2019-2020年粵教版化學(xué)九年乳化作用word學(xué)案A.要點點擊（學(xué)習(xí)目標，一目了然）乳濁液（不穩(wěn)定）懸濁液+乳化劑穩(wěn)定乳化作用B.思維啟動（探究引導(dǎo)、預(yù)習(xí)課程）一、相關(guān)知識回顧1、由一種或一種以上的物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)中所形成的均勻而穩(wěn)定的混合物，叫溶液。2、溶液的特征：均勻、穩(wěn)定、混合物二、新知必備1、由_分散在液體里形成的混合物叫做乳濁液。由_分散在液體里形成的混合物叫做懸濁液。2、乳濁液不穩(wěn)定，像洗滌劑這樣的能使乳濁液_的物質(zhì)稱為_，乳化劑所起的作用稱為_。三、雙基自測檢測新知識點1把少量下列物質(zhì)分別放到水中，充分攪拌，可以得到懸濁液的是（ ），得到乳濁液的是（ ），得到溶液的是（ ）。（多項選擇題）A.細紗 B.汽油 C.熟石灰粉 D.蔗糖 E.酒精 F.植物油 G食鹽檢測新知識點2 小紅經(jīng)常幫媽媽洗碗，如果碗里有油，洗的最干凈的方法是（ ）A.只用冷水洗 B.只用熱水洗 C.在冷水中加幾滴洗滌劑D.在熱水中加幾滴洗滌劑并用凈水漂洗雙向激活（精點巧練，點點突破）講解區(qū)練習(xí)區(qū)例1混合后能形成溶液的一組物質(zhì)是（ ）A.煤油和水 B.碘晶體和酒精C.面粉和水 D.碳酸鈣和水【點撥】此題中CD為固體小顆粒分散到液體中，形成的是懸濁液；A為小液滴分散到液體中，形成的是乳濁液。【答案】B指點迷津：溶液、懸濁液、乳濁液均是混合物，其中溶液均勻、穩(wěn)定；懸濁液、乳濁液不均勻也不穩(wěn)定。區(qū)分的關(guān)鍵在是小固體還是小液滴。例2油、鹽、醬、醋是家庭中常用的調(diào)味品，下列調(diào)味品與水充分混合不能形成溶液的是（ ）A.花生油 B.食鹽C.醬油 D.白醋【點撥】此題考察溶液、乳濁液的特征和學(xué)生的生活經(jīng)驗，花生油放入水中分層，形成乳濁液。【答案】A例3下列說法中正確的是（ ）A.從一杯糖水中取出一半，則剩余糖水的甜度變小B.將食用油滴入裝有水的試管中，充分振蕩，其中食用油是溶質(zhì)，水是溶劑C.高錳酸鉀放入水中，充分振蕩，形成紫紅色溶液D.溶液是均一、穩(wěn)定、無色透明的混合物【點撥】此題考察區(qū)分溶液、乳濁液和溶液的特征。溶液均一、穩(wěn)定但不一定無色，所以D錯，A錯。B形成的是乳濁液，沒有溶解。【答案】C例4 小明在做飯時不慎將豆油滴在衣服上，他發(fā)現(xiàn)用洗衣粉和汽油都能將其洗去，請問：用兩種方法洗去豆油的原理相同嗎？為什么？【點撥】洗衣粉是一種乳化劑，用洗衣粉洗油污時，分子的親油端溶入油污中，另一親水端仍留在水里，因而在油和水的界面上，整整齊齊的排成一圈單分子層，把油污團團圍住。經(jīng)過搓洗、振蕩、翻滾等洗滌操作，使衣物干凈。用汽油洗油污時，是將豆油溶于汽油中，形成豆油的汽油溶液，所以使衣物干凈。【答案】不相同；原因略。1、將下列物質(zhì)與水混合，一定不能形成溶液的是（ ）A.食鹽 B.蔗糖C.酒精 D.植物油2、在下列日常生活中常用液體里，屬于懸濁液的是（ ），屬于乳濁液的是（ ），屬于溶液的是（ ）。A.白醋 B.牛奶 C.豆?jié){ D.啤酒 E.純水3、將少量（1）植物油（2）食鹽（3）無水酒精（4）粉筆灰（5）泥土分別放在水中，振蕩后能得到溶液的是_，形成乳濁液的是_，形成懸濁液的是_。4、下列有關(guān)溶液的說法，正確的是（ ）A.一種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里就形成了溶液B.溶質(zhì)不一定都是固體，溶劑也不一定是水C.溶液中只含有一種溶質(zhì)D.均勻、穩(wěn)定、透明的液體都是溶液5、用什么方法洗去衣服上沾有少量的油漆？為什么？自主評價（鞏固要點，能力攀升）1.基礎(chǔ)知識訓(xùn)練1、下列物質(zhì)：（1）面粉（2）純堿（3）植物油（4）蔗糖（5）牛奶（6）雞蛋清（7）味精（8）泥土，分別分散到水中能形成溶液的是_。2、下列物質(zhì)依次為懸濁液、乳濁液、溶液的一組是（ ）A.牛奶、汽水、石灰漿B.礦泉水、自來水、汽油和水的混合物C.江水、乳白魚肝油、碘酒D.鹽酸、泥漿、“健力寶”飲料2.能力方法訓(xùn)練3、下面四個家庭小實驗，不能制得溶液的是（ ）3.探究升華訓(xùn)練答案B二、1、小液滴；小顆粒。2、穩(wěn)定；乳化劑；乳化作用。三、1、AC；BF；DEG。2、D，加入洗滌劑，起乳化作用。C1、D。2、C;B;AD。3、（2）（3）；（1）；（4）（5）。4、B，溶液中的溶質(zhì)可為多種。5、用汽油洗。因為油漆不溶于水但溶于汽油，所以能夠洗去。D、1、（2）（4）（7）。2、C3、AB，食鹽不能溶于油，面粉不能溶于水。