選修1專題1 2 生物技術實踐傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用 微生物的培養(yǎng)與應用 考綱導讀 一 傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用 無氧 30 35 有氧 1 果酒 果醋 腐乳和泡菜的制作原理 常溫 2 酒精的檢測 重鉻酸鉀 灰綠 1 方法 可用 檢測酒精 2 原理 在酸性條件下 重鉻酸鉀與酒精反應呈現(xiàn) 色 對氨基苯磺酸 玫瑰紅 標準顯色液 3 亞硝酸鹽含量測定的原理 在鹽酸酸化條件下 亞硝酸鹽與 發(fā)生重氮化反應后 與N 1 萘基乙二胺鹽酸鹽結合 形成 色染料 將顯色后的樣品與 進行目測比較 可大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量 二 微生物的培養(yǎng)與應用1 培養(yǎng)基 1 培養(yǎng)基是人們按照微生物對營養(yǎng)物質的不同要求 配制 出供其 的營養(yǎng)物質 生長繁殖 2 根據(jù)物理狀態(tài)的不同分為半液體培養(yǎng)基 液體培養(yǎng)基和 培養(yǎng)基 固體 選擇 3 根據(jù)培養(yǎng)基的功能可分為基礎培養(yǎng)基 培養(yǎng)基 和鑒別培養(yǎng)基 碳源 氮源 pH 4 每種培養(yǎng)基一般都含有水 無機鹽 另外要滿足微生物對 特殊營養(yǎng)物質及氧氣的要求 2 無菌技術 70 75 15 1 巴氏消毒法在 煮30min或者在80 煮 min 可以殺死牛奶中的微生物 并且使牛奶的營養(yǎng) 成分不被破壞 灼燒 干熱 芽孢和孢子 2 接種環(huán)常用 滅菌 需要干燥且耐高溫的物品可采用 滅菌 另外還可以用高壓蒸汽滅菌 3 滅菌和消毒最主要的區(qū)別是是否殺死 3 微生物培養(yǎng)的基本技術 接種環(huán) 涂布器 1 配制培養(yǎng)基 計算 稱量 溶化 調pH 分裝 包扎 2 滅菌 高壓蒸汽滅菌鍋加水 將培養(yǎng)基放入鍋內(nèi) 密封 排冷氣 維持壓力 取出倒平板 或擱置斜面 3 接種 平板劃線法 稀釋涂布平板法 接種過程 洗凈雙手 點燃酒精燈 接種 貼標簽 接種工具 包括 接種方法 4 培養(yǎng) 接種后的培養(yǎng)皿放入恒溫箱內(nèi)培養(yǎng) 4 土壤中分解尿素細菌的分離與計數(shù) 1 種菌篩選 尿素 稀釋涂布平板法 培養(yǎng)基 選擇培養(yǎng)基 顯微鏡直接計數(shù)法 特點 是唯一氮源 2 統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法 3 設置對照的主要目的 排除實驗組中 對 實驗結果的影響 非測試因素 5 分解纖維素的微生物的分離 纖維素分解菌的篩選 1 實驗原理 透明圈 纖維素酶的催化原理 篩選纖維素分解菌的原理即可根據(jù)是否產(chǎn)生 來篩選纖維素分解菌 2 過程土壤取樣 選擇富含纖維素的環(huán)境中的土壤 選擇培養(yǎng) 用選擇培養(yǎng)基培養(yǎng) 以增加纖維素分解菌的數(shù)量 梯度稀釋 微生物 倒平板 挑選產(chǎn)生透明圈的菌落 葡萄糖 判斷正誤 1 在家庭中用鮮葡萄制作果酒時 應向發(fā)酵罐中持續(xù)通入 空氣 2 腐乳的制作利用了毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪 酶 3 用稀釋涂布平板法純化大腸桿菌時 只要稀釋度足夠高 一般就能在培養(yǎng)基表面形成單個菌落 答案 1 2 3 考點一 微生物與發(fā)酵原理 考點梳理 1 與傳統(tǒng)發(fā)酵有關的幾種微生物的比較 2 果酒 果醋 腐乳 泡菜的制作過程及注意事項 1 果酒 果醋 制作過程 挑選葡萄 沖洗 榨汁 酒精發(fā)酵 果酒 挑選葡萄 沖洗 榨汁 酒精發(fā)酵 醋酸發(fā)酵 果醋 注意事項 a 材料的選擇與處理 選擇新鮮的葡萄 榨汁前 先將葡 萄洗干凈再去除枝梗 b 防止發(fā)酵液被污染 榨汁機要清洗干凈并晾干 發(fā)酵瓶要清洗干凈 并用體積分數(shù)為70 的酒精消毒 或用洗滌劑洗滌 裝入葡萄汁后 封閉充氣口 c 控制好發(fā)酵的條件 葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時 要留有1 3的空間 其目的是先讓酵母菌進行有氧呼吸快速繁殖 增加菌種 耗盡氧氣再進行酒精發(fā)酵 控制好溫度 果酒制作時 溫度控制在18 25 果醋制作時 溫度嚴格控制在30 35 注意是否需要通氣 果醋發(fā)酵時 需要適時通過充氣口充氣 2 腐乳 制作過程 讓豆腐上長出毛霉 加鹽腌制 加鹵湯裝瓶 密封腌制 注意事項 a 控制好材料中鹽 酒的用量 鹽和酒精過少 不足以抑制微生物的生長 酒精含量過多 則會延長腐乳成熟的時間 b 防止雜菌污染 用來腌制腐乳的玻璃瓶要洗涮干凈并用沸水消毒 裝瓶時 操作要迅速小心 封瓶時 最好將瓶口通過酒精燈的火焰 防止瓶口被污染 c 注意發(fā)酵時的溫度 3 泡菜 制作過程 選擇原料 修整 洗滌 晾曬 切分成條狀或片狀 配制泡菜鹽水 把處理后的原料 鹽水等其他調味料裝入瓶中 發(fā)酵 成品 注意事項 a 泡菜壇的選擇 選用無裂紋 無砂眼 壇沿深 蓋子吻 合好的泡菜壇 b 材料的選擇及用量 蔬菜應新鮮 若放置的時間過長 蔬菜中的硝酸鹽易被還原成亞硝酸鹽 清水與鹽的質量比是4 1 鹽水要煮沸后冷卻待用 煮沸鹽水可達到殺菌和去除氧氣的作用 c 氧氣的控制 壇蓋邊沿的水槽中要注滿水 發(fā)酵過程中 要及時補充蒸發(fā)掉的水分 以保證乳酸菌發(fā)酵的無氧環(huán)境 高考探究 考向 微生物與發(fā)酵原理 典例1 2017年江蘇卷 下列關于 腐乳的制作 實驗的敘 述 正確的是 A 控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調味B 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D 成品腐乳表面的黏性物質主要由細菌產(chǎn)生 解析 溫度通過影響酶的活性影響腐乳發(fā)酵 控制發(fā)酵的溫度主要有利于毛霉等微生物的生長和腐乳發(fā)酵 A錯誤 香辛料和料酒都能抑制微生物的生長 具有防腐作用 B正確 毛霉的主要作用是產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶 將蛋白質和脂肪分解成小分子化合物 C錯誤 成品腐乳表面的黏性物質主要是毛霉產(chǎn)生的 毛霉屬于真菌 D錯誤 答案 B 考向預測 1 2017年新課標 卷 豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品 為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素 某小組將等量的甲 乙兩菌種分別接入等量的A B兩桶煮熟大豆中并混勻 再將兩者置于適宜條件下進行發(fā)酵 并在32h內(nèi)定期取樣觀測發(fā)酵效果 回答下列問題 1 該實驗的自變量是 2 如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好 說明該發(fā)酵菌是 3 如果在實驗后 發(fā)現(xiàn)32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好 且隨發(fā)酵時間呈直線上升關系 則無法確定發(fā)酵的最佳時間 若要確定最佳發(fā)酵時間 還需要做的事情是 4 從大豆到豆豉 大豆中的成分會發(fā)生一定的變化 其中 蛋白質轉變?yōu)?脂肪轉變?yōu)?解析 1 該實驗的自變量是菌種 發(fā)酵時間 2 如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好 說明該發(fā)酵菌是好氧菌 3 如果在實驗后 發(fā)現(xiàn)32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好 且隨發(fā)酵時間呈直線上升關系 則無法確定發(fā)酵的最佳時間 若要確定最佳發(fā)酵時間 還需要做的事情是延長發(fā)酵時間 觀測發(fā)酵效果 最好的發(fā)酵效果所對應的時間即為最佳發(fā)酵時間 4 從大豆到豆豉 大豆中的成分會發(fā)生一定的變化 其中 蛋白質轉變?yōu)榘被岷投嚯?脂肪轉變?yōu)橹舅岷透视?答案 1 菌種 發(fā)酵時間 2 好氧菌 3 延長發(fā)酵時間 觀測發(fā)酵效果 最好的發(fā)酵效果所對應的時間即為最佳發(fā)酵時間 4 氨基酸和多肽 脂肪酸和甘油 2 乙醇等 綠色能源 的開發(fā)備受世界關注 利用玉米秸 稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程為 1 玉米秸稈預處理后 應該選用 酶和 酶形成纖維二糖 再使用 酶使之轉化為發(fā)酵所需的葡萄糖 2 從以下哪些微生物中可以提取上述酶 多選 A 釀制果醋的醋酸菌B 生長在腐木上的霉菌C 制作酸奶的乳酸菌 D 反芻動物瘤胃中生存的某些微生物 3 若從土壤中分離產(chǎn)生這種酶的微生物 所需要的培養(yǎng)基為 按功能分 培養(yǎng)基中的碳源為 微生物在純化培養(yǎng)時常用方法是 和 4 發(fā)酵階段需要的菌種是 生產(chǎn)酒精時要控制的必要條件是 答案 1 C1 CX 葡萄糖苷 2 BD 3 選擇培養(yǎng)基 纖維素 平板劃線法 稀釋涂布平板法 4 酵母菌 無氧 密封或密閉 3 下圖是泡菜的制作及測定亞硝酸鹽含量的實驗流程示意 圖 請據(jù)圖分析 回答下列問題 1 制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料 原因是 2 制備泡菜的鹽水中 清水與鹽的質量比為 鹽水煮沸的目的是為了殺滅雜菌 冷卻后再使用的目的是為了保證 等微生物的生命活動不受影響 3 泡菜的制作方法不當 很容易造成泡菜變質 甚至發(fā)霉變味 發(fā)霉主要與 有關 4 測定亞硝酸鹽含量的方法是 2 4 1 乳酸菌 答案 1 亞硝酸鹽含量低 3 霉菌 4 比色法 考點二 微生物的實驗室培養(yǎng) 考點梳理 1 微生物的營養(yǎng)物質及功能 微生物的營養(yǎng)物質主要有碳源 氮源 無機鹽和水這四大類 此外還要滿足不同微生物生長對pH 特殊營養(yǎng)物質以及氧氣的需求 1 微生物最常利用的碳源是糖類 尤其是葡萄糖 最常利 用的氮源是銨鹽 硝酸鹽 2 對異養(yǎng)微生物來說 含C H O N的化合物既是碳源 又是氮源 能源 3 有些培養(yǎng)基不需要添加特殊營養(yǎng)物質 生物自己能合成 如大腸桿菌能合成某些維生素作為特殊營養(yǎng)物質 2 培養(yǎng)基的種類 續(xù)表 續(xù)表 1 加入培養(yǎng)基中的凝固劑 如瓊脂 一般不能被微生物利 用 只起到凝固作用 2 選擇培養(yǎng)基一般只生長具有特定目的的微生物 鑒別培養(yǎng)基中可以存在其他微生物 而且能鑒別特定的微生物 3 消毒與滅菌 續(xù)表 注 消毒與滅菌最大的區(qū)別是芽孢和孢子是否存活 4 常用的微生物接種方法 1 接種方法的比較 續(xù)表 2 倒平板的注意事項 培養(yǎng)基滅菌后 需冷卻至50 左右 才能用來倒平板 整個操作過程需在酒精燈火焰旁進行 避免雜菌污染 平板冷凝后要倒置的原因 防止皿蓋上的冷凝水珠落入 培養(yǎng)基 造成污染 高考探究 考向 微生物的培養(yǎng) 典例2 2014年四川卷 有機農(nóng)藥苯磺隆是一種除草劑 長期使用會污染環(huán)境 研究發(fā)現(xiàn) 苯磺隆能被土壤中某些微生物降解 分離降解苯磺隆的菌株和探索其降解機制的實驗過程如下圖甲 乙所示 甲 乙 1 微生物生長繁殖所需的主要營養(yǎng)物質有碳源 水 四類 該實驗所用的選擇培養(yǎng)基只能以苯磺隆作為唯一碳源 其原因是 2 與微生物培養(yǎng)基相比 植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基常需添加生長素和 這些植物激素一般需要事先單獨配置成 保存?zhèn)溆?3 純化菌株時 通常使用的劃線工具是 劃線的某個平板培養(yǎng)后 第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌 第二劃線區(qū)域的第一條線上無菌落 其他劃線上有菌落 造成劃線無菌落可能的操作失誤有 4 為探究苯磺隆的降解機制 將該菌種的培養(yǎng)液過濾離心 取上清液做圖乙所示實驗 該實驗的假設是 該實驗設計是否合理 為什么 解析 1 微生物生長所需要的主要營養(yǎng)物質包括碳源 氮源 水和無機鹽 使用選擇培養(yǎng)基是因為其允許特定的微生物生長 同時又能抑制或阻止其他微生物的生長 2 植物組織培養(yǎng)常需要添加的植物激素有生長素和細胞分裂素 MS培養(yǎng)基的成分一般先分別配制成母液備用 3 平板劃線法接種時通常 用接種環(huán)劃線 第二區(qū)域只有第一條線無菌落 而其他的劃線都有菌落 很可能是因為接種環(huán)在灼燒后未冷卻 第一次劃線時將菌種燙死 而后接種環(huán)冷卻 能正常劃線 也可能是第一次劃線時劃線未從第一區(qū)域末端開始 使接種環(huán)上無菌種 4 題中實驗為取得菌種培養(yǎng)液過濾離心后取上清液 加入蛋白酶處理后 測得其對苯磺隆的降解率 由此可判定實驗假設是目的菌株通過分泌某種蛋白質來降解苯磺隆 但由于缺乏空白對照 不能比較蛋白酶的處理是否降低苯磺隆降解率 該實驗不能得出相應結論 答案 1 氮源和無機鹽 確保只有能利用苯磺隆的微生物 能正常生長和繁殖 2 細胞分裂素 母液 接種環(huán)灼燒后未冷卻 劃線未從第一區(qū)域 3 接種環(huán)末端開始 不合理 缺少空 4 目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白質白對照 1 每次劃線前和劃線后 接種環(huán)都要進行灼燒滅菌 因此需要灼燒接種環(huán)6次 其中第一次灼燒是為了防止雜菌污染 每次劃線前灼燒是為了殺死殘留菌種 保證每次劃線菌種來自上次劃線末端 最后一次灼燒是為了防止接種的微生物擴散 造成新的污染 2 下一次劃線的菌種來源是上一次劃線的最末端 所以前幾次劃線都是上一次的尾和下一次的首相連的 但是第五次劃線不與第一次劃線相連 3 在第五次劃線上的菌落往往是由一個細菌繁殖形成的 4 實際上菌落數(shù)都要小于細菌數(shù) 因為有的菌落是兩個或 多個細菌形成的 考向預測 4 2017年江西贛中南五校聯(lián)考 下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方 請根據(jù)表格和所學知識回答下列相關問題 1 從生態(tài)系統(tǒng)的成分上看 大腸桿菌屬于 2 若根據(jù)用途劃分 該培養(yǎng)基屬于 填 選擇 或 鑒別 培養(yǎng)基 若要用上述培養(yǎng)基來篩選出土壤中的尿素分解菌 培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分必需怎樣更改 并用 作為指示劑 3 在微生物培養(yǎng)的過程中 為防止雜菌污染 需要對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行 操作者的雙手需要進行清洗和 4 圖1和圖2是培養(yǎng)某細菌的結果圖 其對應的接種方法分別是 和 這兩種方法接種后培養(yǎng)基上都可以得到由單個細胞繁殖所形成的 圖1所用的接種方法可用來對活菌進行計數(shù) 此外 測定微生物數(shù)目的另一種方法是 圖1 圖2 5 以下過程中所利用的主要微生物的細胞結構與大腸桿菌較相似的有 A 制作果酒C 制作泡菜 B 由果酒制作果醋D 制作腐乳 解析 1 大腸桿菌只能從環(huán)境中攝取有機物 不能自己合成有機物 屬于分解者 2 該培養(yǎng)基中含有指示劑 屬于鑒別培養(yǎng)基 尿素分解菌可以分解尿素 而其他微生物不能 因此可將培養(yǎng)基中的蛋白胨改為尿素用于篩選土壤中的尿素分解菌 并用酚紅作為指示劑 尿素分解菌分解尿素產(chǎn)生的NH3可使酚紅變紅 3 培養(yǎng)微生物時 培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿需要滅菌 操作者雙手需要進行消毒 4 圖1采用的是稀釋涂布平板法 圖2采用的是平板劃線法 單個微生物細胞繁殖所形成的細胞群叫菌落 5 A B C D中所用到的主要微生物分別是酵母菌 醋酸菌 乳酸菌 毛霉 醋酸菌 大腸桿菌和乳酸菌都是原核細胞 結構相似 答案 1 分解者 2 鑒別將蛋白胨改成尿素 酚紅 3 滅菌 消毒 4 稀釋涂布平板法 平板劃線法 菌落 顯微鏡直接計數(shù)法 或 血球計數(shù)板計數(shù)法 5 BC 5 無菌操作是微生物接種技術的關鍵 傳統(tǒng)發(fā)酵技術和微生物分離 純化 應用過程及植物組織培養(yǎng)和動物細胞培養(yǎng)過程中 均要無菌操作 回答下列相關問題 1 消毒和滅菌是兩個不同的概念 滅菌是指徹底殺滅微生物使其永遠喪失生長繁殖的能力 消毒指僅殺死一部分對人體有害的病原菌而對被消毒的物體基本無害 下列哪些事物適用于消毒處理 皮膚 飲用水 牛奶 注射器 培養(yǎng)皿 接種環(huán) 培養(yǎng)基 果汁 醬油 手術刀 A C B D 以上全部 2 配制培養(yǎng)基時各種成分在溶化后分裝前必須進行 接種前要進行 在整個微生物的分離和培養(yǎng)中 一定注意要在無菌條件下進行 3 在微生物的實驗室培養(yǎng)中 獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是 上圖是利用 法進行大腸桿菌接種 把聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面 為達到這一目的 操作上應注意 每次劃線前要 冷卻后從上一區(qū)劃線末端開始劃 首尾區(qū) 4 培養(yǎng)大腸桿菌時 在接種前需要檢測培養(yǎng)基是否被污染 對固體培養(yǎng)基應采用的檢測方法是 觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生 5 利用培養(yǎng)基不僅可以分離培養(yǎng)大腸桿菌 也可以進行植物組織培養(yǎng) 與大腸桿菌培養(yǎng)明顯不同的是 用于組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中還需要加入 6 有位同學在家制作泡菜時 為避免雜菌污染而向泡菜壇中加入了青霉素 結果發(fā)酵失敗 原因可能是 解析 1 應采用消毒 應采用滅菌 故選A 2 配制培養(yǎng)基時各種成分在溶化后分裝前必須調整pH 培養(yǎng)基接種前要進行高壓蒸汽滅菌 再進行倒平板 3 微生物實驗室培養(yǎng)的關鍵在于防止雜菌污染 采用平板劃線法接種 需要注意的是連續(xù)劃線時 每次劃線前要灼燒接種環(huán) 同時劃線結束首尾區(qū)不能相連 4 檢測培養(yǎng)基是否被污染 對固體培養(yǎng)基應采用的檢測方法是將未接種 或接種等量無菌水 的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適當時間 觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生 5 植物組織培養(yǎng)的MS培養(yǎng)基中需要加入植物激素 生長素和細胞分裂素 6 制作泡菜時 為避免雜菌污染而向泡菜壇中加入了青霉素 結果發(fā)酵失敗 原因可能是青霉素殺死了乳酸菌 答案 1 A 2 調整pH高壓蒸汽滅菌 3 防止外來雜菌的入侵 平板劃線 灼燒接種環(huán) 不連接 不重疊 4 將未接種 或接種等量無菌水 的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適當時間 5 植物激素 或生長素和細胞分裂素 6 青霉素殺死了乳酸菌 考點三 微生物的分離與計數(shù) 考點梳理 1 分離土壤中分解尿素的細菌與分離分解纖維素的微生物的比較 續(xù)表 2 統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法 1 稀釋涂布平板法 原理 當樣品的稀釋濃度足夠高時 培養(yǎng)基表面生長的一個菌落來源于樣品稀釋液中的一個活菌 通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù) 就能推測出樣品中大約含有多少活菌 操作 a 設置重復組 增強實驗的說服力與準確性 b 為了保證結果準確 一般選擇菌落數(shù)在30 300的平板 進行計數(shù) 計算公式 每克樣品中的菌株數(shù) C V M 其中C代表某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù) V代表涂布平板時所用的稀釋液的體積 mL M代表稀釋倍數(shù) 2 顯微鏡直接計數(shù)法 原理 利用特定細菌計數(shù)板或血細胞計數(shù)板 在顯微鏡 下計算一定容積的樣品中微生物的數(shù)量 方法 用計數(shù)板計數(shù) 缺點 不能區(qū)分死菌與活菌 高考探究 考向 微生物的分離與純化 典例3 2016年新課標 卷 某同學用新鮮的泡菜濾液為實驗材料純化乳酸菌 分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明 乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣 回答下列問題 1 分離純化乳酸菌時 首先需要用 對泡菜濾液進行梯度稀釋 進行梯度稀釋的理由是 2 推測在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有 和 分離純化時應挑選出 的菌落作為候選菌 3 乳酸菌在 20 長期保存時 菌液中常需要加入一定量的 填 蒸餾水 甘油 或 碳酸鈣 解析 1 分離純化乳酸菌時 首先需要用無菌水對泡菜濾液進行梯度稀釋 進行梯度稀釋的理由是在稀釋度足夠高的菌液里 聚集在一起的乳酸菌將被分散成單個細胞 從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落 2 在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有中和乳酸菌代謝過程中產(chǎn)生的乳酸和利于乳酸菌的識別和分離 分離純化時應挑選出在平板上有透明圈的菌落作為候選菌 3 乳酸菌在 20 長期保存時 菌液中常需要加入一定量的甘油 泡菜濾液中菌的濃度高 直接培養(yǎng)很難 答案 1 無菌水分離到單個菌落 2 中和乳酸菌代謝過程中產(chǎn)生的乳酸 利于乳酸菌的識 別和分離 具有透明圈 3 甘油 考向預測 6 2014年新課標 卷 植物秸稈中的纖維素可被某些微生 物分解 回答下列問題 1 分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶 該酶是由3種組分組成的復合酶 其中的葡萄糖苷酶可將 分解成 2 在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅 CR 時 CR可與纖維素形成 色復合物 用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時 培養(yǎng)基上會出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的 3 為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌的單菌落 某同學設計了甲 乙兩種培養(yǎng)基 成分見下表 注 表示有 表示無 據(jù)表判斷 培養(yǎng)基甲 填 能 或 不能 用于分離和鑒別纖維素分解菌 原因是 培養(yǎng)基乙 填 能 或 不能 用于分離和鑒別纖維素分解菌 原因是 解析 1 纖維素是一種以葡萄糖為單體形成的高分子化合物 纖維素能被土壤中某些微生物分泌的纖維素酶分解 如下圖 2 剛果紅與纖維素形成紅色復合物 當纖維素被纖維素酶分解后 紅色復合物無法形成 出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈 我們可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌 3 纖維素分解菌選擇培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基 纖維素分解菌鑒別培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基 要分離和鑒別纖維素分解菌 需要以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基 培養(yǎng)基乙不具有選擇的作用 答案 1 纖維二糖 葡萄糖 2 紅 透明圈 3 不能 纖維素分解菌選擇培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基 不能 用于分離單菌落 不能 培養(yǎng)基中沒有纖維素粉