專題1.10 有機(jī)化學(xué)知識歸納1、淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物，它們都是混合物。2、相對分子質(zhì)量為28的有CO、N2、C2H4；30的有NO、C2H6、HCHO；44的有CO2、N2O、C3H8、CH3CHO；60的有：CH3COOH、HCOOCH3、HOCH2CHO、CH3CH2CH2OH、CH3CH(OH)CH3。3、除去C6H6中的C6H5OH，可用氫氧化鈉溶液而不能用溴水。4、除去乙酸乙酯中的乙酸用飽和碳酸鈉溶液，而不能用氫氧化鈉溶液。5、用燃燒法(李比希法)可測定有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)式；現(xiàn)在，可直接用元素分析儀。測定相對分子質(zhì)量用質(zhì)譜法；與鑒定有機(jī)物結(jié)構(gòu)有關(guān)的物理方法有質(zhì)譜法、紅外光譜、核磁共振氫譜。6、官能團(tuán)的推測方法能與Na2CO3或NaHCO3溶液反應(yīng)放出CO2或使石蕊試液變紅的有機(jī)物中必含有COOH。能發(fā)生消去反應(yīng)的有機(jī)物為醇或鹵代烴。遇濃硝酸變黃，可推知該物質(zhì)是含有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。遇碘水變藍(lán)，可推知該物質(zhì)為淀粉。加入過量濃溴水，出現(xiàn)白色沉淀，可推知該物質(zhì)為苯酚或其衍生物。能發(fā)生水解反應(yīng)的有機(jī)物為鹵代烴、酯、二糖、多糖、蛋白質(zhì)或含有肽鍵的物質(zhì)。遇氯化鐵溶液顯紫色的有機(jī)物必含有酚羥基。 7、 有機(jī)反應(yīng)類型（8）在稀H2SO4加熱條件下發(fā)生酯、低聚糖、多糖等的水解反應(yīng)。（9）在光照、X2(表示鹵素單質(zhì))條件下發(fā)生烷基上的取代反應(yīng)；在Fe粉、X2條件下發(fā)生苯環(huán)上的取代。（10）根據(jù)反應(yīng)類型的概念判斷不易得出結(jié)果時(shí)，要特別用好“加氫、去氧還原反應(yīng)，加氧、去氫氧化反應(yīng)”。（11）錯(cuò)別字辨析：常見錯(cuò)別字：酯化、油脂、炭化、褪色、加成、鈍化、氣體溢出、金剛石、銨鹽、苯、硝化、溶解、熔點(diǎn)、容量瓶等。（此處為正確書寫）