第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物第1課時(shí) 了解乙醇的物理性質(zhì)及用途 掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)和主要化學(xué)性質(zhì) 與鈉的反應(yīng) 氧化反應(yīng) 重點(diǎn) 官能團(tuán)的概念 乙醇的分子組成和結(jié)構(gòu)及乙醇的主要化學(xué)性質(zhì) 難點(diǎn) 乙醇的性質(zhì)與結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系 學(xué)習(xí)目標(biāo) 重點(diǎn)難點(diǎn) 關(guān)于酒的詩(shī)詞名句有很多 同學(xué)們知道哪些 當(dāng)歌 人生幾何 何以解憂 唯有 曹操 明月幾時(shí)有 問(wèn)青天 蘇軾 借問(wèn)何處有 牧童遙指杏花村 杜牧 葡萄夜光杯 欲飲琵琶馬上催 王翰 把酒 酒家 美酒 杜康 對(duì)酒 花間一 獨(dú)酌無(wú)相親 李白 壺酒 白日放歌需 青春作伴好還鄉(xiāng) 杜甫 縱酒 科學(xué)視野 請(qǐng)大家 從顏色 氣味 狀態(tài) 水溶性等方面觀察總結(jié)說(shuō)說(shuō)乙醇的物理性質(zhì) 科學(xué)視野 一 乙醇的物理性質(zhì) 顏色 氣味 狀態(tài) 密度 揮發(fā)性 溶解性 無(wú)色透明 特殊香味 液體 比水小200C時(shí)的密度是0 7893g cm3 和水可以以任意比互溶能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物 沸點(diǎn)78 易揮發(fā) 思考 交流 小知識(shí) 啤酒含酒精3 5 葡萄酒含酒精6 20 黃酒含酒精8 15 白酒含酒精40 70 以上均為體積分?jǐn)?shù) 科學(xué)視野 二 乙醇的分子結(jié)構(gòu) 問(wèn)題探究 B A 思考 如何證明乙醇的分子結(jié)構(gòu)究竟是前者還是后者 實(shí)驗(yàn)測(cè)定乙醇的分子式為C2H6O 已知該分子是由 個(gè) C 個(gè) O 個(gè) H拼接而成 請(qǐng)問(wèn)你能想出幾種拼接方式 交流 研討 乙醇與鈉反應(yīng)也產(chǎn)生氫氣 有O H鍵 實(shí)驗(yàn)3 2 乙醇與金屬鈉的反應(yīng) 現(xiàn)象 試管中有氣體生成 可以燃燒 燒杯內(nèi)壁出現(xiàn)水滴 石灰水不變渾濁 說(shuō)明乙醇分子中有類似于水的結(jié)構(gòu) 實(shí)驗(yàn) 探究 分子式 C2H6O 結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 CH3CH2OH 或C2H5OH 醇的官能團(tuán) 羥基 OH 乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一個(gè)氫原子被羥基所取代的產(chǎn)物 烴的衍生物 實(shí)驗(yàn) 探究 三 乙醇的化學(xué)性質(zhì) 1 乙醇與鈉的反應(yīng) CH3CH2OH Na CH3CH2ONa H2 實(shí)驗(yàn) 探究 實(shí)驗(yàn)3 3把灼熱的銅絲插入乙醇中 觀察銅絲顏色變化 并小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味 銅絲 有刺激性氣味 2 乙醇的催化氧化 2 氧化反應(yīng) 1 燃燒 實(shí)驗(yàn) 探究 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 紅熱的銅絲 移離火焰變黑 迅速伸入乙醇中 銅絲由黑變紅 同時(shí)產(chǎn)生刺激性氣味 銅絲 變黑 又變紅 產(chǎn)生刺激性氣味 總反應(yīng)方程式 3 被酸性KMnO4 K2Cr2O7溶液氧化為乙酸 2 乙醇的催化氧化 實(shí)驗(yàn) 探究 2 乙醇的催化氧化 三 乙醇的化學(xué)性質(zhì) 思考 銅絲的作用是什么 催化劑 實(shí)驗(yàn) 探究 14 1 焊接銀器 銅器時(shí) 表面會(huì)生成發(fā)黑的氧化膜 2 銀匠都是先把銅 銀在火上燒熱 馬上蘸一下酒精 銅銀會(huì)光亮如初 這是何原理 交流 研討 健康常識(shí) 飲酒對(duì)人體的作用 少量飲酒 能增加唾液 胃液分泌 幫助消化 能擴(kuò)張血管 舒筋活血 祛風(fēng)散寒 消除疲勞 還能延緩動(dòng)脈硬化 預(yù)防部分心血管病 過(guò)量飲酒 人體肝臟一時(shí)無(wú)法使乙醇 乙醛和乙酸等全部轉(zhuǎn)化 血液中高濃度的乙醇將減緩大腦中信使分子的有效傳遞 影響判斷力 長(zhǎng)期過(guò)量飲酒 會(huì)使人發(fā)胖 還會(huì)損傷肝臟 血液中高濃度的乙醛還能致癌 并容易導(dǎo)致心血管病急性發(fā)作 科學(xué)視野 交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法 K2Cr2O7 Cr2 SO4 3 橙紅色 綠色 乙醇 酒精檢測(cè)儀 杜絕酒駕 科學(xué)視野 下列反應(yīng)可以用來(lái)檢驗(yàn)司機(jī)是否酒后駕車 上述反應(yīng)中 被檢測(cè)的氣體是 氧化劑是 氧化產(chǎn)物是 K2Cr2O7 CH3COOH CH3CH2OH 思考 交流 能否用工業(yè)酒精代替酒精飲料 不能代替 工業(yè)酒精不能飲用 因?yàn)楣I(yè)酒精常含有甲醇 CH3OH 而甲醇有毒 飲用約10ml 就會(huì)使人中毒昏迷 眼睛失明甚至死亡 因此禁止用工業(yè)酒精配制飲料用酒和調(diào)味用的料酒 思考 交流 資料 1998年1月26日 山西省文水縣一不法分子利用工業(yè)酒精加水勾兌成散裝白酒出售 工業(yè)酒精中含有一種有毒的物質(zhì)甲醇 從而引發(fā)了震驚全國(guó)的山西省朔州市大規(guī)模中毒事件 在當(dāng)時(shí) 共有222名群眾中毒 27人經(jīng)搶救無(wú)效死亡 這一事件 在當(dāng)時(shí)成為全國(guó)各個(gè)媒體廣泛關(guān)注的焦點(diǎn) 被人們普遍稱之為 朔州毒酒案 科學(xué)視野 汽車也能喝酒 各地汽車成 酒鬼 科學(xué)視野 乙醇汽油由90 的普通汽油與10 的燃料乙醇調(diào)和而成 使用乙醇汽油 節(jié)約石油資源 減少汽車尾氣 科學(xué)視野 四 乙醇的工業(yè)制法1 發(fā)酵法 了解 2 乙烯水化法 五 乙醇的用途 作燃料 有機(jī)溶劑 消毒劑 體積分?jǐn)?shù)75 制造飲料和香精 乙酸 乙醚 交流 研討 乙醇1 物理性質(zhì)2 分子結(jié)構(gòu)3 化學(xué)性質(zhì)4 工業(yè)制法5 乙醇用途 小結(jié)