4)臭氧(5)ABD解析 (5)A.臭氧的漂白作用是氯氣的15倍之多,故正確;B.化學(xué)變化中一定存在物理變化,由氧氣制得臭氧,有新物質(zhì)生成,屬于化學(xué)變化,故正確;C.空氣質(zhì)量播報(bào)中提及臭氧屬于大氣污染物,對(duì)人類有益無害的說法是錯(cuò)誤的;D.臭氧不穩(wěn)定,易轉(zhuǎn)化為氧氣,所以臭氧穩(wěn)定性差,不利于儲(chǔ)存,其應(yīng)用可能會(huì)受到限制,故正確。10.(1)其水溶液存在水合銅離子(2)白色變?yōu)樗{(lán)色(3)2CuSO42CuO+2SO2+O2(4)飽和(5)AC解析 (5)A.五水合硫酸銅的相對(duì)分子質(zhì)量是64+32+164+5(12+16)=250,正確;B.膽礬受熱至102 時(shí)質(zhì)量不變,所以沒有發(fā)生化學(xué)變化,即沒有失去部分結(jié)晶水,故錯(cuò)誤;C.無水硫酸銅用作脫水劑和氣體干燥劑,正確;D.波爾多液是用硫酸銅和氫氧化鈣配制的,主要是硫酸銅和氫氧化鈣的混合物,而非硫酸銅溶液,故錯(cuò)誤。11.(1)煤炭的燃燒(2)無色、有刺激性氣味、易溶于水(答出一條即可)(3)混合物(4)對(duì)比(或控制變量、定量等)(5)A12.(1)白色或淡黃色粉末(或有咸味、易溶于水)(2)硝酸鹽(3)10(4)亞硝酸鹽在胃中酸性環(huán)境下,與氨基酸的分解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生致癌物(5)ABC