第 3講 細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)【病毒概述】 除了病毒等少數(shù)生物之外，所有的生物體都是由細(xì)胞構(gòu)成的。細(xì)胞是生物體的結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。病毒的化學(xué)成分為：DNA 和蛋白質(zhì)或 RNA 和蛋白質(zhì) 一、真核細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能（1）細(xì)胞壁植物細(xì)胞在細(xì)胞膜的外面有一層細(xì)胞壁，其主要成分為纖維素和果膠，可用纖維素酶和果膠酶來除去。細(xì)胞壁作用為支持和保護(hù)。（2）細(xì)胞膜【細(xì)胞膜的成分】磷脂 ：磷脂雙分子層（膜基本支架）； 細(xì)胞膜組成蛋白質(zhì) ：與細(xì)胞膜的功能有關(guān)糖類：與蛋白質(zhì)分子共同構(gòu)成糖蛋白（與細(xì)胞識別有關(guān)，在膜的外表面）【細(xì)胞膜的功能】將細(xì)胞與外界環(huán)境分開；控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞；進(jìn)行細(xì)胞間的物質(zhì)交 流。【小結(jié)】哺乳動物成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核，沒有細(xì)胞器，是制備細(xì)胞膜的最佳材料。細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：具有一定的流動性。細(xì)胞膜的功能特點(diǎn)：具有選擇透過性。其他生物 膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和功能特點(diǎn)與細(xì)胞膜基本相同。細(xì)胞作為最基本的生命系統(tǒng)，它的邊界就是細(xì)胞膜功能越復(fù)雜的細(xì)胞膜，蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量越多植物細(xì)胞最外面的細(xì)胞壁不具有選擇透過性，是全透性結(jié)構(gòu)。主要成分是纖維素和果膠。 對細(xì)胞有支持和保護(hù)作用。（細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖）（3）細(xì)胞質(zhì) 在細(xì)胞膜以內(nèi)，核膜以外的部分叫細(xì)胞質(zhì)。活細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)處于不斷流動的狀態(tài)，細(xì)胞質(zhì)主要包括細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和細(xì)胞器。A.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)含有水、無機(jī)鹽、脂質(zhì)、糖類、氨基酸、核苷酸、多種酶，在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)行著多種化學(xué)反應(yīng)?！炯?xì)胞質(zhì)基質(zhì)】：化學(xué)組成呈膠質(zhì)狀態(tài)，由水、無機(jī)鹽、脂質(zhì)、糖類、氨基酸、核苷酸和多 種酶等組成；主要功能是進(jìn)行許多化學(xué)反應(yīng)的主要場所，即新陳代謝的主要場所。 B.細(xì)胞器各類細(xì)胞器的分離方法：差速離心法【線粒體】：有氧呼吸的場所主要場所【葉綠體】：光合作用的場所。含少量的 DNA、RNA。 不是所有的植物細(xì)胞都有葉綠體，如植物的根部細(xì)胞、白化苗等能進(jìn)行光合作用的細(xì)胞也不一定有葉綠體，如原核生物藍(lán)藻細(xì)胞光合作用的色素位于類囊體【也可以說成囊狀結(jié)構(gòu)薄膜或基?！俊緝?nèi)質(zhì)網(wǎng)】：單層膜，是有機(jī)物的合成車間，蛋白質(zhì)的運(yùn)輸通道；加工蛋白質(zhì)。 參與糖類、 脂質(zhì)合成。根據(jù)有無核糖體附著分為粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，前者有核糖體附著【核糖體】：無膜的結(jié)構(gòu)，將氨基酸縮合成蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的裝配機(jī)器 將氨基酸合成蛋白 質(zhì)的場所【高爾基體】：單層膜，動物細(xì)胞中與分泌物的形成有關(guān)；植物中與有絲分裂中細(xì)胞壁的形 成有關(guān)?！局行捏w】：無膜結(jié)構(gòu)，由垂直的兩個中心粒構(gòu)成，存在于動物和低等植物中，與動物細(xì)胞 有絲分裂有關(guān)?！疽号荨浚簡文つ遗荩墒斓闹参镉写笠号?。功能：貯藏（營養(yǎng)、色素等）、保持細(xì)胞形態(tài)， 調(diào)節(jié)滲透吸水。（3）生物膜系統(tǒng) 在上述細(xì)胞結(jié)構(gòu)和細(xì)胞器中，具有雙層膜有線粒體、葉綠體， 具有單層膜的有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基 體、溶酶體、液泡。它們都由生 物膜構(gòu)成，這些細(xì)胞器膜和細(xì)胞 膜、核膜等結(jié)構(gòu)，共同構(gòu)成細(xì)胞 的生物膜系統(tǒng)。細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)在細(xì)胞的生命活動中起著極其重要的作用。 首先，細(xì)胞膜不僅使細(xì)胞具有一個相對穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境，同時在細(xì)胞與環(huán)境之間進(jìn)行物質(zhì)運(yùn)輸、能量轉(zhuǎn)換 和信息傳遞的過程中也起著決定性的作用。 第二，細(xì)胞的許多重要的化學(xué)反應(yīng)都在生物膜上進(jìn)行。細(xì)胞內(nèi)的廣闊的膜面積為酶提供了大量的附著位點(diǎn)，為各種化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行創(chuàng)造了有利 條件。第三，細(xì)胞內(nèi)的生物膜把細(xì)胞分隔成一個個小的區(qū)室，這樣就使得細(xì)胞內(nèi)能夠同時進(jìn)行多 種化學(xué)反應(yīng)，而不會相互干擾，保證了細(xì)胞的生命活動高效、有序地進(jìn)行。（4）細(xì)胞核每個真核細(xì)胞通常只有一個 細(xì)胞核，而有的細(xì)胞有兩個以上的細(xì)胞核，如人的肌肉細(xì)胞，有的細(xì)胞卻沒有細(xì)胞核，如哺乳動物的紅細(xì)胞細(xì)胞?！窘Y(jié)構(gòu)】 在電鏡下觀察經(jīng)過固定、染色的有絲分裂間期的真核細(xì)胞可知其細(xì)胞核主要結(jié)構(gòu)有：核膜、核仁、染色質(zhì)三個部分核膜由雙層膜構(gòu)成，膜上有核孔，是細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)之間物質(zhì)交換和信息交流的孔道。核仁在不同種類的生物中，形態(tài)和數(shù)量不同，它在細(xì)胞分裂過程中周期性地消失和重 現(xiàn)。核仁與某種 RNA 的合成以及核糖體的形成有關(guān)。染色質(zhì)主要由 DNA 和蛋白質(zhì)組成，能被堿性染料染成深色 。在細(xì)胞有絲分裂間期， 染色質(zhì)呈絲狀，并交織成網(wǎng)；在分裂期染色質(zhì)螺旋化化，縮短變粗，變成一條圓柱狀或桿狀 的染色體，因此，染色質(zhì)和染色體是細(xì)胞中同種物質(zhì)在不同時期的兩種形態(tài)?！竟δ堋?細(xì)胞核是遺傳物質(zhì)儲存和復(fù)制的主要場所，是細(xì)胞代謝和細(xì)胞遺傳的控制中心，因此，細(xì)胞核是細(xì)胞中最重要的部分。