2.1.1.1食物中含有多種營養(yǎng)成分一、夯實基礎(chǔ)1下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（）糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機鹽ABCD2方便面內(nèi)含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A糖類B脂肪C蛋白質(zhì)D無機鹽3養(yǎng)生專家建議青少年要適當多吃奶、蛋、魚、肉等富含蛋白質(zhì)的食品，這是因為蛋白質(zhì)是（）A細胞的重要組成成分B主要的供能物質(zhì)C主要的貯能物質(zhì)D溶解養(yǎng)分的物質(zhì)4某人在闌尾炎手術(shù)后的康復(fù)期間，為了促進其傷口愈合，你建議他應(yīng)該多吃一些（）A蔬菜B水果C粗糧D奶、蛋、魚、肉二、能力提升5經(jīng)常食用胡蘿卜或適量動物肝臟，有助于預(yù)防（）A壞血病B神經(jīng)炎C夜盲癥D佝僂病6“學(xué)生飲用奶”富含維生素D，有助于人體吸收（）A鐵B鈣C碘D鋅7既可防治夜盲癥，又可防治佝僂病的食物是（ ）A. 胡蘿卜B. 含鈣食物C. 動物肝臟D. 新鮮蔬菜8下列營養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大該物質(zhì)是（ ）A. 蛋白質(zhì)B. 糖類C. 脂肪D. 維生素三、課外拓展9隋唐時期，我國醫(yī)學(xué)家孫思邈在一個地區(qū)發(fā)現(xiàn)，當?shù)氐母F人中，有許多人的皮膚粗糙，患有“雀目”，孫思邈稱為“窮病”；當?shù)氐母蝗酥性S多人患有腳氣病，這種人的一般表現(xiàn)為食欲不振，消化不良，孫思邈把這種病稱為“富病”后來孫思邈通過食療，治好了“窮病”和“富病”。（1）根據(jù)以上資料推測，“窮病”和“富病”應(yīng)該分別是 。A神經(jīng)炎和腳氣?。籅夜盲癥和腳氣病；C夜盲癥和佝僂病；D壞血病和腳氣病（2）“窮病”和“富病”分別是由于體內(nèi)缺乏 。A維生素B1和維生素AB維生素A和維生素B1C維生素B1和維生素DD維生素D和維生素B1四、中考鏈接10（沈陽）下列幾組物質(zhì)中，既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供給物質(zhì)的是（）A糖類、脂肪、維生素B蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽C糖類、脂肪、蛋白質(zhì)D蛋白質(zhì)、水、無機鹽11（宿遷）正在生長發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，為補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，應(yīng)適當多吃的食物是（）A米飯B青菜C瘦肉D水果12（遷安市）以下是我們經(jīng)常吃的食物，請你把他們準確歸類，把歸類結(jié)果字母填寫在橫線上（每種食物只能屬于一種類型）A鯽魚 B馬鈴薯 C玉米面 D核桃 E西紅柿F肥豬肉 G羊奶 H大豆 M胡蘿卜 N芝麻（1）屬于含糖類較多的食物是_（2）屬于含蛋白質(zhì)較多的食物是_（3）屬于含脂肪較多的食物是_（4）屬于含維生素較多的食物是_參考答案1C2A解析：方便面主要是用淀粉制作而成的速食，因此其中含量最多的是淀粉，屬于糖類。3A解析：奶、蛋、魚，瘦肉、豆類制品等食物中含有大量的蛋白質(zhì)。功能：組成細胞的主要有機物，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞膜、染色體的主要成分。能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的牛命活動提供能量。人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)。4D5C解析：維生素的種類很多，對人體具有重要的作用其中維生素A的作用是促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏時人體會患夜盲癥，即傍晚看不清東西維生素A在動物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是玉米、胡蘿卜等植物性食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，因此經(jīng)常食用胡蘿卜或適量動物肝臟，有助于預(yù)防夜盲癥。6B解析：食物中缺乏某種維生素或維生素的吸收利用發(fā)生障礙，會引起物質(zhì)代謝失常，影響正常生理功能，以致表現(xiàn)為維生素缺乏癥。無機鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，維生素D能促進人體對鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育，體內(nèi)缺乏維生素D就會引起鈣、磷代謝障礙，“學(xué)生飲用奶”富含維生素D，有助于人體吸收鈣質(zhì)7C8D9（1）B；（2）B；10C11C12（1）B、C （2）A、G、H （3）D、N、F （4）E、M