《生物第四單元 細胞的能量供應與利用 第6講 酶的本質、特性及相關實驗探究創(chuàng)新備考 中圖版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《生物第四單元 細胞的能量供應與利用 第6講 酶的本質、特性及相關實驗探究創(chuàng)新備考 中圖版（68頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、第第6講酶的本質、特性及相關實驗探究講酶的本質、特性及相關實驗探究最新考綱最新考綱1.酶在代謝中的作用酶在代謝中的作用()。2.探究影響酶活性的因素。探究影響酶活性的因素。1.酶的作用與本質酶的作用與本質考點一酶的本質和作用考點一酶的本質和作用活細胞活細胞催化催化蛋白質蛋白質RNA氨基酸氨基酸核糖體核糖體2.酶的作用原理酶的作用原理下圖曲線表示在無酶催化條件和有酶催化條件下某化學反應的能量變化過程。下圖曲線表示在無酶催化條件和有酶催化條件下某化學反應的能量變化過程。(1)無酶催化的反應曲線無酶催化的反應曲線是是_。(2)有酶催化的反應曲線有酶催化的反應曲線是是_ _ 。(3)ca段的含義是在無

2、催化劑的條件下，反應所需要的活化能。段的含義是在無催化劑的條件下，反應所需要的活化能。(4)ba段的含義是段的含義是酶酶_ _ _ _ _ _ 。(5)若將酶催化改為無機催化劑催化該反應，則若將酶催化改為無機催化劑催化該反應，則b點在縱軸點在縱軸上將上將_ _移動移動。降低的活化能降低的活化能向上向上3.比較過氧化氫在不同條件下的分解比較過氧化氫在不同條件下的分解(1)實驗流程實驗流程小、少、慢小、少、慢大、多、快大、多、快(2)變量分析變量分析產(chǎn)生的氣泡的數(shù)目多少產(chǎn)生的氣泡的數(shù)目多少溫度溫度4.酶本質的探索酶本質的探索(連一連連一連)提示提示(1)e(2)a(3)c(4)d(5)b1.酶作為

3、生物催化劑，與無機催化劑相比，在發(fā)揮作用過程中有哪些共同特點？酶作為生物催化劑，與無機催化劑相比，在發(fā)揮作用過程中有哪些共同特點？提示提示化學反應前后其數(shù)量和性質不變；化學反應前后其數(shù)量和性質不變；加快化學反應的速率，縮短達到化加快化學反應的速率，縮短達到化學平衡的時間，但不能改變平衡點；學平衡的時間，但不能改變平衡點；二者都能降低化學反應的活化能。二者都能降低化學反應的活化能。2.酶除了具有催化功能外，可以調節(jié)生命活動嗎？酶除了具有催化功能外，可以調節(jié)生命活動嗎？提示提示催化催化(降低化學反應的活化能降低化學反應的活化能)是酶唯一的功能，它不具調節(jié)功能，也不作為是酶唯一的功能，它不具調節(jié)功能

4、，也不作為能源能源(或組成或組成)物質。物質。1.(2017全國卷全國卷，3)下列關于生物體中酶的敘述，正確的是下列關于生物體中酶的敘述，正確的是()A.在細胞中，核外沒有參與在細胞中，核外沒有參與DNA合成的酶合成的酶B.由活細胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性由活細胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性C.從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法D.唾液淀粉酶催化反應最適溫度和保存溫度是唾液淀粉酶催化反應最適溫度和保存溫度是37 酶的化學本質及分布酶的化學本質及分布解析解析DNA的合成主要發(fā)生在細胞核中，此外在線粒體和葉綠體中也能合成，因此細的合成主要發(fā)

5、生在細胞核中，此外在線粒體和葉綠體中也能合成，因此細胞核、線粒體和葉綠體中都有參與胞核、線粒體和葉綠體中都有參與DNA合成的酶，合成的酶，A錯誤；只要給予適宜的溫度、錯誤；只要給予適宜的溫度、pH等條件，由活細胞產(chǎn)生的酶在生物體外也具有催化活性，等條件，由活細胞產(chǎn)生的酶在生物體外也具有催化活性，B錯誤；鹽析可使蛋白質在錯誤；鹽析可使蛋白質在水溶液中的溶解度降低，但不影響蛋白質的活性。而胃蛋白酶的化學本質是蛋白質，水溶液中的溶解度降低，但不影響蛋白質的活性。而胃蛋白酶的化學本質是蛋白質，因此從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法，因此從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法，C正確；唾液淀

6、粉酶催化反應正確；唾液淀粉酶催化反應最適溫度是最適溫度是37 ，但是，但是37 不是保存該酶的最適溫度，酶應該在低溫條件下保存，不是保存該酶的最適溫度，酶應該在低溫條件下保存，D錯誤。錯誤。答案答案C2.(2017廣東五校一診廣東五校一診)核酶核酶(ribozyme)是具有催化功能的是具有催化功能的RNA分子，在特異地結合并分子，在特異地結合并切斷特定的切斷特定的mRNA后，核酶可從雜交鏈上解脫下來，重新結合和切割其他的后，核酶可從雜交鏈上解脫下來，重新結合和切割其他的mRNA分子。下列關于核酶的敘述，正確的是分子。下列關于核酶的敘述，正確的是()A.向核酶中滴加雙縮脲試劑，水浴加熱可發(fā)生紫色

7、反應向核酶中滴加雙縮脲試劑，水浴加熱可發(fā)生紫色反應B.與不加核酶組相比，加核酶組與不加核酶組相比，加核酶組mRNA降解較快，由此可反映核酶的高效性降解較快，由此可反映核酶的高效性C.核酸具有熱穩(wěn)定性，故核酶的活性不受溫度的影響核酸具有熱穩(wěn)定性，故核酶的活性不受溫度的影響D.核酶與催化底物特異性結合時，有氫鍵形成，也有磷酸二酯鍵的斷裂核酶與催化底物特異性結合時，有氫鍵形成，也有磷酸二酯鍵的斷裂解析解析核酶的化學本質是核酶的化學本質是RNA，滴加雙縮脲試劑可發(fā)生紫色反應的是蛋白質，且不需，滴加雙縮脲試劑可發(fā)生紫色反應的是蛋白質，且不需加熱，加熱，A錯誤；與不加核酶組相比，加核酶組錯誤；與不加核酶組

8、相比，加核酶組mRNA降解較快，表明核酶具有催化作降解較快，表明核酶具有催化作用，要證明酶具有高效性，應該與無機催化劑做對比，用，要證明酶具有高效性，應該與無機催化劑做對比，B錯誤；與蛋白質相比，核酸錯誤；與蛋白質相比，核酸雖然具有熱穩(wěn)定性，但溫度過高或過低也能影響其性質或結構，因此核酶的活性也受雖然具有熱穩(wěn)定性，但溫度過高或過低也能影響其性質或結構，因此核酶的活性也受溫度的影響，溫度的影響，C錯誤；核酶特異地結合錯誤；核酶特異地結合mRNA是通過堿基互補配對實現(xiàn)的，因此有氫是通過堿基互補配對實現(xiàn)的，因此有氫鍵的形成，核酶能切斷特定的鍵的形成，核酶能切斷特定的mRNA，在該過程中有磷酸二酯鍵的

9、斷裂，在該過程中有磷酸二酯鍵的斷裂，D正確。正確。答案答案D(1)從酶的化學本質上講，絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)酶是從酶的化學本質上講，絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)酶是RNA。在高中教材中常。在高中教材中常見的一些酶見的一些酶(如淀粉酶、蛋白酶、如淀粉酶、蛋白酶、DNA聚合酶、聚合酶、RNA聚合酶等聚合酶等)，若無特別說明，若無特別說明，其本質都是蛋白質。其本質都是蛋白質。(2)若題目信息中告知某催化功能的物質經(jīng)蛋白酶處理后若題目信息中告知某催化功能的物質經(jīng)蛋白酶處理后“喪失活性喪失活性”，則該酶為，則該酶為蛋白質，仍具活性，則該酶為蛋白質，仍具活性，則該酶為RNA。1.(2013課標課標，6)關于

10、酶的敘述，錯誤的是關于酶的敘述，錯誤的是()A.同一種酶可存在于分化程度不同的活細胞中同一種酶可存在于分化程度不同的活細胞中B.低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結構低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結構C.酶通過降低化學反應的活化能來提高化學反應速度酶通過降低化學反應的活化能來提高化學反應速度D.酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個反應的底物酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個反應的底物解析解析低溫只能降低酶的活性，并沒有改變酶的空間結構，當溫度回到最適溫度低溫只能降低酶的活性，并沒有改變酶的空間結構，當溫度回到最適溫度時，酶的催化效率仍然可以達到最大；而高溫、強酸和強堿會破壞酶

11、的空間結構，時，酶的催化效率仍然可以達到最大；而高溫、強酸和強堿會破壞酶的空間結構，從而導致酶活性的降低甚至喪失，所以從而導致酶活性的降低甚至喪失，所以B錯誤。錯誤。答案答案B酶的作用酶的作用2.(2017江西贛州一模，江西贛州一模，2)下列關于酶的說法中，正確的是下列關于酶的說法中，正確的是()A.酶的合成一定需要核糖體，但不一定需要高爾基體酶的合成一定需要核糖體，但不一定需要高爾基體B.pH較低時一定會降低酶的活性，但溫度較低時則不一定會降低酶的活性較低時一定會降低酶的活性，但溫度較低時則不一定會降低酶的活性C.在任何條件下，酶降低活化能的效果一定比無機催化劑顯著在任何條件下，酶降低活化能

12、的效果一定比無機催化劑顯著D.所有活細胞都具有與細胞呼吸有關的酶，但不一定都分布在線粒體中所有活細胞都具有與細胞呼吸有關的酶，但不一定都分布在線粒體中解析解析大多數(shù)酶是蛋白質，在核糖體合成，少數(shù)酶是大多數(shù)酶是蛋白質，在核糖體合成，少數(shù)酶是RNA，主要在細胞核合成，主要在細胞核合成，A錯誤；溫度較低時會降低酶的活性，但不會使酶失去活性，錯誤；溫度較低時會降低酶的活性，但不會使酶失去活性，B錯誤；酶的催化作用錯誤；酶的催化作用需要適宜的條件，故并非所有條件下，酶降低活化能的效果都比無機催化劑顯著，需要適宜的條件，故并非所有條件下，酶降低活化能的效果都比無機催化劑顯著，C錯誤；真核細胞的呼吸酶分布在

13、細胞質基質和線粒體中，原核細胞的呼吸酶分布錯誤；真核細胞的呼吸酶分布在細胞質基質和線粒體中，原核細胞的呼吸酶分布于細胞質和細胞膜上，于細胞質和細胞膜上，D正確。正確。答案答案D1.對酶在細胞代謝中作用的理解對酶在細胞代謝中作用的理解 (1)酶只能催化熱力學上允許進行的反應。酶只能催化熱力學上允許進行的反應。 (2)酶通過降低活化能加快化學反應速率。酶通過降低活化能加快化學反應速率。 (3)酶只提高化學反應速率，縮短反應時間，不會改變化學平衡的位置。酶只提高化學反應速率，縮短反應時間，不會改變化學平衡的位置。 (4)在反應前后，酶的化學性質和數(shù)量將保持不變在反應前后，酶的化學性質和數(shù)量將保持不變

14、。2.高考?？嫉母呖汲？嫉?0種酶及其作用種酶及其作用歸歸納納 (1)DNA聚合酶：將單個的脫氧核苷酸通過磷酸二酯鍵連接成鏈。聚合酶：將單個的脫氧核苷酸通過磷酸二酯鍵連接成鏈。 (2)DNA連接酶：將兩個連接酶：將兩個DNA片段連接起來片段連接起來。 (3)RNA聚合酶：將單個的核糖核苷酸連接成鏈，并能夠在轉錄時打開聚合酶：將單個的核糖核苷酸連接成鏈，并能夠在轉錄時打開DNA堿堿 基對間的氫鍵。基對間的氫鍵。 (4)解旋酶：在解旋酶：在DNA分子復制過程中打開分子復制過程中打開DNA堿基對之間的氫鍵。堿基對之間的氫鍵。(5)ATP水解酶：能打開遠離腺苷的高能磷酸鍵。水解酶：能打開遠離腺苷的高能

15、磷酸鍵。(6)ATP合成酶：能連接遠離腺苷的高能磷酸鍵。合成酶：能連接遠離腺苷的高能磷酸鍵。(7)限制性核酸內切酶：識別特定的核苷酸序列，從固定的切點切開磷酸二酯鍵。限制性核酸內切酶：識別特定的核苷酸序列，從固定的切點切開磷酸二酯鍵。(8)蛋白酶：將蛋白質的部分肽鍵切斷，得到不同的肽鏈和氨基酸。蛋白酶：將蛋白質的部分肽鍵切斷，得到不同的肽鏈和氨基酸。(9)纖維素酶、果膠酶：水解纖維素、果膠，破壞植物細胞壁。纖維素酶、果膠酶：水解纖維素、果膠，破壞植物細胞壁。(10)胰蛋白酶、動物細胞培養(yǎng)中兩次使用胰蛋白酶胰蛋白酶、動物細胞培養(yǎng)中兩次使用胰蛋白酶第一次為用其處理第一次為用其處理“剪碎的剪碎的組織

16、組織”以使分散成單個細胞，第二次為以使分散成單個細胞，第二次為“用其處理貼于瓶壁生長的細胞用其處理貼于瓶壁生長的細胞”。1.酶的特性酶的特性(1)_：催化效率約是無機催化劑的催化效率約是無機催化劑的1071013倍。倍。(2) _：每一種酶只能催化每一種酶只能催化某某_化學反應化學反應。(3)作用條件較溫和：作用條件較溫和：在在_條件條件下，酶的活性最高下，酶的活性最高；_會會使酶的空間結構遭到破壞而失活使酶的空間結構遭到破壞而失活；_條件條件下酶的活性很低，但空間結構下酶的活性很低，但空間結構穩(wěn)定。穩(wěn)定?？键c考點二二酶的作用特性及影響因素酶的作用特性及影響因素(5年年8考考)高效性高效性專一

17、性專一性一種或一類一種或一類最適溫度和最適溫度和pH高溫、過酸、過堿高溫、過酸、過堿低溫低溫2.酶特性相關模型分析酶特性相關模型分析(1)酶的高效性酶的高效性與無機催化劑相比，酶的催化與無機催化劑相比，酶的催化效率效率_。酶只能縮短達到化學平衡所需的時間，不能改變化學反應酶只能縮短達到化學平衡所需的時間，不能改變化學反應的的_ 。更高更高平衡點平衡點(2)酶的專一性酶的專一性圖像模型解讀圖像模型解讀解讀：圖解讀：圖中中_表示表示酶酶，_表示表示被酶催化的底物，被酶催化的底物，E、F表示表示B被分解后產(chǎn)生的被分解后產(chǎn)生的物質，物質，C、D表示表示_的的物質。物質。AB不能被不能被A催化催化曲線模

18、型解讀曲線模型解讀加入酶加入酶B的反應速率和無酶條件下的反應速率相同，的反應速率和無酶條件下的反應速率相同，說明說明_。加入酶加入酶A的反應速率隨反應物濃度的增大明顯加快，的反應速率隨反應物濃度的增大明顯加快，說明說明_。酶酶B對此反應無催化作用對此反應無催化作用酶具有專一性酶具有專一性(3)影響酶促反應速率的因素分析影響酶促反應速率的因素分析成正比成正比加快加快最大最大最強最強不發(fā)生不發(fā)生會會不同不同會會最適最適pH也不變也不變不影響不影響1.真題重組判斷正誤真題重組判斷正誤(1)唾液淀粉酶催化反應最適溫度和保存溫度是唾液淀粉酶催化反應最適溫度和保存溫度是37 (2017全國卷全國卷，3D)

19、( )(2)酶的化學本質是蛋白質或酶的化學本質是蛋白質或RNA(2015海南卷，海南卷，4A) ( )(3)纖維素酶能夠降解植物細胞壁和細菌細胞壁纖維素酶能夠降解植物細胞壁和細菌細胞壁(2015海南卷，海南卷，4D) ( )(4)低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結構低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結構(2013全國卷全國卷，6B) ( )(5)淀粉酶溶液中加入蛋白酶不會導致淀粉酶活性發(fā)生變化淀粉酶溶液中加入蛋白酶不會導致淀粉酶活性發(fā)生變化(2013海南卷，海南卷，4B) ( )以上內容側重于酶的本質、酶的催化特性及酶活性的影響因素的考查；以上內容側重于酶的本質、酶的催化特性及酶

20、活性的影響因素的考查；相關內容對應教材相關內容對應教材P5860，把握酶作用的三大特性及相關內涵是解題，把握酶作用的三大特性及相關內涵是解題的關鍵。的關鍵。2.酶在生活中的應用實例酶在生活中的應用實例(1)人發(fā)燒時不想吃東西，是因為體溫升高導致消化酶活性降低，食物在消化道中人發(fā)燒時不想吃東西，是因為體溫升高導致消化酶活性降低，食物在消化道中消化緩慢。消化緩慢。(2)唾液淀粉酶隨食物進入胃內就會失活，是因為唾液淀粉酶的最適唾液淀粉酶隨食物進入胃內就會失活，是因為唾液淀粉酶的最適pH為為6.8，而胃，而胃液的液的pH為為0.91.5。此外。此外，胃蛋白酶，胃蛋白酶的最適的最適pH為為1.5，小腸中

21、的消化酶的最適，小腸中的消化酶的最適pH為為8.09.0。(3)胰島素等蛋白質類或多肽類激素只能注射，不能口服，是因為口服會導致該類胰島素等蛋白質類或多肽類激素只能注射，不能口服，是因為口服會導致該類激素被蛋白酶和肽酶分解而失效。固醇類激素激素被蛋白酶和肽酶分解而失效。固醇類激素(如性激素如性激素)和氨基酸衍生物類激素和氨基酸衍生物類激素(如甲狀腺激素如甲狀腺激素)因不會被消化酶分解，既可以注射，也可以口服。因不會被消化酶分解，既可以注射，也可以口服。1.(2017湖北荊州摸底考湖北荊州摸底考)下列關于酶的敘述，正確的是下列關于酶的敘述，正確的是()A.酶具有催化作用并都能與雙縮脲試劑反應呈紫

22、色酶具有催化作用并都能與雙縮脲試劑反應呈紫色B.細胞代謝能夠有條不紊地進行與酶的專一性有關細胞代謝能夠有條不紊地進行與酶的專一性有關C.酶適宜在最適溫度及最適酶適宜在最適溫度及最適pH條件下長期保存條件下長期保存D.可用過氧化氫作底物來探究溫度對酶活性的影響可用過氧化氫作底物來探究溫度對酶活性的影響酶的作用特性酶的作用特性解析解析大多數(shù)酶是蛋白質，蛋白質能與雙縮脲試劑反應呈紫色，而少數(shù)酶是大多數(shù)酶是蛋白質，蛋白質能與雙縮脲試劑反應呈紫色，而少數(shù)酶是RNA，RNA不能與雙縮脲試劑反應呈現(xiàn)紫色，不能與雙縮脲試劑反應呈現(xiàn)紫色，A錯誤；每一種酶只能催化一錯誤；每一種酶只能催化一種或者一類化學反應，這是

23、細胞代謝能夠有條不紊地進行的重要原因，種或者一類化學反應，這是細胞代謝能夠有條不紊地進行的重要原因，B正正確；在最適溫度和確；在最適溫度和pH條件下，酶的活性最強，不適合長期保存，條件下，酶的活性最強，不適合長期保存，C錯誤；過錯誤；過氧化氫高溫易分解，所以一般不選擇過氧化氫溶液作為底物來探究溫度對酶氧化氫高溫易分解，所以一般不選擇過氧化氫溶液作為底物來探究溫度對酶活性的影響，活性的影響，D錯誤。錯誤。答案答案B2.(2017河北石家莊二模，河北石家莊二模，2)細胞代謝能在常溫常壓下迅速有序地進行，其中酶起著重細胞代謝能在常溫常壓下迅速有序地進行，其中酶起著重要作用。下列敘述錯誤的是要作用。下

24、列敘述錯誤的是()A.酶是所有活細胞都含有的具有催化作用的有機物酶是所有活細胞都含有的具有催化作用的有機物B.H2O2分解實驗中，加熱、分解實驗中，加熱、Fe3、酶降低活化能的效果依次增強、酶降低活化能的效果依次增強C.有些酶需要通過內質網(wǎng)和高爾基體進行加工、運輸有些酶需要通過內質網(wǎng)和高爾基體進行加工、運輸D.人體的各種酶發(fā)揮作用所需的最適條件是不完全相同的人體的各種酶發(fā)揮作用所需的最適條件是不完全相同的解析解析活細胞的代謝離不開酶的催化作用，酶是有機物，活細胞的代謝離不開酶的催化作用，酶是有機物，A正確；正確；H2O2分解實驗中，分解實驗中，加熱能夠為反應提供能量，而不是降低活化能，加熱能夠

25、為反應提供能量，而不是降低活化能，B錯誤；有些酶的化學成分為分泌錯誤；有些酶的化學成分為分泌蛋白，需要通過內質網(wǎng)和高爾基體進行加工、運輸，蛋白，需要通過內質網(wǎng)和高爾基體進行加工、運輸，C正確；人體的各種酶發(fā)揮作正確；人體的各種酶發(fā)揮作用所需的最適條件不完全相同，用所需的最適條件不完全相同，D正確。正確。答案答案B影響因素制約酶活性的機理影響因素制約酶活性的機理(1)高溫、過酸、過堿高溫、過酸、過堿可破壞酶分子空間結構而導致酶永久性失活可破壞酶分子空間結構而導致酶永久性失活(不可逆轉不可逆轉)。(2)低溫低溫僅抑制酶活性，并不破壞酶分子空間結構，當溫度適當升高時活性尚僅抑制酶活性，并不破壞酶分子

26、空間結構，當溫度適當升高時活性尚可恢復?？苫謴汀?3)酶活性還受某些激活劑或抑制劑的影響，前者可提升酶活性，后者則降低酶活酶活性還受某些激活劑或抑制劑的影響，前者可提升酶活性，后者則降低酶活性。性。【典例】【典例】 (2016全國課標卷全國課標卷，29)為了研究溫度對某種酶活性的影響，設置三個實為了研究溫度對某種酶活性的影響，設置三個實驗組：驗組：A組組(20 )、B組組(40 )和和C組組(60 )，測定各組在不同反應時間內的產(chǎn)物濃，測定各組在不同反應時間內的產(chǎn)物濃度度(其他條件相同其他條件相同)，結果如圖?；卮鹣铝袉栴}：，結果如圖。回答下列問題：酶的活性影響因素曲線模型分析酶的活性影響因素

27、曲線模型分析(1)三個溫度條件下，該酶活性最高的是三個溫度條件下，該酶活性最高的是_組。組。(2)在時間在時間t1之前，如果之前，如果A組溫度提高組溫度提高10 ，那么，那么A組酶催化反應的速度會組酶催化反應的速度會_。(3)如果在時間如果在時間t2時，向時，向C組反應體系中增加組反應體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那倍量的底物，其他條件保持不變，那么在么在t3時，時，C組產(chǎn)物總量組產(chǎn)物總量_，原因是，原因是_。(4)生物體內酶的化學本質是生物體內酶的化學本質是_，其特性有，其特性有_(答出兩點即可答出兩點即可)。慧眼識圖獲取信息慧眼識圖獲取信息答案答案(1)B(2)加快加快(3)不

28、變不變60 條件下，條件下，t2時酶已失活，即使增加底物，反時酶已失活，即使增加底物，反應產(chǎn)物總量也不會增加應產(chǎn)物總量也不會增加(4)蛋白質或蛋白質或RNA高效性、專一性高效性、專一性【對點小練】【對點小練】如圖曲線如圖曲線b表示在最適溫度和表示在最適溫度和pH條件下，反應物濃度與酶促反應速率的關系。據(jù)圖條件下，反應物濃度與酶促反應速率的關系。據(jù)圖分析正確的是分析正確的是()A.增大增大pH，重復該實驗，重復該實驗，A、B點位置都不變點位置都不變B.B點后，升高溫度，酶活性增加，曲線將呈現(xiàn)點后，升高溫度，酶活性增加，曲線將呈現(xiàn)c所示變化所示變化C.酶量增加后，圖示反應速率可用曲線酶量增加后，圖

29、示反應速率可用曲線a表示表示D.反應物濃度是限制曲線反應物濃度是限制曲線AB段反應速率的主要段反應速率的主要因素因素解析解析題干中提出題干中提出“曲線曲線b表示在最適溫度和表示在最適溫度和pH條件下條件下”，因此如果增大，因此如果增大pH，酶的，酶的活性會下降，活性會下降，A、B點位置都會下移，故點位置都會下移，故A錯誤；曲線錯誤；曲線b是在最適溫度條件下測得的，是在最適溫度條件下測得的，如果升高溫度，酶活性將會下降，反應速率應在如果升高溫度，酶活性將會下降，反應速率應在B點后下降，故點后下降，故B錯誤；曲線錯誤；曲線b在在B點時反應速率不再增加，這是受酶的數(shù)量的限制，因此如果酶量增加，圖示反

30、應速點時反應速率不再增加，這是受酶的數(shù)量的限制，因此如果酶量增加，圖示反應速率可用曲線率可用曲線c表示，故表示，故C錯誤；圖中可以看出，在曲線錯誤；圖中可以看出，在曲線AB段反應速率與反應物濃度段反應速率與反應物濃度呈正相關，因此反應物濃度是限制曲線呈正相關，因此反應物濃度是限制曲線AB段反應速率的主要因素，故段反應速率的主要因素，故D正確。正確。答案答案D“四看法四看法”分析酶促反應曲線分析酶促反應曲線方法方法1用用“試劑檢測法試劑檢測法”鑒定酶的本質鑒定酶的本質可采用可采用“試劑檢測法試劑檢測法”或或“蛋白酶水解法蛋白酶水解法”確認酶的化學本質確認酶的化學本質若酶為蛋白質，若酶為蛋白質，則

31、則遇遇_試劑試劑可呈紫色，并且用蛋白酶處理可失活。同理若為可呈紫色，并且用蛋白酶處理可失活。同理若為RNA，則，則遇遇_呈呈紅色，且用蛋白酶處理仍具生物活性，而紅色，且用蛋白酶處理仍具生物活性，而用用_酶酶處理會喪處理會喪失活性。失活性。考點三與酶相關的實驗探究考點三與酶相關的實驗探究“三法三法”探究酶本質及探究酶本質及 特性特性(5年年6考考)雙縮脲雙縮脲派洛寧派洛寧RNA水解水解方法方法2用用“對比實驗法對比實驗法”探究或驗證酶的高效性、專一性及影響酶活性的因素探究或驗證酶的高效性、專一性及影響酶活性的因素(1)驗證酶的高效性驗證酶的高效性設計思路設計思路驗證酶高效性的方法是驗證酶高效性的

32、方法是“對比法對比法”，實驗變量，實驗變量為為_，因變量為底物因變量為底物的反應速率進行比較。的反應速率進行比較。不同類型催化劑不同類型催化劑設計方案設計方案項目項目實驗組實驗組對照組對照組材料材料等量的同一種底物等量的同一種底物試劑試劑與底物相對應的與底物相對應的“酶溶液酶溶液”(如生物材料研磨液如生物材料研磨液) 等量的等量的“_”現(xiàn)象現(xiàn)象反應速率很快，或反應用時短反應速率很快，或反應用時短反應速率緩慢，或反應用反應速率緩慢，或反應用時長時長結論結論酶酶具有具有_ 無機催化劑無機催化劑高效性高效性另一底物另一底物不被分解不被分解另一種酶液另一種酶液不被分解不被分解(2)酶的專一性的實驗探究

33、方法酶的專一性的實驗探究方法對比法對比法設計思路：常見的方案有兩種，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通設計思路：常見的方案有兩種，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通過觀察酶促反應能否進行得出結論。過觀察酶促反應能否進行得出結論。設計方案設計方案結果分析：根據(jù)底物性質選用相應試劑檢測，若實驗組底物被分解，對照組底物不結果分析：根據(jù)底物性質選用相應試劑檢測，若實驗組底物被分解，對照組底物不被分解，則證明酶具專一性。被分解，則證明酶具專一性。實驗成功關鍵點實驗成功關鍵點若選擇淀粉、蔗糖、淀粉酶做酶的專一性實驗，最好若選擇淀粉、蔗糖、淀粉酶做酶的專一性實驗，最好選用選用_檢測檢測反

34、應物是反應物是否被分解，一般不否被分解，一般不選用選用_，因其無法因其無法檢測檢測_是否是否被分解。被分解。班氏試劑班氏試劑碘液碘液蔗糖蔗糖方法方法3用用“梯度法梯度法”探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素(溫度或溫度或pH)(1)設計思路：設計實驗時需設計思路：設計實驗時需設置設置_的的實驗組實驗組進行進行_對照對照，最后根據(jù)實驗現(xiàn)象得出結論。酶促反應所需時間最短的一組對應的溫度，最后根據(jù)實驗現(xiàn)象得出結論。酶促反應所需時間最短的一組對應的溫度(或或pH)最最接近接近_。相鄰組間的差值相鄰組間的差值(即梯度值即梯度值)越越_，測定的測定的最適溫度最適溫度(或或pH)就越精確。就越精確。一系

35、列不同溫度（或一系列不同溫度（或pH）相互相互最適溫度（或最適溫度（或pH）小小(2)設計方案設計方案組別編號組別編號12n實驗材料實驗材料等量的同種底物和等量的同種底物和酶酶 溫度溫度(或或pH)t1(或或a1)t2(或或a2)tn(或或an)衡量指標衡量指標相同時間內，各組酶促反應中生成物量的多少，或底物剩余量的相同時間內，各組酶促反應中生成物量的多少，或底物剩余量的多少多少實驗結論實驗結論生成物生成物量量_的的一組，或底物剩余一組，或底物剩余量量_的的一組對應的一組對應的溫度溫度(或或pH)最接近最適溫度最接近最適溫度(或或pH)最多最多最少最少【典例【典例1】 (2016全國課標卷全國

36、課標卷，3)若除酶外所有試劑已預保溫，則在測定酶活力的若除酶外所有試劑已預保溫，則在測定酶活力的試驗中，下列操作順序合理的是試驗中，下列操作順序合理的是()A.加入酶加入酶加入底物加入底物加入緩沖液加入緩沖液保溫并計時保溫并計時一段時間后檢測產(chǎn)物的量一段時間后檢測產(chǎn)物的量B.加入底物加入底物加入酶加入酶計時計時加入緩沖液加入緩沖液保溫保溫一段時間后檢測產(chǎn)物的量一段時間后檢測產(chǎn)物的量C.加入緩沖液加入緩沖液加入底物加入底物加入酶加入酶保溫并計時保溫并計時一段時間后檢測產(chǎn)物的量一段時間后檢測產(chǎn)物的量D.加入底物加入底物計時計時加入酶加入酶加入緩沖液加入緩沖液保溫保溫一段時間后檢測產(chǎn)物的量一段時間后

37、檢測產(chǎn)物的量解析解析測定酶活力影響因素時，在改變被探究因素之前，務必防止酶與底物混合，測定酶活力影響因素時，在改變被探究因素之前，務必防止酶與底物混合，故只有故只有C選項所述操作順序正確。選項所述操作順序正確。答案答案C【典例【典例2】 (全國卷全國卷)某同學為了探究某同學為了探究pH對人唾液淀粉酶活性的影響，設計了如下實驗對人唾液淀粉酶活性的影響，設計了如下實驗步驟：步驟：在在A、B、C、D、E 5支試管中分別加入支試管中分別加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩的適宜濃度緩沖液沖液5 mL，再分別加入質量分數(shù)為，再分別加入質量分數(shù)為1%的淀粉液的淀粉液1 mL。各試管中

38、分別加入適當濃度的唾液稀釋液各試管中分別加入適當濃度的唾液稀釋液1 mL，搖勻。，搖勻。將將5支試管放入支試管放入70 恒溫水浴中，保溫時間相同且合適。恒溫水浴中，保溫時間相同且合適。取出各試管，分別加入斐林取出各試管，分別加入斐林(班氏班氏)試劑試劑2 mL，搖勻。，搖勻。觀察各試管溶液的顏色，通過顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適觀察各試管溶液的顏色，通過顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適pH。上述實驗步驟中有上述實驗步驟中有2處錯誤，請更正并說明更正的理由處錯誤，請更正并說明更正的理由(不考慮試劑的濃度和加入量、不考慮試劑的濃度和加入量、pH梯度以及實驗重復次數(shù)梯度以及實驗重復次數(shù))，以便實

39、驗能得到正確的預期結果。，以便實驗能得到正確的預期結果。(1)_。(2)_。解析解析(1)酶的活性受溫度的影響，本題探究的是酶的活性受溫度的影響，本題探究的是pH對酶活性的影響，因此，溫度應對酶活性的影響，因此，溫度應為無關變量，必須適宜，而為無關變量，必須適宜，而70 恒溫水浴的溫度過高，會導致恒溫水浴的溫度過高，會導致5組試管中的酶因高組試管中的酶因高溫而失活，最終使不同溫而失活，最終使不同pH下的實驗結果一樣。下的實驗結果一樣。(2)本題使用的是斐林本題使用的是斐林(班氏班氏)試劑，通試劑，通過檢測產(chǎn)物的生成量來確定酶的活性高低，用斐林過檢測產(chǎn)物的生成量來確定酶的活性高低，用斐林(班氏班

40、氏)試劑鑒定還原糖必須要加熱，試劑鑒定還原糖必須要加熱，如果不加熱，則任何一組都不會發(fā)生顏色反應如果不加熱，則任何一組都不會發(fā)生顏色反應。答案答案(1)中中70 應改為應改為37 。因為人唾液淀粉酶作用的最適溫度為。因為人唾液淀粉酶作用的最適溫度為37 (2)在觀察各試管中溶液的顏色之前應將各試管放在沸水浴中一段時間。因為在高溫在觀察各試管中溶液的顏色之前應將各試管放在沸水浴中一段時間。因為在高溫條件下斐林條件下斐林(班氏班氏)試劑與還原糖反應顯色試劑與還原糖反應顯色酶的化學本質、特性、影響因素及其在細胞代謝中的作用及相關實驗探究等是本專題酶的化學本質、特性、影響因素及其在細胞代謝中的作用及相

41、關實驗探究等是本專題的高頻考點，題目既有選擇題，又有非選擇題。選擇題通常是綜合考查與酶有關的敘的高頻考點，題目既有選擇題，又有非選擇題。選擇題通常是綜合考查與酶有關的敘述的判斷，或通過圖示及坐標曲線考查對酶相關知識的分析理解，非選擇題則以實驗述的判斷，或通過圖示及坐標曲線考查對酶相關知識的分析理解，非選擇題則以實驗設計與分析的形式考查酶的特性，如設計與分析的形式考查酶的特性，如2016、2013、2012、2011全國卷均考查了酶相關全國卷均考查了酶相關實驗設計。實驗設計。【對點小練】【對點小練】(原創(chuàng)原創(chuàng))下表為某探究實驗的步驟，請分析并回答下列問題：下表為某探究實驗的步驟，請分析并回答下列

42、問題：(1)此探究實驗的課題名稱是此探究實驗的課題名稱是_。(2)在此實驗中，因變量是用在此實驗中，因變量是用_檢測的。檢測的。A、B、C三支試管中，三支試管中，_試管中試管中酶的活性最高。酶的活性最高。(3)實驗結束后，將實驗結束后，將B試管所處溫度降到唾液淀粉酶的適宜溫度，現(xiàn)象是試管所處溫度降到唾液淀粉酶的適宜溫度，現(xiàn)象是_。(4)有人建議用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，用過氧化氫酶探究有人建議用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，用過氧化氫酶探究pH對酶活性的影對酶活性的影響，而不能將實驗所用酶互換，試說明提出此建議的理由：響，而不能將實驗所用酶互換，試說明提出此建議的理由：_。解析解析(1)

43、從表中信息可知，溫度是自變量，所以本實驗探究的是溫度對酶活性的影響。從表中信息可知，溫度是自變量，所以本實驗探究的是溫度對酶活性的影響。(2)可溶性淀粉在唾液淀粉酶的作用下可被分解為還原性糖，淀粉遇碘變藍，還原性糖可溶性淀粉在唾液淀粉酶的作用下可被分解為還原性糖，淀粉遇碘變藍，還原性糖遇碘顏色不發(fā)生變化，所以可用碘液來檢測因變量。唾液淀粉酶的最適溫度是遇碘顏色不發(fā)生變化，所以可用碘液來檢測因變量。唾液淀粉酶的最適溫度是37 ，所以所以A試管中酶的活性最高。試管中酶的活性最高。(3)實驗時，實驗時，B試管所處的溫度為試管所處的溫度為80 ，此時酶已失活，此時酶已失活，實驗結束后，將實驗結束后，將

44、B試管所處溫度降到唾液淀粉酶的適宜溫度，酶的活性不會恢復，故試管所處溫度降到唾液淀粉酶的適宜溫度，酶的活性不會恢復，故B試管中的現(xiàn)象是沒有發(fā)生變化。試管中的現(xiàn)象是沒有發(fā)生變化。答案答案(1)探究溫度對酶活性的影響探究溫度對酶活性的影響(2)碘液碘液A(3)沒有變化沒有變化(4)酸能催化淀粉水解，酸能催化淀粉水解，過氧化氫隨溫度升高分解加快，這些因素都會對實驗結果造成干擾過氧化氫隨溫度升高分解加快，這些因素都會對實驗結果造成干擾易錯易錯防范清零防范清零易錯清零易錯清零易錯點易錯點1對酶產(chǎn)生場所、化學本質、作用、來源等存在系列誤區(qū)對酶產(chǎn)生場所、化學本質、作用、來源等存在系列誤區(qū)點撥點撥防范防范“酶

45、酶”的錯誤說法的錯誤說法項目項目正確說法正確說法錯誤說法錯誤說法化學本質化學本質絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA酶的本質是蛋白質酶的本質是蛋白質產(chǎn)生部位產(chǎn)生部位一般來說，凡是活細胞都能產(chǎn)生酶一般來說，凡是活細胞都能產(chǎn)生酶(不考慮哺乳動物的成熟紅細胞不考慮哺乳動物的成熟紅細胞)具有分泌功能的細胞才能產(chǎn)生具有分泌功能的細胞才能產(chǎn)生酶酶合成原料合成原料氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或核糖核苷酸氨基酸氨基酸合成場所合成場所核糖體或細胞核等核糖體或細胞核等核糖體核糖體生理功能生理功能生物催化劑，只起催化作用生物催化劑，只起催化作用酶具有調節(jié)、催化等多種功能酶具有調節(jié)、催化等多種功能來源來

46、源生物體內合成生物體內合成有的來源于食物有的來源于食物作用場所作用場所既可在細胞內，也可在細胞外、體外既可在細胞內，也可在細胞外、體外發(fā)揮作用發(fā)揮作用只有細胞內起催化作用只有細胞內起催化作用溫度影響溫度影響低溫影響酶的活性，不破壞酶的結構，低溫影響酶的活性，不破壞酶的結構，但高溫易使酶失活但高溫易使酶失活低溫會引起酶變性失活低溫會引起酶變性失活易錯點易錯點2混淆激素、酶、抗體等混淆激素、酶、抗體等5類?？嫉念惓？嫉摹皩Ｒ恍詫Ｒ恍浴蔽镔|物質點撥點撥著眼于四角度比較著眼于四角度比較“酶酶”與與“激素激素”易錯點易錯點3混淆混淆“酶促反應速率酶促反應速率”與與“酶活性酶活性”點撥點撥酶促反應速率不同

47、于酶活性：酶促反應速率不同于酶活性：溫度、溫度、pH都能影響酶的空間結構，改變酶的活性，進而影響酶促反應速率。都能影響酶的空間結構，改變酶的活性，進而影響酶促反應速率。底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸面積而影響酶促反應速率的，并底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸面積而影響酶促反應速率的，并不影響酶的活性。不影響酶的活性。1.(2017甘肅蘭州診斷甘肅蘭州診斷)下列有關酶的敘述，正確的是下列有關酶的敘述，正確的是()A.酶不一定只在細胞內起催化作用酶不一定只在細胞內起催化作用B.人體內所有酶的最適人體內所有酶的最適pH都接近中性都接近中性C.酶的數(shù)量因參與化學反應而減少酶的數(shù)量因參

48、與化學反應而減少D.酶的基本組成單位是氨基酸和酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核苷酸脫氧核苷酸糾錯小練糾錯小練解析解析并非所有酶都在細胞內起作用，如消化酶在消化道內發(fā)揮作用，并非所有酶都在細胞內起作用，如消化酶在消化道內發(fā)揮作用，A正確；胃正確；胃蛋白酶的最適蛋白酶的最適pH為酸性，為酸性，B錯誤；酶作為生物催化劑，反應前后數(shù)量不變，錯誤；酶作為生物催化劑，反應前后數(shù)量不變，C錯誤；錯誤；絕大部分酶的化學成分是蛋白質，少部分是絕大部分酶的化學成分是蛋白質，少部分是RNA，酶的基本組成單位是氨基酸或核，酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸，糖核苷酸，D錯誤。錯誤。答案答案A2.(2017陜西西安一

49、模陜西西安一模)下列關于酶和激素的敘述，正確的是下列關于酶和激素的敘述，正確的是()A.能產(chǎn)生激素的細胞不一定能夠產(chǎn)生酶能產(chǎn)生激素的細胞不一定能夠產(chǎn)生酶B.酶和激素的合成場所可能相同，也可能不同酶和激素的合成場所可能相同，也可能不同C.某種酶和某種激素的化學本質相同，它們的化學結構也相同某種酶和某種激素的化學本質相同，它們的化學結構也相同D.如果某種酶和某種激素都是蛋白質，那么它們對代謝的作用相同如果某種酶和某種激素都是蛋白質，那么它們對代謝的作用相同解析解析動物能產(chǎn)生激素的細胞為內分泌腺細胞，內分泌腺細胞一定能產(chǎn)生酶，動物能產(chǎn)生激素的細胞為內分泌腺細胞，內分泌腺細胞一定能產(chǎn)生酶，A錯錯誤；酶

50、的化學本質為蛋白質或誤；酶的化學本質為蛋白質或RNA，部分激素為蛋白質類激素，因此二者的合成，部分激素為蛋白質類激素，因此二者的合成場所可能相同，也可能不同，場所可能相同，也可能不同，B正確；某種酶和某種激素的化學本質相同，但是二正確；某種酶和某種激素的化學本質相同，但是二者的功能不同，可知二者的化學結構不同，者的功能不同，可知二者的化學結構不同，C錯誤；激素起調節(jié)作用，而酶起催化錯誤；激素起調節(jié)作用，而酶起催化作用，作用，D錯誤。錯誤。答案答案B3.(2017福建漳州八校聯(lián)考福建漳州八校聯(lián)考)科學家在四膜蟲體內發(fā)現(xiàn)一種基本組成單位為核苷酸的核科學家在四膜蟲體內發(fā)現(xiàn)一種基本組成單位為核苷酸的核

51、酶。下列有關核酶的說法錯誤的是酶。下列有關核酶的說法錯誤的是()A.徹底水解可產(chǎn)生徹底水解可產(chǎn)生CO2和和H2OB.作用條件比較溫和作用條件比較溫和C.能降低相關化學反應的活化能能降低相關化學反應的活化能D.不在細胞質的核糖體中不在細胞質的核糖體中合成合成解析解析根據(jù)題干信息可知，核酶的基本單位是核苷酸，說明該酶的化學本質是根據(jù)題干信息可知，核酶的基本單位是核苷酸，說明該酶的化學本質是RNA，其水解的終產(chǎn)物是核糖、磷酸和含氮堿基，其水解的終產(chǎn)物是核糖、磷酸和含氮堿基，A錯誤；酶的作用條件較溫和，錯誤；酶的作用條件較溫和，需要適宜的溫度和需要適宜的溫度和pH，B正確；酶具有高效性，其作用機理是降低化學反應的活正確；酶具有高效性，其作用機理是降低化學反應的活化能，化能，C正確；正確；RNA由由DNA轉錄形成，場所主要是細胞核，而核糖體內合成的是轉錄形成，場所主要是細胞核，而核糖體內合成的是蛋白質，蛋白質，D正確。正確。答案答案A