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2019-2020年小學(xué)科學(xué)第八冊(cè) 第四課 生的食物和熟的食物教案 教科版 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 為了保證對(duì)營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。 食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。 過程與方法 在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。 通過細(xì)致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語言進(jìn)行描述。 情感態(tài)度價(jià)值觀 細(xì)致認(rèn)真地完成食物生與熟的比較活動(dòng)。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。 【教學(xué)難點(diǎn)】 通過觀察能描述生、熟食物的變化。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 給每組學(xué)生準(zhǔn)備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬肉），酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。 演示實(shí)物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚…… 【教學(xué)過程】 一、引入 合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，而食物的不同食用方法會(huì)影響我們對(duì)營養(yǎng)的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來探討探討吧！ 二、探究過程 1、生的食物和熟的食物 （1）出示一些食物的實(shí)物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示題目。 （3）舉例說說生食和熟食。 （4）小結(jié)：有些食物經(jīng)過烹飪后對(duì)我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。 2、觀察比較生、熟馬鈴薯 （1）教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學(xué)生分組觀察它們的變化。 從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時(shí)候有什么不同呢? A. 看看馬鈴薯的顏色變化 B. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同 C. 嘗嘗馬鈴薯的味道 （2）匯報(bào)：馬鈴薯的營養(yǎng)會(huì)變化嗎？ （3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。） 3、觀察比較生、熟雞（豬）肉 （1）觀察生雞（豬）肉 顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯…… （2）預(yù)測(cè)：雞（豬）肉從生到熟會(huì)有哪些變化？ （3）分組實(shí)驗(yàn)：用清水加熱雞（豬）肉 A.操作指導(dǎo)： 放在水中煮。教師要引導(dǎo)學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)裝置，練習(xí)使用酒精燈。（將石棉網(wǎng)放在支架上部—燒杯里倒入水，置于支架的石棉網(wǎng)上—打開酒精燈燈帽—點(diǎn)燃酒精燈—置于支架下部—用外焰加熱—使用完畢，用燈帽滅火） B.實(shí)驗(yàn)要求：注意安全；注意觀察和記錄。 C.分組實(shí)驗(yàn)，教師巡回隨機(jī)指導(dǎo) （4）匯報(bào)：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。 （5）討論：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？ 三、小結(jié)： 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。 【板書設(shè)計(jì)】 【教學(xué)反思】 附送： 2019-2020年小學(xué)科學(xué)第四單元 第六課 巖石、礦物和我們教案 教科版 科學(xué)概念 讓孩子經(jīng)歷調(diào)查研究活動(dòng)，探究生活中、身邊的巖石和礦物。 過程與方法 讓孩子在經(jīng)歷查閱資料的活動(dòng)過程中，增加對(duì)巖石、礦物用途的進(jìn)一步了解。 情感態(tài)度與價(jià)值觀 引導(dǎo)孩子初步樹立起保護(hù)、利用巖石和礦物的可持續(xù)發(fā)展意識(shí)。 教學(xué)重點(diǎn)：理解巖石和礦物對(duì)人類的作用。 教學(xué)難點(diǎn)：會(huì)整理自己調(diào)查研究活動(dòng)的資料。 教學(xué)準(zhǔn)備： 以小組或個(gè)人為形式，課前開展孩子調(diào)查研究生活中的巖石、礦物活動(dòng)；同時(shí)鼓勵(lì)孩子們帶著問題從科普讀物等書或網(wǎng)上查閱相關(guān)文字資料。教師收集相關(guān)采礦、用巖石與礦物制成的物品等圖片資料或?qū)嵨铩? 教學(xué)過程： 1、課前調(diào)查研究活動(dòng)。 調(diào)查人員： 調(diào)查地點(diǎn)： 調(diào)查結(jié)果 生活、學(xué)習(xí)用品 所用巖石、礦物 2、課堂進(jìn)行資料整理活動(dòng)。 3、科學(xué)討論會(huì)開始。 ?“猜一猜”活動(dòng)。 這一單元我們學(xué)習(xí)了巖石與礦物，請(qǐng)你介紹一塊最感興趣的巖石或礦物，請(qǐng)大家猜猜它的名稱。 ?說說巖石與礦物在家庭和學(xué)習(xí)生活中的應(yīng)用。 ?介紹巖石與礦物在其它生產(chǎn)領(lǐng)域中的應(yīng)用。 分類標(biāo)準(zhǔn) 巖石或礦物名稱 冶煉金屬 建筑材料 生活用品 醫(yī)藥 在這一過程中，應(yīng)該充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，讓他們自由介紹，主動(dòng)討論，教師的角色應(yīng)該只是“主持人”的身份。 4、保護(hù)我們的巖石與礦物 ?你知道巖石與礦物是怎么開采出來的嗎？ 盡可能讓學(xué)生多說說，教師適當(dāng)也可以出示礦石開采的圖片，幫助學(xué)生了解。 ?礦物開采完后，還有可能再產(chǎn)生出來嗎？ 在這一環(huán)節(jié)中，教師可提供一些由于亂開采而帶來生態(tài)破壞的場(chǎng)景圖片或錄像，加深學(xué)生的情感體驗(yàn)。 ?我們應(yīng)該怎么做呢？ 5、總結(jié)