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2019秋冀教版科學六上第6課《生活中的真菌》word說課稿 呂艷花 教材分析：《生活中的真菌》是冀教版科學六年級上冊第6課，是在學生學習了植物、動物、細菌和病毒之后，和它們并列的又一門類。本課力圖引導學生通過探究真菌與人類生活的密切關系認識和了解真菌。教材安排了三個活動：可以食用的真菌、食物發(fā)霉以及拓展活動——食品保鮮。 活動一“可以食用的真菌”是本課的重點活動。由認識常見食用真菌的形態(tài)特點，調查常見食用真菌的營養(yǎng)價值，以“為什么說食用真菌是寶貴的生物資源”為題進行討論，通過活動培養(yǎng)學生觀察與收集資料、分析資料的能力。 活動二“食物發(fā)霉”是一個相對完整的探究活動。首先引導學生通過實際觀察霉菌提出要探究的問題——在什么樣的條件下食物容易發(fā)霉；其次，啟發(fā)學生做出假設，設計對比實驗并用實驗驗證假設；再次，通過交流找出食物發(fā)霉的條件；最后，引導學生根據(jù)探究結果，討論防止或減少食物或衣物發(fā)霉的方法，鼓勵學生學以致用，解決生活中遇到的問題。 拓展活動“食品保鮮”旨在激發(fā)學生綜合運用本課和上一課所獲得的知識與能力，研究某種食品的保鮮方法，突出體現(xiàn)了科學、技術、社會、環(huán)境的密切關系?；顒佑蓛纱蟛糠謽嫵桑皇钦{查某種食物的保鮮方法經(jīng)歷了哪些變化？不同保鮮方法的優(yōu)點與不足；二是引導學生大膽想象，設計一種新穎、實用的食品保鮮技術，培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性思維。 基于教材內容編排的分析，我確定了以下目標： 教學目標 1、知道真菌是既不屬于植物也不屬于動物的一類生物，能夠有根據(jù)地說明食用真菌是寶貴的生物資源。 2、能夠設計實驗證實實物容易在什么環(huán)境下發(fā)霉的假設。能大膽提出新穎的食品保鮮方法，能提出防止食物或衣物發(fā)霉的措施。 3能夠通過觀察描述各種蘑菇的外部形態(tài)特征，能利用簡單工具進行正確觀察并記錄使食物發(fā)霉的真菌的形態(tài)特點。 4、能通過多種渠道調查發(fā)現(xiàn)可食用真菌對人類健康的好處。 5、能與其他同學交流實驗設計和結果。 教學重點：指導學生通過觀察、實驗、調查等探究活動感悟真菌特別是食用真菌的種類多樣以及與人們生活的密切聯(lián)系。 教學難點：設計食物在什么環(huán)境下容易發(fā)霉的對比實驗。 教學方法：《生活中的真菌》一課，科普性比較強，容易使課堂教學變成知識點的堆砌，從而顯得枯燥乏味。所以營造寬松和諧的課堂氛圍、倡導學生動手實踐、自主探索和合作交流。利用學生已有的生活常識，激發(fā)學生學習的積極性。在這樣的指導思想下我采用了以下教學方法： 1、直觀演示法：利用實物和圖片進行直觀演示，激發(fā)學生的學習興趣，活躍課堂氣氛，促進學生對知識的掌握。 2、活動探究法：引導學生通過創(chuàng)設情景等活動形式獲取知識，以學生為主體，培養(yǎng)學生的自覺能力、思維能力、活動組織能力。 3、小組討論法：針對學生提出的問題，組織學生進行小組討論，促使學生在學習中解決問題，培養(yǎng)學生團結協(xié)作的精神。 課前準備： 學生：收集可食用真菌的資料、實物，調查其營養(yǎng)價值等。 教師：各類真菌實物、正在發(fā)霉的食品、放大鏡、饅頭片、滴管、塑料袋。 課堂流程設計 　導入新課——觀察可食用真菌圖與實物，了解其外部形態(tài)特征——交流可食用真菌對人類健康的好處及其根據(jù)——觀察食物發(fā)霉——假設食物發(fā)霉的條件——實驗證明食物發(fā)霉的條件——交流食物保鮮方法 第一階段：激趣導入，激發(fā)學生主動學習的動機。 1、 創(chuàng)設《采蘑菇的小姑娘》活動情趣，學生提出自己想要研究的問題。 設計意圖：利用（采蘑菇的小姑娘）這首歌曲引起學生的興趣，引發(fā)學生對蘑菇的關注，創(chuàng)設情境，培養(yǎng)學生想象能力，調動學習積極性。 2、 課前查找的資料，以小組為單位，展示并揭示課題。 設計意圖：科學課的學習提倡從學生熟悉的身邊事物入手，讓學生在一定的情景中學習科學。在教學中，我根據(jù)需要創(chuàng)設相應情景的目的是為了引發(fā)學生的生活經(jīng)驗，使之對學生的認知或送起積極的發(fā)動和促進作用。 第二階段：合作探究，培養(yǎng)學生研究問題、自主探究的能力。 1、 老師出示多媒體視頻——大型真菌，請同學們欣賞。 2、出示各種真菌的PowerPoint演示文稿，給大家準備一些真菌實物，請小組同學仔細探究指定的題目。 （1）可以食用的真菌有那些？ （2）食用真菌含有那些營養(yǎng)價值？ （3）為什么說食用真菌是寶貴的生物資源？ 3、學生自主探究活動。 設計意圖：讓學生通過自己的探究獲取知識，培養(yǎng)學生研究問題、自主探究能的能力，給他們提供自我展示的機會，這是課題改革的新理念。這一環(huán)節(jié)也培養(yǎng)學生自己收集資料并進行整理的能力?？隙▽W生敢于思考、肯動腦筋、鼓勵他們進行研究，鍛煉了他們研究問題的能力，同時更重要的是強化了他們的問題意識。 第三階段：交流匯報。 1、教師引導學生通過看多媒體視頻、討論交流等多種方式認識霉菌。 2、教師指導學生研究實物霉菌。 設計意圖：評價我們進行課堂調控的常用手段，我們不僅要對學生探究成果進行評價，而且也注重對學生探究過程的評價，特別是利用評價的導向功能促進學生科學情感、態(tài)度與價值觀的形成與發(fā)展。教師首先肯定了他們的探究成果，充分利用評價的導向功能激勵學生自我發(fā)展、自我教育。 第四階段：設計實驗、并利用評價的導向功能激勵學生。 1、教師出示霉菌視頻及相關Pow-erPoint演示文稿并觀察實物，提出問題，你們有什么好辦法能容易地培植出霉菌呢？ 2、學生討論后展示實驗設計，然后評出星級實驗。 設計意圖：師生通過多種形式共同圍繞有關問題進行自主學習、合作探究得出結論，充分發(fā)揮他們的智慧，展示他們的獨特的思維方式。 第五實驗：感悟升華、開闊學生視野、培養(yǎng)學生創(chuàng)造能力。 1、我們了結食物發(fā)霉的條件后，就可以想辦法防止或減少食物或衣物發(fā)霉了，你了解日常生活中人們常用的幾種食物保鮮方法嗎？以魚為例，你知道它的保鮮發(fā)展史嗎？ 2、設計未來食品的保鮮技術： 設計意圖：老師布置的任務在于引導學生大膽想象，要求學生通過合作并經(jīng)過一段時間去完成，這段時間可以是幾周或者是幾個月這是本課學習在課外的延伸。要求學生自己去實際參與、主動實踐、積極探索，實現(xiàn)學習方式的轉變，培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性思維。鼓勵學生關注科技的發(fā)展，也許在不久的將來他們的設計會成為現(xiàn)實。 第六階段：課堂總結、凸顯寫生的主體狀態(tài)。 讓學生一句話描述自己的感受，促進學生主體性科學精神、品質的發(fā)展。 設計意圖：通過讓學生談感受，可以凸顯學生的主體地位。同時，教師可以在反饋互動中發(fā)現(xiàn)學生存在的問題，及時點撥，為學生課下繼續(xù)自主學習、自主發(fā)展留下空間。 板書設計： 生活中的真菌 一、可食用真菌：蘑菇、靈芝、竹蓀。。。。。。 二、霉菌 物品發(fā)霉：潮濕、不通風、溫暖、陰暗 課堂教學實錄 播放音樂《采蘑菇的小姑娘》 　　談話：同學們知道這首歌嗎？歌名是什么？ 　　誰知道小姑娘會是在什么地方采蘑菇？ 　　又有誰知道小姑娘會是在什么時候出去采蘑菇？ 　　小姑娘采的這蘑菇有什么用處嗎？ 　　同學們知道的還真多。我們學習了豐富生命世界里各種分類，有誰知道蘑菇應該屬于生命世界里的哪一類？ 采蘑菇的小姑娘 　　森林里、草叢中 　　雨后 　　可以吃 　　真菌 師：蘑菇屬于真菌類，這是一類既不屬于植物也不屬于動物的生物。我們這一節(jié)課就來研究生活中的真菌。 師：誰還知道除了蘑菇外，生活中還有那些真菌？ 生：木耳、銀耳、靈芝。 師：好，現(xiàn)在老師請你們欣賞大型真菌。（多媒體出示——大型真菌）在生活中，你還看過哪些真菌？（教師出示各種真菌的幻燈片。） 生：蘑菇、木耳。 師：這些都是可食用的真菌，老師給大家準備了一些真菌，組長到前面來領取，請小組同學仔細研究它的形狀和顏色等特征。 師：同學們可真棒！這些都是可食用的真菌，可食用的真菌味道可鮮美了，不僅好吃，而且還有豐富的營養(yǎng)物質和保健功能。課前老師讓你們做了調查，現(xiàn)在來匯報一下。 生：我們小組知道了可食用的真菌有蘑菇、香菇、草菇、平菇、鳳尾菇、金針菇、牛肝菇、黑木耳、松口蘑、竹蓀、羊肚菌、牛肝菌等多種。它們味道很鮮美。 師：是??！可食用真菌不僅好吃又有營養(yǎng)，你們能給大家介紹幾種吃法嗎？ 生：我吃過涼拌銀耳，主要原料是山楂罐頭和銀耳，這道美食很爽口。 生：我吃過小雞燉蘑菇，，這道美食很鮮美，營養(yǎng)豐富。 生：我天天喝金針銀耳雪梨湯，媽媽說這道湯有利尿、消炎、解毒的功效。 師：哎呀，這么多好吃的，大家都流口水了，有些真菌還有藥用價值呢?。ㄕn件出示一些珍貴的藥用真菌）。 師：你們有什么收獲？ 生：我知道蘑菇的吃法，還知道蘑菇等真菌食物營養(yǎng)價值很高。 生：我知道靈芝有補中、固腎、益脾、補肺、止血的作用。 生：我知道銀耳有滋陰、補腎、潤肺、強精、補血、提神的作用。 生：我知道有的蘑菇不能吃，是有毒的。 …. 師：可食用真菌這么好，怪不得人們稱它為寶貴的生物資源。 　　 師：但是，同學們知不知道，生活中還有一種真菌卻常常令我們感到苦惱，因為它們經(jīng)常使桔子長毛、饅頭長毛、衣物發(fā)霉。我們稱這種真菌叫做霉菌。霉菌長什么樣？ 老師給大家培植了一種霉菌，先用肉眼觀察，再用放大鏡觀察，看看霉菌長什么樣？ （學生分組觀察并匯報。） 生：我們聞到一股臭味。 生：老師給我們提供的霉菌是黃綠色的。 生：上面還有一層綠毛毛。 …… 師：同學們觀察得真仔細，不過為了培植，我花了十多天時間呢！你們有什么好辦法很容易地培植出霉菌呢？ 生：放在潮濕、溫暖的地方。 生：放在不通風的地方，最好用塑料袋封閉上。 生：用塑料袋封閉上，放在不通風的地方，用太陽曬。 師：怎樣證明你說的有道理？ 生：做實驗。 師：怎樣設計實驗？現(xiàn)在小組討論，把討論結果記在實驗記錄表上。 （學生討論后展示實驗設計，然后評出星級實驗。） 生：我把相同大小的兩塊饅頭都放在陽光下，其中一塊饅頭用塑料袋罩上封閉好，另一塊直接放在空氣中，觀察饅頭是否在不通風的環(huán)境中容易發(fā)霉。 生：我把兩塊相同大小的蘋果一塊放在溫暖、潮濕的地方，一塊放在涼爽的地方，觀察蘋果是否在溫暖、潮濕的環(huán)境中容易發(fā)霉。 師：同學們設計的都不錯，我們注意要在相同的時間內觀察兩組實驗變化，可以用多種形式記錄，希望課后認真完成實驗，老師先祝你們成功。 師：我們了解食物發(fā)霉的條件后，就可以想辦法防止或減少食物或義務發(fā)霉了。你了解日常生活中人們常用的幾種食物保鮮方法嗎？以魚為例，你知道他們的保鮮發(fā)展史嗎？ 生：我聽媽媽說他們小時候沒有冰箱，把魚曬成魚干吃。 生：現(xiàn)在人們把食物放進冰箱或冰柜里保鮮。 生：人們還把水果等食物經(jīng)過加工做成罐頭保鮮。 生：比如說魚的保鮮發(fā)展史，從古代到現(xiàn)代越來越先進了，最初人們把魚曬成魚干，之后用冰凍保鮮，現(xiàn)在放冰箱或冰柜里，保鮮技術是越來越先進了。 師：今天老師布置的任務是設計未來生物的保鮮技術，請同學們仔細查找資料，小組合作共同完成這個任務，咱們比一比那組設計最合理。你們有信心成為最佳設計組嗎？ 生：有！ 師：請你用一句話描述自己的感受。 生：通過今天的學習我知道了可食用的真菌有那些。 生“我知道了真菌的營養(yǎng)價值很高，對人的健康有益，還知道多種吃法，回家一定讓媽媽經(jīng)常給我做這些菜肴。 生：我知道有的蘑菇是有毒的，不能吃。 生：我知道霉菌發(fā)霉的條件，回家和小組同學一定要做實驗驗證一下。 …… 附送： 2019秋冀教版科學六上第7課《寶貴的生物資源》word教案 科目： 科學 年級： 六年級上冊 單元：第一單元 教學內容 寶貴的生物資源 主備人 劉艷花 教學目標 1、能通過調查發(fā)現(xiàn)生物資源的寶貴。 2、通過活動意識到生物資源與人類生存息息相關。 3、能與其他同學交流自己的資料和想法。 教學重點 指導學生通過交流、分析、歸納，使學生意識到寶貴的生物資源是人類賴以生存的物質基礎，保護生物資源其實就是保護人類自己。 教學過程 學生活動 教師活動 修訂及反思 學生回憶1--6課內容回答 2、匯報交流 一、復習 自然導入 先回憶前1-6課的內容，我們學習了哪些生物？（板書：生物） 學生回答 講述：動物、植物、細菌、病毒、真菌等共同構成了豐富多彩的生命世界。今天，我們就來學習第七課寶貴的生物資源。 二、自主探究 學習新知 （一）自主預習完成“活動1”，認識人類與生物的關系 1、講述：下面給同學們五分鐘時間預習31、32頁的內容，出示預習導學案：（1）通過預習，你能用一句話說說為什么生物資源寶貴？ （2）人類與生物有著怎樣密切的關系？（*我們比比誰想出的最多哦?。? 匯報預習的第一個題目師小結：、人類的衣食住行與生物有著密切的關系，正是依賴這些寶貴的生物資源，人類才能夠繁衍生息。(板書：衣、食、住、行) 學生活動 教師活動 修訂及反思 個別小組進行匯報 （1）展示并介紹自己的設計，全班評出最有創(chuàng)意的小組。 （2）交流：哪個小組設計最能體現(xiàn)人與其他生物的密切關系？為什么？ (剛才同學們回答的問題再加上所畫箭頭就是把之前所學內容進行整理并制成了比較系統(tǒng)地知識結構圖示,它可以清楚直觀表示出各事物之間的關系.當然表現(xiàn)形式還有很多種,我們一會將接觸到.) 3、 人類的衣食住行與生物有著密切的關系，我想同學們肯定想到了很多。把你知道與小組同學分享吧！你能夠將這些密切關系生動形象的表示出來嗎？學生思考并小組討論。 教師給予適當?shù)闹笇А? 5．提供參考的表格（P31），學生可以根據(jù)自己小組的特點模仿或重新設計表格。 6．小組設計記錄的表格，并完成表格的填寫。 7．匯報與交流。 （二）活動2：生物資源的保護 1．感受我國豐富的生物資源 講述：我國地大物博、氣候多樣。動植物的種類繁多，數(shù)量也很多，可以說是相當豐富。 （出示資料：我國動植物的情況） 2．認識生物資源遭到破壞 講述：隨著環(huán)境的破壞，有些動物、植物瀕臨滅絕。 （出示資料：動物、植物的滅絕狀況） 學生活動 教師活動 修訂及反思 學生談感受 學生交流學習收獲 3、提問:同學們，看到這些你們有什么感觸呢？（我們要保護和珍惜寶貴的生物資源，保護我們的生存環(huán)境）那我們應該怎樣做？ 4、舉例：關于生物保護方面（建立自然保護區(qū)，保護珍稀動物的法律） 5、設計保護生物資源的建議書（如時間允許，可在課上交流設計。） 老師提議，大家寫一份保護生物資源的建議書吧，讓我們?yōu)楸Ｗo生物資源盡一份責任。 三、總結：通過這節(jié)課的學習，你有什么收獲呢？ 四、布置作業(yè)： 1、開展課后調查：當?shù)赜袥]有破壞生物資源的現(xiàn)象？