2019-2020年四年級(jí)科學(xué)下冊(cè) 生的食物和熟的食物教案 教科版【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念：1.為了保證對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。2.食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。過程與方法：1.在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。2.通過細(xì)致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語言進(jìn)行描述。情感態(tài)度價(jià)值觀：細(xì)致認(rèn)真地完成食物生與熟的比較活動(dòng)?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。【教學(xué)難點(diǎn)】通過觀察能描述生、熟食物的變化?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】給每組學(xué)生準(zhǔn)備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬肉），酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。演示實(shí)物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚【教學(xué)過程】一、引入合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，而食物的不同食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來探討探討吧！ 二、探究過程1.生的食物和熟的食物。（1）出示一些食物的實(shí)物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？（2）揭示題目。（3）舉例說說生食和熟食。（4）小結(jié)：有些食物經(jīng)過烹飪后對(duì)我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。2.觀察比較生、熟馬鈴薯。（1）教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學(xué)生分組觀察它們的變化。從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時(shí)候有什么不同呢?A. 看看馬鈴薯的顏色變化。B. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同。C. 嘗嘗馬鈴薯的味道。（2）匯報(bào)：馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)會(huì)變化嗎？（3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營(yíng)養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。）3.觀察比較生、熟雞（豬）肉。（1）觀察生雞（豬）肉。顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯（2）預(yù)測(cè)：雞（豬）肉從生到熟會(huì)有哪些變化？（3）分組實(shí)驗(yàn)：用清水加熱雞（豬）肉。A.操作指導(dǎo)： 放在水中煮。教師要引導(dǎo)學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)裝置，練習(xí)使用酒精燈。（將石棉網(wǎng)放在支架上部燒杯里倒入水，置于支架的石棉網(wǎng)上打開酒精燈燈帽點(diǎn)燃酒精燈置于支架下部用外焰加熱使用完畢，用燈帽滅火） B.實(shí)驗(yàn)要求：注意安全；注意觀察和記錄。C.分組實(shí)驗(yàn)，教師巡回隨機(jī)指導(dǎo)。（4）匯報(bào)：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。（5）討論：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？三、小結(jié)： 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。附送：2019-2020年四年級(jí)科學(xué)下冊(cè) 生銹1教案 冀教版教學(xué)目的能通過觀察發(fā)現(xiàn)各種金屬表面生的銹有何不同，并能從多個(gè)金屬生銹的問題中確定一個(gè)可以研究的問題能與其他同學(xué)一起從引起一些金屬生銹的因素進(jìn)行假設(shè)，并能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證自己的假設(shè)能通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)生銹過程伴隨的其他變化能把自己的研究結(jié)果與其他同學(xué)進(jìn)行交流，并能堅(jiān)持長(zhǎng)期的實(shí)事求是的觀察記錄教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：指導(dǎo)學(xué)生探究生銹的原因難點(diǎn)：生銹產(chǎn)生熱量的對(duì)比實(shí)驗(yàn)教學(xué)準(zhǔn)備各種生銹的制品、放大鏡、帶蓋的玻璃瓶、食用油、水、醋、鐵釘、鋼絲絨球、溫度計(jì)、課件教學(xué)過程導(dǎo)入在我們的生活中有很多東西會(huì)生銹，哪些物體容易生銹？生銹過程中會(huì)發(fā)生哪些變化？怎樣防止生銹？今天讓我們一起來研究吧！活動(dòng)一 觀察生銹的物品1.小組觀察物品，提問：哪些物品生銹了？生銹的物品是什么材料制成的？銹是什么樣的，他們有什么不同？2.小組觀察，討論3.小結(jié)：像鐵、鋁、銅等金屬制品容易生銹，不同金屬的銹其顏色等是不一樣的，如銅銹是綠色的，鐵銹是棕色的，鋁銹是灰白色的4.關(guān)于生銹，你們有哪些自己感興趣的問題呢？讓我們選擇一個(gè)問題進(jìn)行研究吧！活動(dòng)二 銅絲絨生銹1.提問：想一想，金屬制品在什么地方容易生銹？你認(rèn)為金屬生銹可能與什么有關(guān)？2.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證自己的猜測(cè)是否正確把3.指導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)（出示課件）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)表我們的猜測(cè)：實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩?shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)步驟：4.小組交流，選擇交好的方案全班交流5.指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案選擇實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)6.課后觀察記錄實(shí)驗(yàn)變化，并想一想：鋼絲絨生銹與什么有關(guān)？拓展活動(dòng) 生銹時(shí)產(chǎn)生的熱量1.提問：物體發(fā)生變化時(shí)有的吸熱，有的放熱，那金屬生銹時(shí)是吸熱，還是放熱呢？讓我們來研究以下2.在玻璃瓶中放入一支溫度計(jì)，蓋上瓶蓋，5分鐘后，記錄下瓶中的溫度3.與此同時(shí)、在50毫升醋中浸泡鋼絲絨。5分鐘后，拿出鋼絲絨，擠出殘留的醋 4.將鋼絲絨包裹在溫度計(jì)的玻璃泡上，然后一起放入瓶中，蓋上瓶蓋（溫度計(jì)穿過瓶蓋伸出來）5.5分鐘后，記錄溫度，并觀察鋼絲絨發(fā)生了什么變化6.你有什么發(fā)現(xiàn)？為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象？活動(dòng)三 防止生銹1.你有什么方法防止小刀生銹呢？（課件）（引導(dǎo)學(xué)生從金屬生銹的原因入手進(jìn)行討論）防止小刀生銹方案方法依據(jù)或理由2.小組交流討論各自的方案3.全班交流評(píng)價(jià)4.閱讀科學(xué)在線，思考：不銹鋼是怎樣發(fā)明的？不銹鋼為什么不生銹？拓展活動(dòng) 生活中的一系列變化1.（出示圖片課件）圖片中至少可以找到10中變化，有些變化中有的是可逆的，有的是不可逆的：有的只是形態(tài)的變化，有的變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)仔細(xì)觀察，找出各種變化，并進(jìn)行分類2.學(xué)生觀察，并交流觀察和分類結(jié)果課后記