第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)學案班級：姓名：一、學習目標1. 說出食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)；2. 了解六大類營養(yǎng)物質(zhì)的主要功能；3. 掌握測定食物中能量的方法。二、自主學習1. 食物中含有、脂肪、水、和等六類營養(yǎng)物質(zhì)。2. 糖類、和都是組成細胞的主要有機物，并能為生命活動提供能量。3. 人體生命活動所需要的能量，主要是由提供的。4. 貯存在人體的是重要的備用能源物質(zhì)。5. 是建造和修復身體的重要原料。6. 是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%70%。三、合作探究（一）食物中的營養(yǎng)物質(zhì)資料分析并討論：查閱教科書第38-39頁“常見的食物成分表”，查閱航天員食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？1. 不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？2. 細胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞所含物質(zhì)和所需的能量有什么關(guān)系？（二）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用情景體驗情景一：如果讓你為深圳的抗疫志愿者設計一份午餐，你會選用什么作為主食？情景二：疫情期間，大家需要適當運動，否則就會長胖。你知道這是為什么嗎？情景三：作為青少年，大家正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵期。應該選擇富含哪種營養(yǎng)物質(zhì)的食物？（三）測定某種食物中的能量實驗探究并討論：1. 怎樣才能盡量減少花生種子燃燒中熱量的散失？2. 這個探究實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？應當怎樣做？3. 測定的數(shù)據(jù)和P3B的數(shù)據(jù)有差別嗎？為什么？（四）水的作用讀一讀“他喝了四次救命的尿”，想一想“水對人體正常生理活動有什么作用？ ”（五）無機鹽的作用 活動：“大家來做小醫(yī)生”，結(jié)合教材，歸納無機鹽的種類、缺乏時的癥狀以及食物來源。（六）維生素的作用閱讀維生素C的故事，結(jié)合教材，歸納維生素的種類、缺乏時的癥狀以及食物來源:維生素的種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A維生素維生素C維生素D四、當堂反饋1. 小明的奶奶由于身體肥胖，因而常年吃素，可她并未因此而患夜盲癥。這是因為（）A. 維生素A可由維生素B1轉(zhuǎn)化而來B. 新鮮水果中含有維生素CC. 植物性食物中含有的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素AD. 植物性食物中也含有維生素A2. 下面是給佝僂病小兒開的藥方，其中最科學的一組是（）A.鈣片、生長激素 B.鈣片、魚肝油 C.鈣片、葡萄糖 D.鈣片3. 蛋白質(zhì)、脂肪、糖類三類營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有的共同作用是（）構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)為生命活動提供能量調(diào)節(jié)人體生命活動的物質(zhì)儲備能量A.B.®C.®®D.4. 下圖所示為4種營養(yǎng)物質(zhì)含量不同的食物，某同學若長期以其中的一種食物為主食，則最易 患佝僂病的是（）五、課后作業(yè)用你喜歡的方式呈現(xiàn)“你最喜歡吃的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用”，可以是思維導圖, 也可以是科普公益短視頻，等等。期待你的精彩作品呈現(xiàn)！