2019-2020年四年級科學(xué)下冊 減慢食物變質(zhì)的速度說課稿 教科版教材分析：本課選自小學(xué)科學(xué)教科版四年級下冊第三單元的第六課，是繼“面包發(fā)霉了”一課后對食物發(fā)生變化的原因深入研究，尋找有效的辦法來減慢食物的變質(zhì)速度。本課分為兩部分，第一部分是觀察變質(zhì)的食物。第二部分是儲存食物的各種方法，了解食物變質(zhì)的原因，以儲存一條魚為例，讓學(xué)生討論。鼓勵學(xué)生們善于從日常生活中收集信息，了解儲存食物的各種方法，能對儲存食物的方法做出科學(xué)的解釋，并能設(shè)計(jì)出儲存食物的各種方法。 學(xué)情分析：本課是食物單元中對食物變化的探究。通過前一課對發(fā)霉面包的觀察，學(xué)生帶著極大的興趣，進(jìn)行更深入的研究：是什么原因引起食物發(fā)霉變質(zhì)？有什么辦法能減慢食物的變質(zhì)速度？事實(shí)上，學(xué)生已經(jīng)知道生活中有許多儲存食物的方法，本課的目的是鼓勵學(xué)生們善于從日常生活中收集信息，了解儲存食物的各種方法。養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。教學(xué)目標(biāo)：1.科學(xué)概念學(xué)生們通過比較觀察活動，知道引起食物變質(zhì)的原因，從而了解儲存食物的各種方法。2.過程與方法培養(yǎng)學(xué)生們的觀察比較能力，能對觀察的結(jié)果做出合理的解釋，會運(yùn)用已有的知識經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識對獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。3.情感、態(tài)度和價(jià)值觀使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊科學(xué)。教學(xué)重點(diǎn)： 通過觀察比較活動，知道引起食物變質(zhì)的原因和減慢食物變質(zhì)的速度的方法。教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)用所學(xué)知識解釋生活中各種儲存食物的方法及依據(jù)。教學(xué)方法：本課主要運(yùn)用了比較觀察的方法，對新鮮小魚和變質(zhì)小魚進(jìn)行觀察，學(xué)生通過對觀察比較的記錄進(jìn)行分析整理，對食物變質(zhì)的原因做出自己的解釋。教學(xué)準(zhǔn)備：鮮魚、變質(zhì)小魚、魚干、真空包裝食品、食物罐頭、衛(wèi)生手套、鑷子、一次性碗等。教學(xué)活動過程：本課分五個(gè)環(huán)節(jié)來展開。一創(chuàng)設(shè)情境,導(dǎo)入新課。老師剛從菜市場買來一條魚，可是現(xiàn)在有點(diǎn)事要出門幾天才回來，這魚就這樣放在塑料袋里，行嗎？（學(xué)生回答）。你能幫老師想想辦法，好嗎？多數(shù)學(xué)生會想到放冰箱里，接著問：放冰箱里有什么好處呢？學(xué)生可能會說能保鮮，減慢食物變質(zhì)的速度。由此引出課題。（設(shè)計(jì)意圖：創(chuàng)設(shè)生活情境，聯(lián)系學(xué)生實(shí)際，激發(fā)學(xué)生對食物可能發(fā)生的變化進(jìn)行預(yù)測，思考解決問題的辦法，讓學(xué)生從生活中去發(fā)現(xiàn)科學(xué)，利用科學(xué)。）二、觀察變質(zhì)的食物：這一環(huán)節(jié)我是通過鑒定兩條小魚是否變質(zhì)的對比觀察活動展開的，分兩個(gè)層面，一是討論鑒定方法，二是開展觀察鑒定活動。我給每個(gè)小組準(zhǔn)備了兩條小魚，分裝在1號袋和2號袋里。首先讓小組討論匯報(bào)觀察方法，師生交流，出示觀察活動中的安全事項(xiàng)。然后組織學(xué)生進(jìn)行觀察鑒定活動，匯報(bào)交流鑒定結(jié)果。比較兩條小魚的異同，從而判斷出哪條小魚是變質(zhì)的，哪條小魚沒有變質(zhì)。（設(shè)計(jì)意圖：從兩條魚的觀察活動中獲取信息，然后進(jìn)行比較、歸納、綜合找出變質(zhì)的小魚，為下一步探究小魚變質(zhì)原因提供了一個(gè)思考的方向。）三、師生交流，探究小魚變質(zhì)的原因。這一環(huán)節(jié)我分成兩個(gè)部分來完成。第一是預(yù)測，預(yù)測小魚變質(zhì)可能是什么原因引起的，這部分讓學(xué)生各抒己見，表達(dá)出各自不同的看法，鼓勵學(xué)生積極參與。第二是讓學(xué)生回憶上節(jié)課學(xué)習(xí)的面包發(fā)霉了，從中獲取有關(guān)霉菌及霉菌生存條件等有關(guān)信息，把這些信息與小魚的變質(zhì)聯(lián)系起來思考、歸納、總結(jié)出小魚變質(zhì)可能是由某些細(xì)菌引起的，由此引出“微生物”的概念。然后組織學(xué)生學(xué)習(xí)55頁有關(guān)微生物的知識。（充分利用所學(xué)知識和生活經(jīng)驗(yàn)，歸納總結(jié)出小魚變質(zhì)是由微生物生長繁殖引起的，為下一步研究食物的保存方法提供思考方向。）四、儲存食物的各種方法這一環(huán)節(jié)我是以微生物生存的三個(gè)條件為突破口，讓學(xué)生理解破壞微生物的生存環(huán)境能有效控制微生物的生長繁殖，從而達(dá)到保存食物的目的。首先，我拿出一包魚干，問：魚干為什么能保存很長時(shí)間而不變質(zhì)呢？學(xué)生可能會說，魚干沒有水分，它控制了哪個(gè)條件，學(xué)生可能會說，它控制了水分。我接著再出示一個(gè)真空包裝食品，問：它控制了哪個(gè)條件？學(xué)生可能會說控制了空氣。我接著又問：有控制溫度的方法來保存食物嗎？讓學(xué)生舉例，最后小結(jié)：只要控制（ 微生物的生存條件 ）就能減慢食物變質(zhì)的速度。學(xué)生有了這方面的知識后，就比較容易理解生活中保存食物方法的理由了。接下來我出示一條魚，問：你能用幾種方法保存這條魚，并說出你的理由，然后由小組展開討論，匯報(bào)，交流，歸納總結(jié)出生活中食物的各種保存方法。（設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生理解減慢食物變質(zhì)，就必需破壞微生物的生存環(huán)境，幫助學(xué)生整理已有的和剛剛獲取的知識。理解各種儲存食物方法的科學(xué)道理，培養(yǎng)學(xué)生愛科學(xué)、學(xué)科學(xué)、用科學(xué)的的激情。）五、拓展，課堂小結(jié)：生活中除了采用破壞微生物生存環(huán)境的辦法來保存食物外，還有別的辦法嗎？舉例說明。引導(dǎo)學(xué)生說出殺死細(xì)菌的方法和使用防腐劑等也能保存食物。并強(qiáng)調(diào)使用防腐劑有害健康，須謹(jǐn)慎使用。最后，我安排了一個(gè)課后行動，收集各種包裝袋，思考這種包裝的科學(xué)道理，并采集各種包裝上的信息，為下一課“食品包裝上的信息”作好充分的準(zhǔn)備。（設(shè)計(jì)意圖：在整理本課所學(xué)知識的基礎(chǔ)上，從另一個(gè)角度思考生活中還有各種保存食物的方法，強(qiáng)調(diào)使用防腐劑的危害性，提示學(xué)生關(guān)注身邊的科學(xué)，收集相關(guān)信息，為下一課食品包裝上的信息打好基礎(chǔ)。）附送：2019-2020年四年級科學(xué)下冊 力在哪里 1教學(xué)實(shí)錄 蘇教版一、教學(xué)目標(biāo)過程與方法：1.能夠搜集事例，說明力是物體之間的相互作用；2.能夠通過彈棋子游戲發(fā)現(xiàn)力的三個(gè)要素。知識與技能：1.知道力的普遍存在以及力是物體之間的相互作用；2.知道力的三要素包括力的大小、力的方向和作用點(diǎn)。情感、態(tài)度與價(jià)值觀：1.引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)探究活動，并讓學(xué)生從中體驗(yàn)和感受到樂趣。二、教學(xué)準(zhǔn)備1.電腦課件。2.鉛畫紙做的靶、兩顆棋子（分組活動用）。3.大、小磁鐵各一個(gè)。三、教學(xué)過程（一）導(dǎo)入師：同學(xué)們，你們玩過扳手腕的游戲嗎？今天我們同座之間也來一次小小的較量，好嗎？在游戲之中，請你思考：扳手腕取得勝利的關(guān)鍵是什么？（學(xué)生之間進(jìn)行扳手腕的游戲。）師：你獲勝了嗎？你覺得取得勝利的關(guān)鍵是什么呢？生1：是力氣大，力氣大就能獲勝。生2：我覺得要勝利就要有力氣。師：是的，力在這個(gè)游戲中起了關(guān)鍵的作用。從今天起，我們就來研究有關(guān)力的問題。（板書：力在哪里）評：教師從學(xué)生感興趣的游戲入手，激發(fā)學(xué)生的興趣。同時(shí)在游戲中引發(fā)學(xué)生積極深入思考，培養(yǎng)學(xué)生主動探索與發(fā)現(xiàn)的習(xí)慣。（二）找生活中的力師：力在哪里呢？大家想一想，在我們的生活中，哪里有力的存在呢？生1：風(fēng)吹動紅旗的時(shí)候，有力的存在。師引導(dǎo)：這是誰給誰的力呢？生1：風(fēng)給紅旗的力。生2：汽車。師：汽車？是開動時(shí)，還是靜止時(shí)呀？生2：開動時(shí)。師：那是誰給誰的力呢？生2：是發(fā)動機(jī)給汽車輪子的力。師贊許：你這樣說就說清楚了誰給誰的力了。生3：手提水桶的時(shí)候，有力存在。這是手給水桶的力。生4：用手拉弓時(shí)，手給弓的力。（教師根據(jù)學(xué)生所說，板書：風(fēng)吹紅旗，手提水桶，手拉弓箭，汽車開動）師：同學(xué)們，你們覺得這些力的現(xiàn)象能舉得完嗎？（不能）看來，力在我們生活中是無處不在的呀。（板書：無處不在）評：通過指導(dǎo)學(xué)生找出生活中力的現(xiàn)象，描述誰給誰的力，讓他們感受到力是物體間的相互作用。師：你能給黑板上的這些力起名字嗎？生1：我想給風(fēng)吹動紅旗的力起名叫風(fēng)力。生2：手提水桶的力，我想把它叫著提力。（根據(jù)學(xué)生的回答，教師在各種力的現(xiàn)象下面寫上學(xué)生起的力的名字：風(fēng)力、提力、拉力、動力）師：你還知道哪些力？生1：機(jī)械力，彈力，摩擦力生2：魅力。（其余學(xué)生笑成一片）師笑：這也算是一種力吧，不過等你學(xué)完這節(jié)課后，你就會發(fā)現(xiàn)這種力與我們科學(xué)課上要研究的力是不一樣的。評：體現(xiàn)教師的教學(xué)機(jī)智，在肯定學(xué)生的思維成果之后，借勢激發(fā)學(xué)生探索的興趣，引導(dǎo)學(xué)生更加關(guān)注后面的學(xué)習(xí)內(nèi)容。（三）表現(xiàn)力師：同學(xué)們剛才說的很多種力，這也說明大家的課外知識很豐富?，F(xiàn)在你能利用教室里或身邊的一些物體表現(xiàn)出力來嗎？同座位之間先相互演示。 （學(xué)生們拿出鉛筆盒等相互進(jìn)行演示，教師巡視，并對個(gè)別學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)。）師：誰來表現(xiàn)給大家看看？生1：拿著鉛筆盒上臺演示，邊用手拉動鉛筆盒，邊說：這是手給鉛筆盒的拉力。生2：拎著書包上臺演示，說：這是手給書包的拎力。生3和生4抬著他們的凳子，笑瞇瞇的上臺，說：這是我們的手給凳子的抬力。師笑：你們真有創(chuàng)造力，表演得太好了。（師和生都不禁鼓起掌來。）評：設(shè)計(jì)巧妙！指導(dǎo)學(xué)生用身邊的小物品演示各種力的現(xiàn)象，帶領(lǐng)學(xué)生體驗(yàn)力的發(fā)生過程，體驗(yàn)科學(xué)研究的樂趣，體會科學(xué)與生活的密切聯(lián)系。（四）力的作用方式師：剛才同學(xué)們用了自己智慧表現(xiàn)了幾種力，現(xiàn)在老師要考考你們，老師這兒有一個(gè)小磁鐵，（邊說邊在實(shí)物展臺上演示）我想把這個(gè)小磁鐵從這條線上移到那條線上，你有什么好的方法嗎？先想想，一會兒我請你上來演示。生1演示：用手拿起小磁鐵放到另一條線上，說用手提小磁鐵，可以把它移到那條線上。生2：用手指將磁鐵推到另一條線上，說用手指推小磁鐵，可以把它移到那條線上。生3：用手指彈小磁鐵，也可以讓它沖到那條線上。評：教師提出問題，由學(xué)生根據(jù)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)提供解決方案并操作驗(yàn)證，充分發(fā)揮學(xué)生的主動性，啟發(fā)學(xué)生積極思索，勇于創(chuàng)新，培養(yǎng)學(xué)生在科學(xué)研究中的發(fā)散思維、求異態(tài)度和創(chuàng)新精神。師：現(xiàn)在老師要用一種和你們不一樣的方法，請大家看清楚啦?。ㄟ呎f邊用手拿起一個(gè)大磁鐵在實(shí)物展臺上演示）我現(xiàn)在用大磁鐵將小磁鐵推到另一條線上去。你們說，這是誰給誰的什么力呀？生齊說：這是推力。師：剛才有同學(xué)也用了推力，我也用了推力，可是這兩種力有什么不同呢？生1：剛才他是用手指頭推的，你是用大磁鐵推的。生2：他推的時(shí)候，手指碰到了小磁鐵，你推的時(shí)候沒有碰到小磁鐵。師小結(jié)：你們觀察的真仔細(xì)！同樣是推的力，可是一種是接觸到了小磁鐵，一種是沒有接觸到小磁鐵?？磥?，當(dāng)兩種物體之間發(fā)生力的作用的時(shí)候，可能有兩種不同的情況：一種是兩個(gè)物體相互接觸了，另一種情況是兩種物體沒有相互接觸到。評：通過教師與學(xué)生的合作學(xué)習(xí)，不斷豐富完善課題的解決方案，進(jìn)而對各種方案的解決方式進(jìn)行整理歸納，幫助學(xué)生理解在產(chǎn)生力的作用時(shí)施力物體與受力物體可以接觸，也可以不接觸。（五）、游戲 師：學(xué)到現(xiàn)在，我們對力已經(jīng)有初步的認(rèn)識和了解。接下來，我們玩一個(gè)與力有關(guān)的小游戲，行嗎？我們先聽力學(xué)博士介紹一下游戲規(guī)則吧。（展示課件動畫：力學(xué)博士介紹游戲規(guī)則。）看完動畫，師提問：你知道這個(gè)游戲叫什么名字嗎？（生：彈棋子）你清楚這個(gè)游戲的規(guī)則了嗎？生復(fù)述游戲的規(guī)則：1.準(zhǔn)備好棋子和靶子。2.將兩顆棋子放在指定位置，用手指彈其中一顆棋子，撞另一顆棋子，讓它進(jìn)入靶子中。3.棋子彈在不同的靶圈內(nèi)得相應(yīng)的分，壓線以較高分計(jì)算。4.每人玩5次，累計(jì)得分高者獲勝。師：同學(xué)們，你們猜想一下，玩這個(gè)游戲怎樣才能得高分呢？生1： 力量要大一點(diǎn)。（不少學(xué)生搖頭表示不贊成）生2：我覺得力量要大小適合，過在了不行，過小了也不行。生3：方向不能偏。師：你們的猜想是否正確，要到游戲中驗(yàn)證。因此，在玩游戲的時(shí)候，我們要認(rèn)真作好活動記錄。請大家和老師一道把書翻到83頁，看看這個(gè)活動記錄該怎樣記錄。（教師指導(dǎo)學(xué)生填寫活動記錄表：中靶情況，用力偏大還是偏小，用力方向偏不偏。）評：游戲的目的并不是玩，而是引導(dǎo)學(xué)生在興趣盎然的活動中發(fā)現(xiàn)力有大小、方向和作用點(diǎn)。因此，教師并沒有讓學(xué)生盲目游戲，而是在游戲前引導(dǎo)學(xué)生深入思考，并要求學(xué)生認(rèn)真記錄，增加了學(xué)生探究活動的思維含量，提高了探究活動的有效性。（各小組長領(lǐng)取活動材料，進(jìn)行活動。教師巡視，個(gè)別指導(dǎo)。學(xué)生活動結(jié)束，各小組長將活動材料送還給教師）師：同學(xué)們都玩結(jié)束了，覺得這個(gè)游戲好玩嗎？我請位同學(xué)來說說他怎么玩的，好嗎？（指名兩名學(xué)生上實(shí)物展臺，說說自己每一次玩的情況，得多少分，中靶情況，用力偏大、偏小，還是不偏，用力方向是偏還是不偏。）師：同學(xué)們，現(xiàn)在你們知道玩這個(gè)游戲要想取得高分該怎么做了嗎？生1：用力要正好，才能得高分。生2：用力大小正好，方向也不能偏，才能得高分。生3：我覺得高分，就要控制好力的大小和方向。還要多多練習(xí)才行。師：你說的對極了，在彈棋子這個(gè)游戲中，我們發(fā)現(xiàn)了力有大小和方向，只有控制好這些，就能得高分了。要想控制好這些，我們還要多多的練習(xí)。評：交流游戲中的體會，使學(xué)生的思維得以升華，學(xué)生借此體會并理解了力的大小和方向。 師總結(jié)：今天我們只是學(xué)習(xí)了力的初步知識，今后，我們將來詳細(xì)研究各種各樣的力的秘密，大家將會有更多的收獲。力在哪里總評一、力的現(xiàn)象是學(xué)生生活中司空見慣的，但究竟什么是力，怎樣來表達(dá)力以及有哪些力又是學(xué)生所陌生的。因此課的設(shè)計(jì)力求在學(xué)生對日常生活中力的經(jīng)驗(yàn)與體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過一系列具有引導(dǎo)性、啟發(fā)性的問題，使學(xué)生對已有經(jīng)驗(yàn)和信息進(jìn)行檢索與篩選，對具有典型特征的“力的現(xiàn)象”進(jìn)行研究，進(jìn)一步認(rèn)識、發(fā)現(xiàn)有關(guān)力的科學(xué)規(guī)律，激發(fā)孩子們的科學(xué)探究興趣。二、整節(jié)課的設(shè)計(jì)體現(xiàn)出教師對教材的深入鉆研與精巧解構(gòu)，成功地實(shí)現(xiàn)了對教材的需求重組和二次開發(fā)。如在學(xué)習(xí)“發(fā)生力的現(xiàn)象時(shí)，兩個(gè)物體可以接觸，也可以不接觸?！钡闹R中，教師改變教材中單純的且現(xiàn)象不便于觀察的演示對比實(shí)驗(yàn)，以問題的形式提供給學(xué)生一個(gè)“問題解決”的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓學(xué)生提供解決方案，并借助視頻展臺這一有效的教育技術(shù)，在全體師生面前作驗(yàn)證演示。再由教師提供補(bǔ)充方案，指導(dǎo)學(xué)生比較幾種方案的特征，完成發(fā)現(xiàn)。這一環(huán)節(jié)中，教師完全創(chuàng)設(shè)了一個(gè)學(xué)生開展自主研究、經(jīng)歷科學(xué)研究過程、體驗(yàn)科學(xué)成果匯報(bào)的主題式開放式學(xué)習(xí)氛圍，比較成功。三、重視學(xué)生探究活動中的思維訓(xùn)練。教師在學(xué)生探究活動前注意引導(dǎo)學(xué)生思考，并要求認(rèn)真做好記錄，使學(xué)生的活動目標(biāo)明確，提高了探究活動的有效性。