專題十五 生物技術(shù)實踐1(2017山東棗莊模擬)我國糧產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生大量的作物秸稈，科技工作者研究出利用秸稈生產(chǎn)燃料酒精的技術(shù)，大致流程為(以玉米秸稈為例)：(1)玉米秸稈預(yù)處理后，應(yīng)該選用特定的酶進行水解，使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需的葡萄糖。從以下哪些微生物中可以提取到上述的酶？()A釀制果醋的醋酸菌B生長在腐木上的霉菌C制作酸奶的乳酸菌 D生產(chǎn)味精的谷氨酸棒狀桿菌(2)若要從土壤中分離產(chǎn)生這種酶的微生物，所需要的培養(yǎng)基為_(按功能分)，培養(yǎng)基中的碳源為_。對培養(yǎng)基進行滅菌，應(yīng)該采用的方法是_。(3)某同學(xué)對這種微生物進行數(shù)量測定，在稀釋倍數(shù)為105對應(yīng)的培養(yǎng)基中測得平板上菌落數(shù)的平均值為23.4，那么每毫升樣品中的菌株數(shù)是(涂布平板時所用稀釋液的體積0.2 mL)_。(4)用這種方法測定，實際活菌數(shù)量要比測得的菌落數(shù)量多，原因是_。(5)上述流程圖中，發(fā)酵階段需要的菌種是_，生產(chǎn)酒精要控制的必要條件是_。解析：(1)玉米秸稈含有纖維素，生長在腐木上的霉菌可以分解纖維素。(2)用選擇培養(yǎng)基分離能夠分解纖維素的微生物。這類微生物可以分解纖維素，培養(yǎng)基中碳源為纖維素。培養(yǎng)基的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法。(3)23.4/0.21051.17107。(4)稀釋涂布平板法測得的活菌數(shù)目比實際少，因為當(dāng)兩個或多個細胞連在一起時，繁殖成一個菌落，平板上觀察到的是一個菌落。(5)發(fā)酵生產(chǎn)酒精需用酵母菌，酵母菌產(chǎn)酒的條件是無氧。答案：(1)B(2)選擇培養(yǎng)基纖維素高壓蒸汽滅菌法(3)1.17107(4)當(dāng)兩個或多個細胞連在一起時，繁殖成一個菌落，平板上觀察到的是一個菌落(5)酵母菌無氧(密封、密閉)2(2017貴州貴陽模擬)尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)氮肥，不能直接被農(nóng)作物吸收，只有當(dāng)土壤中的微生物將尿素分解后才能被植物吸收利用。因此，對土壤中分解尿素的微生物進行分離和鑒定具有重要意義?；卮鹣铝袉栴}：(1)對土壤中分解尿素的微生物的分離過程如下：第一步：土壤取樣。取土樣用的工具和盛土樣的信封等在使用前都需要_(填“消毒”或“滅菌”)。第二步：樣品稀釋。通常分離不同種類的微生物要采用不同的稀釋度，原因是_。第三步：微生物的培養(yǎng)與觀察。將一定稀釋度的樣品接種在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上，并在適宜的條件下培養(yǎng)。分解尿素的微生物能在該培養(yǎng)基上生長繁殖，而_則不能生長繁殖。(注：實驗中所用的培養(yǎng)基經(jīng)檢測符合要求，且均在無菌條件下操作)(2)若對土壤懸液進行梯度稀釋時，未經(jīng)振蕩而直接取上層懸液進行梯度稀釋，用稀釋倍數(shù)為104的樣液涂布到平板上進行培養(yǎng)和計數(shù)，統(tǒng)計出的菌落數(shù)往往比正確操作統(tǒng)計出的菌落數(shù)_。(3)對土壤中分解尿素的微生物作進一步的鑒定：成分KH2PO4Na2HPO4MgSO47H2O酚紅指示劑尿素蒸餾水培養(yǎng)基(含量)1.4 g2.1 g0.2 g0.01 g1.0 g1 000 mL若要對上述初步篩選出的分解尿素的微生物作進一步的鑒定，需在上表培養(yǎng)基配方中添加的物質(zhì)是_、_。若分離得到的是尿素分解菌，則培養(yǎng)基中pH升高使酚紅指示劑變?yōu)榧t色，pH升高的原因是_。(4)分解尿素的微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是_。解析：(1)為了防止外來雜菌的污染，應(yīng)對取樣的工具和盛土樣的信封進行滅菌。在稀釋樣品時，通常分離不同種類的微生物要采用不同的稀釋度，原因是土壤中各種生物的數(shù)量不同。因為所用培養(yǎng)基以尿素為唯一氮源，所以在該培養(yǎng)基上不能利用尿素的微生物是不能生長的。(2)如果沒有振蕩取上層的菌液進行計數(shù)，因為尿素分解細菌主要在上層菌液中，所以統(tǒng)計出的菌落數(shù)應(yīng)比正確操作統(tǒng)計出的菌落數(shù)偏高。(3)該培養(yǎng)基中還沒有碳源，所以應(yīng)加入葡萄糖，要作為鑒別培養(yǎng)基應(yīng)為固體培養(yǎng)基，所以還應(yīng)加入瓊脂。因為加入了酚紅指示劑，尿素分解菌合成的脲酶將尿素分解成氨，pH升高，酚紅指示劑變紅。(4)分解尿素的微生物在生態(tài)系統(tǒng)中是分解者，其作用是將有機物分解為無機物。答案：(1)滅菌土壤中各種生物的數(shù)量不同不能利用尿素的微生物(2)偏高(3)葡萄糖瓊脂尿素分解菌合成的脲酶將尿素分解成氨(合理敘述即可)(4)將有機物分解為無機物(將尿素分解為氨)3(2017江西贛中南五校聯(lián)考)下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方。請根據(jù)表格和所學(xué)知識回答下列相關(guān)問題。成分蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4指示劑瓊脂含量(g)10.05.05.02.00.212.0將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1 000 mL(1)從生態(tài)系統(tǒng)的成分上看，大腸桿菌屬于_。(2)若根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于_(填“選擇”或“鑒別”)培養(yǎng)基。若要用上述培養(yǎng)基來篩選出土壤中的尿素分解菌，培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分必須怎樣更改？_，并用_作為指示劑。(3)在微生物培養(yǎng)的過程中，為防止雜菌污染，需要對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行_；操作者的雙手需要進行清洗和_。(4)圖1和圖2是培養(yǎng)某細菌的結(jié)果圖，其對應(yīng)的接種方法分別是：_和_，這兩種方法接種后培養(yǎng)基上都可以得到由單個細胞繁殖所形成的_。圖1所用的接種方法可用來對活菌進行計數(shù)。此外，測定微生物數(shù)目的另一種方法是_。(5)以下過程中所利用的主要微生物的細胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌較相似的有_。A制作果酒B由果酒制作果醋C制作泡菜 D制作腐乳解析：(1)大腸桿菌只能從環(huán)境中攝取有機物，不能自己合成有機物，屬于分解者。(2)該培養(yǎng)基中含有指示劑，屬于鑒別培養(yǎng)基。尿素分解菌可以分解尿素，而其他微生物不能，因此可將培養(yǎng)基中的蛋白胨改為尿素用于篩選土壤中的尿素分解菌，并用酚紅作為指示劑，尿素分解菌分解尿素產(chǎn)生了NH3可使酚紅變紅。(3)培養(yǎng)微生物時，培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿需要滅菌，操作者雙手需要進行消毒。(4)圖1采用的是稀釋涂布平板法，圖2采用的是平板劃線法。單個微生物細胞繁殖所形成的細胞群叫菌落。(5)A、B、C、D中所用到的微生物主要是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉，醋酸菌、大腸桿菌和乳酸菌都是原核生物，結(jié)構(gòu)相似。答案：(1)分解者(2)鑒別將蛋白胨改成尿素酚紅(3)滅菌消毒(4)稀釋涂布平板法平板劃線法菌落顯微鏡直接計數(shù)法(5)BC4人們的日常生活與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)密切相關(guān)。請回答下列相關(guān)問題：(1)腐乳制作中主要利用了微生物產(chǎn)生的_酶和脂肪酶。(2)在制作果醋、腐乳、泡菜的過程中需要氧氣的是_。 在發(fā)酵產(chǎn)物制作過程中都需要培養(yǎng)微生物，為防止雜菌污染，需要對培養(yǎng)液(基)和培養(yǎng)器皿進行_(填“消毒”或“滅菌”)。(3)利用酵母菌釀酒時，一開始持續(xù)通入空氣，使酵母菌數(shù)量_(填“增多”“不變”或“減少”)，然后再密封，使酒精_(填“增產(chǎn)”“減產(chǎn)”或“不產(chǎn)生”)。(4)果酒發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用_來檢驗，在酸性條件下呈現(xiàn)灰綠色。(5)純化果酒制作的菌種時，利用_(填“固體”或“液體”)培養(yǎng)基。接種時常用的方法有平板劃線法和_法。解析：(1)在腐乳制作過程中，起主要作用的微生物是毛霉，其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將豆腐中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。(2)制作果醋、腐乳、泡菜的過程中需要氧氣的是制作果醋、腐乳。微生物的培養(yǎng)一定要無菌操作，培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿要進行滅菌處理。(3)利用酵母菌釀酒時，一開始持續(xù)通入空氣目的是先讓酵母菌進行有氧呼吸，快速繁殖，然后再密封，讓酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，使酒精產(chǎn)生增加。(4)酒精鑒定可使用酸性重鉻酸鉀溶液。(5)純化菌種用固體培養(yǎng)基，接種常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。答案：(1)蛋白(2)制作果醋、腐乳滅菌(3)增多增產(chǎn)(4)重鉻酸鉀(5)固體稀釋涂布平板5人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠流長。請回答下列問題：(1)果酒的制作離不開酵母菌。酵母菌是一類_(呼吸類型)微生物。(2)溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件。利用酵母菌發(fā)酵制作葡萄酒時一般將溫度控制在_。在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是_。隨著酒精度數(shù)的提高，紅葡萄皮的_也進入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。在_的發(fā)酵條件中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。(3)醋酸菌是一種好氧細菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實驗表明，醋酸菌對氧氣的含量_。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)開，再進一步轉(zhuǎn)變?yōu)開。解析：(1)制作果酒所用的酵母菌是一類兼性厭氧型微生物，其無氧呼吸可產(chǎn)生酒精。(2)利用酵母菌發(fā)酵制作葡萄酒時一般將溫度控制在1825 ，在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。隨著酒精度數(shù)的提高，紅葡萄皮的色素也進入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。在缺氧、呈酸性的發(fā)酵條件中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。(3)醋酸菌是嚴格需氧型細菌，對氧氣的含量特別敏感；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再進一步轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿?。答案?1)兼性厭氧型(2)1825 附著在葡萄皮上的野生型酵母菌色素缺氧、呈酸性(3)特別敏感乙醛醋酸6(2017內(nèi)蒙古呼和浩特調(diào)研)研究發(fā)現(xiàn)橘皮精油和乳酸菌素(蛋白質(zhì))均有抑菌作用，有很高的經(jīng)濟價值。請回答下列問題：(1)橘皮中貯藏了大量的橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會_，使用水中蒸餾法又會發(fā)生_等問題，所以一般采用壓榨法來提取。為了使橘皮精油易于與水分離，還要加入_，并調(diào)pH到78。(2)為分離出優(yōu)良的乳酸菌，需要配制_(填“固體”或“液體”)培養(yǎng)基；若需長期保存菌種，可采取的方法是_。(3)某果農(nóng)發(fā)現(xiàn)自家的一棵橘樹具有抗蟲性狀，欲利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)大量繁殖，最好選用_(填“花粉”或“體細胞”)作培養(yǎng)材料。若用花藥產(chǎn)生花粉植株，一般有兩種途徑，這兩種途徑之間的界限主要取決于培養(yǎng)基中_。(4)進行抑菌實驗時，在長滿病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈，可通過測定_來判斷橘皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。解析：(1)水蒸氣蒸餾法不適用于橘皮和檸檬精油的提取，因為蒸餾會導(dǎo)致有效成分水解和原料焦糊。加入NaHCO3和Na2SO4，利于精油與水分離。(2)分離純化微生物常用固體培養(yǎng)基，長期保存可以采用甘油管藏。(3)體細胞組織培養(yǎng)能夠保持親本優(yōu)良性狀；通過花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株有兩種途徑，一種是花粉通過胚狀體階段發(fā)育成植株，另一種是花粉在誘導(dǎo)培養(yǎng)基上先形成愈傷組織，再將其誘導(dǎo)分化成植株。這兩種途經(jīng)并沒有絕對的界限，主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及濃度配比。(4)病菌死亡后會形成透明圈，透明圈越大說明抑菌效果越好。答案：(1)部分水解原料焦糊NaHCO3和Na2SO4(2)固體甘油管藏(3)體細胞激素的種類及濃度配比(4)透明圈的大小7生物組織中存在多種有機物，不同有機物的提取和鑒定方法不盡相同。根據(jù)所學(xué)知識，回答下列問題：(1)植物芳香油具有的共同特點有_。(答兩點)(2)用_法提取玫瑰精油時，如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，對溫度和時間的要求是_。向收集到的乳濁液中加入_，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗將其分開。(3)從檸檬中提取檸檬烯時不適宜用水中蒸餾的方法，這是因為水中蒸餾會導(dǎo)致_等問題。(4)粗提取胡蘿卜素所用的萃取劑應(yīng)該能充分溶解胡蘿卜素，且_、_，胡蘿卜的粉碎一定要徹底，主要目的是_。解析：(1)植物芳香油具有的共同特點有揮發(fā)性強、易溶于有機溶劑等。(2)玫瑰精油能隨水蒸氣一同蒸餾，因此其提取方法一般采用水蒸氣蒸餾法；如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，則在進行水蒸氣蒸餾時，對溫度和時間的要求是溫度不要太高，延長蒸餾時間。向收集到的乳濁液中加入氯化鈉，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗將其分開。(3)水中蒸餾不適用于柑橘和檸檬，因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題，因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法。(4)提取胡蘿卜素的萃取劑應(yīng)該能充分溶解胡蘿卜素，且具有較高的沸點、不與水混溶；胡蘿卜的粉碎一定要徹底，主要目的是增加與萃取劑的接觸面積，加大萃取效率。答案：(1)揮發(fā)性強、易溶于有機溶劑(2)水蒸氣蒸餾溫度不要太高，延長蒸餾時間氯化鈉(3)原料焦糊和有效成分水解(4)具有較高的沸點不與水混溶增加與萃取劑的接觸面積，加大萃取效率8(2014高考新課標(biāo)全國卷)為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況，某研究小組測定了該河流水樣中的細菌含量，并進行了細菌分離等工作。回答下列問題：(1)該小組采用稀釋涂布平板法檢測水樣中的細菌含量。在涂布接種前，隨機取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時間，這樣做的目的是_；然后，將1 mL水樣稀釋100倍，在3個平板上用涂布法分別接入0.1 mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為_。(2)該小組采用平板劃線法分離水樣中的細菌。操作時，接種環(huán)通過_滅菌，在第二次及以后的劃線時，總是從上一次劃線的末端開始劃線。這樣做的目的是_。(3)示意圖A和B中，_表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。(4)該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻，一部分進行靜置培養(yǎng)，另一部分進行振蕩培養(yǎng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：振蕩培養(yǎng)的細菌比靜置培養(yǎng)的細菌生長速度快。分析其原因是：振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液中_的含量，同時可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，提高_的利用率。解析：(1)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)一段時間，可依據(jù)是否產(chǎn)生菌落確定培養(yǎng)基的滅菌效果是否理想。由樣品中菌株數(shù)計算公式(CV)M知：1 mL水樣中菌株數(shù)為(380.1)1003.8104，故每升水樣中的活菌數(shù)為3.8107。(2)利用接種環(huán)接種時，接種環(huán)需灼燒滅菌。利用平板劃線法分離細菌時，在第二次及以后劃線時，總是從上一次劃線的末端開始，可以將聚集的菌體逐步稀釋以便得到單個菌落。(3)稀釋涂布平板法是用涂布器將菌液均勻涂布在培養(yǎng)基表面，故培養(yǎng)后產(chǎn)生的菌落應(yīng)隨機分布在培養(yǎng)基表面，即B表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。(4)液體培養(yǎng)基通過振蕩可提高溶氧量，同時使菌體與營養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，從而提高細菌的生長速度。答案：(1)檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格3.8107(2)灼燒將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個菌落(3)B(4)溶解氧營養(yǎng)物質(zhì)9(2017高考江蘇卷)苯酚及其衍生物廣泛存在于工業(yè)廢水中，對環(huán)境有嚴重危害。小明同學(xué)準(zhǔn)備依據(jù)如圖操作步驟，從處理廢水的活性污泥中分離篩選酚降解高效菌株。請回答下列問題：(1)酚降解菌富集培養(yǎng)基含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作為碳源的有_。(2)將采集到的樣品接種培養(yǎng)，苯酚用量應(yīng)隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增加而逐漸_，以達到富集酚降解菌的目的。若上圖平板中菌落過于密集，應(yīng)進一步_，以便于菌落計數(shù)與分離。制備平板培養(yǎng)基時除了需要水、營養(yǎng)物質(zhì)外，還必須添加_。(3)如圖為連續(xù)劃線法示意圖，在圖中_(填圖中序號)區(qū)域更易獲得單菌落。(4)采用比色測定法(使用苯酚顯色劑)檢測降解后的廢水中苯酚殘留量。先制作系列濃度梯度并進行顯色反應(yīng)，下表中15號比色管的苯酚濃度應(yīng)分別為_。管號123456苯酚濃度(mg/L)1如果廢水為50 mg/L苯酚溶液，降解后約有21%的苯酚殘留，則需將殘留液稀釋_(填序號：51020)倍后，再進行比色。解析：本題考查微生物分離的相關(guān)知識。(1)酚降解菌培養(yǎng)基中的蛋白胨和苯酚為酚降解菌生長提供碳源。(2)轉(zhuǎn)接的目的之一是富集降解苯酚能力強的酚降解菌，隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增多，培養(yǎng)基中的苯酚含量應(yīng)逐漸增加。若平板中菌落過于密集，則需進一步稀釋，降低菌體密度后再涂布培養(yǎng)，以便于菌落分離與計數(shù)。制備平板培養(yǎng)基時，需添加瓊脂等凝固劑。(3)連續(xù)劃線時，在劃線的末端菌體密度最低，即在劃線的末端最易獲得單菌落。(4)1號比色管應(yīng)為空白對照組，由6號比色管中苯酚濃度知，15號比色管苯酚濃度應(yīng)為0 mg/L、0.2 mg/L、0.4 mg/L、0.6 mg/L、0.8 mg/L。廢水為50 mg/L苯酚溶液，降解后殘留的苯酚濃度約為5021%10.5(mg/L)，則需對殘留液進行20倍稀釋后10.5200.525(mg/L)，才可以進行比色。答案：(1)蛋白胨、苯酚(2)增加稀釋涂布凝固劑(3)(4)0、0.2、0.4、0.6、0.8