米飯、淀粉和碘酒的變化 - 教改先鋒網(wǎng)
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米飯、淀粉和碘酒的變化 - 教改先鋒網(wǎng)
教改先鋒網(wǎng)【Http:/Www.Jgxfw.Com】免費課件免費試卷優(yōu)秀教案 小升初試卷競賽試卷 模擬試卷米飯、淀粉和碘酒的變化 指導(dǎo)思想和理論依據(jù):學(xué)習(xí)科學(xué)要以探究為核心,這是本課教學(xué)設(shè)計的指導(dǎo)思想。在本課學(xué)習(xí)的過程中,釆用學(xué)生的實踐為主,讓學(xué)生去發(fā)現(xiàn),去總結(jié)。引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑:米飯為什么會越嚼越甜。使每個同學(xué)都要參與到實際探究中,分組實驗,用細(xì)心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論:淀粉與碘酒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成藍(lán)紫色的新物質(zhì),如何檢測食物是否含有淀粉,哪些食物含有淀粉。 教學(xué)背景:生活中,學(xué)生對米飯?zhí)煜ち耍蛟S有一部分學(xué)生還有過這樣的經(jīng)驗,長時間的咀嚼米飯,會出現(xiàn)甜味,這是怎么回事?本課就在這個現(xiàn)象開始,引導(dǎo)學(xué)生探索與米飯、淀粉有關(guān)的化學(xué)反應(yīng)。米飯的成分主要是淀粉,碰到碘酒會產(chǎn)生包合。在這里,不要求學(xué)生去掌握反應(yīng)機(jī)理,而是觀察米飯、淀粉與碘酒反應(yīng)時出現(xiàn)的現(xiàn)象,認(rèn)識到這種顏色變化是化學(xué)變化的一種形式。利用碘酒與淀粉的特性反應(yīng),可以鑒別含有淀粉的食物??茖W(xué)概念1. 米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。2. 淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的,利用這一特性可以檢驗食物是是否含有淀粉。過程與方法1. 學(xué)生細(xì)心體驗,細(xì)嚼米飯說出自己的體會。用分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論。2. 學(xué)生親自動手,通實驗檢驗一些食物是否含有淀粉。情感態(tài)度價值觀體驗科學(xué)探究的樂趣,保持和發(fā)展探究周圍事物的興趣和好奇心。教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備多媒體課件;為每組學(xué)生準(zhǔn)備一些可以食用的米飯、筷子、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管,要求各組每人帶兩個不同的食物。教學(xué)過程一、 復(fù)習(xí)我們上節(jié)課學(xué)了物質(zhì)發(fā)生了什么變化,物質(zhì)變化可以分哪兩種?各有什么特點?(學(xué)生回答后,多媒體顯示) 物理變化 不產(chǎn)生新物質(zhì)物質(zhì)的變化 化學(xué)變化 產(chǎn)生新物質(zhì)板書課題:聚餐二、新課(一)會變味的米飯老師:每組同學(xué)看到面前的米飯流出了口水,但別開始吃。吃之前我向大家提幾個要求:1.每人用自己的筷子,只能吃一小口;2.不能狼吞虎咽,要細(xì)細(xì)咀嚼一分鐘以上;3.品嘗時,閉上眼睛,不要把自己的感受和同學(xué)講;4.同時思考兩個問題:米飯剛?cè)肟跁r是什么味道?咀嚼1分鐘后又是什么味道?給大家兩分鐘的時間,能完成嗎?(二)交流我們的發(fā)現(xiàn)1.你有什么發(fā)現(xiàn)?2.你認(rèn)為米飯為什么會變甜?小結(jié):米飯中有一種物質(zhì)叫淀粉,在唾液的作用下發(fā)生了變化,使米飯變甜了。(屏幕出示:米飯 + 唾液 甜味)那么,這種甜味的物質(zhì)還是米飯嗎?這種屬于什么變化?(三)研究淀粉的變化1.下面,大家面前的米飯再不能吃了,我們做過實驗之后要倒垃圾桶。每組給米飯滴一滴碘酒,看看會發(fā)生什么情況、(教師示范和講解使用滴管,然后各組再開始做實驗)各組說出自己的發(fā)現(xiàn)。(米飯變藍(lán)了,或藍(lán)紫色)是不是米飯的主要成分遇到碘酒發(fā)生變化,米飯的主要成分是什么呢?學(xué)生回答。(淀粉)2.認(rèn)識淀粉淀粉是廚房里常用的烹調(diào)用品,大家熟悉嗎?(熟悉)現(xiàn)在大家觀察桌上的淀粉,我們可以怎樣去觀察呢?觀察后各組匯報觀察的過程和結(jié)果(教師走入各組,必要時提示:用眼睛看,用鼻子聞,用手捏)交流淀粉的特點3.同學(xué)們剛才知道了米飯是淀粉遇到碘酒發(fā)生了變化,那么,淀粉遇到碘酒真的會變藍(lán)嗎?各組給淀粉加幾滴碘酒試試。4.交流實驗結(jié)論同學(xué)們有什么發(fā)現(xiàn)?(淀粉變藍(lán))(屏幕出示:淀粉 + 碘酒 藍(lán)色)大家想一想,這種藍(lán)色的物質(zhì)還是淀粉嗎?(新物質(zhì))那么這種變化是什么變化?(化學(xué)變化)(屏幕出示:淀粉 + 碘酒 藍(lán)色 化學(xué)變化)(四)尋找淀粉的蹤跡我們生活中的食物很多,有的含有淀粉,有的不含淀粉。你們能用今天學(xué)習(xí)到的知識檢驗食物是否含淀粉嗎?(屏幕顯示課前要求各組學(xué)生帶來的食物照片及表格)檢驗前預(yù)測檢驗后的結(jié)果含淀粉的食物不含淀粉的食物含淀粉的食物不含淀粉的食物 教師指導(dǎo):首先猜一猜哪些食物含有淀粉,填寫地預(yù)測欄;每次檢驗時滴管不能碰到食物,食物之間也不能碰在一起;各小組對有爭議的食物,可以重做幾次;實驗后,填寫好記錄,看哪個小組又快又準(zhǔn)確;實驗結(jié)束后,大家一起交流。三、知識拓展制作無字天書(屏幕顯示:無字天書)1.大家在電視和電影中,經(jīng)常看到一張白紙顯出字來,大家想制作一封無字天書嗎?大家回家后試試吧,下節(jié)課,我們一起來看大家的無字天書寫了些什么。2.為什么物質(zhì)會發(fā)生如此的變化?同學(xué)們課外查閱資料來解答這個問題 板書設(shè)計: 米飯、淀粉和碘酒的變化 米飯 + 唾液 甜味 化學(xué)變化 淀粉 + 碘酒 藍(lán)紫色物質(zhì) 教學(xué)反思 科學(xué)教學(xué),要想達(dá)到預(yù)定目標(biāo),就要讓學(xué)生去探索、去發(fā)現(xiàn)、去總論。本節(jié)課的知識點,與平時的生活緊密聯(lián)系,學(xué)生在平時的生活中也能加深在知識的鞏固。一、創(chuàng)設(shè)情境,引出概念。學(xué)生通過咀嚼米飯的真實感受,激發(fā)起探索的欲望,教師引出淀粉一詞;二、自己動手,理解概念。學(xué)生通過自己做淀粉與碘酒反應(yīng)實驗,檢驗食物是否含有淀粉的操作,理解了淀粉的特性,掌握了知識點;課后拓展,培養(yǎng)科學(xué)興趣。通過要求學(xué)生做“無字天書”,培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)新知識的興趣,提高學(xué)生探索科學(xué)奧密的欲望。來源于:教改先鋒網(wǎng)更多精品資源請利用站點搜索功能進(jìn)行查找!教改先鋒網(wǎng)http:/Www.Jgxfw.CoM免費提供 課件| 教案| 試卷|教&改先&鋒*網(wǎng) 教!改先&鋒*網(wǎng) 教!改先&鋒*網(wǎng) 教改先鋒*網(wǎng) 來源于:教改先鋒網(wǎng)