米飯 淀粉 和 碘 酒 的 變 化導 學 案主備人：康海燕 使用人： 一審： 二審： 班級： 六年級 小主人： 編號：6024【學習目標】1、米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生變化。2、淀粉與碘酒會發(fā)生變化，生成的新物質(zhì)是藍色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉學海競舟航行指南航海日志一【談話導入】1.補充能量需要什么呢？ 2、你對米飯知多少？導出“用心體驗、用心感受、用心觀察”）二【預習提綱】會變味的米1、小組內(nèi)自己介紹食物（米飯、一個饅頭、一把小勺）2、提要求：（1）注意衛(wèi)生（2）用心體驗3、用心體驗 （你會選擇哪種速度體驗吃食物的過程 ? -（ 快 ？）（ ） （ 慢 ？ ）（ ）（1）狼吞虎咽吃大餐，10秒內(nèi)吞下，然后提問談感受。 （ ）。（2）細嚼慢咽用心嘗，1分鐘閉眼慢慢嚼，然后提問談感受。（ ）（3）米飯含糖嗎？米飯為什么越吃起來越甜（ ） （4）小結：經(jīng)過科學家的科學研究，米飯的主要成份是（ ），在我們咀嚼的過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了，所以原本不甜的米飯，漸漸的出現(xiàn)了甜味。三【深入探究】米飯、淀粉和碘酒1、米飯、饅頭里都含有淀粉，淀粉是什么樣的物質(zhì)？小組出示淀粉，讓學生摸一摸談感覺。2.認識碘酒 - -科學家們通過研究，鑒別淀粉有一樣秘密武器碘酒，這種東西在醫(yī)院里經(jīng)常能見到它的蹤影。它是一種棕色的液體，具有一定的刺激性，還有殺菌消毒的作用3.淀粉與碘酒的反應： （1）、取二滴碘酒滴在淀粉上面，仔細觀察，淀粉發(fā)生了什么變化？（2）、根據(jù)觀察到的現(xiàn)象，思考這種變化屬于什么變化？3、交 流：、看看它們混合后，淀粉發(fā)生了什么變化？、這新產(chǎn)生的藍紫色的物質(zhì)還是原來的淀粉嗎？這種變化屬于什么變化？解決問題的途徑：一 自己解決 （ ）二 小組互助 （ ） 三 向老師求助 （ ） 實驗小結：驗證食物中是否含有淀粉，只要觀察與碘酒混合后是否能（ ）的物質(zhì)即可。四、【尋找淀粉的蹤跡】 我們有了鑒別淀粉的法寶-碘酒，就可以知道許多食物里是否含淀粉了，推測并驗證你們的食物了。現(xiàn)在讓我們一起來驗證一下米飯里是否真實存在淀粉。1、自備的食物中，哪些還含有淀粉呢？學生說說檢驗方法.2、分組實驗。3.展示實驗結果： 含有淀粉的食物有 不含有淀粉的食物有 五【應用延伸】1.這是我寫給大家的祝福語，你能看懂內(nèi)容嗎？誰能運用智慧幫我們解讀？2.革命時期，魯迅先生就曾運用這樣的一封無字密信傳遞信息的。想知道我是怎么制作的嗎？。六【當堂檢測】 1、檢驗食物中是否含淀粉的依據(jù)（ ）2、列舉：含有淀粉的食物有（ ）不含淀粉的食物有：（ ）  3、填空（1）米飯、饅頭遇到碘酒會變成 ，因為它們都含有淀粉。 ( 2)米飯遇到碘酒會生成藍紫色物質(zhì)，這屬于 變化。 米飯是甜的嗎？米飯本身不是甜的，因為它并沒有含糖的成分在里面。之所以覺得甜，是因為米飯的最主要成分是淀粉，人在咀嚼的時候，口腔會分泌唾液。唾液中含有淀粉酶，能將淀粉分解為糖的成分。所以覺得是甜的?！緮U展知識】淀粉和碘酒的反應有很多不同的用途，其中有一項是用來檢測假鈔，幫助警察抓住罪犯。紙幣印刷技術要求高度保密，紙幣制造中會采取很多仿造假措施，包括移走紙中的淀粉。制造假鈔者沒法掌握所有的印鈔技術，所以警察只要在紙幣上滴上碘酒，看看紙幣是否會變藍，出現(xiàn)藍色就是偽鈔?！究偨Y歸納】【自我反思】友情提示：部分文檔來自網(wǎng)絡整理，供您參考！文檔可復制、編輯，期待您的好評與關注！5 / 5