酶專題細(xì)胞代謝是細(xì)胞內(nèi)一系列有序酶促反應(yīng)的總稱。細(xì)胞代謝特點(diǎn)：復(fù)雜、高效、有序、條件一、酶的概念：活細(xì)胞產(chǎn)生的具有作用的一類有機(jī)物（蛋白質(zhì)或RNA） 酶的作用機(jī)理：酶可降低化學(xué)反應(yīng)的，從而有催化作用。二、酶的作用特性 、性催化效率相當(dāng)于無機(jī)催化劑的1071013倍、性每種酶只催化一種或幾種相似（一類）化合物的化學(xué)反應(yīng)、作用條件溫和三、關(guān)于酶作用特性的探究實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)1：過氧化氫的分解實(shí)驗(yàn)過氧化氫酶2H2O2 2H2O + O2 、該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖?。、?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：（1） H2O2 （2） H2O2FeCl3 （3） H2O2鮮馬鈴薯小塊（4） H2O2熟馬鈴薯小塊1和2組比較說明1和3組比較說明2和3組比較說明3和4組比較說明 實(shí)驗(yàn)2：淀粉和蔗糖的水解、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)123456底物1ml淀粉淀粉淀粉蔗糖蔗糖蔗糖實(shí)驗(yàn)處理H2O淀粉酶蔗糖酶H2O淀粉酶蔗糖酶反應(yīng)條件60恒溫水浴15min斐林試劑1ml1ml1ml1ml1ml1ml反應(yīng)條件沸水浴5min實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖窃O(shè)置1號(hào)和4號(hào)試管的目的是若只選擇兩支試管達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，可以選擇的組合是上述實(shí)驗(yàn)的鑒定試劑能否換成碘碘化鉀溶液？為什么？四、影響酶活性的因素、pH對(duì)酶活性的影響過酸過堿破壞酶的使其、溫度對(duì)酶活性的影響低溫使酶的活性高溫破壞酶的使其人體內(nèi)的酶從037反應(yīng)速率如何變化？若從10037反應(yīng)速率如何變化？五、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究影響酶活性的因素、請(qǐng)用如下裝置和材料用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響。3%H2O2、鮮肝液（含過氧化氫酶）、量筒等緩沖液：pH5、pH6、pH7、pH8、 pH9實(shí)驗(yàn)裝置：實(shí)驗(yàn)的自變量是實(shí)驗(yàn)的因變量是錐形瓶中加入的物質(zhì)為分液漏斗中加入的物質(zhì)為何時(shí)開始計(jì)時(shí)該實(shí)驗(yàn)為什么將鮮肝液與緩沖液加入分液漏斗，而不將H2O2和鮮肝液一起加入錐形瓶？、請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性影響。材料和用具：1%淀粉溶液、唾液淀粉酶、若干支試管、恒溫箱（可根據(jù)需要控制不同的溫度）、碘液等注意：控制好實(shí)驗(yàn)條件后再將酶和底物混合