微型專題5生命活動的物質(zhì)基礎學習目標定位1.認識糖類的還原性，學會糖的還原性檢驗方法。2.熟知氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)及應用。3.會檢驗和鑒別常見的有機物。一、糖類的組成與性質(zhì)1糖類的組成與性質(zhì)例1下列關于淀粉和纖維素的說法正確的是()A淀粉和纖維素均含有多個葡萄糖單元，從組成上看，它們都是由葡萄糖組成的化合物B淀粉和纖維素都是非還原性糖，都能在無機酸溶液中水解，其最終水解產(chǎn)物都是葡萄糖C由于纖維素中碳的質(zhì)量分數(shù)高于淀粉中碳的質(zhì)量分數(shù)，所以纖維素可以制造硝酸纖維酯D可用碘水檢驗淀粉或纖維素的水解是否完全答案B解析對纖維素和淀粉的結構不熟悉，誤認為多糖是單糖構成的而錯選A；誤認為淀粉和纖維素的含碳量不同而錯選C；不熟悉淀粉的特性而錯選D；淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，且二者均為非還原性糖，B項正確。易誤辨析(1)任何單糖都不能水解，低聚糖和多糖能水解，其中蔗糖水解為葡萄糖和果糖，麥芽糖的水解產(chǎn)物只有葡萄糖。(2)淀粉和纖維素的分子式看似相同，但n值不同，所以二者含有的C、H、O原子數(shù)不同，但含量相同。2糖類水解產(chǎn)物的檢驗例2進行淀粉水解實驗(包括檢驗水解產(chǎn)物及水解是否完全)除淀粉外，還使用下列試劑或其中的一部分：碘水銀氨溶液NaOH溶液稀硫酸 pH試紙使用上述試劑的順序依次是()A BC D答案B解析淀粉的水解程度，包括未水解、部分水解和完全水解。未水解所用試劑：稀硫酸、NaOH溶液、銀氨溶液；完全水解所用試劑：稀硫酸、碘水；部分水解所用試劑：稀硫酸、碘水、NaOH溶液、銀氨溶液?！究键c】多糖的水解及還原性糖的檢驗【題點】多糖的水解及還原性糖的檢驗誤區(qū)警示首先檢驗淀粉的水解程度要考慮周全，其次還原性糖的檢驗一定要在堿性條件下進行。相關鏈接1有關糖類的幾個誤區(qū)(1)誤認為單糖、二糖屬于同系物。(2)誤認為所有糖類都能發(fā)生水解反應。(3)誤認為麥芽糖和蔗糖的水解產(chǎn)物相同。(4)誤認為淀粉和纖維素的分子式均為(C6H10O5)n，故它們互為同分異構體。2檢驗淀粉水解程度的方法(1)水解液中和液 (2)水解液(3)注意事項：欲要檢驗水解產(chǎn)物中的葡萄糖，必須先加入NaOH溶液中和其中的硫酸，否則不能確定溶液中是否含有葡萄糖。二、酯、油脂的結構與性質(zhì)1酯、油脂與礦物油的比較例3下列說法正確的是()A礦物油是工業(yè)用油，不能食用，油脂都是食用油B礦物油和油脂都可以在一定條件下水解C汽油和油都可以使溴水褪色D向脂肪和油中分別加入含酚酞的NaOH溶液并加熱，溶液紅色變淺答案D解析A項，油脂并不是都可以用作食用油，如蓖麻油就不能用作食用油；B項，礦物油是多種烴的混合物，不能水解，而油脂屬于酯類化合物，在一定條件下可以水解；C項，裂化汽油含有不飽和烴，能使溴水褪色，但直餾汽油是飽和烴，不能使溴水褪色；D項，脂肪和油都能在堿性條件下水解產(chǎn)生高級脂肪酸鈉，使含酚酞的NaOH溶液紅色變淺。易誤辨析(1)誤認為油脂都是食用油，并不是所有的油脂都能食用。(2)誤認為“油”都是油脂，礦物油是烴類物質(zhì)的混合物，不能水解。(3)誤認為汽油都含有不飽和烴，汽油就來源可分為直餾汽油和裂化汽油，前者由飽和烴組成，后者含有不飽和烴。2油脂的化學性質(zhì)例4某油脂為，下列說法不正確的是()A油脂沒有固定的熔、沸點B該油脂在堿性條件下可發(fā)生皂化反應C該油脂不能使溴水褪色D油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯答案C解析A項，油脂為混合物，沒有固定的熔、沸點，正確；B項，油脂在堿性條件下的水解反應稱為皂化反應，正確；C項，該油脂中C17H31含有碳碳不飽和鍵，能使溴水褪色，錯誤；D項，液態(tài)為油，固態(tài)為脂肪，但它們都屬于酯類，正確?！究键c】油脂的化學性質(zhì)【題點】油脂的化學性質(zhì)規(guī)律方法題目給出油脂的結構后，關鍵在于判斷烴基中碳原子是否達到飽和，若飽和則不能發(fā)生加成反應，不能使酸性KMnO4溶液褪色。相關鏈接1油脂的結構特點在結構式中，R1、R2、R3代表飽和烴基或不飽和烴基。若RlR2R3，叫簡單甘油酯；若R1、R2、R3不相同，則稱為混合甘油酯。天然油脂大多數(shù)是混合甘油酯且是混合物。2酯、油脂和礦物油的區(qū)別與聯(lián)系油脂酯礦物油油脂肪組成高級不飽和脂肪酸甘油酯高級飽和脂肪酸甘油酯含氧酸與醇類反應的生成物多種烴(石油及分餾產(chǎn)品)狀態(tài)液態(tài)固態(tài)液態(tài)或固態(tài)液態(tài)化學性質(zhì)能水解，兼有烯烴的性質(zhì)能水解能水解具有烴的性質(zhì)，不水解存在油料作物中動物脂肪中花草、水果等植物中石油中聯(lián)系油和脂肪統(tǒng)稱油脂，均屬于酯類烴類三、氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)1氨基酸、蛋白質(zhì)的兩性(氨基和羧基的性質(zhì))例5下列對氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是()A蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會變性C氨基丙酸與氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽 D氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液中生成的離子，在電場作用下向負極移動答案A解析A項，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，正確；B項，只有蛋白質(zhì)遇重金屬離子會變性，氨基酸不能，錯誤；C項，氨基丙酸和氨基苯丙酸均自身脫水成二肽，有2種，二者兩兩脫水成二肽有2種，共4種二肽，錯誤；D項，氨基酸有兩性，與氫氧化鈉溶液反應生成氨基酸鈉，陰離子在電場作用下向正極移動，錯誤?！究键c】蛋白質(zhì)性質(zhì)的綜合【題點】蛋白質(zhì)的水解、變性及兩性規(guī)律方法既能與強酸反應又能與強堿反應的物質(zhì)(1)Al(2)Al2O3(3)Al(OH)3(4)弱酸的酸式鹽類：NaHCO3、NaHS、NaHSO3(5)弱酸的銨鹽類：(NH4)2CO3、(NH4)2SO3(6)氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)2多肽的水解例6下列為某一多肽化合物的分子結構式，請回答有關問題：(1)上述結構中，_個氨基；_個羧基。(2)用方框在圖解中標出一個肽鍵。(3)上述化合物是由_個氨基酸經(jīng)脫去_分子水所形成的_肽。(4)寫出肽鍵水解形成的最右端氨基酸的結構簡式_。答案(1)11(2)(3)32三(4) 【考點】肽鍵的水解【題點】肽鍵的水解易錯辨析氨基酸的脫水縮合原理：n個氨基酸脫去n1個水分子，形成n1個肽鍵，稱之為n肽。3蛋白質(zhì)性質(zhì)的綜合例7GFP是一種能發(fā)光的熒光蛋白質(zhì)，下列關于GFP的敘述合理的是()AGFP在硫酸銅或飽和硫酸銨溶液中發(fā)生鹽析，鹽析是可逆過程BGFP在酸、堿或酶作用下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物氨基酸只能與堿反應CGFP在乙醇等作用下會凝結變性，變性是不可逆的DGFP與水的液態(tài)混合物可用鹽析法分離，鹽析法為化學方法答案C解析誤認為CuSO4不屬于重金屬鹽而錯選A，不清楚氨基酸的性質(zhì)而錯選B，誤認為鹽析為化學過程而錯選D。易誤辨析(1)常見的銀鹽、鋇鹽、鐵鹽、銅鹽都是重金屬鹽，它們都能使蛋白質(zhì)變性，但需注意變性的本質(zhì)是重金屬離子與蛋白質(zhì)作用，若該鹽不溶解，則對變性的影響較小，如BaSO4等。(2)蛋白質(zhì)溶液屬于膠體溶液，膠粒能通過濾紙，所以分離提純蛋白質(zhì)一般采用滲析和鹽析的方法。相關鏈接1氨基酸的主要性質(zhì)(1)氨基酸的兩性氨基是堿性基團，能與酸反應；羧基是酸性基團，能跟堿反應；所以氨基酸具有兩性。(2)氨基酸的縮合規(guī)律兩分子間脫水縮合形成二肽。分子間或分子內(nèi)縮合成環(huán)縮聚成多肽或蛋白質(zhì)2蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)(1)水解反應蛋白質(zhì)在酸、堿或酶作用下水解，最終產(chǎn)物為氨基酸，水解時斷鍵的位置是肽鍵：。(2)鹽析在蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機鹽溶液，使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出。鹽析是一個可逆過程，是物理變化，不屬于化學變化，不影響蛋白質(zhì)的活性。(3)變性在酸、堿、重金屬鹽、酒精、甲醛、苯酚、紫外線照射、加熱等作用下，蛋白質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生改變而凝結析出。變性是化學變化，蛋白質(zhì)失去原來的生理活性。(4)顏色反應蛋白質(zhì)與許多試劑可發(fā)生顏色反應，如分子中含有苯基的蛋白質(zhì)遇濃硝酸呈黃色。(5)灼燒：有燒焦羽毛的氣味，灰燼呈卷曲狀為黑褐色結晶，用手指可碾成粉末。四、有機化合物結構與性質(zhì)的綜合1各類有機物水解反應的辨析例8(2017寶應中學高二期中)下列有關說法中正確的是()麥芽糖水解前后均可發(fā)生銀鏡反應聚乙烯、聚氯乙烯、纖維素都屬于合成高分子油脂發(fā)生皂化反應能生成甘油和高級脂肪酸蛋白質(zhì)溶液中加入CuSO4溶液發(fā)生鹽析煤的氣化、液化、干餾都是化學變化植物油、裂化汽油都可與溴水反應A BC D答案D解析麥芽糖中含醛基，屬于還原性糖，能發(fā)生銀鏡反應，麥芽糖水解的產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖中含醛基，能發(fā)生銀鏡反應，正確；聚乙烯、聚氯乙烯屬于合成高分子，纖維素屬于天然高分子，錯誤；油脂在堿性條件下的水解反應稱為皂化反應，油脂發(fā)生皂化反應生成甘油和高級脂肪酸鹽，錯誤；CuSO4屬于重金屬鹽，CuSO4溶液使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，錯誤；煤的氣化、液化和干餾都是化學變化，正確；植物油、裂化汽油中都含有碳碳雙鍵，都能與溴水發(fā)生加成反應，正確?！究键c】有機物的鑒別【題點】有機物的鑒別規(guī)律方法理解、區(qū)分有機物水解反應時，注意如下兩點：(1)水解反應都屬于取代反應。(2)注意不同類型有機物水解的反應條件和成鍵、斷鍵的位置。2有機物的檢驗和鑒別方法例9(雙選)(2018蘇州高二學業(yè)質(zhì)量陽光調(diào)研)下列實驗操作不能達到預期目的的是()A除去溴苯中的溴：加氫氧化鈉溶液，過濾B除去乙醇中的少量水：加新制的生石灰，蒸餾C驗證乙烷中混有的乙烯：通入稀溴水中，溴水褪色D證明淀粉在酸性條件下加熱已水解：取一定量淀粉水解液，加入少量銀氨溶液水浴加熱，有銀鏡生成答案AD解析溴單質(zhì)能被NaOH吸收，溴苯不溶于水，分液即可分離，過濾操作錯誤，A項錯誤；生石灰與水反應生成Ca(OH)2，蒸餾得到乙醇，B項正確；乙烯能夠與溴水發(fā)生加成反應，C項正確；加入銀氨溶液之前需加入堿液中和催化劑硫酸，D項錯誤。【考點】簡單有機物的化學性質(zhì)【題點】油、酯、淀粉的鑒別，纖維素的水解檢驗及蛋白質(zhì)的變性規(guī)律方法對有機物進行鑒別時，首先考慮有機物中所含官能團的特征性質(zhì)，然后綜合考慮不同試劑所呈現(xiàn)的實驗現(xiàn)象是否有差異。相關鏈接1有機物水解原理的比較有機物的水解，包括鹵代烴、酯類、糖類(二糖和多糖)以及多肽和蛋白質(zhì)，其水解條件和產(chǎn)物如下：類別條件水解通式鹵代烴NaOH的水溶液，加熱NaOHROHNaX酯在酸溶液或堿溶液中，加熱H2ORCOOHROH NaOHRCOONaROH二糖無機酸或酶C12H22O11H2O C6H12O6C6H12O6蔗糖 葡萄糖 果糖C12H22O11H2O2C6H12O6麥芽糖 葡萄糖多糖酸或酶(C6H10O5) nC6H12O6淀粉(或纖維素) 葡萄糖蛋白質(zhì)或多肽酸、堿或酶 RCOOHH2NR2.有機物檢驗和鑒別的常用試劑和現(xiàn)象物質(zhì)試劑與方法現(xiàn)象與結論飽和烴與不飽和烴鑒別加入溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不飽和烴苯與苯的同系物鑒別加酸性KMnO4溶液褪色的是苯的同系物醛基的檢驗加銀氨溶液、水浴加熱；加新制Cu(OH)2懸濁液、加熱煮沸有銀鏡生成；煮沸后有磚紅色沉淀生成醇加入活潑金屬鈉有氣體放出羧酸加紫色石蕊溶液；加Na2CO3溶液顯紅色；有氣體逸出酯聞氣味；加稀NaOH溶液水果香味；檢驗水解產(chǎn)物酚類檢驗加FeCl3溶液或濃溴水顯紫色或生成白色沉淀淀粉檢驗加碘水顯藍色蛋白質(zhì)檢驗加濃硝酸微熱(或灼燒)顯黃色(燒焦羽毛氣味)若有機物中含有多種官能團，在檢驗和鑒別時，注意官能團性質(zhì)的相互影響，也就是注意選擇試劑的滴加順序。一、糖類化合物的性質(zhì)1(2018揚州高郵一中高二期末)下列說法正確的是()A淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖B氯乙烯和溴乙烷均能發(fā)生加成反應C天然油脂的主要成分是高級脂肪酸DCHCH和CH2=CHCH=CH2互為同系物答案A解析淀粉和纖維素都是多糖，完全水解都會得到葡萄糖，A項正確；溴乙烷是飽和有機物，不存在不飽和鍵，所以不能發(fā)生加成反應，B項錯誤；天然油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，C項錯誤；CHCH是乙炔，屬于炔烴，CH2=CHCH=CH2是二烯烴，二者不可能是同系物，D項錯誤。【考點】還原性糖的特征反應【題點】還原性糖的銀鏡反應2L鏈霉糖是鏈霉素的一個組成部分，結構如圖所示，下列有關L鏈霉糖的說法錯誤的是()A能發(fā)生銀鏡反應B能發(fā)生酯化反應C能與氫氣發(fā)生加成反應D能與燒堿溶液發(fā)生中和反應答案D解析L鏈霉糖分子中含有羥基和醛基，因而能發(fā)生酯化、加成、氧化反應(如銀鏡反應)，但不能與NaOH溶液發(fā)生中和反應?！究键c】糖類化合物的性質(zhì)【題點】糖的性質(zhì)3青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明()A青蘋果中只含淀粉不含糖類B熟蘋果中只含糖類不含淀粉C蘋果轉熟時淀粉水解為單糖D蘋果轉熟時單糖聚合成淀粉答案C【考點】糖類化合物的性質(zhì)【題點】淀粉、葡萄糖的性質(zhì)4對于淀粉和纖維素的下列敘述中不正確的是()A互為同分異構體B化學性質(zhì)不相同C碳、氫、氧元素的質(zhì)量比相同D屬于同一類有機物答案A解析本題考查淀粉和纖維素的區(qū)別：【考點】多糖的組成與性質(zhì)【題點】淀粉、纖維素的組成與性質(zhì)二、酯、油脂、植物油、礦物油的區(qū)別5下列關于油、脂、礦物油的說法中，不正確的是()A油是不飽和高級脂肪酸的簡單甘油酯，是純凈物B脂是高級脂肪酸中含較多飽和脂肪酸的混合甘油酯，脂屬于酯類C油和脂是根據(jù)含飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的相對含量不同引起熔點不同進行區(qū)分的D區(qū)分植物油和礦物油可采用加入NaOH溶液加熱的方法答案A【考點】酯、油脂、植物油、礦物油的區(qū)別【題點】酯、油脂、植物油、礦物油的區(qū)別6下列說法正確的是()A硬脂酸和軟脂酸都屬于酸，一個是飽和酸，一個是不飽和酸B植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色C柴油可以在堿性條件下水解D可通過反應后的溶液不分層，判斷油脂的皂化反應基本完成答案D解析A項，硬脂酸和軟脂酸都屬于飽和酸；B項，植物油屬于含不飽和脂肪酸的酯，能與溴發(fā)生加成反應；C項，柴油屬于碳氫化合物，不能發(fā)生水解?！究键c】酯、油脂、植物油、礦物油的區(qū)別【題點】酯、油脂、植物油、礦物油的性質(zhì)7下列有關高級脂肪酸甘油酯的說法正確的是()A高級脂肪酸甘油酯是高分子化合物B天然的不飽和高級脂肪酸甘油酯都是簡單甘油酯C植物油可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色D高級脂肪酸和乙酸互為同系物答案C解析高分子化合物的相對分子質(zhì)量一般為幾萬到幾十萬，A錯；天然的不飽和高級脂肪酸甘油酯一般為混合甘油酯，B錯；植物油中含有不飽和鍵，所以可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C正確?！究键c】酯、油脂、植物油的區(qū)別【題點】酯、油脂、植物油的區(qū)別三、氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)應用8在雞蛋白溶液中滴入幾滴濃硝酸，可看到溶液變黃色。這種現(xiàn)象稱為()A焰色反應 B顏色反應C顯色反應 D沉淀反應答案B解析蛋白質(zhì)遇某些試劑后可顯示某種特殊的顏色，如遇到濃HNO3顯黃色，這在化學上稱為顏色反應，是一種化學變化。苯酚遇Fe3顯紫色、淀粉遇碘顯藍色，這些都屬于顯色反應，也屬于化學變化。某些金屬或它們的化合物在灼燒時使火焰呈現(xiàn)特殊顏色，這在化學上稱作焰色反應，是一種物理變化?！究键c】蛋白質(zhì)的性質(zhì)應用【題點】蛋白質(zhì)的性質(zhì)9(雙選)(2018徐州高二期末)下列對有機化合物的認識正確的是()A乙酸乙酯在堿性條件下的水解，叫皂化反應B氨基酸是既能與酸反應又能與堿反應的兩性物質(zhì)C甲醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成高分子化合物的單體D蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅可以使蛋白質(zhì)從溶液中析出，再加水又能溶解答案BC解析油脂的堿性水解叫做皂化反應，A項錯誤；NH2能與酸反應，COOH能與堿反應，B項正確；甲醛和氯乙烯中有雙鍵，可以發(fā)生加聚反應，乙二醇可以發(fā)生縮聚反應，C項正確；CuSO4是重金屬的鹽，使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，加水不能溶解，D項錯誤。【考點】同系物、同分異構體的考查【題點】糖類、酯類物質(zhì)同系物、同分異構體的考查10色氨酸是植物體內(nèi)生長素生物合成重要的前體物質(zhì)，普遍存在于高等植物中。純凈的色氨酸為白色或微黃色結晶，微溶于水，易溶于鹽酸或氫氧化鈉，其結構如圖所示。下列關于色氨酸的說法不正確的是()A色氨酸的分子式為C11H12N2O2B色氨酸能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應C色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因為其與酸、堿都能反應生成鹽D將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定條件下最多可形成三種二肽答案D解析A項，根據(jù)結構簡式可知色氨酸的分子式為C11H12N2O2，A正確；B項，色氨酸分子中有羧基、氨基和碳碳雙鍵，能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應，B正確；C項，氨基是堿性基團，羧基是酸性基團，則色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因為其與酸、堿都能反應生成鹽，C正確；D項，由于同種氨基酸之間也可形成二肽，則將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定條件下形成的二肽共4種，D錯誤?！究键c】氨基酸的性質(zhì)與應用【題點】氨基酸的性質(zhì)四、有機物的綜合考查11下列有機物水解時，鍵斷裂處不正確的是()答案B解析酯水解斷裂的鍵為，故B不正確?！究键c】有機物的綜合考查【題點】有機物的水解反應五、綜合應用12A、B、C、D都是只含碳、氫、氧三種元素的有機物，在常溫下A為氣態(tài)，B、C為液態(tài)，D是白色晶體。A、B均有強烈刺激性氣味，C有香味，D有甜味。它們具有相同的實驗式，分別在氧氣中充分燃燒后，恢復到室溫下，其燃燒所消耗的氧氣的物質(zhì)的量與燃燒所產(chǎn)生的氣體的物質(zhì)的量相等。回答下列問題：(1)上述有機物的實驗式是_。(2)A的結構簡式是_，B的結構簡式是_，C的結構簡式是_，D的結構簡式是_或_。答案(1)CH2O(2)HCHOCH3COOHHCOOCH3CH2OH(CHOH)4CHOCH2OH(CHOH)3COCH2OH解析常溫下呈氣態(tài)的含氧衍生物只有甲醛(HCHO)，聯(lián)想到符合實驗式CH2O的常見物質(zhì)即可解答此題。【考點】有機化合物的推斷【題點】有機化合物的推斷13如圖所示，淀粉水解可產(chǎn)生某有機化合物A，A在不同的氧化劑作用下可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能發(fā)生銀鏡反應。A、B、C都可以被強還原劑還原成為D(C6H14O6)。已知，相關物質(zhì)被氧化的難易次序：RCHO最易，RCH2OH次之，最難。請回答下列問題：(1)請在下列橫線上填寫A、B、C、D的結構簡式。A：_；B：_；C：_；D：_。(2)寫出下列反應的化學方程式。淀粉A：_；AD：_。答案(1)CH2OH(CHOH)4CHOHOCH2(CHOH)4COOHHOOC(CHOH)4COOHHOCH2(CHOH)4CH2OH(2)(C6H10O5)nH2OnC6H12O6淀粉 葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHOH2HOCH2(CHOH)4CH2OH解析淀粉在催化劑(如酸)存在和加熱條件下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最后生成還原性的單糖葡萄糖。題中的A經(jīng)氧化、還原生成的B、C、D均含有六個碳原子，可以確定A是葡萄糖，其結構簡式為CH2OH(CHOH)4CHO。根據(jù)題中信息可知，在發(fā)生氧化反應時，分子中的醛基(CHO)最易被氧化為羧基(COOH)，分子式由C6H12O6變?yōu)镃6H12O7，即B物質(zhì)為HOCH2(CHOH)4COOH；由題目信息可知，葡萄糖A末端的CH2OH比中間結構較易氧化，所以CH2OH先去氫生成醛基，再氧化為羧基，生成分子式為C6H10O8的物質(zhì)，即C物質(zhì)為HOOC(CHOH)4COOH；葡萄糖分子中的醛基經(jīng)加氫還原為己六醇，分子式變?yōu)镃6H14O6，即D物質(zhì)為HOCH2(CHOH)4CH2OH。【考點】有機化合物的推斷【題點】有機化合物性質(zhì)的考查14癌癥(惡性腫瘤)嚴重威脅著人類的生命。據(jù)報道，每年因癌癥而死亡的人數(shù)呈遞增趨勢。為了戰(zhàn)勝癌癥，科學家正致力于研究癌癥發(fā)生的機理和研制抗癌藥物，以挽救人類的生命。紫杉醇(俗名)是一種新型抗癌藥，其分子式為C47H51NO14，它是由如下的酸A和醇B生成的一種酯。A (C6H5，苯基)BROH(R中含C、H、O)(1)寫出ROH的分子式：_。(2)根據(jù)A的結構，A可能發(fā)生的化學反應類型有_(填序號)。取代反應 消去反應氧化反應 加成反應(3)1 mol A與Na反應，最多可生成_ mol H2。(4)A中與氮原子直接相連的碳、氫原子_(填“能”或“不能”)與N處于同一平面。(5)A在足量稀鹽酸作用下水解可以得到一種鹽，反應的化學方程式為_。答案(1)C31H38O11(2)(3)1(4)不能(5) HClH2OC6H5COOH【考點】有機化合物的綜合考查【題點】有機化合物的綜合考查