2019-2020年高二生物下學(xué)期第一次月考試題 (V)第一卷（選擇題 60分）一、選擇題（每題2分，共60分）1用帶蓋瓶子制作果酒時(shí)，每隔一段時(shí)間（一般為12小時(shí)左右）要對瓶蓋進(jìn)行一次操作，下列關(guān)于操作及其作用的組合正確的是（ ）A. 擰松，進(jìn)入空氣 B. 打開，進(jìn)入空氣 C擰松，放出CO2 D打開，放出CO2 2. 下列說法不正確的是 （ ） A在進(jìn)行酒精發(fā)酵的過程中，接種酵母菌后，應(yīng)立即密封 B在進(jìn)行酒精發(fā)酵的過程中，接種酵母菌后，應(yīng)先通氣一段時(shí)間，再隔絕空氣 C為了避免雜菌污染，再實(shí)際生產(chǎn)過程中可以直接接種純種的酵母菌 D制葡萄酒的時(shí)間控制在1012d左右3. 在果醋過程中，下列哪項(xiàng)操作會引起發(fā)酵液受污染（ ） A榨汁機(jī)用沸水清洗并晾干 B發(fā)酵瓶用溫水清洗，再用75%的酒精擦拭并晾干 C葡萄先除去枝梗，再沖洗多次 D每次排氣時(shí)，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全打開 4. 果酒和果醋制作過程中，發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要，相關(guān)措施正確的是( )A在果醋發(fā)酵過程中，要適時(shí)通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝B葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12h左右打開瓶蓋一次，放出CO2C果酒發(fā)酵時(shí)溫度控制在30，果醋發(fā)酵時(shí)溫度控制在20D為了提高果酒的產(chǎn)出量，果汁應(yīng)盡量裝滿發(fā)酵瓶5. 腐乳制作過程中，影響腐乳風(fēng)味和質(zhì)量的因素有( ) 鹽的用量 酒的種類和用量 發(fā)酵溫度 發(fā)酵時(shí)間 A1種 B2種 C3種 D4種 6.制作泡菜的過程實(shí)際上是應(yīng)用了乳酸菌的呼吸作用原理。將原料放入泡菜壇后應(yīng)當(dāng)怎樣處理才能得到可口的泡菜 ( )A. 馬上密封，保持溫度1222oC B. 一直通風(fēng) ，保持溫度3040o CC. 先通風(fēng)后密封保持溫度3040o C D. 馬上密封，保持溫度60oC以上7制作四川泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（ ）A隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖B阻止塵埃，防止污染C造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵D防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵8下列關(guān)于腐乳制作過程的說法，正確的是 （ ） A制作腐乳時(shí)只有毛霉發(fā)揮作用 B豆腐的表面長出青色物質(zhì)則標(biāo)志著腐乳制作完成 C在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與 D制作腐乳時(shí)加鹽是為了促進(jìn)毛霉的生長 9下列關(guān)于病毒、醋酸菌、毛霉的敘述，不正確的是 （ ）A病毒與后兩者比較，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，遺傳物質(zhì)可能是DNA或是RNAB醋酸菌是好氧菌，可以將葡萄糖分解成醋酸，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒有核膜和核仁C在腐乳制作過程中，毛霉能產(chǎn)生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白質(zhì)為肽和氨基酸D三者在培養(yǎng)過程中，只要培養(yǎng)基中有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽，都能正常生長繁殖10下圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是 （ ）A過程和都只能發(fā)生在缺氧條件下B過程和都發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中C過程和都需要氧氣的參與D過程所需的最適溫度基本相同11下列關(guān)于果醋的制作，錯誤的是（ ）A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通氧氣B醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50 左右C醋酸菌能將果酒變成果醋D當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸12.用酵母菌釀制葡萄酒時(shí)一般酒中所含的酒精成分不超過14，其原因是（ ） A是加水過多造成的 B原料中用于發(fā)酵的糖太少C一定濃度的酒精影響酵母菌的存活D發(fā)酵過程產(chǎn)熱多，高溫使酵母菌死亡13微生物培養(yǎng)過程中，肉眼鑒別金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的重要依據(jù)是（ ）A細(xì)菌的大小、形狀、顏色 B菌落的大小、形狀、顏色C有無鞭毛 D培養(yǎng)基的不同14下列4種生物中，哪一種生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與其他3種生物的細(xì)胞有明顯的區(qū)別（ ）A酵母菌B乳酸菌C青霉菌D蘑菇15.現(xiàn)有兩瓶密封的罐頭已過保質(zhì)期，甲瓶瓶蓋鼓起，乙瓶外觀無變化，打開后發(fā)現(xiàn)兩瓶罐頭均已變質(zhì)。對此現(xiàn)象解釋合理的是（ ）甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有CO2和乳酸甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有酒精和CO2甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有CO2和H2O乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物是乳酸乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物是酒精 A B C D16關(guān)于制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基，敘述錯誤的是（ ）操作順序?yàn)橛?jì)算、稱量、熔化、倒平板、滅菌將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯待培養(yǎng)基冷卻至50左右時(shí)進(jìn)行倒平板待平板冷卻凝固約510min后將平板倒過來放置17下列有關(guān)平板劃線接種法的操作錯誤的是 （ ）A將接種環(huán)放在火焰上灼燒B將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中蘸取一環(huán)液C蘸取菌液和劃線要在火焰旁進(jìn)行D劃線時(shí)要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連18細(xì)菌培養(yǎng)基通常在121壓力鍋中滅菌。如果只有在100的溫度下將細(xì)菌培養(yǎng)基滅菌，以下哪一種生物仍會存活？（ ）A大腸桿菌B一種青霉菌 C枯草芽孢桿菌 D鼠傷寒沙門氏菌19細(xì)菌培養(yǎng)過程中分別采用了高壓蒸汽、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理，這些方法依次用于殺滅哪些部位的雜菌（ ）A.接種針、手、培養(yǎng)基B.高壓鍋、手、接種針C.培養(yǎng)基、手、接種針D.接種針、手、高壓鍋20獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是（ ）將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌B接種純種細(xì)菌C.適宜環(huán)境條件下培養(yǎng)D.防止外來雜菌的入侵21可以作為硝化細(xì)菌碳源、氮源及能量來源的物質(zhì)依次是（ ）A.含碳有機(jī)物、氨、光B.含碳無機(jī)物、氮、氮C.含碳有機(jī)物、氨、氨D.含碳無機(jī)物、氨、氨22有關(guān)倒平板的操作錯誤的是（ ）將滅過菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上 B使打開的錐形瓶瓶口迅速通過火焰C將培養(yǎng)皿打開，培養(yǎng)皿蓋倒放在桌子上D等待平板冷卻凝固后需要倒過來放置23甲、乙、丙是三種微生物，下表I、是用來培養(yǎng)微生物的三種培養(yǎng)基。甲、乙、丙都能在中正常生長繁殖；甲能在I中正常生長繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生長繁殖，甲、丙都不能。下列說法正確的是（ ）粉狀硫 10gK2HPO4 4gFeS040.5g蔗糖 10g(NH4)2SO 0.4g H20100ml MgS04 9.25g CaCl2 0.5gI+十+A甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物 B甲、乙都足自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物 C甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙足自養(yǎng)微生物 D甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物24農(nóng)田土壤的表層，自生固氮菌的含量比較多，將用表層土制成的稀泥漿，接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其它細(xì)菌分開，對培養(yǎng)的要求是（ ）加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 不加葡萄糖 37恒溫箱培養(yǎng) 28 -30溫度下培養(yǎng)A B C D25下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，不合理的是（ ）A在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長B條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小D將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量26.某研究小組從有機(jī)廢水中分離微生物用于廢水處理。下列敘述正確的是（ ）A.培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進(jìn)行滅菌B.轉(zhuǎn)換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進(jìn)行劃線C.接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng)D.培養(yǎng)過程中每隔一周觀察一次27.有關(guān)稀釋涂布平板法，敘述錯誤的是（ ）先將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面適宜條件下培養(yǎng)D.結(jié)果都可在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落 28將接種后的培養(yǎng)基和一個(gè)未接種的培養(yǎng)基都放入37恒溫箱的目的是（ ）A.對比觀察培養(yǎng)基有沒有被微生物利用B.對比分析培養(yǎng)基上是否生有雜菌C.沒必要放入未接種的培養(yǎng)基D.為了下次接種時(shí)再使用 29.伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基常用來鑒別大腸桿菌，其原理是（ ）A大腸桿菌在該培養(yǎng)基中形成特定的菌落B大腸桿菌能使培養(yǎng)基改變顏色C大腸桿菌的代謝產(chǎn)物與伊紅美藍(lán)結(jié)合，使菌落呈深紫色，并有金屬光澤 D大腸桿菌能在該培養(yǎng)基中很好生活，其余微生物不能很好生活30. 分離纖維素分解菌的實(shí)驗(yàn)過程中操作有誤的是 ( )A經(jīng)選擇培養(yǎng)后將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上B富集培養(yǎng)這一步可省略；但培養(yǎng)纖維素分解菌少C經(jīng)稀釋培養(yǎng)后，用剛果紅染色D對照組可用同樣量的培養(yǎng)液涂布到不含纖維素的培養(yǎng)基上 班級 姓名 成績選擇題答題卡題目12345678910答案題目11121314151617181920答案題目21222324252627282930答案 二、非選擇題（共40分）31（ 11分）低度的果酒、果醋具有一定的保健養(yǎng)生功能。下圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時(shí)使用的裝置。同學(xué)甲用A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄糖，在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在1825，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，溫度控制在3035，進(jìn)行制果醋的發(fā)酵。同學(xué)乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是制果酒階段充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12h左右松一松夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時(shí)向充氣口充氣。經(jīng)過20天左右，兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作。據(jù)此回答有關(guān)問題：（1）酵母菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是后者 。從制酒和制醋兩階段對裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是 、 。（2）同學(xué)甲在制酒階段，每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是 。用反應(yīng)式表示出制酒過程剛開始時(shí)發(fā)生的主要化學(xué)變化：（2分） 。（3）B裝置中排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是 。（4）制葡萄酒時(shí)要將溫度控制在1825，而制葡萄醋時(shí)要將溫度控制在3035，原因是 。葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長提供的營養(yǎng)成分是 。（5）制作過程中一般不需要額外添加酵母菌和醋酸桿菌即可完成。為了提高果酒品質(zhì)也可在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌。利用 培養(yǎng)基可分離獲得較為純凈的酵母菌菌種，如在培養(yǎng)基中加入 可以從細(xì)菌和酵母菌的混合液中分離出酵母菌。 32（9分） 回答下列有關(guān)泡菜制作的問題：（1）制作泡菜是，所用鹽水煮沸，其目的是 。為了縮短制作時(shí)間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是 。（2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進(jìn)行 的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌的 中。其反應(yīng)方程式為： 。 （3）制作泡菜的過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在特定的條件下會轉(zhuǎn)變?yōu)?，引起生物致癌。引起細(xì)胞癌變的原因是環(huán)境中的致癌因子使細(xì)胞中的 和 發(fā)生 。33.（7分）為了檢測飲用水中是否會有某種細(xì)菌，配制如下培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)：蛋白胨10g乳糖5g蔗糖5gK2HPO42g伊紅Y0.4g美藍(lán)0.065g蒸餾水1000mL將pH調(diào)到7.2 （1）該培養(yǎng)基所含有的碳源有_，其功能是_。（2）該培養(yǎng)基所含有的氮源有_，其功能是_。（3）該培養(yǎng)基除含碳源、氮源外，還有微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)，是_。（4）該細(xì)菌在同化作用上的代謝類型是_型。（5）該培養(yǎng)基可用來鑒別哪種細(xì)菌_。A.霉菌B.酵母菌C.大腸桿菌D.乳酸菌 34. （13分）有些細(xì)菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學(xué)欲從污染的土壤中篩選出高效降解原油的菌株?；卮饐栴}：在篩選過程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以 為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。純化菌種時(shí)，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即 和 。為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈大說明該菌株的降解能力 。通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、 和 。無菌技術(shù)要求試驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈 附近進(jìn)行，以避免周圍環(huán)境中微生物的污染。（5）為了檢測某種病菌對于抗生素的敏感性，將分別含有A，B，C，D四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時(shí)間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素A_；含B的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素B_；含C的濾紙片周圍的透明圈比含A的小，說明_；含D的濾紙片周圍的透明圈也比含A的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是抗生素D的_。（6）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為達(dá)到抗菌目的，最好應(yīng)選擇抗生素_。