2019-2020年人教版高中化學必修二3-3-乙醇教案本節(jié)課選自人教版高中化學必修2第三章有機化合物中的第三節(jié)生活中的兩種常見的有機物乙醇和乙酸，本節(jié)內容為兩個課時，乙醇的教學為第一課時。以省級重點中學的平行班學生為教學對象。一、教學設計思路分析1、 教材分析本節(jié)課的地位和作用：乙醇是常用的飲品，優(yōu)質的燃料，它也是烴的衍生物的一種代表物質。在之前，同學已經學習了甲烷，乙烯以及苯，因此對有機物的一般性質有了初步的認識，而且對有機物“結構決定性質”這一學習方法有了一定的體會，這些均為乙醇的學習奠定了基礎，同時學好乙醇為其他烴的衍生物的學習做好鋪墊，抓住官能團的結構和性質這一中心，確認“結構決定性質”這一普遍性規(guī)律，使學生學會以點帶面的學習方法。 教材重點：乙醇的結構推斷和化學性質 教材難點：乙醇的化學性質和結構的關系2、 學情分析在初中的學生就已經知道乙醇的物理性質、燃燒反應和用途，然而學生們對物質性質的認識，主要停留在表面階段，只是在乙烯的學習中開始從微觀結構認識物質，掌握了“同分異構體”，“取代反應”，“加成反應”等基礎知識，對有機化學中“結構”與“性質”的關系才有了初步了解。但大部分知識僅停留在了解層面上，還需在以后的學習中不斷深挖。從本節(jié)起學生開始接觸烴的衍生物，省級重點中學高一學生已經具備一定的實驗操作能力和觀察分析能力，可以通過實驗和相關知識的學習了解并掌握乙醇的結構和性質。3、 教學設計重點及基本思路針對重點，前面學過碳、氫的價鍵特點由此可以讓學生推斷出乙醇的結構，結合與乙烷和水的對比，來完成乙醇結構式的確定及由其結構所決定的性質。針對難點，利用多媒體動畫可以更形象直觀地讓學生看出乙醇在化學變化中結構的變化，有利于難點的突破。二、 教學方案設計1、 教學目標知識與技能：了解乙醇的物理性質和在生產生活中的應用；掌握乙醇的分子結構和化學性質與鈉的反應、氧化反應。過程與方法：通過比較乙烷、水與乙醇結構、性質的差異，認識官能團決定有機物的性質。通過有關乙醇的實驗，提高觀察化學實驗現(xiàn)象、分析實驗結果的能力。從觀察實驗現(xiàn)象入手，分析產生現(xiàn)象的因果關系和本質聯(lián)系，從而了解學習和研究化學問題的一般方法和思維過程。情感態(tài)度價值觀：通過實驗，培養(yǎng)求實、嚴謹?shù)膬?yōu)良品質。了解乙醇在生活中的廣泛用途，激發(fā)學生學習有機化學的興趣。了解酗酒造成的危害，強化社會責任意識。2、 教學方法講授法、實驗探究法、多媒體輔助教學法3、 教學準備 教學媒體：乙醇分子球棍模型、乙醇催化氧化的反應機理視頻、教學PPT 藥品：乙醇、蒸餾水、鈉、銅絲 儀器：燒杯、酒精燈、試管、鑷子等4、 教學過程環(huán) 節(jié)教師活動學生活動設計意圖引入新課【謎語引入】生活中有一種常見的物質，它具有水的外形，火的性格，是它是什么物質？【過渡】其實酒精的主要成分就是今天要學習的乙醇?！景鍟可钪谐Ｒ姷挠袡C物乙醇【猜想】酒精這個謎語同時說明酒精的物理性質和化學性質，有科學美。吸引學生注意，激發(fā)學習興趣。初識物理性質【提問】它有水的外形，也就是說乙醇外表跟水一樣。（展示無水乙醇和蒸餾水各一瓶）1、 能用什么方法鑒別出無水乙醇和水呢？2、 通過鑒別你能總結出乙醇的哪些物理性質呢？【實驗】請同學們將酒精在涂你的皮膚上，你有什么樣的感覺？你聞到了什么？【板書】一、物理性質 無色、有特殊香味、易揮發(fā) 【思考】通過聞氣味，涂在手上的感覺的不同可以鑒別出來?！究偨Y】無色、有特殊香味、具有揮發(fā)性結合學生已有的生活知識歸納總結出乙醇的物理性質。使其掌握一定的信息整理能力。探究乙醇結構【過渡】外形上我們了解了乙醇一些物理性質，那乙醇的分子式和分子結構到底是什么樣呢？【板書】C2H5OH【提問】了解了乙醇的分子式是C2H5OH及C、H的價鍵特點，例如CH4。而O原子最外層有兩個未成對電子，它能與兩個原子相連接。根據(jù)此推測出乙醇的結構簡式？【板書】【提問】這樣的結構它與乙烷比較有什么異同？【副板書】【引導】從兩者的比較中我們可以看出：乙醇與乙烷的不同點在于右邊的H原子被OH原子團取代?！咀穯枴磕男┪镔|中有類似的結構？（如果有學生回答NaOH，那么增加一個實驗：用酚酞來檢驗乙醇是否顯堿性。從而得出這里的OH和OH-不同）【提問】水能與鈉發(fā)生現(xiàn)象很明顯的反應，那么乙醇能與鈉反應嗎？如果能，其反應程度一樣嗎？【指導實驗】引導學生做探究乙醇與鈉的反應，并對比水與鈉的反應，完成課本P73頁表格。給強調學生觀察鈉在乙醇中的位置。【提問】請一位同學描述觀察到的兩個反應的異同?！咀穯枴库c在乙醇的下層而在水面上，由此你能得出什么樣的結論？【板書】密度小于水【提問】水與鈉反應產生氫氣，那么乙醇和鈉的反應是否也產生呢？用什么方法鑒別？【講述】和鈉與水的反應一樣產生氫氣，說明鈉置換了乙醇中的氫?！咎釂枴烤烤怪脫Q的是乙醇中的哪一個氫原子呢？【講述】分析乙醇中氫原子的不同，其他氫都是與碳原子直接結合，這種氫原子在結構上和烴中的氫原子一樣，只有OH中氫是與氧原子結合的?！军c撥】金屬鈉保存在什么物質中？【再點撥】煤油是如何制得的？它的主要成分是什么？【師生總結】乙醇的結構與乙烷和水有相似性，乙烷能燃燒，水能與鈉反應，乙醇也具有這樣的性質。然而乙烷中的氫不易被置換而乙醇中OH中的氫易被置換，像這樣的決定有機化合物化學特性的原子或原子團叫做官能團?！九e例】鹵素原子（X）、羥基（OH）、硝基（NO2），烯烴中的雙鍵【板書】二、結構式（略）【展示實物】乙醇分子球棍模型產生疑問【思考】【回答】比乙烷多一個OH可能回答有H2O、NaOH【學生實驗1】分別將兩小塊鈉放入蒸餾水和無水乙醇中，觀察對比實驗現(xiàn)象【回答】現(xiàn)象相同，劇烈程度不同，產生白色物質，鈉在乙醇的下層【回答】乙醇的密度小于水。收集檢驗可燃性產生疑問，思考煤油中煤油是各種低級烴的混合物。也就是說金屬鈉不能置換出烴和烴基中的氫！理解記憶觀察結合已學知識，突破結構式確定這一難點對比學習有機物和無機物當中OH的異同，實現(xiàn)知識的遷移與水的比較更能讓學生準確描述乙醇與鈉反應的實驗現(xiàn)象。由此分析產生不同現(xiàn)象的原因。聯(lián)系實驗得到乙醇的重要物理性質設置這樣的問題組，讓學生用科學的態(tài)度對待化學的學習聯(lián)系鈉的保存情況讓學生更全面的掌握乙醇的結構特點直觀加深印象乙醇與鈉反應【講解】乙醇有這樣的結構，可以通過與鈉的反應制得乙醇鈉（請學生板書反應方程式）【板書】二、化學性質及用途性質 用途與鈉反應制乙醇鈉2CH3CH2OH2Na 2CH3CH2ONaH2體現(xiàn)結構決定性質乙醇的燃燒【過渡】那么這種結構還決定它有哪樣的性質和用途呢？ 【提問】乙醇有火的性格就是說乙醇能燃燒，大家是否能寫出它的燃燒反應方程式?！景鍟咳?燒 燃料 【講述】利用這個性質，乙醇可做新型的燃料乙醇汽油。利用它一方面減少了有毒氣體的排放，節(jié)約了石油資源，解決了我國的能源危機。然而乙醇汽油的生產消耗了大量的玉米，從而出現(xiàn)了汽車與人爭糧食的社會現(xiàn)象?？磥砣魏问虑槎家q證的去對待?！菊故緢D片】乙醇汽油在生活中的應用的利弊 【提問】乙醇能溶在汽油中說明乙醇的什么物理性質？【板書】能溶于多種有機物C2H5OH3O2 2CO23H2O聆聽，體會能溶于一些有機物復習鞏固乙醇的燃燒反應引入乙醇作為新型燃料的知識，體會到性質決定用途。也讓學生辯證的觀點看待事物。無處不體現(xiàn)物理性質的學習乙醇的催化氧化【過渡】乙醇有火的性格不僅是因為能燃燒，還乙醇可以讓人喝了之后發(fā)燙、面紅。不同的人喝酒后的現(xiàn)象不同，其原因是什么呢？ 【講述】酒精在人體發(fā)生一系列的反應CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH）CO2排出體外，放出熱量。這就是喝酒的人容易發(fā)熱，臉紅的原因。而第一步生成的乙醛是種有毒的液體，對人的中樞神經刺激。量多時，甚至會導致死亡。所以我們要少喝酒。【過渡】我們模擬一下乙醇變乙醛的反應，當然不會讓你們喝酒！閱讀P74頁的實驗并完成實驗，注意觀察現(xiàn)象?！狙惨暋垦不刂笇W生實驗，對學生實驗過程中的問題予以解答?！咎釂枴空堃晃煌瑢W總結觀察到的實驗現(xiàn)象【反饋及補充】【過渡】結合實驗現(xiàn)象思考以下幾個問題1、用化學方程式表示，銅由紅變黑再變紅的過程。2、根據(jù)方程式推測銅在反應中起的作用?！静シ拧恳掖即呋趸姆磻獧C理動畫，強調觀察結構變化。【師生總結】這個實驗過程就是酒在人體中的反應機理，只是這里的催化劑是銅。利用的這個反應同學們是否能將家里的發(fā)黑的銅鑰匙翻新啦？【板書】催化氧化 翻新銅銀制品體會日常生活中人醉酒的情況，產生疑問聆聽，理解【學生實驗2】1、分組合作，完成實驗2、分析歸納實驗現(xiàn)象【回答】紅色的銅加熱變黑，伸入乙醇中又變紅，在試管口聞到刺激性氣味。2Cu+O2=CuOCH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O將兩式相加得出銅起催化作用。產生好奇從學生感興趣的方面著手引出乙醇的催化氧化反應，既激發(fā)了學生學習的興趣，明白喝酒的危害。親自做實驗增強教學的直觀性，提高教學效果學生自己動手實驗，鍛煉學生的實驗操作和分析歸納的能力。通過創(chuàng)設問題情境，引導學生觀察實驗現(xiàn)象，對現(xiàn)象產生的原因分析，了解實驗原理。學以致用，讓學生體會到學化學的樂趣，從化學走向生活。檢驗酒駕【過渡】乙醇催化氧化的產物乙醛的危害之大，那么如何檢驗人是否喝酒了呢？【講述】檢驗酒駕原理乙醇使酸性的高錳酸鉀或酸性重鉻酸鉀變色聆聽，頓徹頓悟引入檢驗酒駕的例子增強學生的社會責任感，體會酒駕的害處課后小結【提問】乙醇似水似火，用處多多，通過今天的學習，你掌握了它的哪些用途，以及決定它這種用途的性質?！練w納總結】得到乙醇的三個主要的性質即與鈉反應，燃燒及催化氧化。由結構決定性質，性質決定用途的思維引導學生總結乙醇的性質，體現(xiàn)有機化學的學習特點。5、 板書設計生活中常見的有機物乙醇一、 物理性質無色、有特殊香味、易揮發(fā)、密度小于水，能溶解多種有機物和無機物，能與水以任意比互溶。二、 結構式三、 化學性質及用途性 質 用 途 化學方程式與鈉反應 制乙醇 2CH3CH2OH2Na 2CH3CH2ONaH2 點燃可 燃 性 燃 料 C2H5OH3O2 2CO23H2O Cu或Ag催化氧化 翻新銅銀制品2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O