專題2.4 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類1糖類的元素組成和功能（1）元素組成：_三種元素，多數(shù)糖類分子中的HO=21（2）功能：細(xì)胞中主要的_。2糖類的種類單糖：是一種不能水解的糖，分為五碳糖（_、_）和六碳糖（_）二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是_，有的含有_。2脂質(zhì)包括_、_和固醇等，固醇主要包括膽固醇、_和_等。3脂肪常作為細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，除此之外皮下的脂肪層還具有_功能，分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有_和_作用。4在組成細(xì)胞的脂質(zhì)中，構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分是_和_；能有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷吸收的是_；能參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸?shù)氖莀。三、細(xì)胞大分子以碳鏈為基本骨架1多糖、蛋白質(zhì)和核酸都是生物大分子，基本組成單位依次為：_、_和_。2生物大分子以_為基本骨架，所以碳是生命的_元素。【課前小測】1糖原組成單位是葡萄糖，主要功能是提供能量，與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色。（ ）2蔗糖和乳糖水解都會(huì)得到兩種不同的單糖。（ ） 3脂質(zhì)和糖類都只含有C、H、O這三種元素（ ）4等量的脂肪和糖類氧化分解釋放出的能量一樣多。（ ）5淀粉和纖維素都是植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的多糖。（ ）6脂質(zhì)中的膽固醇是對(duì)生物體有害的物質(zhì)。（ ）一、C、H、O能源物質(zhì)脫氧核糖核糖葡萄糖、果糖和半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖淀粉纖維素糖原二、C、H、ON和P脂肪磷脂性激素維生素D保溫緩沖減壓磷脂膽固醇維生素D膽固醇三、單糖氨基酸核苷酸若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈核心【課前小測】123456一、糖類的化學(xué)組成和種類【易錯(cuò)警示】并非所有糖類分子中都是HO=21，如脫氧核糖等；分子中HO=21的物質(zhì)也不一定都是糖類，如乳酸（C3H6O3）等。1下列圖中動(dòng)植物糖類、脂質(zhì)的分類正確的是ABCD【參考答案】A【試題解析】動(dòng)物細(xì)胞特有的糖是糖原和乳糖，植物細(xì)胞特有的糖是麥芽糖、淀粉、纖維素，動(dòng)物細(xì)胞二、脂質(zhì)的種類、分布和功能種類元素組成功能分類分布或功能脂肪C、H、O儲(chǔ)能脂質(zhì)主要分布：動(dòng)物的皮下、腸系膜、大網(wǎng)膜及內(nèi)在周圍磷脂C、H、O、N、P結(jié)構(gòu)脂質(zhì)主要分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子等固醇膽固醇C、H、O功能脂質(zhì)構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，使細(xì)胞膜比較堅(jiān)實(shí)，參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的生長發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)和維持第二性征及雌性動(dòng)物的性周期維生素D促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣、磷代謝【易混辨析】葡萄糖與脂肪的比較脂肪葡萄糖相同元素C、H、O作用氧化分解，釋放能量不同H所占比例較高，氧化分解釋放能量多H所占比例較低，氧化分解釋放能量少2下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，不正確的是A脂質(zhì)的構(gòu)成元素和糖類完全一樣B膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分C膽固醇能轉(zhuǎn)化成維生素D，促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收D相同質(zhì)量的脂肪和糖類相比，脂肪完全氧化分解時(shí)所需要的氧氣和產(chǎn)生的能量都多【參考答案】A1下列關(guān)于糖類、脂肪的分類與比較正確的是2下列關(guān)于糖類的敘述，錯(cuò)誤的是A葡萄糖和麥芽糖分子均有還原性B乳糖和淀粉均可被水解C構(gòu)成蔗糖的單位是葡萄糖和果糖D肌糖原可水解使血糖升高3下列有關(guān)脂質(zhì)的說法中正確的是A脂肪由C、H、O、N等元素組成，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)B1克糖原比1克脂肪氧化分解時(shí)釋放的能量多C磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成細(xì)胞骨架的重要成分D膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)也參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸4磷脂是細(xì)胞的一種重要化合物。下列敘述中錯(cuò)誤的是A磷脂在滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中合成B磷脂是生物膜的主要成分之一C原核細(xì)胞能合成磷脂D所有細(xì)胞器都含有磷脂5在生物體中脂肪比糖類更適宜于做儲(chǔ)能物質(zhì)的原因不包括A同質(zhì)量的脂肪比糖類所含能量多B必要時(shí)脂肪可直接氧化分解供能，也可轉(zhuǎn)化為糖類供能C脂肪不能被氧化分解，這樣有利于長期保存D脂肪疏水，而糖類親水，故前者在細(xì)胞中所占體積較小6小明日常鍛煉時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，醫(yī)生建議他補(bǔ)充Ca，但他補(bǔ)充了Ca之后，抽搐現(xiàn)象并未消失，你認(rèn)為其原因可能是A缺乏生理鹽水 B缺乏葡萄糖C缺乏維生素D D缺乏蛋白質(zhì)7若“淀粉麥芽糖葡萄糖糖原”表示某生物體內(nèi)糖類的某些轉(zhuǎn)化過程，則下列說法不正確的是A此生物是動(dòng)物，因?yàn)槟軐⒌矸坜D(zhuǎn)化為糖原B上述糖的轉(zhuǎn)化不可能發(fā)生在同一生物體內(nèi)，因?yàn)榈矸酆望溠刻鞘侵参锾赜械奶牵窃莿?dòng)物特有的糖C上述四種糖類物質(zhì)不可能存在于同一個(gè)細(xì)胞中D淀粉和糖原都是儲(chǔ)存能量的多糖，麥芽糖是二糖8脂質(zhì)存在于所有的細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等。下列對(duì)脂質(zhì)描述錯(cuò)誤的是A磷脂在動(dòng)物的腦、卵和大豆種子中含量很豐富，是所有細(xì)胞都必不可少的成分B膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，但在膳食中要限制高膽固醇食物的過量攝入C人體中有的激素和維生素也是脂質(zhì)，脂質(zhì)分子中O的相對(duì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類D等量的脂肪比糖類完全氧化放出的能量多，因而是生物體利用的主要能源物質(zhì)9如圖所示的圖解表示構(gòu)成細(xì)胞的元素、化合物及其作用，a、b、c、d、e代表不同的小分子物質(zhì)，A、B、C、E代表不同的大分子物質(zhì)，下列分析不正確的是A在動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)與A作用最相近的物質(zhì)是糖原B物質(zhì)d的化學(xué)本質(zhì)是固醇Ce和c的區(qū)別是空間結(jié)構(gòu)不同D在人體細(xì)胞中物質(zhì)e共有4種10用斐林試劑鑒定還原糖的實(shí)驗(yàn)中，教材要求必須將斐林試劑甲液和乙液混合均勻后使用，切勿分別使用，但在實(shí)驗(yàn)過程中，實(shí)驗(yàn)者設(shè)想按照不同的使用順序先后使用甲液和乙液及混合后使用。實(shí)驗(yàn)猜想：用斐林試劑鑒定還原糖與其甲液、乙液使用順序及是否混用無關(guān)。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：為探究以上猜想，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路如表所示。試管第1次加入物第2次加入物第3次加入物加熱顏色變化1號(hào)2mL蘋果汁05mL005g/mL的CuSO4溶液05mL01g/mL的NaOH溶液加熱2號(hào)2mL蘋果汁AB加熱3號(hào)2mL蘋果汁C加熱請(qǐng)回答下列問題：（1）2、3號(hào)試管中應(yīng)加入的物質(zhì)是A_，B_，C_。（2）1號(hào)與2號(hào)試管相比，實(shí)驗(yàn)變量為_。（3）理論預(yù)測及相關(guān)結(jié)論：當(dāng)出現(xiàn)什么樣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象時(shí)，實(shí)驗(yàn)猜想是正確的?_。當(dāng)出現(xiàn)什么樣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象時(shí)，實(shí)驗(yàn)猜想是錯(cuò)誤的?_。11（2018江蘇卷，1）下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是A單糖可以被進(jìn)一步水解為更簡單的化合物B構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的單體均為果糖C細(xì)胞識(shí)別與糖蛋白中蛋白質(zhì)有關(guān)，與糖鏈無關(guān)D糖類是大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物12（2018江蘇卷，2）脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān)，下列敘述錯(cuò)誤的是A分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用B蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血C攝入過多的反式脂肪酸會(huì)增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)D膽固醇既是細(xì)胞膜的重要組分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸13（2017海南卷）關(guān)于哺乳動(dòng)物體內(nèi)脂質(zhì)與糖類的敘述，錯(cuò)誤的是A固醇在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成性激素BC、H、O、P是構(gòu)成脂質(zhì)和糖原的元素C脂肪與糖原都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)D膽固醇是細(xì)胞膜的組分，也參與血脂運(yùn)輸1【答案】A【解析】蔗糖不屬于還原糖，葡萄糖和果糖不屬于二糖，B錯(cuò)誤;脂肪與固醇都屬于脂質(zhì)，兩者是并列關(guān)系，可將脂肪改成脂質(zhì)，C錯(cuò)誤;生物大分子包括多糖、蛋白質(zhì)和核酸等，脂肪酸不屬于生物大分子，D錯(cuò)誤。2【答案】D【解析】葡萄糖和麥芽糖都是還原糖，A正確；乳糖是二糖，淀粉是多糖，兩者都可以被水解為單糖，B正確；蔗糖是植物二糖，可以水解為葡萄糖和果糖，C正確；肝糖原可以水解產(chǎn)生葡萄糖，而肌糖原不可以水解為葡萄糖，D錯(cuò)誤。3【答案】D4【答案】D【解析】磷脂屬于脂質(zhì)，合成場所是滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，A正確；磷脂是構(gòu)成包括細(xì)胞膜在內(nèi)的膜結(jié)構(gòu)的重要成分，B正確；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，所有細(xì)胞都有細(xì)胞膜，因此原核細(xì)胞能合成磷脂，C正確；中心體和核糖體屬于無膜的細(xì)胞器，不含磷脂，D錯(cuò)誤。5【答案】C【解析】脂肪的C、H比例比葡萄糖的含量高，同質(zhì)量的脂肪比糖類所含能量多，A正確；必要時(shí)脂肪可直接氧化分解供能，也可轉(zhuǎn)化為糖類供能，B正確；脂肪也能被氧化分解提供能量，C錯(cuò)誤；脂肪疏水，而糖類親水，故前者在細(xì)胞中所占體積較小，D正確。6【答案】C【解析】當(dāng)人體血鈣濃度較低時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，但補(bǔ)充Ca之后抽搐的現(xiàn)象未消失，說明小明對(duì)Ca的吸收不好，而維生素D可促進(jìn)Ca、P的吸收，故其可能缺乏維生素D。7【答案】B8【答案】D【解析】磷脂參與細(xì)胞膜組成，所有細(xì)胞均含有磷脂，A項(xiàng)正確；膽固醇過多會(huì)導(dǎo)致血管疾病，B項(xiàng)正確；脂質(zhì)分子中O的相對(duì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，H的含量多于糖類，C項(xiàng)正確；脂肪是生物體主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。9【答案】C【解析】植物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)是淀粉，動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)是糖原，它們的元素組成均為C、H、O，A正確；性激素能夠激發(fā)并維持動(dòng)物的第二性征，屬于固醇類物質(zhì)，B正確；據(jù)圖可以判斷，E是DNA，C是RNA，因此c表示核糖核苷酸，e表示脫氧核苷酸，它們之間主要是五碳糖和含氮堿基有所不同，而不是空間結(jié)構(gòu)不同，C錯(cuò)誤；e表示脫氧核苷酸，在人體細(xì)胞中含有4種脫氧核苷酸，D正確。10【答案】（1）05mL01g/mL的NaOH溶液 05mL005g/mL的CuSO4溶液05mL01g/mL的NaOH溶液和05mL005g/mL的CuSO4溶液的混合液（2）05mL005g/mL的CuSO4溶液與05mL01g/mL的NaOH溶液的加入順序（3）若1、2、3三支試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀現(xiàn)象，說明實(shí)驗(yàn)猜想是正確的若1、2、3三支試管不全出現(xiàn)磚紅色沉淀現(xiàn)象，說明實(shí)驗(yàn)猜想是錯(cuò)誤的【解析】根據(jù)題干信息“實(shí)驗(yàn)者設(shè)想按照不同的使用順序先后使用甲液和乙液及混合后使用”可知，在實(shí)驗(yàn)步驟的設(shè)計(jì)中，1號(hào)試管和2號(hào)試管對(duì)照，驗(yàn)證斐林試劑中甲液和乙液的使用順序?qū)?shí)驗(yàn)的影響，3號(hào)試管用的是混合后的甲液和乙液，若1、2、3三支試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀現(xiàn)象，說明實(shí)驗(yàn)猜想是正確的;若1、2、3三支試管不全出現(xiàn)磚紅色沉淀現(xiàn)象，說明實(shí)驗(yàn)猜想是錯(cuò)誤的。11【答案】D【解析】單糖是最簡單的糖類，不能水解為更簡單的糖類，A錯(cuò)誤；淀粉、纖維素和糖原都屬于多糖，它們的單體都是葡萄糖，B錯(cuò)誤；細(xì)胞識(shí)別與細(xì)胞膜外側(cè)的糖蛋白有關(guān)，而糖蛋白是由蛋白質(zhì)和多糖組成的，C錯(cuò)誤；植物利用空氣中的二氧化碳和水為原料，通過葉綠體合成糖類等有機(jī)物，即光合作用的產(chǎn)物主要是糖類，且細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)成分也是糖類，因此大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物是糖類，D正確。12【答案】B【解析】分布在內(nèi)臟周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官，A正確；蛇毒中的磷脂酶具有專一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白質(zhì)水解，B錯(cuò)誤；過量攝入反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如粥樣動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)，C正確；膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，D正確。13【答案】B【解析】膽固醇是高等動(dòng)物細(xì)胞的重要組分，它與長鏈脂肪酸形成的膽固醇是血漿脂蛋白（參與血脂運(yùn)輸）及細(xì)胞膜的重要組分，膽固醇是動(dòng)物組織中其它固醇類化合物如膽汁醇、性激素、腎上腺皮質(zhì)激素、維生素D3等的前體，A、D正確；糖原屬于糖類，只有C、H、O三種元素組成，B錯(cuò)誤；脂肪與糖原都屬于儲(chǔ)能物質(zhì)，C正確。【名師點(diǎn)睛】熟知脂質(zhì)與糖類的作用及其之間的相互轉(zhuǎn)化是正確解答該題的關(guān)鍵。